உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 4 இன் முறை 1: வெப்பநிலையை சரிபார்க்கிறது
• 4 இன் முறை 2: சீஸ்கேக்கை அசைக்கவும்
• 4 இன் முறை 3: சீஸ்கேக்கின் மேற்பரப்பைத் தொடவும்
• 4 இன் முறை 4: சீஸ்கேக்கைப் பார்ப்பது
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

நீங்கள் நியூயார்க் பாணியை விரும்புகிறீர்களோ அல்லது இத்தாலிய பாணியை விரும்பினாலும், சீஸ்கேக் ஒரு சுவையான மற்றும் ஒளி இனிப்பு. இதில் நிறைய பால் மற்றும் கிரீம் உள்ளது, மற்றும் நிச்சயமாக மென்மையான சீஸ், ஒரு சீஸ்கேக் எப்போது தயாராக இருக்கும் என்று சொல்வது கடினம். இருப்பினும், உங்கள் சீஸ்கேக் தயாரா என்பதைக் கண்டறிய நீங்கள் பல முறைகள் பயன்படுத்தலாம், அவற்றில் வெப்பநிலையை சோதித்தல், மெதுவாக பான் குலுக்கல் மற்றும் கேக்கைத் தொடுவது.

அடியெடுத்து வைக்க

4 இன் முறை 1: வெப்பநிலையை சரிபார்க்கிறது

1. நேரடி வெப்பநிலை வாசிப்புடன் ஒரு (டிஜிட்டல்) சமையல் வெப்பமானியை வாங்கவும். உங்கள் வெப்பமானி வெப்பநிலையை நிர்ணயிக்கும் போது நீங்கள் பல நிமிடங்கள் காத்திருக்க விரும்பவில்லை, எனவே நேரடி வாசிப்புடன் ஒரு தெர்மோமீட்டரைத் தேர்வுசெய்க. ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு அதை சுத்தம் செய்யுங்கள்.
   • ஒவ்வொரு முறையும் சரியான வெப்பநிலை வாசிப்பைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய அவ்வப்போது உங்கள் வெப்பமானியை அளவீடு செய்வது நல்லது. இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய வாணலியை தண்ணீரில் நிரப்பி, தண்ணீரை முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (குமிழ் தண்ணீருடன்). பின்னர் நீரின் வெப்பநிலையை அளவிடவும்; நீங்கள் இப்போது 100 ° C ஐப் படிக்க முடியும்.
   • வெப்பநிலை வாசிப்பு தவறாக இருந்தால், அதை அளவீடு செய்ய அனலாக் தெர்மோமீட்டரின் அடிப்பகுதியில் ஹெக்ஸ் போல்ட்டைத் திருப்புங்கள். உங்களிடம் டிஜிட்டல் தெர்மோமீட்டர் இருந்தால், அதை அளவீடு செய்வதற்கான வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும்.
2. சீஸ்கேக்கின் மையத்தில் வெப்பநிலையை சோதிக்கவும். கேக்கின் விளிம்பு அதன் மையத்தை விட வெப்பமாக இருக்கலாம், எனவே சீஸ்கேக்கின் மையத்தை நீங்கள் படிக்க வேண்டுமா என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். தெர்மோமீட்டரை பான் அடிப்பகுதி வரை தள்ள வேண்டாம்; வெப்பநிலையைப் படிக்க கேக் வழியாக பாதியிலேயே கடந்து செல்லுங்கள்.
   • சீஸ்கேக்கில் ஒரு தெர்மோமீட்டரைச் செருகினால் கேக்கை சிதைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே வெப்பநிலையை பல முறைக்கு பதிலாக ஒரு முறை மட்டுமே சோதிக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் உண்மையிலேயே பல முறை கேக்கை சோதிக்க வேண்டியிருந்தால், விரிசலைத் தவிர்ப்பதற்கு நீங்கள் முதல் முறையாகப் பயன்படுத்திய அதே துளைக்கு எப்போதும் வெப்பமானியைச் செருகவும்.
3. 66 ° C வெப்பநிலை வாசிப்பைப் பாருங்கள். சீஸ்கேக்கின் மையம் 66 ° C வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், கேக் தயாராக உள்ளது! அடுப்பிலிருந்து சீஸ்கேக்கை அகற்றி, கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். பை தயாராக இல்லை என்றால், அதை சுமார் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திருப்பி, பின்னர் வெப்பநிலையை மீண்டும் சரிபார்க்கவும். 66 ° C வெப்பநிலை வாசிப்பைக் காணும் வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

