உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: தயாரிப்பு
• 3 இன் பகுதி 2: உருளைக்கிழங்கை முன் சமைத்தல்
• 3 இன் பகுதி 3: முன் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துதல்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

முன் சமையல் என்பது ஒரு செய்முறையை இயக்கும் போது சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க உங்கள் உணவு ஓரளவு சமைக்கப்படும் ஒரு முறையாகும். உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் முன் சமைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பல சந்தர்ப்பங்களில் அவை மற்ற பொருட்களை விட சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும். உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு முன்கூட்டியே தயாரிப்பது என்பதை அறிய கீழேயுள்ள படி 1 ஐத் தொடங்குங்கள், இதன் மூலம் நீங்கள் அவற்றை எந்த டிஷிலும் சேர்க்கலாம் (இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு சில யோசனைகளையும் தரும்).

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு
• கொதிக்கும் நீர்
• குளிர்ந்த நீர்

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: தயாரிப்பு

1. சரியான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்வுசெய்க. சிறந்த உருளைக்கிழங்கு உறுதியானது மற்றும் மென்மையானது. முளைகள் இல்லை மற்றும் தோல் பச்சை நிறமாக இல்லை; இது உருளைக்கிழங்கில் நச்சுகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன என்பதற்கான அறிகுறியாகும், இதனால் சுவை மோசமடைகிறது, மேலும் நீங்கள் தலைவலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு கூட பெறலாம். மென்மையான புள்ளிகள் அல்லது புள்ளிகள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு இருக்கிறதா என்பதையும் கவனியுங்கள்.
   • உருளைக்கிழங்கு வகையைப் பொறுத்தவரை, அது உங்களுடையது. மாவு மற்றும் உறுதியான உருளைக்கிழங்கு அல்லது இடையில் உள்ளன. மாவு உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் சமையல் மற்றும் வறுத்தலுக்கு சிறந்தது. திட உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும், ஆழமான வறுக்கவும் நல்லது.
2. உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டியது அவசியமா இல்லையா என்பதை அறிய செய்முறையை சரிபார்க்கவும்.
   • அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்றால், அவை முடிந்தவரை சுத்தமாக இருக்கும் வரை ஓடும் நீரின் கீழ் துடைக்கவும்.
   • அவை உரிக்கப்பட வேண்டியிருந்தால், ஒரு உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்பவர் அல்லது காய்கறி தோலுரிப்பைப் பயன்படுத்தி அவற்றை ஒரு கொள்கலன் அல்லது காகிதப் பையில் உரிக்கவும். இது பின்னர் சுத்தம் செய்வதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது. உரித்தபின் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும்.
3. தேவைப்பட்டால், சரியான வடிவம் மற்றும் பரிமாணங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு சமைக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும், எனவே முன் சமைப்பதன் பயன். எல்லா உருளைக்கிழங்குகளும் (பெரியவை உட்பட) காலப்போக்கில் சமைக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்த, அவை அனைத்தையும் ஒரே அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • சிறிய உருளைக்கிழங்கு, வேகமாக சமைக்கும். உங்களிடம் உண்மையிலேயே பெரியவை இருந்தால், சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

