உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: அன்றாட வாழ்க்கையில் எம்.எஸ்.ஜி.யைத் தவிர்க்கவும்
• 3 இன் முறை 2: சூப்பர் மார்க்கெட்டில் MSG ஐத் தவிர்க்கவும்
• 3 இன் 3 முறை: வெளியே சாப்பிடும்போது எம்.எஸ்.ஜி.யைத் தவிர்க்கவும்
• எச்சரிக்கைகள்

மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (எம்.எஸ்.ஜி) என்பது ஆசிய உணவுகள் மற்றும் வணிக உணவுப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சுவையை அதிகரிக்கும். எம்.எஸ்.ஜி தலைவலி, குமட்டல், சோர்வு, கணையக் கோளாறுகள், ஏ.டி.எச்.டி மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற குறுகிய மற்றும் நீண்டகால சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. எம்.எஸ்.ஜி சிலரை பாதிக்காது, ஆனால் மற்றவர்கள் அதை குறிப்பாக உணர்கிறார்கள். எம்.எஸ்.ஜி உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் உணவகங்களில் செயலில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் லேபிள்களை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: அன்றாட வாழ்க்கையில் எம்.எஸ்.ஜி.யைத் தவிர்க்கவும்

1. MSG ஐக் கொண்டிருக்கும் தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கவும். சில அழகுசாதனப் பொருட்கள், சோப்புகள், ஷாம்புகள் மற்றும் ஹேர் கண்டிஷனர்கள் "ஹைட்ரோலைஸ்", "புரதங்கள்" அல்லது "அமினோ அமிலங்கள்" என்ற சொற்களைக் கொண்டிருந்தால் எம்.எஸ்.ஜி.
   • சில மருந்துகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மருந்துகளில் எம்.எஸ்.ஜி ஒரு பைண்டர் மற்றும் ஃபில்லராக உள்ளது. சந்தேகம் இருந்தால், ஒரு மருந்தாளரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.
2. புதிய, இயற்கை உணவை உண்ணுங்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் எம்.எஸ்.ஜி காணப்படுகிறது. இதன் பொருள் என்னவென்றால், நீங்கள் முன்பே தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும்போது, ​​உங்கள் உணவில் எம்.எஸ்.ஜி. புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு போன்ற வழக்கமான சுவையூட்டல்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
   • சுவை உப்புகள் மற்றும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட சுவையூட்டல்களுக்கு பதிலாக, உங்கள் உணவை சுவைக்க புதிய மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தவும்.
3. நீங்களே சமைக்கவும். எம்.எஸ்.ஜி கிட்டத்தட்ட அனைத்து முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள், உறைந்த உணவு மற்றும் உணவக உணவுகளில் உள்ளது. புதிய பொருட்களுடன் சமைக்கத் தொடங்குங்கள், இதனால் நீங்கள் சாப்பிடுவதைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.
   • பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை விட புதிய, இயற்கை பொருட்களை வாங்கவும்.
4. நீங்கள் எம்.எஸ்.ஜி-க்கு அதிக உணர்திறன் உடையவராக இருந்தால், சிறிய அளவிலான எம்.எஸ்.ஜி கொண்டிருக்கும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளைத் தவிர்க்கவும். இந்த உணவுகளில் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாத உணவுகள், வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள், வைட்டமின்-வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள், சோள மாவு, மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச், குளுக்கோஸ் சிரப், லிபோலைஸ் பட்டர்பேட், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், பிரவுன் ரைஸ் சிரப், அரிசி சிரப், தூள் பால் அல்லது சறுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவை அடங்கும்.

