ஜிகாமா தயார்

உள்ளடக்கம்

அடியெடுத்து வைக்க
3 இன் பகுதி 1: ஜிகாமாவைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரித்தல்
3 இன் பகுதி 2: ஜிகாமா பச்சையாக சாப்பிடுவது
3 இன் பகுதி 3: ஜிகாமாவுடன் சமையல்
உதவிக்குறிப்புகள்

ஜிகாமா என்பது மெக்சிகோவிலிருந்து தோன்றும் ஒரு தாவரமாகும். தாவரத்தின் வேர் மட்டுமே உண்ணக்கூடியது, மேலும் இது ஒரு பெரிய, வெளிர் பழுப்பு நிற டர்னிப்பை ஒத்திருக்கிறது. வெள்ளை உட்புறத்தில் பேரிக்காய் அல்லது மூல உருளைக்கிழங்கை ஒத்த ஒரு முறுமுறுப்பான அமைப்பு உள்ளது. நீங்கள் ஜிகாமாவை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடலாம், இந்த சற்று இனிப்பு கிழங்கை தயாரிப்பதற்கான இரண்டு வழிகளும் சமமாக சுவையாக இருக்கும்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: ஜிகாமாவைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரித்தல்

பழுத்த ஜிகாமாவைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் ஆசிய உணவு கடைகள் மற்றும் சில பல்பொருள் அங்காடிகளில் ஜிகாமாக்களை வாங்கலாம். பழுப்பு நிற தோலுடன் சிறிய முதல் நடுத்தர அளவிலான ஜிகாமாவைக் கண்டறியவும். இது சற்று பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும், மந்தமாக இருக்கக்கூடாது. புள்ளிகள் அல்லது மென்மையான புள்ளிகள் இல்லாமல் ஒரு கிழங்கைத் தேர்வுசெய்க.
- சிறிய ஜிகாமாக்கள் இளைய மற்றும் இனிமையானவை. நீங்கள் ஒரு மாவுச்சத்து சுவையை விரும்பினால், ஒரு பெரிய ஜிகாமாவைத் தேர்வுசெய்க, இருப்பினும் அமைப்பு சற்று வூடி.
- ஜிகாமா அதன் அளவிற்கு கனமாக உணர வேண்டும். இது வெளிச்சமாக உணர்ந்தால், அது ஏற்கனவே கொஞ்சம் காய்ந்திருக்கலாம்.
- ஜிகாமா ஒரு பருவகால காய்கறி அல்ல, எனவே இது ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்க வேண்டும்.
ஜிகாமாவை சுத்தமாக துடைக்கவும். ஜிகாமாவின் தோலை காய்கறி தூரிகை அல்லது தண்ணீரில் ஒரு துணியால் துடைக்கவும். நீங்கள் தலாம் கழற்றப்படுகிறீர்கள், ஏனென்றால் அது உண்ணக்கூடியதல்ல, ஆனால் முதலில் எல்லா அழுக்குகளையும் கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ஜிகாமாவை உரிக்கவும். இது ஒரு காய்கறி தலாம் அல்லது ஒரு உருளைக்கிழங்கு தோலுரிக்கு எளிதானது. தலாம் அனைத்து துண்டுகளையும் நீக்க, ஏனெனில் இது ஜீரணிக்க எளிதானது அல்ல, இது வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும்.
ஜிகாமாவை வெட்டுங்கள். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஜிகாமாவை சிறிய கீற்றுகள், க்யூப்ஸ், துண்டுகள் அல்லது குடைமிளகாய் என வெட்டுங்கள், நீங்கள் பயன்படுத்தும் செய்முறைக்கு நீங்கள் விரும்பும் எந்த வடிவமும். அமைப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்றது. இறைச்சி உறுதியாக இருக்க வேண்டும், அதை அழுத்தும்போது கொடுக்கக்கூடாது.
ஜிகாமாவை புதியதாக வைத்திருங்கள். நீங்கள் இப்போதே அதைப் பயன்படுத்தப் போவதில்லை என்றால், நீங்கள் ஜிகாமாவை அதிக நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்கலாம் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றைக் கசக்கி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் நிறமாற்றத்தைத் தடுக்கலாம். சிட்ரிக் அமிலம் நீங்கள் ஜிகாமாவை ஃப்ரிட்ஜில் 2 நாட்கள் வரை வைத்திருக்க முடியும் என்பதை உறுதி செய்கிறது.

