பீஸ்ஸா சாஸ் செய்யுங்கள்

காணொளி: பீஸ்ஸா சாஸ் செய்முறை | வீட்டில் பீஸ்ஸா சாஸ் செய்முறை

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
சிவப்பு சாஸ்
வெள்ளை சாஸ்
அடியெடுத்து வைக்க
2 இன் முறை 1: சிவப்பு சாஸ்
முறை 2 இன் 2: வெள்ளை சாஸ்
உதவிக்குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
தேவைகள்
சிவப்பு சாஸ்
வெள்ளை சாஸ்

வீட்டில் பீஸ்ஸா சாஸ் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் சில அடிப்படை பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. சிவப்பு பீஸ்ஸா சாஸ் தக்காளி அடிப்படையிலானது, மற்றும் வெள்ளை பீஸ்ஸா சாஸ் கிரீம் அடிப்படையிலானது. இரண்டின் எளிய பதிப்புகளுக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய இரண்டு சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்

சிவப்பு சாஸ்

500 மில்லி சாஸுக்கு

5 முதல் 6 ரோமா தக்காளி, குவார்ட்டர்
- நீங்கள் விரும்பினால், புதிய தக்காளியை 475 மில்லி துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை சாற்றில் மாற்றலாம்.
பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- உங்களிடம் புதிய வெட்டு பூண்டு இல்லையென்றால், நீங்கள் ¼ டீஸ்பூன் பூண்டு தூளையும் பயன்படுத்தலாம்.
மூன்று தேக்கரண்டி புதிய துளசி, இறுதியாக நறுக்கியது
புதிய ஆர்கனோ ஒரு டீஸ்பூன், இறுதியாக நறுக்கியது
60 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு
கருப்பு மிளகு ஒரு டீஸ்பூன்
இரண்டு டீஸ்பூன் வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (விரும்பினால்)

வெள்ளை சாஸ்

180 மில்லி சாஸுக்கு

இரண்டு தேக்கரண்டி (30 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய்
ஒரு சிறிய வெங்காயம், நறுக்கியது
பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
அரை கப் (125 கிராம்) ரிக்கோட்டா சீஸ்
60 மில்லி அரை சறுக்கப்பட்ட அல்லது முழு கிரீம்
புதிய வோக்கோசு மூன்று தேக்கரண்டி, இறுதியாக நறுக்கியது
ஒரு தேக்கரண்டி புதிய தைம், இறுதியாக நறுக்கியது
அரை டீஸ்பூன் உப்பு
தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு கால் டீஸ்பூன்

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: சிவப்பு சாஸ்

அடுப்பை 190 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். பேக்கிங் ஸ்ப்ரேயுடன் தெளிப்பதன் மூலம் பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றவும்.
தக்காளியை வாணலியில் வைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து படிப்படியாகவும் மெதுவாகவும் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் தக்காளியை மெதுவாக கிளறவும்.
பேக்கிங் தட்டில் தக்காளியை ஒரு சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
தக்காளியை வறுக்கவும். முன்கூட்டியே சூடான அடுப்பில் தக்காளியை 60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
- தக்காளி மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருங்கள்.
- நீங்கள் தக்காளியை சமைக்கும்போது பேக்கிங் தட்டில் மறைக்க வேண்டாம்.
மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து தக்காளியை அகற்றி, நறுக்கிய துளசி மற்றும் ஆர்கனோவை கலவையின் மேல் தெளிக்கவும். கூடுதல் 30 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
- அதற்கு பதிலாக உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்தினால், ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி மற்றும் மூன்றாவது டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோவைப் பயன்படுத்துங்கள்.
பொருட்கள் ப்யூரி. அடுப்பிலிருந்து தக்காளியை அகற்றிய பின், பேக்கிங் தட்டில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை உணவு சாணை பயன்படுத்தி பிசைந்து கொள்ளுங்கள். விதைகள் மற்றும் தோல்களை வடிகட்டும்போது உணவு சாணை தக்காளியை சாஸாக நறுக்கும்.
- உங்களிடம் உணவு சாணை இல்லை என்றால், உணவு செயலி ஒரு சிறந்த இரண்டாவது தேர்வாகும். உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், பிளெண்டர் அல்லது கை கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.
- உண்மையில் வேறு எதுவும் இல்லையென்றால், தக்காளியை ஒரு மர கரண்டியால் தக்காளி பேஸ்ட் போல தோற்றமளிக்கும்.
விதைகள் மற்றும் தோலை நீக்க கலந்த பின் ஒரு சல்லடை மூலம் சாஸை அழுத்தவும்.
ஹாப்பை இயக்கவும். இது மிகவும் சூடாக இருந்தாலும் பரவாயில்லை, அதை சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
சாஸ் இளங்கொதிவாக்கட்டும். சாஸ் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், அது கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய வாணலியில் சூடாக்கவும்.
- சாஸ் எவ்வளவு மெல்லியதாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து இது முப்பது நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலம் ஆகலாம்.
- ரோமா தக்காளி கசப்பானதை விட இனிமையானது, ஆனால் சாஸ் உங்கள் சுவைக்கு போதுமானதாக இல்லை என்றால், இந்த இடத்தில் நீங்கள் சர்க்கரையை சேர்க்கலாம். சாஸில் சர்க்கரையை அசைத்து, ஐந்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிமிடங்கள் நன்கு கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
- சாஸை எரியவிடாமல் தடுக்க ஒரு மர கரண்டியால் தவறாமல் கிளறவும்.

