உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 4 இன் முறை 1: பொருட்கள் தயார்
• 4 இன் முறை 2: ஒரு சாஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது
• 4 இன் முறை 3: அதை கிளறி-வறுக்கவும்
• 4 இன் முறை 4: அமைப்பு மற்றும் சுவையுடன் விளையாடுவது
• தேவைகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

நன்கு சீரான, சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழியாக கிளறி-வறுக்கவும் அல்லது கிளறவும். உங்களிடம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது வோக் மற்றும் சரியான எண்ணெய் இருந்தால், நீங்கள் காய்கறிகளின் எந்தவொரு கலவையையும் பரிசோதிக்கலாம். டோஃபு, கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது உணவை முடிக்க நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த புரதத்தையும் சேர்க்கவும். இறுதியாக, அசை-வறுக்கவும் உணவை சுவைக்க, ஒரு சாஸ் அல்லது மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு நல்ல முறுமுறுப்பான வோக் உணவை நீங்களே எப்படி உருவாக்க முடியும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், படி 1 க்குச் செல்லவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

4 இன் முறை 1: பொருட்கள் தயார்

1. நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். காய்கறிகளின் எந்தவொரு கலவையும் ஒரு அசை-வறுக்கவும் உணவுக்கு பயன்படுத்தலாம். வண்ணம் மற்றும் அமைப்பு மற்றும் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சுவையான பொருட்கள் ஆகியவற்றின் பன்முகத்தன்மையை வழங்க முயற்சிக்கவும். புதிய மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளை ஒரு அசை-வறுக்கவும் உணவுக்கு பயன்படுத்தலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இவை அசை-வறுக்கவும் உணவை மிகவும் மென்மையாக்கும். ஒரு நபருக்கு ஒன்றரை கப் புதிய காய்கறிகளை பரிமாற முயற்சிக்கவும். இங்கே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களை முயற்சி செய்து, நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்:
   • மிளகு
   • சர்க்கரை ஒடி (சர்க்கரை பட்டாணி)
   • வேர்
   • நீர் கடலைகள்
   • பச்சை அல்லது சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்
   • ப்ரோக்கோலி அல்லது ராபினி
   • கத்திரிக்காய்
   • வெங்காயம்
   • ஷிடேக் காளான்கள்
2. காய்கறிகளை கழுவவும். மிருதுவாக இருக்க சமையலறை காகிதம் அல்லது தேயிலை துண்டுடன் அவற்றை உலர வைக்கவும். ஈரமான காய்கறிகள் பேக்கிங்கிற்கு பதிலாக நீராவி விடும், இதனால் அவை சோர்வடையும்.
   • உறைந்த காய்கறிகளை ஏற்கனவே சிறிய துண்டுகளாக வெட்டியிருந்தால் அல்லது தாங்களாகவே சிறியதாக இருந்தால் கரைக்க தேவையில்லை. இருப்பினும், பனி படிகங்களை கழுவவும், காய்கறிகளை உலர வைக்கவும் நல்லது, இதனால் அவை கிளறலாம்.
3. காய்கறிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரே நேரத்தில் தயாராக இருப்பதால், அனைத்து பொருட்களையும் விரைவாகவும் சமமாகவும் சமைப்பதே கிளறவும். காய்கறிகளின் அளவு மற்றும் தடிமன் ஒவ்வொரு துண்டுகளும் சரியாக சமைக்கப்படுகிறதா, மிகவும் பலவீனமாக இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்கிறது. பொதுவாக, காய்கறிகள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படும்போது சமமாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கும்.
   • மெதுவாக சமையல் காய்கறிகளை விரைவாக தயார் நிலையில் இருந்து பிரித்து வைக்கவும். நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில், ஆனால் தனித்தனியாக வைக்க வேண்டாம்.
   • சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் காய்கறிகளையும் சற்றே சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம், இதனால் மீதமுள்ளவை ஏற்கனவே முடிந்ததும் அவை மிகவும் கடினமாக இருக்காது. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பிற மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய்.
4. அசை-வறுக்கவும் உணவுக்கு சுவையூட்டல்களைத் தயாரிக்கவும். பூண்டு, இஞ்சி, மிளகாய் மற்றும் வசந்த வெங்காயம் அசை-வறுக்கவும் உணவில் ஆழத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது. முழு டிஷ் ஒரு சுவையான சுவை கொடுக்க இந்த பொருட்களில் சிறிது மட்டுமே தேவை.
   • அனைத்து காய்கறிகளிலும் சுவையை நன்கு விநியோகிக்கக்கூடிய வகையில் பொருட்களை முடிந்தவரை சிறியதாக நறுக்கவும்.
   • இரண்டு பேருக்கு உணவுக்கு, 1 கிராம்பு பூண்டு, 1-2 இறுதியாக நறுக்கிய வசந்த வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் 1 சிறிய நறுக்கிய புதிய அல்லது உலர்ந்த மிளகாய் பயன்படுத்தவும்.
5. புரதத்தின் மூலத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கிளறிய வறுத்த காய்கறிகள் தாங்களாகவே சுவைக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் உணவில் புரதத்தை சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் டோஃபு, கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வேறு எந்த வகை இறைச்சியையும் சேர்க்கலாம். புரதத்தைப் பற்றி நீங்கள் செய்யக்கூடிய தயாரிப்பு இது:
   • இறைச்சியை மெல்லிய, கடி அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தடிமனான இறைச்சி துண்டுகள் விரைவாக சமைக்காது, அசை-வறுக்கும்போது இறைச்சி நன்கு சமைக்கப்படுவது முக்கியம்.
   • டோஃபுவை கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அசை-வறுக்கலைத் தாங்கக்கூடிய உறுதியான டோஃபுவைத் தேர்வுசெய்து உடனடியாக விழாது. சில்கென் (பட்டு) டோஃபு எளிதில் விழும் மற்றும் கிளறவும்-வறுக்கவும் எதிர்க்காது.

