உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: அடுப்பைப் பயன்படுத்துதல்
• முறை 2 இல் 3: ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்துதல்
• முறை 3 இல் 3: கிரில் பயன்படுத்தி
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

கடையில் வறுத்த சிவப்பு மிளகு சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவை வீட்டில் வறுத்த சிவப்பு மிளகுக்கு பொருந்தாது. சிவப்பு மிளகாயை வறுப்பது கடினம் அல்ல, மேலும் வறுப்பது மிளகின் இயற்கையான இனிப்பை அதிகரிக்கிறது.நீங்கள் அடுப்பை அல்லது கிரில்லைப் பயன்படுத்தினாலும், நீங்கள் சிவப்பு மிளகாயை ஒரே நேரத்தில் பலமுறை வறுத்தெடுக்கலாம், அல்லது அவை ஏராளமாகவும் மலிவாகவும் இருக்கும்போது சேமித்து வைக்கலாம். நீங்கள் அதை சூப்கள், சாண்ட்விச்கள், ஹம்முஸ், சாலடுகள் மற்றும் கேசரோல்கள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் பொழியலாம். சிவப்பு மிளகாயை நீங்களே வறுக்க விரும்பினால், தொடங்குவதற்கு படி 1 ஐப் பார்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• சிவப்பு மிளகு
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

