உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 7 இன் முறை 1: முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் உறைய வைக்கவும்
• 7 இன் முறை 2: சர்க்கரையுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உலர வைக்கவும்
• 7 இன் முறை 3: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை லேசான சிரப் கொண்டு உறைய வைக்கவும்
• 7 இன் முறை 4: சர்க்கரை செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை முடக்கு
• 7 இன் முறை 5: உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்
• 7 இன் முறை 6: ஐஸ் கியூப் முறை
• 7 இன் முறை 7: உலர்ந்த பனியைப் பயன்படுத்தி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

குளிர்காலத்தின் நடுவில் மீண்டும் கோடைகாலத்தின் சுவையை மீண்டும் சுவைக்க விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் சில பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைக்கவும். நீங்கள் முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் ஒரு ஐஸ் கியூப் தட்டில் அல்லது பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் அல்லது பைகளில் உறைய வைக்கலாம், அல்லது நீங்கள் முதலில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நறுக்கி, சிறிது சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை பாகை தூவி அல்லது தெளிக்கலாம், அதனால் அவை நீண்ட காலம் நீடிக்கும். பல்வேறு உறைபனி முறைகள் உள்ளன. உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீங்கள் பயன்படுத்திய முறையைப் பொறுத்தது. உறைபனி முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஸ்ட்ராபெர்ரி (நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு அல்லது குறைவாக) - மிகவும் கடினமாக இல்லை, மிகவும் மென்மையாக இல்லை - நிறமாற்றம் செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைக்காதீர்கள், அல்லது அச்சு அல்லது பிற கறைகளுடன் கூடிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை
• நீர், சர்க்கரை பாகு, பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது எலுமிச்சை மருந்து (நீங்கள் தேர்வு செய்யும் முறையைப் பொறுத்து; தேவையான அளவு கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது)
• வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் (விரும்பினால்)

அடியெடுத்து வைக்க

1. ஒரு முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், ஸ்ட்ராபெரி முடக்கம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் எந்த முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை முடக்குவதன் மூலம் நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய முடியாது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்; நீங்கள் அவற்றை நீண்ட காலம் மட்டுமே நீடிக்க முடியும். எனவே, முதல் தரமான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள், அவற்றை கவனமாக கழுவவும் உலரவும் மறக்காதீர்கள். உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து அற்புதங்களை எதிர்பார்க்க வேண்டாம். கரைந்த பிறகு, அவை மென்மையாகவும், சில நேரங்களில் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை இருண்ட நிறத்தில் இருக்கும். மேலும், சுவை மற்றும் அமைப்பு புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து வித்தியாசமாக இருக்கும். எனவே இதற்காக தயாராக இருங்கள் மற்றும் உறைந்த மற்றும் பின்னர் கரைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு பொருத்தமான நோக்கங்களுக்காக ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைக்கவும்.
2. உறைபனிக்கு முன், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் முடிந்தவரை உலர்ந்தவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் தண்ணீர் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் உறைந்து விடும், அவை மிகவும் கடினமாக்குகின்றன, சாப்பிட சுவையாக இருக்காது.
3. உறைந்த வன பழங்களை நீங்கள் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க விரும்பினால், முடிந்தவரை காற்றை பிளாஸ்டிக் பைகளில் இருந்து தப்பித்து, பைகளை முடிந்தவரை மூடுங்கள். இது உறைவிப்பான் எரிவதைத் தடுக்கவும், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை புதியதாக வைத்திருக்கவும் உதவும்.
   • நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சிறிய, கடி அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டலாம். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விரைவாக உறைய வைப்பதற்கு முன்பு அல்லது அவற்றை உறைவிப்பான் அகற்றிய பின் இதைச் செய்யலாம்.

