உள்ளடக்கம்

• வளங்கள்
• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

நீங்கள் வாழைப்பழங்களை விரும்பினால், நீங்கள் வாழைப்பழ தின்பண்டங்களையும் விரும்பலாம். இது இனிப்பு மற்றும் மிருதுவான மற்றும் சிற்றுண்டிற்கு ஏற்ற ஒரு விருந்தாகும். வாழை தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்கான சில வழிகள் குறித்த பயிற்சி இங்கே இருக்கும்.

வளங்கள்

வேகவைத்த வாழைப்பழங்கள்

• 3-4 பழுத்த வாழைப்பழங்கள்
• 1-2 எலுமிச்சை, தண்ணீரை கசக்கி விடுங்கள்

வறுத்த வாழைப்பழ சிற்றுண்டி

• 5 பச்சை வாழைப்பழங்கள் (பழுக்காத)
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• வறுக்கவும் எண்ணெய் (வேர்க்கடலை எண்ணெய் வறுக்கவும் ஒரு நல்ல தேர்வு)

வறுத்த வாழைப்பழ சிற்றுண்டிக்கு இனிப்பு சுவை உண்டு

• 5 பச்சை வாழைப்பழங்கள் (பழுக்காத)
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 2 கப் வெள்ளை சர்க்கரை
• 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
• 1/2 கப் தண்ணீர்
• 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
• வறுக்கவும் எண்ணெய் (வேர்க்கடலை எண்ணெய் வறுக்கவும் ஒரு நல்ல தேர்வு)

மைக்ரோவேவ் உப்பு வாழை சிற்றுண்டி

• 2 பச்சை வாழைப்பழங்கள் (பழுக்காத)
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• சுவைக்க உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

பதப்படுத்தப்பட்ட வாழை சில்லுகள்

• ஒரு கொத்து வாழைப்பழம் சற்று பழுத்திருக்கும்
• 1-2 எலுமிச்சை தண்ணீருக்காக பிழிந்தது
• இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் அல்லது இஞ்சி போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த காண்டிமென்ட்

படிகள்

5 இன் முறை 1: வேகவைத்த வாழை பட்டாசுகள்

1. 

   80-95ºC க்கு Preheat அடுப்பு. குறைந்த வெப்பநிலை உண்மையான பேக்கிங் விளைவுக்கு பதிலாக உலர்த்தும் விளைவை உருவாக்குகிறது. காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது சிலிகான் திண்டுடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் தயார் செய்யவும்.

2. 

   
   
   வாழைப்பழத்தை உரிக்கவும். வாழைப்பழங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சிகிச்சைக்காக வாழைப்பழங்கள் சமமாக வெட்டப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

3. 

   வாழை துண்டுகளை பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். ஒரு அடுக்கில் வாழைப்பழங்களை இடுங்கள், துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது.

4. 

   
   
   துண்டுகளின் மேற்பரப்பில் புதிய எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும். இது வாழைப்பழங்கள் கருப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் சுவையை சேர்க்கிறது.

5. 

   பேக்கிங் தட்டில் அடுப்பில் வைக்கவும். 1 மணி முதல் 1 மணி நேரம் 45 நிமிடங்கள் வாழைப்பழங்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு வாழைப்பழத்தை சோதித்துப் பாருங்கள். இல்லையென்றால், நீங்கள் தொடர்ந்து பேக்கிங் செய்வீர்கள்.
   • வாழை துண்டுகளின் தடிமன் பொறுத்து பேக்கிங் நேரம் மாறுபடும்.

6. 

   அடுப்பிலிருந்து வாழைப்பழத்தை அகற்றவும். வாழைப்பழங்களை ஒதுக்கி வைக்க அனுமதிக்கவும். இந்த இடத்தில் வாழை சிற்றுண்டி மென்மையாகவும் ஈரமாகவும் இருக்கும், ஆனால் அது குளிர்ச்சியடையும் போது அது கடினமடையும். விளம்பரம்

5 இன் முறை 2: வாழை பட்டாசுகளை வறுக்கவும்

1. 

   வாழைப்பழத்தை உரிக்கவும். பின்னர் பனியில் வாழைப்பழத்தை சேர்க்கவும்.

2. 

   வாழைப்பழங்களை சம துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெட்டிய பின் வாழைப்பழத்தை தண்ணீரில் சேர்ப்பதைத் தொடரவும். மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.

3. 

   வாழைப்பழத்தை சுமார் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை ஊற்றி, ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க வாழைப்பழங்களை சுத்தமான துண்டில் வைக்கவும்.

4. 

   எண்ணெய். வாழைப்பழத்தின் சில துண்டுகளை வறுக்கவும் (எண்ணெயை நிரப்ப வேண்டாம்). ஒரு துளை கரண்டியால் வாழைப்பழத்தை எண்ணெயில் போட்டு வாழைப்பழத்தை அகற்றவும்.

5. 

   அனைத்து வாழைப்பழங்களும் வறுத்த வரை தொடரவும்.

6. 

   எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு சமையலறை காகித துண்டு மீது வாழைப்பழங்களை வைக்கவும்.

7. 

   வாழைப்பழம் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள். வாழைப்பழங்கள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை ரசிக்கலாம் அல்லது பாதுகாக்கலாம். சேமிப்பதற்காக, வாழைப்பழங்களை ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது சிப்பர்டு பை போன்ற சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். விளம்பரம்

5 இன் முறை 3: வறுத்த வாழைப்பழ சிற்றுண்டிக்கு இனிப்பு சுவை உண்டு

1. 