படிகள்

முறை 3 இல் 1: அடுப்பைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது, ​​நீங்கள் மிளகுத்தூள் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். சிவப்பு மிளகாயை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவவும். அனைத்து லேபிள்கள் அல்லது ஸ்டிக்கர்களை அகற்றவும். மாற்றாக, நீங்கள் மிளகுத்தூள் சமைக்க விரும்பினால் அடுப்பை 205-260 ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கலாம்.
2. 2 மிளகுத்தூளை நறுக்கி, உச்சியை உரிக்கவும். சிவப்பு மிளகுத்தூளை ஒரு வெட்டும் பலகையில் வைக்கவும். மேல், தண்டு முனையை வெட்டி, முழு மிளகு வழியாகவும் வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு சிவப்பு மிளகையும் நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டுங்கள். மிளகுத் தண்டின் முனையைச் சாப்பிடுங்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பின்னர் உபயோகிக்கவும். மிளகிலிருந்து விதைகளை எடுக்க ஒரு காகித துண்டு அல்லது கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். விதைகளை விட்டுச் செல்வது வலிக்காது, ஆனால் விதை மிளகு மோசமாக சுவைக்கும்.
   • சிலர் வெறுமனே முழுமையாக வறுத்து பின்னர் அதை வெட்டி விதைகளை அகற்றுகிறார்கள். இதுவும் வேலை செய்யும், ஆனால் இது மிளகு வேலை செய்வதை கொஞ்சம் கடினமாக்கும். நீங்கள் இதைச் செய்தால், ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் இந்த மிளகுத்தூளை கைமுறையாகப் புரட்ட வேண்டும், எனவே நீங்கள் இன்னும் சில வேலைகளைச் சேர்க்க வேண்டும். மேலும், முழு மிளகுத்தூள் 20 நிமிடங்களுக்குப் பதிலாக மிளகுத்தூளை பாதியாக வெட்டும்போது, ​​40 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம்.
3. 3 ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வாணலியை அலுமினியத் தகடுடன் இணைக்கவும். சிவப்பு மிளகு பாதியை அலுமினியப் படலத்தில், தோல் பக்கமாக வைக்கவும். தோல் இறுதியில் கருகிவிடும், ஆனால் நீங்கள் மிளகு வறுத்து முடித்தவுடன் அதை உரிக்கலாம்.
4. 4 அடுப்பு அலமாரியை மிக உயர்ந்த நிலைக்கு நகர்த்தவும், பின்னர் பேக்கிங் தாளை அலமாரியில் வைக்கவும். மிளகுத்தூள் நேரடியாக ஹீட்டரின் கீழ் இருக்கும். மிளகுத்தூள் புகைப்பதால் அடுப்பில் மின்விசிறியை இயக்கவும். சிலர் மிளகாயை அடுப்பின் மேல் மூன்றில் சமைக்க விரும்புகிறார்கள், இதனால் அவை வறுக்கும்போது பதப்படுத்த இடம் கிடைக்கும். காற்றை புதியதாக வைத்திருக்க சமையலறையில் ஒரு ஜன்னலைத் திறக்கலாம்.
5. 5 சிவப்பு மிளகாயை 20 நிமிடங்கள் விடவும். மிளகின் தோல் கருகும் வரை அங்கேயே இருக்கட்டும். இது 100% கருப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அது பெரும்பாலும் கருப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் கதவில் ஒரு இடைவெளி விட்டு, ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் மிளகுத்தூளைச் சரிபார்க்கவும். சில மிளகுத்தூள் மற்றவற்றை விட முன்பே கருப்பு நிறமாக மாறினால் கடாயைத் திருப்புங்கள்.
6. 6 அடுப்பில் இருந்து கருப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூளை அகற்றவும். இடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை மீண்டும் வைக்கக்கூடிய பையில் வைக்கவும். அல்லது, நீங்கள் சிவப்பு மிளகுத்தூளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து பின்னர் கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடலாம். பை அல்லது கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைத்து, மிளகுத்தூளை 20 நிமிடங்கள் தொட்டு விடவும். எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சிறிது வேகவைக்க வேண்டும், அதனால் அவற்றை உரிக்க போதுமான அளவு மென்மையாக இருக்கும்.
7. 7 மிளகாயை உரிக்கவும். பிளாஸ்டிக் பையில் இருந்து அனைத்து வறுத்த சிவப்பு மிளகுகளையும் அகற்றவும். வறுத்த மிளகு வேலை செய்ய போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், மேலும் கறுக்கப்பட்ட தோல்கள் எளிதில் உரிக்கப்பட வேண்டும்.
8. 8 வறுத்த சிவப்பு மிளகாயை ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் பால்சாமிக் வினிகரை உள்ளடக்கிய ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மேல் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான ஒரு இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும். வறுத்த சிவப்பு மிளகாயை ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். இந்த மிளகுகளை சாண்ட்விச்கள் அல்லது சாலட்களில் பயன்படுத்தவும் அல்லது எதையும் இல்லாமல் அனுபவிக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 மிதமான தீயில் எரிவாயு அடுப்பை இயக்கவும். மின்சாரம் இல்லையென்றால் மட்டுமே சிவப்பு மிளகாயை வறுக்க நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு மிளகு அல்லது இரண்டை வறுத்து அடுப்பைப் பயன்படுத்தி நேரத்தை வீணாக்க விரும்பவில்லை என்றால் இந்த முறை சிறந்தது.
2. 2 மிளகாயை இரட்டை அடுக்கு அலுமினியப் படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். நீங்கள் கனரக தொழில்துறை படலத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் நீங்கள் ஒரு அடுக்கையும் பயன்படுத்தலாம். மிளகுத்தூள் எந்தப் பகுதிகளும் நேரடி தீப்பிழம்புகளுக்கு ஆளாகாதபடி மிளகுத்தூளை நன்றாக இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
3. 3 மிளகுத்தூளை நேரடியாக எரிவாயு சுடரின் மேல் வைக்கவும். இதைச் செய்யும்போது கவனமாக இருங்கள். சமையலறையில் எப்போதும் இருங்கள், மிளகுத்தூளை ஒரு நிமிடம் கூட கவனிக்காமல் விடாதீர்கள். மிளகுத்தூள் சாறுகள் தீப்பிடிப்பதை நீங்கள் விரும்பவில்லை, அல்லது எதிர்பாராத வேறு ஏதாவது நடந்தால். இந்த முறை எளிமையானது, ஆனால் அது கொஞ்சம் மந்தமாக இருக்கலாம், எனவே நீங்கள் மிளகு மீது ஒரு கண் வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம் மற்றும் சாறு எல்லா இடங்களிலும் சிந்த வேண்டாம்.
4. 4 அவற்றை 20-25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மிளகுத்தூளை ஒவ்வொரு 4-5 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு காலாண்டாக மாற்றுவதற்கு இடுக்கி பயன்படுத்தவும். இது மிளகுத்தூள் நன்கு சமைக்கப்பட்டு சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்யும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூளை மெதுவாகப் பிழிந்து சோதிக்கலாம். அது எளிதில் கொடுத்தால், அது தயாராக உள்ளது, கொஞ்சம் கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், அவை தயாராகும் வரை ஒவ்வொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கும் மிளகுத்தூள் சரிபார்க்கவும்.
5. 5 அடுப்பிலிருந்து மிளகுத்தூளை நீக்கி ஆவியில் வேகவைக்கவும். அதை 15-20 நிமிடங்கள் படலத்தில் வைக்கவும். மிளகு படலத்தில் வேகவைக்கப்பட்டு சருமத்தை உரிக்க உதவுகிறது மற்றும் உரிக்க எளிதாக இருக்கும்.
6. 6 படலத்தை வெளிக்கொணருங்கள். கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் அது இன்னும் சூடாக இருக்கலாம். படலத்திலிருந்து மிளகு நீக்க கவனமாக இடுக்கி பயன்படுத்தவும். இது மென்மையாகவும், கருகியதாகவும், சாப்பிட கிட்டத்தட்ட தயாராகவும் இருக்கும்.
7. 7 மிளகுத்தூள் தயார். இப்போது நீங்கள் மெதுவாக தோலை நீக்கி, மிளகுத்தூளை வெட்டி, ஒரு காகித துண்டு அல்லது கரண்டியால் விதைகளை மெதுவாக வெளியே எடுக்கலாம். மிளகுத்தூளை நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு மெல்லியதாக நறுக்கி, உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் அனுபவிக்கவும். சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கும்போது அவை சுவையாக இருக்கும்.