4 இன் முறை 2: ஒரு சாஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது

1. டெரியாக்கி சாஸ் ஒரு பாட்டில் வாங்கவும் அல்லது உங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்கவும். இந்த காரமான இனிப்பு சாஸ் பெரும்பாலும் ஒரு அசை-வறுக்கவும் டிஷ் சுவைக்க பயன்படுகிறது. கீழேயுள்ள செய்முறை இரண்டு பேருக்கு ஒரு பரபரப்பை வறுக்கவும்.
   • 1/2 கப் சோயா சாஸ், 1/4 கப் தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். அரிசி ஒயின் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பழுப்பு சர்க்கரை.
   • கலவையை சூடாக்கி, அது கெட்டியாக ஆரம்பித்து சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை வேகவைக்கவும்.
   • ருசிக்க உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் செதில்களையும் சேர்க்கவும்.
2. வெள்ளை ஒயின் மற்றும் சோயா சாஸை ஒன்றாக கலக்கவும். இது ஒரு எளிய மற்றும் எளிதான சாஸ் ஆகும், இது அசை-வறுக்கவும் உண்மையில் சுவையாக இருக்கும். உங்களுக்கு தேவையானது வெள்ளை ஒயின் மற்றும் சோயா சாஸ் மட்டுமே. ஒவ்வொன்றின் சில தேக்கரண்டி ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான சுவையை உருவாக்குகிறது. வெள்ளை ஒயின் பதிலாக உலர்ந்த (இனிப்பு அல்ல) ஷெர்ரியையும் பயன்படுத்தலாம். ருசிக்க உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் செதில்களையும் சேர்க்கவும்.
3. உங்கள் சொந்த சாட்டே சாஸை உருவாக்கவும். சடே சாஸ் பெரும்பாலான பாரம்பரிய சாஸ்களை விட மிகவும் வித்தியாசமான சுவை அளிக்கிறது. இது பெரும்பாலும் உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது, அதை நீங்களே உருவாக்குவது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். உங்கள் சொந்த சாடே சாஸ் தயாரிக்க, பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்:
   • 1/2 கப் கிரீமி வேர்க்கடலை வெண்ணெய், 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். நீர், 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு, 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். பழுப்பு சர்க்கரை ஒன்றாக.
   • நறுக்கிய பூண்டு 1 கிராம்பு மற்றும் எள் எண்ணெய் ஒரு சில ஸ்பிளாஸ் அல்லது சில சிவப்பு மிளகாய் செதில்களைச் சேர்த்து சாஸை அதிகம் சுவைக்கவும்.
   • கலவையை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைக்கவும், இதனால் சுவைகள் முழுவதுமாக உருவாகி ஒழுங்காக தளர்த்தப்படும்.
4. அசை-வறுக்கவும் உணவை சுவைக்க பங்குகளைப் பயன்படுத்தவும். காய்கறி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி பங்கு லேசான சுவையை வழங்குகிறது. நீங்கள் சோயா சாஸுடன் பங்குகளை கலந்து நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு வலுவாக செய்யலாம். பின்னர் நீங்கள் சுவையான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சாஸை மேலும் சீசன் செய்யலாம்.
   • 1 தேக்கரண்டி கலக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. அரிசி ஒயின் வினிகர் மிகவும் பாரம்பரிய சுவையை உருவாக்க.
   • நீங்கள் புளிப்பு சுவை விரும்பினால் சம பாகங்கள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பங்கு கலந்து.

