உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை

சரியாக சேமித்து வைத்தால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு வாரம் வரை குளிரூட்டலாம், ஆனால் கடை ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் எப்போது விற்பனைக்கு வந்துள்ளன என்பதைப் பார்ப்பது கடினம். இந்த கட்டுரையில் உள்ள ஆலோசனைகள் உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நீங்கள் வழக்கமாகக் காட்டிலும் புதியதாக வைத்திருக்க உதவும். உங்களிடம் இன்னும் அதிகமான ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இருந்தால், உறைவிப்பான் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேமிக்க வழங்கப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

படிகள்

2 இன் முறை 1: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் புத்துணர்வை நீட்டிக்கவும்

1. 

   நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இனி புதியவை அல்ல என்பதை உணருங்கள். வண்ணத்தின் கோடுகள் அல்லது முத்திரையிடப்பட்ட பழம் பழம் இனி புதியதாக இல்லை, அல்லது பழம் ஈரமானது மற்றும் எளிதில் கெட்டுப்போகிறது என்பதைக் குறிக்கலாம். இருண்ட அல்லது சுறுசுறுப்பான ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மோசமாக போகக்கூடும், மேலும் பூசப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சாப்பிட முடியாது.
   • உள்நாட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், பழுத்த மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு நிறங்களைத் தேர்வுசெய்க, ஆனால் இன்னும் உறுதியானது.

     

     
     

2. 

   பூசப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உடனடியாக நிராகரிக்கவும். அச்சு மற்றொரு பழத்திற்கு பரவுகிறது மற்றும் ஒரு முழு சேதத்தையும் விரைவாக சேதப்படுத்தும். கடையில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கடினமான, பிரகாசமான சிவப்பு, அச்சு இல்லாத பெட்டியை நீங்கள் எளிதாகக் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்றாலும், பெட்டியில் ஒன்று அல்லது இரண்டு சேதமடைந்த பழங்கள் கலந்திருக்கும். நீங்கள் வாங்கியபின் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சரிபார்த்து, பூசப்படவிருக்கும், அல்லது இருண்ட மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும், அவை குறுகிய காலத்திற்கு பூசக்கூடியதாக இருக்கலாம்.
   • இது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு அருகில் வைக்கப்படும் பிற அச்சு பழங்களுக்கும் பொருந்தும்.

3. 

   
   
   சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மட்டுமே கழுவ வேண்டும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தண்ணீரை உறிஞ்சி நீண்ட நேரம் ஈரமாக இருந்தால் மென்மையாகின்றன, இதன் விளைவாக வேகமாக கெட்டுப்போகிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கழுவுவதன் மூலமோ அல்லது வேறொரு டிஷில் சேர்ப்பதன் மூலமோ இந்த செயல்முறையை நீங்கள் மெதுவாக்கலாம்.
   • நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் முழு பெட்டியையும் கழுவியிருந்தால், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
   • சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவுவது மண்ணில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் அல்லது பூச்சிகளை அகற்ற ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

4. 

   
   
   ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வினிகருடன் கழுவுவது எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டறியவும். வெள்ளை வினிகர் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையானது பழத்தில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் மறைந்திருக்கும் வைரஸ்களை தண்ணீரை விட திறம்பட அகற்றும், ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்று அர்த்தமல்ல. நுண்ணுயிரிகள் இல்லாத நிலையில் கூட பழம் இன்னும் கெட்டுவிடும், அதிகப்படியான நீர் பழத்தை விரைவாக கெடுக்கக்கூடும். அச்சு காரணமாக நீங்கள் பெட்டியில் நிறைய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தூக்கி எறிய வேண்டுமானால், 1 பகுதி வெள்ளை வினிகர் மற்றும் 3 பாகங்கள் தண்ணீரின் கலவையை தெளிக்க ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மற்றொரு வழி, வினிகரைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பழத்தை நேரடியாக கழுவ வேண்டும்.
   • ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவும்போது மெதுவாக துடைக்க உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்துவது அழுக்கு மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை அகற்றும் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை குழாய் கீழ் வைப்பதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

     

5. 

   ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் எப்போதும் குளிர்ந்த சூழலில் புதியதாக இருக்கும், இது 0–2ºC க்கு இடையில் இருக்கும். வாடிப்பதைத் தடுக்க, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு காய்கறி டிராயரில் அல்லது தெளிவான பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் உடனடி மூடி அல்லது திறந்த பிளாஸ்டிக் பையுடன் வைக்கவும்.
   • ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் மேற்பரப்பு இன்னும் ஈரமாக இருந்தால், ஸ்ட்ராபெரி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும் அல்லது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு இடையில் காகித துண்டுகளை வரிசைப்படுத்தவும்.

     

   விளம்பரம்

முறை 2 இன் 2: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை முடக்கு

1. 

   பழுத்த, ஆனால் இன்னும் கடினமான, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கெட்டு அல்லது மென்மையாக மாற ஆரம்பித்ததும், உறைபனி பயனற்றது. பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்துடன் பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சிறப்பாக செயல்படும். ஒரு உரம் தொட்டி, குப்பைத்தொட்டி அல்லது தோட்டத்தில் பூஞ்சை அல்லது லிம்ப் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வெளியே எறியுங்கள்.

2. 

   தண்டு துண்டிக்கவும். விற்பனைக்கு கிடைக்கும் பெரும்பாலான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் தண்டு அல்லது ஒரு சிறிய தண்டு உள்ளது. உறைபனிக்கு முன் இதை துண்டிக்க வேண்டும்.

3. 