முறை 2 இன் 2: வெள்ளை சாஸ்

ரிக்கோட்டா மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். ரிக்கோட்டா மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை ஒரு உணவு செயலியில் மென்மையான வரை ஒன்றாக வைக்கவும்.
- பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை கிரீம் கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால் பிளெண்டரையும் பயன்படுத்தலாம்.
- முழு கிரீம் ஒரு மென்மையான, பணக்கார சாஸை உருவாக்கும், ஆனால் நடுத்தர கிரீம் ஒரு இலகுவான, ஆரோக்கியமான சாஸை உருவாக்கும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய முதல் நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது எண்ணெய் சூடாக்க.
- உங்களிடம் ஆலிவ் எண்ணெய் இல்லையென்றால், கனோலா எண்ணெய் (கனோலா எண்ணெய்) அல்லது தாவர எண்ணெய் ஒரு மாற்றாக நன்றாக வேலை செய்யும்.
- எண்ணெய் சிறிது பளபளக்கத் தொடங்கும் போது வேலை செய்ய போதுமான சூடாக இருக்கிறது.
வெங்காயத்தை வதக்கவும். வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை சூடான எண்ணெயில் சேர்த்து ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- வெங்காயம் வெளிப்படையாகவும் மென்மையாகவும் மாற வேண்டும்.
- நீங்கள் சமைக்கும்போது வெங்காயத்தை வெப்ப எதிர்ப்பு ஸ்பேட்டூலால் கிளறி விடவும்.
- உங்களிடம் புதிய வெங்காயம் இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காய செதில்களைப் பயன்படுத்துங்கள். வாணலியில் கிரீம் மற்றும் ரிக்கோட்டா கலவையை சேர்க்கும்போது, வெங்காய செதில்களையும் சேர்க்கவும்.
பூண்டு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் எண்ணெயுடன் சேர்த்து வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கட்டும்.
- பூண்டு இப்போது வாசனை தொடங்க வேண்டும்.
- அவை வறுக்கும்போது தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
- உங்களிடம் புதிய, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக கால் டீஸ்பூன் பூண்டு தூள் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் கிரீம் கலவையை சேர்க்கும்போது, வாணலியில் பூண்டு தூள் சேர்க்கவும்.
இப்போது ரிக்கோட்டா மற்றும் கிரீம் கலவையில் துடைக்கவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ரிக்கோட்டா மற்றும் கிரீம் கலவையை சேர்த்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். இன்னும் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும்.
- சாஸ் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கட்டும். அது கெட்டியாகும்போது அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.
மசாலாப் பொருட்களுடன் வெப்பம் மற்றும் பருவத்திலிருந்து அகற்றவும். வோக்கோசு, வறட்சியான தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் சாஸில் மூலிகைகள் அசைக்கவும்.
- உங்களிடம் புதிய மூலிகைகள் இல்லையென்றால், ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உலர்ந்த தைம் பயன்படுத்தவும்.
- நீங்கள் விரும்பினால் அதிக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
உங்கள் பீஸ்ஸாவில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சாஸை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடுங்கள்.

உதவிக்குறிப்புகள்

சிவப்பு பீஸ்ஸா சாஸை ஒன்று அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். வெள்ளை பீஸ்ஸா சாஸ் ஒரு வாரம் வைத்திருக்கும்.
உயர்த்தப்பட்ட விளிம்பில் பேக்கிங் தட்டில் தேர்வு செய்யவும். இது மிகவும் ஆழமற்றதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் தக்காளியை அடுப்பில் சுடும்போது தக்காளி, மூலிகைகள் மற்றும் எண்ணெயை கொள்கலனில் வைக்க ஒரு விளிம்பு தேவை.