உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: அதிக உப்பு நிறைந்த ஒரு உணவை சேமிக்கவும்
• முறை 2 இன் 2: உணவு அதிக உப்பு வராமல் தடுக்கும்
• உதவிக்குறிப்புகள்

உப்பு ஷேக்கருடன் நீங்கள் கொஞ்சம் உற்சாகமாக இருந்திருக்கிறீர்களா? உங்கள் சமையல் அறிவை விரிவுபடுத்துவதற்கான வாய்ப்பாக இதைப் பாருங்கள். உப்பு மற்ற சுவைகளுக்கு எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், உங்கள் உணவைச் சேமிக்கலாம்.

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: அதிக உப்பு நிறைந்த ஒரு உணவை சேமிக்கவும்

1. அதிகப்படியான உப்பு திரவத்தை மாற்றவும். நீங்கள் சூப், கறி அல்லது வேறு ஏதேனும் திரவ உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் உணவைச் சேமிக்க எளிதான வழி அதிக திரவத்தைச் சேர்ப்பதாகும். சிறிது உப்பு திரவத்தை ஊற்றவும். உங்கள் உணவைப் பொறுத்து தண்ணீர், உப்பு சேர்க்காத பங்கு அல்லது பால் சேர்க்கவும்.
2. அமிலம் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும். முற்றிலும் புதிய மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பது ஒரு தைரியமான நடவடிக்கை, ஆனால் அது நன்றாக மாறும். புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவைகளுடன், அதிகப்படியான உப்பை நடுநிலையாக்கலாம்.
   • அமில பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் வேலை செய்கின்றன. எலுமிச்சை சாறு, வினிகர், ஒயின், தக்காளி அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை முயற்சிக்கவும்.
   • வழக்கமான சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் தேன் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கலாம். இது குறிப்பாக அமிலத்துடன் இணைந்து நன்றாக வேலை செய்கிறது. 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் சேர்த்து, சரியான வரை மீண்டும் செய்யவும்.
3. செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் அளவை இரட்டிப்பாக்குங்கள். உங்களிடம் போதுமான நேரம் மற்றும் பங்கு இருந்தால், நீங்கள் அதிகமான பொருட்களை சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு குண்டு தயாரிக்கும் போது அதிக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் அல்லது உங்கள் சாஸில் அதிக உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் மற்ற சுவைகளுடன் ஒப்பிடும்போது உப்பின் அளவைக் குறைக்கிறீர்கள். மிகவும் உப்பு இருக்கும் மாவை சேமிக்க இதுவே ஒரே வழி.
   • நீங்கள் நடுநிலை சுவைகளை விரும்பினால், நீங்கள் காலிஃபிளவரை இறுதியாக நறுக்கி திரவத்தில் சேர்க்கலாம்.
4. மாவுச்சத்துடன் பரிமாறவும். நீங்கள் எந்த உணவிலும் அரிசி, பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கலாம். ஸ்டார்ச் உண்மையில் சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் இது உங்கள் செய்முறையின் அளவை அதிகரிக்க எளிதான வழியாகும்.
   • நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கை திரவத்தில் வைக்கலாம் என்ற கட்டுக்கதையை நம்ப வேண்டாம், இது எல்லா உப்பையும் ஊறவைத்து தூக்கி எறியும். உருளைக்கிழங்கு திரவத்தையும் உறிஞ்சுகிறது. ஒப்பீட்டளவில் அதே அளவு உப்பு பின்னர் டிஷ் இருக்கும்.
5. மிகவும் உப்பு காய்கறிகளை துவைக்க. ஓரளவு சமைத்த காய்கறிகளை துவைத்து, சற்று குறைவான உப்பு நீரில் வைக்கலாம். கழுவுதல் வேகவைத்த, வேகவைத்த, அல்லது வறுத்த காய்கறிகளின் அமைப்பையும் சுவையையும் அழிக்கக்கூடும், ஆனால் நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கினால் அது வேலை செய்யும்.
6. அதிக வெப்பநிலையில் டிஷ் பரிமாறவும். வெப்பநிலை ஒரு சிக்கலான வழியில் சுவையை பாதிக்கிறது, ஆனால் ஒரு குளிர் டிஷ் ஒரு சூடானதை விட உப்பு சுவைக்க முடியும். உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது ஒரு விருப்பமல்ல என்றால், காபி அல்லது தேநீர் போன்ற சூடான பானத்தை பரிமாறவும்.
   • இது சிறிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த விருப்பத்தை பிற தீர்வுகளுடன் இணைக்கவும்.

முறை 2 இன் 2: உணவு அதிக உப்பு வராமல் தடுக்கும்

1. கடல் உப்புக்கு மாறவும். அட்டவணை உப்பின் சிறிய தானியங்கள் விரைவாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன, இதனால் நீங்கள் விரைவாக அதிக உப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். கடல் உப்பின் பெரிய படிகங்களைக் கையாள மிகவும் எளிதானது. அதே சுவை பெற உங்களுக்கு இன்னும் நிறைய தேவை, ஏனென்றால் கடல் உப்பு தானியங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தளர்வானவை.
   • பேக்கிங்கிற்கு டேபிள் உப்பு பயன்படுத்தவும். நன்றாக தானியங்கள் மாவை நன்றாக கரைக்கும்.
2. அதிக தூரத்திலிருந்து உங்கள் டிஷ் மீது உப்பு தெளிக்கவும். உப்பு தெளிக்கும் போது, ​​உங்கள் விரல்களை உணவுக்கு மேலே 10 அங்குலங்கள் (25 செ.மீ) வைத்திருங்கள். உப்பு பின்னர் டிஷ் முழுவதும் நன்றாக பரவுகிறது. உணவில் உப்பு கட்டிகள் இல்லாவிட்டால் உங்கள் விருந்தினர்கள் அதைப் பாராட்டுவார்கள்.
3. எப்போதும் சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கவும். எப்போதும் டிஷ் சிறிது உப்பு சேர்க்க. சுவை எவ்வாறு உருவாகிறது என்பதைக் கண்காணிக்க ஒவ்வொரு முறையும் சுவைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களை விட டிஷ் வழியாக சுவையை பாதியிலேயே சரிசெய்வது மிகவும் எளிதானது.
4. இன்னும் தடிமனாக இருக்கும் திரவத்தைப் பாருங்கள். சில நீர் ஆவியாகிவிட்டால் நீங்கள் சுவைக்கும் சூப் மிகவும் வலுவாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முதலில் அதிக உப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், பின்னர் சூப் அதன் இறுதி நிலைத்தன்மையை அடைந்தவுடன் மேலும் சேர்க்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் உதவக்கூடும், ஆனால் அவை அமிலம் அல்லது சர்க்கரையைப் போல பயனுள்ளதாக இல்லை. உப்பு கொண்ட மசாலா கலவையை சேர்க்க வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.