முறை 3 இல் 3: கிரில் பயன்படுத்தி

1. 1 மிளகாயை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். மிளகுத்தூளை இரண்டு அடுக்குகளாக அல்லது ஒரு அடுக்கு கனரக தொழில்துறை படலத்தில் போர்த்தி, மிளகு முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும். நீங்கள் அவற்றை மடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் அவற்றை வறுக்கலாம், ஆனால் அவர்கள் கொஞ்சம் சோர்வாக இருக்கலாம். குழப்பத்தை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை பேக்கிங் செய்யாமல் வறுக்கலாம்.
2. 2 மிளகுத்தூளை ஒரு நடுத்தர எரிவாயு தீயில் திறந்த கிரில்லில் வைக்கவும். இது போதுமான வெப்பத்தை கொடுக்க போதுமான சூடாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றை முழுமையாக எரிக்க போதுமான சூடாக இருக்காது.
3. 3 அவற்றை 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு எரிவாயு கிரில்லில் வறுப்பது போல் ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் ஒரு கால் பகுதியை இடுக்குகளுடன் மாற்ற வேண்டும். மிளகுத்தூள் கருகியதாகவும் மென்மையாகவும் சுருங்க எளிதாக இருக்க வேண்டும். மிளகு தயாராக உள்ளது என்பதை இது உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். இது இன்னும் கடினமாக இருந்தால், சில கூடுதல் நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.
4. 4 மிளகுத்தூளை ஆவியில் வேகவைக்கவும். இன்னும் தயாராகவில்லை! நீங்கள் இப்போது மிளகாயை இறுக்கமாக மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது கிண்ணத்தில் ஒரு தட்டுடன் வைக்கலாம், இதனால் அவை தொடர்ந்து சமைக்க முடியும், இதனால் அவற்றின் தோல்கள் அழகாகவும் மென்மையாகவும் எளிதில் உரிக்கவும் முடியும். மிளகுத்தூள் நீராவியாக வேண்டும் என்றால் இதை சுமார் 20 நிமிடங்கள் செய்யவும். பிறகு, நீங்கள் மிளகின் மேல் துண்டுகளை வெட்டி, தோல்களை மெதுவாக அகற்றி, விதைகளை ஒரு காகித துண்டு அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு துடைக்கலாம், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! மிளகுத்தூள் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் தெளித்து மகிழுங்கள்.
5. 5 தயார்.

குறிப்புகள்

• அனாஹெய்ம் மிளகாய் அல்லது ஜலாபெனோ போன்ற மஞ்சள் அல்லது பச்சை அல்லது சூடான மிளகு உட்பட எந்த வகை மிளகையும் வறுத்தெடுக்கலாம்.
• வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூளை உறைவிப்பான் பகுதியில் எளிதாக சேமிக்க முடியும். வறுத்த மிளகாயை சிறிய தொகுதிகளாக பிரிக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு பையையும் ஒரு சிறிய சிப்பர்டு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். தேவைக்கேற்ப சிவப்பு மிளகாயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூளை ஆலிவ் எண்ணெய் இறைச்சியில் ஊற்றவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சில பால்சாமிக் வினிகர், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். விரும்பினால் புதிய துளசியைச் சேர்க்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• வெட்டுப்பலகை
• கத்தி
• பேக்கிங் தட்டு அல்லது பான்
• அலுமினிய தகடு
• ஃபோர்செப்ஸ்
• பெரிய zippered பை அல்லது கிண்ணம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்கு
• சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்
• ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது இறைச்சி