4 இன் முறை 2: சீஸ்கேக்கை அசைக்கவும்

1. சீஸ்கேக் கொண்ட பேக்கிங் பான் மெதுவாக அசைக்கவும். சீஸ்கேக் அடுப்பில் இருக்கும்போது மெதுவாக கடாயை அசைக்க அடுப்பு மிட்டைப் பயன்படுத்தவும். இன்னும் சூடான இனிப்புடன் மிகவும் ஆக்ரோஷமாக இருக்காதீர்கள், அதனால் அது வெடிக்காது. மெதுவாக கடாயை அசைக்கவும். உங்கள் சீஸ்கேக்கை தண்ணீர் குளியல் செய்தால் வாணலியில் தண்ணீர் வராமல் கவனமாக இருங்கள்.
2. சீஸ்கேக் தள்ளாடும் மையம் எவ்வளவு என்பதைக் கவனியுங்கள். நீங்கள் பேக்கிங் பான் மற்றும் கேக்கின் நடுவில் 5 செ.மீ தள்ளாடும் ஒரு பகுதியை அசைக்கும்போது, ​​சீஸ்கேக் தயாராக உள்ளது. ஒரு பெரிய தள்ளாடும் மேற்பரப்பு இருந்தால், அல்லது சீஸ்கேக் இன்னும் பார்வைக்கு ரன்னி அல்லது பான் பக்கங்களில் இடி பாய்கிறது என்றால், சீஸ்கேக் இன்னும் தயாராக இல்லை. கேக் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சுடட்டும், பின்னர் அது தயாரா என்று மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.
3. கிரீம் சீஸ் நிரப்புதல்களை விட க்ரீம் ஃபிரெச் நிரப்புதல்களை அசைப்பதை எதிர்பார்க்கலாம். உங்கள் சீஸ்கேக்கில் நீங்கள் நிறைய க்ரீம் ஃப்ரேஷைப் பயன்படுத்தியிருந்தால், அது பெரும்பாலும் கிரீம் சீஸ் அல்லது ரிக்கோட்டாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சீஸ்கேக்கை விட தள்ளாடியதாக இருக்கும். கேக்கின் மையத்தில் மென்மையாக இருக்கும் ஒரு பெரிய பகுதி இருக்கும், எனவே சீஸ்கேக் தயாராக உள்ளது என்பதைக் குறிக்க சற்று பழுப்பு நிற பஃப் செய்யப்பட்ட விளிம்பைப் பாருங்கள். சீஸ்கேக் குளிர்ச்சியடையும் போது கேக்கின் மையம் தொடர்ந்து சுட்டுக்கொள்ளும் மற்றும் கடினமாக்கும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
   • சீஸ்கேக் மையம் உறுதியாக இருக்கும் வரை, தொடர்ந்து தள்ளாடும் வரை நீங்கள் தொடர்ந்து சீஸ்கேக்கை சுட்டுக்கொண்டால், அது அதிகமாக இருக்கும்.