4 இன் முறை 3: அதை கிளறி-வறுக்கவும்

1. வோக் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான்னை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, எண்ணெயை இன்னும் சேர்க்க வேண்டாம். உங்களிடம் வோக் இல்லையென்றால், உயர் விளிம்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வகை வாணலியில் காய்கறிகளை சூடாக வைத்திருக்க முடியும்.
   • நீங்கள் எண்ணெயைச் சேர்க்கும்போது நெருப்பைத் தொடங்கக்கூடும் என்பதால் வோக் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டாம். 2 விநாடிகளுக்குள் ஒரு சொட்டு நீர் ஆவியாகும் போது வோக் தயாராக உள்ளது.
   • உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால் சாளரத்தைத் திறக்கவும் அல்லது பிரித்தெடுக்கும் பேட்டை இயக்கவும். கிளறி வறுக்கவும் நிறைய புகை மற்றும் வெப்பத்தை ஏற்படுத்தும்.
2. 2 அல்லது 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எண்ணெய். புகைபிடிக்காமல் அதிக வெப்பநிலையில் வெப்பப்படுத்தக்கூடிய எண்ணெயைச் சேர்ப்பது நல்லது. தேங்காய், வேர்க்கடலை, கனோலா, சூரியகாந்தி, சோளம், அரிசி எண்ணெய்கள் அனைத்தும் நன்றாக உள்ளன. ஆலிவ் எண்ணெய், எள் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அவை கிளறி-வறுக்கப்படும் வெப்பத்தின் போது மிக விரைவாக புகைபிடிக்கும்.
   • கைப்பிடியால் வோக்கைப் பிடித்து, வோக்கைச் சுற்றவும், இதனால் எண்ணெய் முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கும். எண்ணெய் துளிகளாக உடைந்து விரைவாக வோக்கின் அடிப்பகுதியில் சரிய வேண்டும்.
   • எண்ணெய் மேற்பரப்பில் மெதுவாக நகர்ந்தால், வோக் போதுமான வெப்பமாக இருக்காது. பொருட்கள் சேர்க்கும் முன் எண்ணெய் நன்றாக சொட்டும் வரை வோக்கை சூடாக்கவும். இல்லையெனில், நீங்கள் உணவை சோர்வடையச் செய்யும் அபாயத்தை இயக்குகிறீர்கள்.
3. எண்ணெய் பளபளக்கத் தொடங்கும் போது, ​​புகைபிடிப்பதற்கு முன்பு சுவையூட்டல்களில் கிளறவும். முதல் பொருட்கள் சேர்க்க நேரம் வந்துவிட்டது என்று பளபளப்பு குறிக்கிறது. நீங்கள் பளபளப்பைக் காணவில்லை என்றால், எண்ணெய் சிறிது புகைக்கத் தொடங்கும் போது நீங்கள் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். இப்போது பூண்டு, இஞ்சி, வசந்த வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் புரதங்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு இவை எண்ணெயை சுவைக்கின்றன.
   • வாணலியில் உள்ள பொருட்களை விரைவாக வைக்க ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது டங்ஸைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உங்களால் முடிந்தால் கொட்டாமல் அவற்றை எறியுங்கள்.
   • காய்கறிகள் மற்றும் புரதங்களுடன் தொடர்வதற்கு முன் சுவையூட்டிகளை சுமார் அரை நிமிடம் வறுக்கவும். அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டாம், ஏனெனில் பூண்டு மற்றும் பிற பொருட்கள் சூடான வோக்கில் விரைவாக எரியும்.