3 இன் பகுதி 2: ஜிகாமா பச்சையாக சாப்பிடுவது

உங்கள் சாலட்டில் ஜிகாமா சேர்க்கவும். ஜிகாமா எந்தவொரு சாலட்டுக்கும் ஒரு முறுமுறுப்பான, சுவையான கூடுதலாகும். ஜிகாமாவை சிறிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி உங்கள் சாலட் மூலம் டாஸ் செய்யவும். இது ஒரு எலுமிச்சை அலங்காரத்துடன் நன்றாக செல்கிறது.
- மூல ஜிகாமா ஒரு பழ சாலட்டில், டிப்பிங் சாஸுடன், இலை கீரை, சிக்கன் சாலட், பாஸ்தா சாலட் அல்லது வேறு ஏதேனும் சாலட்டில் சுவையாக இருக்கும்.
ஜிகாமா ஸ்லாவ் செய்யுங்கள். இந்த சுவையான செய்முறை ஸ்டீக் அல்லது மீனுடன் சரியாக செல்கிறது. ஒரு சிறிய ஜிகாமாவை மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, சுவையான சாலட்டுக்கு பின்வரும் பொருட்களுடன் கலக்கவும்:
- 1/2 முட்டைக்கோஸ்,
- 1 பெரிய கேரட், அரைத்த
- 120 மில்லி சுண்ணாம்பு சாறு
- 2 தேக்கரண்டி வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 120 மில்லி திராட்சை விதை அல்லது கனோலா எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா
ஜிகாமா சில்லுகளை உருவாக்குங்கள். உங்களிடம் நன்கு பழுத்த, இனிப்பு ஜிகாமா இருந்தால், அதை தனியாகவும் சாப்பிடலாம். இது ஒரு சுவையான ஆரோக்கியமான ஸ்டார்டர் அல்லது சைட் டிஷ். ஜிகாமாவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை ஒரு தட்டில் நன்றாக வைத்து எலுமிச்சை சாற்றை அவற்றின் மேல் பிழியவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகாய் தூள் கொண்டு தூறல்.
ஜிகாமாவை டிப்பிங் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

3 இன் பகுதி 3: ஜிகாமாவுடன் சமையல்

ஜிகாமாவை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஜிகாமாவின் இறைச்சி பச்சையாக இருப்பதைப் போலவே சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அதை சுடும்போது, அது சற்று இனிமையாகிறது. உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக ஜிகாமாவை பேக்கிங் செய்ய முயற்சிக்கவும். பின்வரும் முறையைப் பயன்படுத்தவும்:
- அடுப்பை 200ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- ஜிகாமாவை உரித்து டைஸ் செய்யுங்கள்.
- வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் 60 மில்லி எண்ணெயுடன் க்யூப்ஸை டாஸ் செய்யவும்.
- ஜிகாமா க்யூப்ஸை அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
Sauté a jicama. Sautéed jicama ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சுவையான பக்க உணவாகும். ஜிகாமாவை உரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் சூடாக்கி, ஜிகாமாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம்.
கிளறி வறுத்த ஜிகாமா செய்யுங்கள். ஜிகாமா ஒரு கிளறி-வறுக்கவும் டிஷ் உருளைக்கிழங்கு பதிலாக ஒரு சுவையான காய்கறி. ஜிகாமாவை கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கி, வாணலி, கேரட் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் போன்ற உங்கள் மற்ற காய்கறிகளுடன் வாணலியில் அல்லது வோக்கில் வைக்கவும். சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர் மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் மேலே.
ஜிகாமாவுடன் ஒரு குண்டு தயாரிக்கவும். நீங்கள் எந்த குண்டு அல்லது சூப்பிலும் ஜிகாமாவை சேர்க்கலாம். ஜிகாமாவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உங்களுக்கு பிடித்த சூப்பில் சேர்க்கவும் அல்லது சமையல் நேரத்தின் முடிவில் ஒரு குண்டியில் சேர்க்கவும்.
வேகவைத்த மற்றும் பிசைந்த ஜிகாமாவை உருவாக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஜிகாமா ப்யூரி ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். ஜிகாமாவை உரித்து, அதில் க்யூப்ஸ் செய்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் சமைக்கவும். கூடுதல் சுவைக்காக பூண்டு தோலுரிக்கப்பட்ட மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் எளிதாக குத்திக் கொள்ளும் வரை ஜிகாமா இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அதை உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் வடிகட்டி பிசைந்து கொள்ளவும். வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்த்து ப்யூரி லேசாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை கிளறவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

வெட்டப்பட்ட ஜிகாமாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் 4 மணி நேரம் கெடுக்காமல் சேமிக்கலாம். இது நிறமாற்றம் செய்யாது, ஆனால் அது வறண்டு போகும், எனவே அதை மூடி அல்லது பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
ஜிகாமாவை அறை வெப்பநிலையில், தடையின்றி வைத்திருப்பது நல்லது. ஒரு ஜிகாமா குளிர்சாதன பெட்டியில் மிக விரைவாக கெட்டுவிடும், ஏனெனில் அது மிகவும் ஈரப்பதமாக இருக்கிறது. நீங்கள் அதை ஒரு மாதம் வரை கவுண்டரில் நன்றாக வைத்திருக்க முடியும்.