   உறைபனிக்கு முன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தயார் செய்யுங்கள். முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் உறைந்திருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு செய்முறையில் சேர்க்க விரும்பினால் அல்லது அதை ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அவற்றை நறுக்கி, நறுக்கி, பிசைந்து அல்லது முன் அரைக்கலாம். உறைந்ததும் கரைந்ததும், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வெட்டுவது பெரும்பாலும் கடினம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் அவற்றை ப்யூரி செய்யலாம். நீங்கள் முதலில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினால் பெரிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அதிக உறைந்து கரைந்துவிடும்.
   • நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்று உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளை முன்னோட்டமிடலாம். பிசைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மிருதுவாக்கிகள் அல்லது பனி கலப்புகளுக்கு சிறந்தவை, அதே நேரத்தில் வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு கிரீம் கேக் அல்லது தேன்கூடு அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் சாக்லேட்டில் நனைக்கலாம்.

     

4. 

   சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை சாறு சேர்க்கவும் (விரும்பினால்). சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை சாறுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கலப்பது சுவையையும் அமைப்பையும் சிறப்பாக வைத்திருக்கும், ஆனால் அது முடிந்தபின் அனைவருக்கும் பணக்கார இனிப்பை விரும்புவதில்லை. இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், 1 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு 3/4 கப் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள், அவை எவ்வளவு தயாரிக்கப்பட்டாலும் சரி. அல்லது, நீங்கள் தடிமனான சர்க்கரை நீரை சம அளவு சர்க்கரை மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து, பின்னர் குளிரூட்டவும், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மூடி வைக்கவும்.
   • ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பெட்டி / பையில் வைத்த பிறகு சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை பானங்கள் சேர்ப்பது நியாயமானதாகத் தோன்றினாலும், சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாமா அல்லது பெட்டியில் / பையில் இடத்தை அனுமதிக்கலாமா என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

5. 

   பெக்டின் சர்க்கரை நீரை முயற்சிக்கவும் (விரும்பினால்). நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இனிமையாக்க விரும்பாதபோது இது மிகவும் நல்லது, ஆனால் கூடுதல் பொருட்கள் எதுவும் பயன்படுத்தாமல் இருப்பதை விட சுவை மற்றும் அமைப்பை சிறப்பாக வைத்திருக்க விரும்புகிறீர்கள். இந்த முறைக்கு, நீங்கள் பெக்டின் தூளை வாங்கி தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பெக்டிக் தூள் உற்பத்தியாளருக்கும் வெவ்வேறு அளவு தண்ணீர் தேவைப்படும். நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன்பு பெக்டின் சர்க்கரை சாறு குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
   • இது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பாதுகாக்காது, சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாது என்பதை நினைவில் கொள்க.

     

6. 

   பயன்படுத்தக்கூடிய உறைவிப்பான் பெட்டியில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைக்கவும். அடர்த்தியான, கடினமான பிளாஸ்டிக் மற்றும் கண்ணாடி கொள்கலன்கள் பொதுவாக பயன்பாட்டிற்கு நன்றாக இருக்கும், ஆனால் இந்த தயாரிப்புகள் உறைவிப்பான் செயல்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். உறைவிப்பான் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு சிப்பர்டு பிளாஸ்டிக் பை ஒரு நல்ல வழி. ஒரு பெரிய ஐஸ் க்யூப் உருவாக்குவதைத் தவிர்க்க ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைத் தவிர்த்து வைக்கவும். வழக்கமாக, உறைபனியின் போது விரிவாக்கம் ஏற்படுவதால் பை / பெட்டியிலிருந்து சுமார் 1.25-2 செ.மீ தொலைவில் விட்டுச் செல்வது நல்லது.
   • ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை சாறு இல்லாமல் ஒரு பெட்டி / பையில் உறைந்திருந்தால், அவற்றை நீங்கள் தட்டில் அடுக்கி வைத்து முழு தட்டையும் சில மணி நேரம் உறைய வைக்கலாம். அடுத்து, நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பெட்டியில் / பையில் இயக்கியபடி வைக்கிறீர்கள். இது ஒரு பெரிய பனிக்கு பதிலாக தனிப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பெறுவதை எளிதாக்குகிறது.
7. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஓரளவு கரைக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எடுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் பரிமாறவும். நீங்கள் நேரத்தை குறைக்க விரும்பினால், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை குளிர்ந்த, ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்கவும். மைக்ரோவேவ் வெப்பமாக்கல் அல்லது பிற முறை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மென்மையாக்குகிறது. நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மேற்பரப்பில் சில பனி படிகங்களுடன் சாப்பிடலாம், ஏனெனில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் முழுமையாக கரைந்த பின் மென்மையாகிவிடும்.
   • இந்த செயல்முறைக்கு எடுக்கும் நேரம் ஸ்ட்ராபெரியின் வெப்பநிலை மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது. ஒன்றாக உறைந்திருக்கும் பெரிய அளவிலான ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கரைவதற்கு முழு இரவு அல்லது அதற்கு மேல் தேவைப்படும்.
   விளம்பரம்

ஆலோசனை

• மென்மையான, ஆனால் பூஞ்சை இல்லாத ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இன்னும் பேக்கிங் அல்லது தூய்மைப்படுத்துதல் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

எச்சரிக்கை

• துத்தநாகம் அல்லது பிற உலோகங்களுக்கு அதிகப்படியான வெளிப்பாடு பழம் விரைவாக கெட்டுவிடும். இருப்பினும், பெரிய அளவிலான பழங்களை பண்ணையில் சேமித்து வைப்பதில் மட்டுமே இது பொதுவானது, வீட்டில் அல்ல.