7 இன் முறை 1: முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் உறைய வைக்கவும்

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, கிரீடங்களை சேதப்படுத்தாமல் அகற்றவும். நீங்கள் விரும்பினால், மேலே ஒரு சிறிய துண்டுடன் பச்சை இலைகளை துண்டிக்கலாம். மேலே இருந்து அதிகமாக வெட்ட வேண்டாம், அதனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அவற்றின் வெட்டு மேல் நிமிர்ந்து அமைக்கலாம்.
2. நீங்கள் முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் இரண்டு வழிகளில் உறைய வைக்கலாம்:
   • அவற்றை பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்கள் அல்லது பைகளில் அடைக்கவும். அவர்கள் ஒன்றாக உறையும் அபாயத்தை மட்டுமே நீங்கள் இயக்குகிறீர்கள்.
   • ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பிளாட் ரேக்குகளில் உறைய வைக்கவும். அந்த வழியில் அவர்கள் ஒன்றாக மாட்டிக்கொள்வதில்லை.
     • பேக்கிங் அல்லது சமையலறை காகிதத்துடன் குக்கீகளுக்கு ஒரு பேக்கிங் டின்னை வரிசைப்படுத்தவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒருவருக்கொருவர் தொடாமல், பேக்கிங் பான் மீது வெட்டு மேல் கொண்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைக்கவும்.
     • ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைக்கவும்.
     • ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் உறைந்து போகும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் அவற்றை பிஸ்கட் டின்னிலிருந்து அகற்றி, அவற்றை உறைபனிக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட துணிவுமிக்க, மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய உறைவிப்பான் பைகளுக்கு மாற்றவும்.
3. இரண்டு மாதங்களுக்குள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

7 இன் முறை 2: சர்க்கரையுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உலர வைக்கவும்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்து பாதியாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் (ஒரு கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு 100 கிராம் சர்க்கரை).
3. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மெதுவாகத் தூக்கி எறியுங்கள், இதனால் சர்க்கரை கரைந்துவிடும். நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாதது முக்கியம்.
4. இனிப்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு உறைவிப்பான் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். கொள்கலனில் மூடியை இறுக்கமாக வைத்து, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கொள்கலனை உறைவிப்பான் பகுதியில் வைக்கவும்.

7 இன் முறை 3: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை லேசான சிரப் கொண்டு உறைய வைக்கவும்

1. 1 பகுதி சர்க்கரையை 4 பாகங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து சர்க்கரை பாகை தயாரிக்கவும்.
2. கழுவி, டி-கிரீடம் மற்றும் வடிகட்டிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு மேல் சர்க்கரை பாகை ஊற்றவும்.
3. இந்த வழியில் நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைத்தால், அவற்றை 6 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.

7 இன் முறை 4: சர்க்கரை செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை முடக்கு

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவவும், டி-கிரீடம் மற்றும் வடிகட்டவும்.
2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நன்றாக சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் (எடுத்துக்காட்டாக பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது ஐசிங் சர்க்கரை) அவற்றை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் அல்லது பைகளில் வைக்கவும்.
3. நீங்கள் இந்த வழியில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைத்தால், அவை 6 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைத்திருக்கும்.

7 இன் முறை 5: உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி முடிசூட்டுங்கள்.
2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மேஷ் கொண்டு ப்யூரி செய்யவும்.
3. நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி க்யூப்ஸைப் பெறுவதற்காக ப்யூரியை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் அல்லது ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் ஊற்றவும் அல்லது ஊற்றவும்.
4. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி கூழ் 6 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கலாம்.

7 இன் முறை 6: ஐஸ் கியூப் முறை

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி ஒவ்வொன்றாக முடிசூட்டவும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைக்க விரும்பினால், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள், இதனால் அவை ஐஸ் கியூப் தட்டில் உள்ள பெட்டிகளில் எளிதில் பொருந்துகின்றன. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சூடாக இருக்கும்போது பானங்களில் சேர்க்க வேடிக்கையாக இருக்கும்.
2. ஐஸ் கியூப் தட்டில் ஒவ்வொரு பெட்டியிலும் ஒரு ஸ்ட்ராபெரி வைத்து, பெட்டிகளை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
   • ஐஸ் க்யூப்ஸை தண்ணீரில் நிரப்புவதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் ஐஸ் க்யூப்ஸை தயார் செய்யக்கூடிய எலுமிச்சைப் பழத்துடன் நிரப்பலாம் மற்றும் குழந்தைகள் விருந்தில் ஐஸ் க்யூப்ஸை விருந்தாகக் கொடுக்கலாம். விசேஷ சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே இந்த முறையைப் பயன்படுத்துங்கள், ஏனென்றால் எலுமிச்சைப் பழம் குழந்தைகளின் பற்களுக்கு அவ்வளவு நல்லதல்ல. நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க விரும்பினால், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் வாழைப்பழங்களை தூய்மைப்படுத்தி, பழ ப்யூரி பாப்சிகல் அச்சுகளில் உறைய வைக்கவும்.
3. நீங்கள் இந்த வழியில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைத்தால், அவை உறைந்திருக்கும் போது இரண்டு மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
4. தயார்!