4. முதலில் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் பொருட்கள் சேர்க்கவும். டோஃபு அல்லது இறைச்சி போன்ற புரதங்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் இப்போது உருளைக்கிழங்கு, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், பூசணி மற்றும் சரம் பீன்ஸ் போன்ற கடினமான, உறுதியான காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்.
   • அசை-வறுக்கவும் உணவு சோகமாகவோ அல்லது சமைக்கப்படாமலோ தடுக்க, ஒரே நேரத்தில் அதிக காய்கறிகளை வோக்கில் வறுக்காமல் இருப்பது நல்லது. வாணலியின் அடிப்பகுதியில் பொருந்தும் அளவுக்கு கிளறிவிடுவது நல்லது. அசை-வறுக்கவும் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும் என்பதால், நீங்கள் காய்கறிகளை பல தொகுதிகளாக வறுக்கவும், எண்ணெயைக் கொண்டு வோக் இடையில் சூடாகவும் விடலாம்.
   • பொருட்கள் அதிகப்படியான சமைக்கும் அபாயத்தில் இருந்தால், வெப்பத்தை குறைப்பதற்கு பதிலாக தீவிரமாக கிளறிவிடுவது நல்லது. இந்த வழியில் நீங்கள் காய்கறிகளை சூடாகவும், வறண்டதாகவும் வைத்திருக்கிறீர்கள், இதன் விளைவாக ஒரு நல்ல அசை-வறுக்கவும் உணவு கிடைக்கும்.
   • இறைச்சி கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்பட்டு காய்கறிகள் தெளிவாகவும் சற்று மென்மையாகவும் மாறும் வரை இறைச்சி மற்றும் உறுதியான காய்கறிகளை வறுக்கவும். இது பொருட்களைப் பொறுத்து சுமார் 3-10 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
5. இப்போது விரைவாக சமைத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்க்கும்போது தீவிரமாக கிளறி விடுங்கள்.
   • நீங்கள் இப்போது சேர்க்கக்கூடிய காய்கறிகள் போக் சோய், பெல் மிளகு மற்றும் காளான்கள்.
   • சீமை சுரைக்காய், நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி மற்றும் இலை கீரைகள் கூட குறைவான நேரம் தேவைப்படும் பொருட்கள். இதை எளிமையாக வைத்திருக்க ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கலாம் அல்லது மற்ற காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை காத்திருக்கலாம்.
6. காய்கறிகளை சமைக்கும்போது நீங்கள் ஒரு சில தேக்கரண்டி சாஸை சேர்க்கலாம். மற்ற அனைத்து பொருட்களும் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் ஊற்றவும், மேலும் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • சாஸை வோக்கின் பக்கமாக ஒரு கோடுகளாக ஊற்றவும், கீழே அல்ல, இதனால் வோக்கின் அடிப்பகுதி சூடாக இருக்கும்.
   • அதிக சாஸைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்: இது காய்கறிகளை மிகவும் ஈரமாக்கும்.
7. கிளறி-வறுக்கவும் உடனடியாக பரிமாறவும். காய்கறிகள் இப்போது வெளியே வந்தவுடன் அமைப்பு உகந்ததாக இருக்கும். காய்கறிகளில் சாஸ் ஊற்றியதும், நீங்கள் வெப்பத்தை அணைத்துவிட்டு உடனே பரிமாறலாம். அசை-வறுக்கவும் உணவு நேராக வோக்கிலிருந்து வெளியே வரும்போது அதிசயமாக மென்மையாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு குளிர்ச்சியடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். வேகவைத்த அரிசி (எந்த வகையிலும்) அசை-வறுத்த காய்கறிகளுடன் நன்றாகச் சென்று சாஸை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும், ஆனால் நீங்கள் அரிசி இல்லாமல் அசை-வறுக்கவும் உணவை நன்றாக சாப்பிடலாம்.