4 இன் முறை 3: சீஸ்கேக்கின் மேற்பரப்பைத் தொடவும்

1. உங்கள் கைகளை நன்றாக கழுவி உலர வைக்கவும். சீஸ்கேக்கைக் கையாளும் முன், சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கைகளை நன்கு கழுவுங்கள். சோப்பு எச்சத்தை அகற்ற உங்கள் கைகளை துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்கவும்.
2. சீஸ்கேக்கின் மையத்தைத் தொட 1 விரலைப் பயன்படுத்தவும். மிகவும் கடினமாக அழுத்த வேண்டாம்! சீஸ்கேக் முடிந்துவிட்டதா என்று நீங்கள் மையத்தில் சோதிக்க விரும்புவீர்கள், எனவே விளிம்பைத் தவிர மையத்தைத் தொடவும்.
3. திடமான மேற்பரப்பைப் பாருங்கள். சீஸ்கேக்கின் மேற்பரப்பு சற்று மகசூல் தரும் ஆனால் தொடுவதற்கு உறுதியானதாக இருக்கும்போது, ​​கேக் தயாராக உள்ளது. உங்கள் விரல் கேக்கில் மூழ்கிவிட்டால் அல்லது அதன் மீது இடிந்தால், கேக் இன்னும் தயாராகவில்லை. சீஸ்கேக்கை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அதை மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.

4 இன் முறை 4: சீஸ்கேக்கைப் பார்ப்பது

1. வெளிர் பழுப்பு நிற பஃப் செய்யப்பட்ட விளிம்பை சரிபார்க்கவும். 1/2-அங்குல விளிம்பு பழுப்பு நிறமாகி சிறிது பாப் அப் செய்யும்போது ஒரு சீஸ்கேக் செய்யப்படுகிறது என்று நீங்கள் சொல்லலாம். நிரப்புதல் இன்னும் லேசாக இருக்க வேண்டும், தங்க பழுப்பு அல்ல. சீஸ்கேக்கை அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க இனி சுட வேண்டாம்.
2. சீஸ்கேக்கின் விளிம்பை உறுதியுடன் சரிபார்க்கவும். சீஸ்கேக்கின் விளிம்பு ரன்னி, உறுதியாகவும் அமைக்கப்படாமலும் இருந்தால், உங்கள் சீஸ்கேக் இன்னும் தயாராக இல்லை. உங்கள் சீஸ்கேக் செய்தபின் சமைக்கும்போது சீஸ்கேக்கின் மையம் (சுமார் 5 செ.மீ) மட்டுமே இன்னும் தள்ளாடலாக இருக்க வேண்டும்.
3. சீஸ்கேக்கை அதன் மேற்பரப்பு இனி பளபளப்பாக இல்லாதபோது அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். உங்கள் சீஸ்கேக்கின் மேற்பரப்பு இனி பளபளப்பாக இல்லாதபோது, ​​அது தயாராக உள்ளது! மென்மையான சென்டர் பகுதி உட்பட முழு கேக்கையும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன்பு அதன் பிரகாசத்தை இழந்துவிட்டதா என சரிபார்க்கவும்.
   • சில பேக்கர்கள் தங்கள் சீஸ்கேக்கை அடுப்பில் குளிர்விக்க விரும்புகிறார்கள். அடுப்பை அணைத்து, கேக் அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பு கதவு அஜருடன் 2-3 செ.மீ. பின்னர் அடுப்பிலிருந்து பான், தண்ணீர் குளியல் (பொருந்தினால்) இருந்து பை பான் ஆகியவற்றை நீக்கிவிட்டு, அதன் சீஸ்கேக்கை அதன் அச்சுகளிலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன்பு அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• உங்கள் சீஸ்கேக் சுடும் போது அடுப்பு கதவைத் திறக்க வேண்டாம். அடுப்பைத் திறப்பது அடுப்பில் வெப்பநிலையைக் குறைத்து, சீராக சுடப்பட்ட சீஸ்கேக்கிற்கு வழிவகுக்கும்.

எச்சரிக்கைகள்

• ஒரு சீஸ்கேக்கை கத்தி அல்லது பற்பசையால் ஒட்டிக்கொண்டு முடிந்ததா என்று சோதிக்க வேண்டாம். இது ஒரு துல்லியமான மதிப்பீட்டைப் பெற உங்களை அனுமதிக்காது, மேலும் இது கேக்கில் விரிசலுக்கும் வழிவகுக்கும்.