7 இன் முறை 7: உலர்ந்த பனியைப் பயன்படுத்தி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைக்கவும்

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி ஒவ்வொன்றாக முடிசூட்டவும்.
2. உலர்ந்த பனி அல்லது கார்பன் டை ஆக்சைடு பனியின் ஒரு பகுதியை உடைக்கவும்.
3. ஒரு உலோக கிண்ணத்தில், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் உலர்ந்த பனியை ஒன்றாக கலக்கவும்.
4. அழுத்தத்தை விடுவிக்க கிண்ணத்தை மூடியுடன் சிறிது திறந்து வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். உங்கள் குளிரூட்டியைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் விருப்பமாக கிண்ணத்தின் கீழ் ஒரு மடிந்த துண்டை வைக்கலாம். உலர்ந்த பனி பிளாஸ்டிக்கை மிகவும் உடையக்கூடியதாக மாற்றும், மேலும் அதை உடைக்கக்கூடும், இது குளிரான சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.
5. உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு ஜிப் மற்றும் தேதி பொருத்தப்பட்ட உறைவிப்பான் பையில் மாற்றி, அவற்றை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. இந்த முறை மூலம், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை 6 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்திருக்க முடியும், மேலும் நீங்கள் அவற்றைக் கரைக்க விடும்போது ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரி கிடைக்காது. (வணிக ரீதியாக, இது தனிநபர் ஃபாஸ்ட் ஃப்ரோஸன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆங்கிலத்தில் IQF என சுருக்கமாக அழைக்கப்படுகிறது.)

உதவிக்குறிப்புகள்

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அதன் தேதியுடன் ஒரு லேபிளுடன் வழங்க மறக்காதீர்கள், இதனால் மேலே குறிப்பிட்ட அதிகபட்ச சேமிப்பு நேரங்களை விட நீண்ட நேரம் அவற்றை சேமிக்க வேண்டாம்.
• உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு மிருதுவாக ஒரு சிறந்த கூடுதலாகின்றன.
• ஒருமுறை கரைந்ததும், ஸ்ட்ராபெர்ரி பெரும்பாலும் மிகவும் பலவீனமாக இருக்கும். ஜாம் தயாரிக்க நீங்கள் அந்த மென்மையான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஐஸ்கிரீம் அல்லது புட்டு மீது ஊற்ற ஒரு பழ சாலட் அல்லது இனிப்பு சாஸில் சேர்க்கலாம். சீஸ்கேக், சீஸ்கேக் அல்லது சர்பெட் அல்லது ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் சமைக்க அல்லது சுடப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் முதலில் அவற்றைக் குறைக்க கூட தேவையில்லை (செய்முறையில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்).
• இது ஒரு முறையாக பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படாவிட்டாலும், ஒரு திரவ நைட்ரஜன் குளியல் மிகவும் கடினமான உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் அளிக்கிறது. நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஆழமான உறைபனி வெப்பநிலையில் கரைக்க விடுங்கள். -196 ° C வெப்பநிலையில் அவை சாப்பிட மிகவும் குளிராக இருக்கின்றன!
• உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைவிப்பாளரிடமிருந்து நேராக பரிமாறலாம் அல்லது முதலில் ஓரளவு கரைக்கலாம். ஓரளவு கரைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு சூடான நாளில் ஒரு சுவையான பனிக்கட்டி இனிப்பை உருவாக்குகின்றன.

எச்சரிக்கைகள்

• ஸ்ட்ராபெர்ரி மிகவும் மென்மையானது; அவற்றை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைப்பதன் மூலமும், தண்ணீருக்கு அடியில் மெதுவாக நனைப்பதன் மூலமோ அல்லது ஒரு தாவர தெளிப்பானைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமோ அவற்றை எப்போதும் கவனமாகக் கழுவுங்கள் மென்மையான ரே.

தேவைகள்

• உறைவிப்பான்
• பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பைகள்
• ஸ்ட்ராபெரி க்ரோனர்
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவ தாவரங்களை தண்ணீர் அல்லது ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியுடன் தெளிக்கவும்
• ஐஸ் கியூப் அச்சு
• பிஸ்கட்டுகளுக்கு பேக்கிங் பான்
• பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது சமையலறை காகிதம்