4 இன் முறை 4: அமைப்பு மற்றும் சுவையுடன் விளையாடுவது

1. ஒரு காய்கறி மிகவும் சோர்வாக அல்லது கடினமாக வருவதை நீங்கள் கவனித்தால், பரபரப்பை வறுக்கவும். காய்கறியின் அளவு, வகை மற்றும் புத்துணர்ச்சி, உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்துடன் இணைந்து, ஒரு காய்கறியை எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளை பல முறை கிளறி-வறுக்கவும் சாப்பிட்டிருந்தால், காய்கறிகளை எவ்வளவு நேரம் வறுத்தெடுக்க வேண்டும் என்ற உணர்வை வளர்க்க இது உதவுகிறது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
   • அசை-வறுத்தலுக்குப் பிறகு ஒரு காய்கறி இன்னும் கடினமாக இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், அடுத்த முறை அதை வைக்கலாம்.
   • ஒரு காய்கறி அசை-வறுத்த பிறகு மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், அடுத்த முறை அதை நீங்கள் பின்னர் கட்டத்தில் சேர்க்கலாம்.
2. வோக்கில் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் கடினமான காய்கறிகளைப் பிடுங்கவும் அல்லது சமைக்கவும். கேரட், காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஆகியவை பொதுவான ஆபத்துகளாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது கடினமானது மற்றும் கடினம். இந்த அல்லது பிற கடின காய்கறிகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுத்தால், பல விருப்பங்கள் உள்ளன:
   • பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு அவற்றைப் பிடுங்கவும். காய்கறிகள் குறைந்தது 1 செ.மீ தடிமனாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை மென்மையாக்க நீராவி செய்வது நல்லது. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு அவற்றை எப்போதும் உலர வைக்கவும்.
   • நீங்கள் பேக்கிங் செய்யும் போது சிறிது தண்ணீர், பங்கு அல்லது உலர்ந்த ஷெர்ரி சேர்க்கலாம். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் வோக்கை மூடி, பின்னர் வழக்கம் போல் கிளறி-வறுக்கவும்.
3. உலர்ந்த காளான்களை 5-15 நிமிடங்கள் அல்லது வேகவைத்த அல்லது சூடான நீரில் மென்மையாக்கும் வரை ஊற வைக்கவும். நீங்கள் இல்லையென்றால், உங்கள் அசை-வறுக்கவும் கடினமான, மெல்லிய பிட்கள் இருக்கும்.
   • உலர்ந்த காளான்களை ஊறவைக்க, முதலில் சிறிது தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து தண்ணீரை அகற்றி, காளான்களைச் சேர்க்கவும். காளான்கள் கெட்டியானதும் 3 முதல் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரில் இருந்து அகற்றவும்.
   • உலர்ந்த ஷிடேக் பெரும்பாலான காளான் வகைகளை விட கடினமானது, எனவே அவை சிறிது நேரம் எடுக்கும், பொதுவாக 15 நிமிடங்கள்.
4. அழகுபடுத்தலுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். அசை-வறுக்கவும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு, பேக்கிங் தேவையில்லாத சுவையான அலங்காரத்தை நீங்கள் சேர்க்கலாம். சரியான பூச்சுக்காக நீங்கள் சிந்திக்கலாம்:
   • எள் அல்லது வறுத்த கொட்டைகள் டிஷ் மீது தெளிக்கப்படுகின்றன.
   • வோக்கோசு, துளசி அல்லது பிற புதிய மூலிகைகள் அழகாக இருக்கும் மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகின்றன.
   • மூல காய்கறிகளின் சில மெல்லிய துண்டுகளை டிஷ் மீது தெளித்து பிரகாசமான நிறத்தையும் அமைப்பையும் கொடுங்கள்.
5. தயார்.

தேவைகள்

• வோக் (அல்லது உயர் விளிம்புகளைக் கொண்ட கனமான வறுக்கப்படுகிறது பான்)
• காகித துண்டு
• மர ஸ்பேட்டூலா

உதவிக்குறிப்புகள்

• அதிக வெப்பநிலையில் மட்டுமே புகைபிடிக்கத் தொடங்கும் எண்ணெய் காய்கறிகளை எரிப்பதைத் தடுக்க உதவுகிறது. கனோலா எண்ணெயை முயற்சிக்கவும்.
• உணவு வோக்கில் ஒட்டிக்கொண்டால் அல்லது எரிந்தால் சரியான முறையில் சிகிச்சையளிக்கவும். ஒரு வோக் ஒரு சிறப்பு வழியில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு பராமரிக்கப்பட வேண்டும், மற்ற பானைகளைப் போல சுத்தமாக துடைக்கக்கூடாது. இதை எவ்வாறு சிறப்பாகச் செய்வது என்பதைக் கண்டறிய வோக்கிற்கான வழிமுறைகளைப் படியுங்கள். எரியாமல் இருக்க நெருப்பையும் எண்ணெயையும் எவ்வாறு கையாள்வது என்பது குறித்த இந்த கட்டுரையில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
• நீங்கள் டோஃபு அல்லது இறைச்சியைச் சேர்த்தால், பேக்கிங்கிற்கு முன் அதை சாஸில் சுருக்கமாக marinate செய்யலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• வேர்க்கடலை எண்ணெய், பெரும்பாலும் அசை-பொரியல்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.