3 இன் முறை 2: சூப்பர் மார்க்கெட்டில் MSG ஐத் தவிர்க்கவும்

1. லேபிள்களைப் படியுங்கள். லேபிளில் "இல்லை MSG" லேபிளை நம்ப வேண்டாம். MSG ஒரு லேபிளில் பல வழிகளில் குறிக்கப்படுகிறது. உணவு உற்பத்தியாளர்கள் MSG ஐப் புகாரளிக்கும் பிற வழிகளைப் பற்றி அறிக. ஒரு தயாரிப்பு MSG ஐக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அது MSG இல்லாதது என்று அர்த்தமல்ல. எம்.எஸ்.ஜி உங்கள் உணவில் சேர வேறு வழிகள் உள்ளன. பின்வரும் பொருட்களைக் கவனியுங்கள்:
   • இலவச குளுட்டமிக் அமிலம், மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் ஆகியவற்றை செயலாக்குகிறது
   • கால்சியம் குளுட்டமேட், மோனோபொட்டாசியம் குளுட்டமேட், மெக்னீசியம் குளுட்டமேட், மோனோஅமோனியம் குளுட்டமேட், சோடியம் குளுட்டமேட்
   • குளுட்டமிக் அமிலம்
   • சோடியம் கேசினேட், கால்சியம் கேசினேட்
   • ஈஸ்ட் சாறு, தன்னியக்க ஈஸ்ட்
   • மோர் புரதம் செறிவு
   • கடினமான புரதம், காய்கறி புரத சாறு
   • ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட பொருட்கள், ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட புரதம் அல்லது காய்கறி குழம்பு உட்பட.
   • யு.எஸ். உணவு மற்றும் நுகர்வோர் தயாரிப்பு பாதுகாப்பு ஆணையம் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட புரதத்தின் மூலங்களை மூலப்பொருள் லேபிள்களில் பட்டியலிட வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு தயாரிப்பில் பதப்படுத்தப்படாத தக்காளி அல்லது கோதுமை இருந்தால், அவற்றை "தக்காளி" அல்லது "கோதுமை" என்று குறிப்பிடலாம். பொருட்கள் "தக்காளி புரதம்" அல்லது "ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட கோதுமை புரதம்" என்று கூறினால், தயாரிப்பில் எம்.எஸ்.ஜி உள்ளது.
2. உப்பு சிற்றுண்டிகளைப் பாருங்கள். பல பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு தின்பண்டங்களில் எம்.எஸ்.ஜி உள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட சில்லுகள், பட்டாசுகள் அல்லது கொட்டைகள் வாங்குவதில் எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.
   • டோரிடோஸ், சீட்டோஸ் போன்ற தயாரிப்புகள் மற்றும் அனைத்து சுவைமிக்க சில்லுகள் எம்.எஸ்.ஜி.
3. குளிர் வெட்டுக்களை தவிர்க்கவும். இறைச்சி பொருட்கள் எப்போதும் எம்.எஸ்.ஜி. கோழி பொருட்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சி எம்.எஸ்.ஜி.
4. ஒத்தடம் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள். பண்ணையில் ஒத்தடம் எப்போதும் எம்.எஸ்.ஜி கொண்டிருக்கும், ஆனால் மற்ற சாலட் ஒத்தடம் செய்யுங்கள். காய்கறி டிப்ஸிலும் கவனம் செலுத்துங்கள்.
   • சோயா சாஸ், பார்மேசன் சீஸ், கிரேவி மற்றும் டிப்ஸைப் பாருங்கள்.
5. குழம்புகள் மற்றும் சூப்களைப் பாருங்கள். குழம்புகள் மற்றும் சூப்கள் இரண்டிலும் எம்.எஸ்.ஜி இருப்பது மிகவும் சாத்தியம். நன்கு அறியப்பட்ட சூப் பிராண்டுகள் கூட இதை தங்கள் டின்களில் செய்கின்றன.

3 இன் 3 முறை: வெளியே சாப்பிடும்போது எம்.எஸ்.ஜி.யைத் தவிர்க்கவும்

1. எம்.எஸ்.ஜி இல்லாமல் உங்களுக்கு உணவு வேண்டும் என்று ஊழியர்களிடம் சொல்லுங்கள். இன்று, அதிகமான உணவகங்கள் தங்கள் சமையலறையில் எம்.எஸ்.ஜி பயன்படுத்துவதை விட்டு விலகிச் செல்கின்றன. அதைப் பற்றி கேட்பது இன்னும் நல்லது, உங்கள் உணவுகளில் எம்.எஸ்.ஜி பயன்படுத்தப்படவில்லை என்று வலியுறுத்துங்கள்.
2. நீங்கள் வெளியே சாப்பிடும்போது சில உணவுகளைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் எங்காவது சாப்பிட விரும்பினால், ஆனால் எம்.எஸ்.ஜி.யைத் தவிர்க்க விரும்பினால், எந்த உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பொதுவாக எம்.எஸ்.ஜி கொண்டிருக்கும் உணவுகள் காய்கறி குழம்புகள், ரொட்டிகள், ஒத்தடம், சோயா பொருட்கள், இனிப்புகள் மற்றும் சுவைகள்.
3. துரித உணவை ஜாக்கிரதை. மெக்டொனால்ட்ஸ், பர்கர் கிங், கே.எஃப்.சி மற்றும் பிஸ்ஸா ஹட் போன்ற பெரும்பாலான துரித உணவு இடங்கள் அனைத்தும் எம்.எஸ்.ஜியை தங்கள் உணவில் வைக்கின்றன. எந்த உருப்படிகளில் எம்.எஸ்.ஜி உள்ளது என்பது பற்றி நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், உணவகத்தின் வலைத்தளத்திற்குச் சென்று அவற்றின் மூலப்பொருள் பட்டியலைப் பாருங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பழங்களில் எம்.எஸ்.ஜி இருக்கலாம், ஏனெனில் விவசாயிகள் சில சமயங்களில் பயிர் பாதுகாப்பு தயாரிப்புடன் தங்கள் விளைபொருட்களை தெளிப்பார்கள், அதில் விளைச்சலை அதிகரிக்க இலவச குளுட்டமிக் அமிலம் உள்ளது. பயிர்களில் எம்.எஸ்.ஜி இருக்கிறதா என்று கண்டுபிடிக்க எந்த வழியும் இல்லை. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு நன்கு கழுவுங்கள்.
• சில வகையான சூத்திரங்களில் எம்.எஸ்.ஜி இருக்கக்கூடும் என்பதால், குழந்தை உணவின் லேபிள்களை கவனமாகப் படியுங்கள்.