உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

இந்த க்ரீம், வெள்ளை சீஸ் சாஸ் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள் மற்றும் உணவுகளின் சுவையை சேர்க்கலாம் மற்றும் மேம்படுத்தலாம். இது ஒரு சீஸ் சாஸ் செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

• 40 கிராம் அல்லது 3 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
• 40 கிராம் அல்லது 3 டீஸ்பூன். எல். வெற்று மாவு
• 600 மிலி அல்லது 2 கிளாஸ் பால்
• 1/2 தேக்கரண்டி துருவிய ஜாதிக்காய் (விரும்பினால்)
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• புதிய கிராம்பு (விரும்பினால்)
• வளைகுடா இலை (விரும்பினால்)
• 1/2 அல்லது 1 வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது (விரும்பினால்)
• 115 கிராம் அல்லது 1/2 கப் துண்டாக்கப்பட்ட செடார் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான மற்ற சீஸ்
• எலுமிச்சை சாறு

படிகள்

1. 1 வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் உருக வைக்கவும்.
2. 2 மாவு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் துடைக்கவும். மாவு சுவை மறைந்து போகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும்.
3. 3 வாணலியில் குளிர்ந்த பால் சேர்க்கவும். கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை மெதுவாக மற்றும் தொடர்ந்து கிளறவும்.
   • வெண்ணெய் மற்றும் மாவு கலவையானது சூடாக இருந்தால், குளிர்ந்த பால் சேர்க்கவும், குளிர்ச்சியாக இருந்தால், சூடான பால் சேர்க்கவும். வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் உள்ள பொருட்களை கலப்பதால் அவை மிதமான வேகத்தில் வெப்பமடைவதை உறுதி செய்து உகந்த அமைப்பை உருவாக்கும்.
4. 4 அதிக வெப்பத்தை அணைத்து 5-10 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். சாஸ் தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
5. 5 சாஸை ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், புதிய கிராம்பு அல்லது வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் சீஸ் சேர்ப்பதற்கு முன் ஏதேனும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
6. 6 தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சாஸை வேகவைக்கவும். இந்த நடவடிக்கையின் போது நீங்கள் எவ்வளவு பொறுமையாக இருக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சீரான சாஸ் இருக்கும்.
7. 7 அரைத்த சீஸை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும், அதன் மேல் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். ஒயின் அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற ஒரு அமில மூலப்பொருள் சீஸ் சருமமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்கிறது.
   • அடுத்தடுத்த உருகும் செயல்முறையை எளிதாக்க சீஸ் அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள்.
8. 8 வாணலியில் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். நெருப்பு குறைவாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும். நீங்கள் வெப்பத்தை அணைக்கலாம் மற்றும் மீதமுள்ள வெப்பத்தை சீஸ் உருக விடலாம்.
   • சீஸ் அதிக வெப்பமடையாமல் இருப்பது முக்கியம், எனவே குறைந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
9. 9 சாஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும்.
10. 10 கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி உடனடியாக பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

• ஸ்டார்ச் (மாவு) பாலாடைக்கட்டி சுருங்காமல் தடுக்கிறது. மாவை முன்கூட்டியே சமைத்து சில நிமிடங்கள் அடித்தால் மாவின் சுவை நீங்கும்.
• முக்கிய விஷயம் தொடர்ந்து கலவையை அடிப்பது. இது சாஸை மென்மையாக்கும்.
• ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் உள்ளிட்ட வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சாஸ் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
• இந்த செய்முறையின் மூலம், உங்களிடம் 600 மிலி சீஸ் சாஸ் இருக்கும்.
• நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், வழக்கமான சீஸை விட அதை நன்றாக அரைக்கவும். குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு சீஸ் உருகுவதற்கு குறைந்த நேரம் எடுக்கும் மற்றும் கடினமானது என்பதால் இது அவசியம்.

எச்சரிக்கைகள்

• நீங்கள் சீஸை அதிகமாக சமைத்தால், அது சுருண்டு எரிகிறது. கடைசி நிமிடத்தில் சீஸ் சேர்த்து உருகும் வரை சமைக்கவும். சீஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
• நீங்கள் பொருட்களை முழுமையாக கலக்கவில்லை என்றால், சாஸ் சீராக இருக்காது.
• சீஸ் வெட்டப்படாவிட்டால், அது உருகுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• கொரோலா
• பான்