3 இன் பகுதி 2: உருளைக்கிழங்கை முன் சமைத்தல்

1. அறை வெப்பநிலை நீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பான் நிரப்ப. அனைத்து உருளைக்கிழங்கையும் தண்ணீருக்கு அடியில் வைப்பது அல்லது நிறைய தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அவை நன்றாக நீராவி. வாணலியில் ஏராளமான தண்ணீர் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் (பான் பாதியிலேயே நிரப்பவும்), இதனால் உருளைக்கிழங்கு உலராமல் இருக்கும்.
   • உங்கள் உருளைக்கிழங்கு சுத்தமாகவும் ஒரே அளவிலும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்! உருளைக்கிழங்கை இரண்டு தொகுதிகளாக சமைப்பது சிரமமாக உள்ளது.
2. உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் சிறிய முதல் நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கை 7-10 நிமிடங்கள் முன் சமைக்கலாம்; பெரிய உருளைக்கிழங்கை சுமார் 12-15 நிமிடங்கள் முன் சமைக்கவும்.
   • உருளைக்கிழங்கை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவதே சிறந்த முறை என்று சிலர் சத்தியம் செய்கிறார்கள், பின்னர் உடனடியாக கடாயின் கீழ் வெப்பத்தை அணைத்து, சூடான கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த முறை வழக்கமாக 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும், இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக சமைக்க வேண்டாம் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
3. நேரம் முடிந்ததும் உருளைக்கிழங்கை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். உருளைக்கிழங்கு எப்படி "சமைக்கப்படுகிறது" என்பதை நீங்கள் உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், அதில் ஒரு முட்கரண்டி ஒட்டவும். முன்னுரிமை அவர்கள் சமைத்த வெளிப்புற விளிம்பு மற்றும் மையத்தில் இன்னும் பச்சையாக இருக்கிறார்கள்; உருளைக்கிழங்கு இன்னும் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் முட்கரண்டி வெளிப்புற விளிம்பிற்கு அப்பால் எளிதாக கைவிட முடியாது.
   • நீங்கள் ஒரு கத்தியால் உருளைக்கிழங்கின் விளிம்பில் செல்லலாம். இது எளிதில் வந்துவிடும், அது நொறுங்கியதா அல்லது மென்மையா? நீங்கள் மேலும் நடுவில் வரும்போது, ​​அது கடினமாகவும், வெண்மையாகவும், தெளிவாக சமைக்கப்படாமலும் இருக்கிறதா? அது சரியானது.
4. உடனடியாக உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் போடவும். இது உடனடியாக சமைப்பதை நிறுத்திவிடும். அவை இப்போது உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.
   • நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க முடியாது; ஒரு நாளுக்குள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் (இது அவர்களுக்கு வியர்வையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்).

3 இன் பகுதி 3: முன் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துதல்

1. வறுத்த புதிய உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கவும். முன் சமைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த சிறந்த வழிகளில் ஒன்று அவற்றை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே தயாரித்து பின்னர் வறுத்தெடுக்கும்போது, ​​சுவை மொட்டுகள் விரும்பும் மிகச்சிறந்த, நொறுங்கிய மேலோடு மற்றும் மென்மையான உட்புறத்தை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.
2. காய்கறிகளுடன் ஒரு அசை-வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே சமைக்க மற்றொரு காரணம், காய்கறிகளை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுப்பதால். நீங்கள் முன் சமைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு டிஷ் பயன்படுத்தலாம், அங்கு நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் அசை-வறுக்கவும்.
3. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்யுங்கள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான ரகசியத்தை அறியவா? முதலில் அவற்றை சுருக்கமாக சமைக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கைப் போலவே, இது மிருதுவாக இருக்கும். ஆயத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை கடையில் விட்டுவிட்டு அவற்றை நீங்களே தயாரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள். மிகவும் சுவையானது!
4. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும். வழக்கமான உருளைக்கிழங்கைத் தவிர, நீங்கள் இனிப்பு பதிப்பையும் முன்கூட்டியே செய்யலாம். உண்மையில், கேரட் உட்பட எந்த இதயமான காய்கறிகளையும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம். இதை என்ன செய்வது என்று நீங்கள் கண்டறிந்ததும், மீதமுள்ள மெழுகு கேரட் மற்றும் கிழங்குகளுடன் உங்கள் திறனை விரிவாக்குங்கள்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் முதலில் உருளைக்கிழங்கை வெட்டி பின்னர் அவற்றை முன் சமைக்க வேண்டும் என்று சில சமையல் குறிப்புகள் கூறுகின்றன; அவற்றை எவ்வாறு வெட்டுவது, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்க செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.
• நீங்கள் பீஸ்ஸாவில், கறிவேப்பிலையில், சாலட்களில் அல்லது துண்டுகளாக அல்லது கூழ் போல வறுத்தெடுக்கலாம். சிலர் வறுத்தெடுக்க முன் சமைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.
• மெழுகு உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது. மாவு உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், மேலும் சமைப்பதற்கு முன்பே கூட அவை விழும்.

எச்சரிக்கைகள்

• நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை அதிக நேரம் சமைத்தால், அவை இனி முன் சமைத்த பொருளாக பொருந்தாது. பின்னர் வழக்கம் போல் அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்!

தேவைகள்

• காய்கறி தலாம் (விரும்பினால்)
• பான்
• குளிர்ந்த நீருடன் வாருங்கள்
• கத்தி