   வாழைப்பழத்தை உரிக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்த்து வாழைப்பழத்தை பனியில் ஊற வைக்கவும் (உப்பு ஐஸ் க்யூப் வேகமாக உருகும் என்பதை நினைவில் கொள்க, ஆனால் தண்ணீர் இன்னும் குளிராக இருக்கும்).

2. 

   வாழைப்பழங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதே அளவு வாழைப்பழத் துண்டுகளை வெட்ட முயற்சிக்கவும்.

3. 

   மெஷ் கட்டத்தில் வாழை துண்டுகளை வைக்கவும். ஈரப்பதத்தை குறைக்க வாழைப்பழத்தை சிறிது உலர அனுமதிக்கவும்.

4. 

   எண்ணெய். ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு வாணலியில் வாழைப்பழத்தின் சில துண்டுகளை வைத்து சுமார் 2 நிமிடங்கள் அல்லது வாழைப்பழம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு துளை ஸ்பூன் பயன்படுத்தி வாழைப்பழத்தை எண்ணெயில் சேர்த்து வாழைப்பழத்தை அகற்றவும்.

5. 

   எண்ணெயிலிருந்து வாழைப்பழங்களை அகற்றி, சமையலறை காகித துண்டுடன் எண்ணெயை அழிக்கவும்.

6. 

   சர்க்கரை நீரை சமைக்கவும். சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை இரண்டையும் ஒரு சிறிய தொட்டியில் கனமான அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்து சிரப் போன்ற தடிமனாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பின்னர் அடுப்பை அணைக்கவும்.

7. 

   சர்க்கரை நீரில் வறுத்த தின்பண்டங்களை சேர்க்கவும். சர்க்கரை நீரை சமமாக மறைக்க வாழைப்பழத்தை அசைக்கவும்.

8. 

   காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக வலையில் வாழைப்பழங்களை வைக்கவும். வாழைப்பழங்கள் குளிர்ந்து கடினமாக்கட்டும்.

9. 

   மகிழுங்கள் அல்லது பாதுகாக்கவும். வாழைப்பழங்களை சீல் வைத்த கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும். விளம்பரம்

5 இன் முறை 4: மைக்ரோவேவ் சுவையான வாழைப்பழ பட்டாசு

1. 

   அவிழாத மற்றும் முழு வாழைப்பழங்களையும் ஒரு சிறிய தொட்டியில் வைக்கவும். வாழைப்பழத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும், பின்னர் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

2. 

   வாழைப்பழத்தை நீரிலிருந்து அகற்றவும். குளிர்விக்கட்டும்.

3. 

   வாழைப்பழத்தை உரிக்கவும். வாழைப்பழங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். மைக்ரோவேவில் சமமாக சமைக்க வாழைப்பழங்களை கூட துண்டுகளாக வெட்ட மறக்காதீர்கள்.

4. 

   ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், வாழைப்பழத்தின் மீது மஞ்சள் தூளை தெளிக்கவும். ருசிக்க உப்புடன் பருவம்.

5. 

   மைக்ரோவேவில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு தட்டு அல்லது தட்டில் வாழைப்பழங்களை வைக்கவும். ஒரு அடுக்கை உருவாக்கி, வாழை துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது.

6. 

   மைக்ரோவேவ் வாழைப்பழங்கள். சுமார் 8 நிமிடங்கள் வாழைப்பழத்தை மைக்ரோவேவில் சமைக்கவும்.
   • ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும், அடுப்பை அணைத்து, வாழைப்பழத்தை அகற்றி, வாழை துண்டுகளை திருப்புங்கள். வாழைப்பழங்கள் இருபுறமும் சமமாக பதப்படுத்தப்படுவதை இது உறுதி செய்கிறது.
   • வாழை சில்லுகள் எரியாமல் இருக்க கடைசி 2 நிமிடங்களில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள்.

7. 

   மைக்ரோவேவ் வாழைப்பழங்கள். வாழைப்பழ சிற்றுண்டி குளிர்ந்ததும் மிருதுவாக இருக்கும்.

8. 

   மகிழுங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வாழைப்பழங்களை வைக்கவும். சேமிப்பிற்காக, வாழைப்பழங்களை சீல் வைத்த கொள்கலனில் வைப்பீர்கள். விளம்பரம்

5 இன் முறை 5: பதப்படுத்தப்பட்ட வாழைப்பழ பட்டாசுகள்

இந்த முறைக்கு உணவு உலர்த்தி தேவைப்படுகிறது.

1. 

   வாழைப்பழத்தை உரிக்கவும். வாழைப்பழங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக சமமாக வெட்டுங்கள். வாழைப்பழத்தின் மெல்லிய தன்மை முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் மிருதுவான தன்மையை தீர்மானிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே வாழைப்பழத்தை முடிந்தவரை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. 

   உணவு உலர்த்தியில் வாழை துண்டுகளை வைக்கவும். வாழைப்பழங்களை ஒற்றை அடுக்கில் வைத்து ஒருவருக்கொருவர் தொடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

3. 

   வாழைப்பழத்தின் மேற்பரப்பில் புதிய எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும். பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டலுடன் தெளிக்கவும். முடிந்தால், ஜாதிக்காய் போன்ற புதிய காண்டிமென்ட்களைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது மசாலாவை முடிந்தவரை புதியதாக வாங்கவும்.

4. 

   உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள் 57 atC க்கு 24 மணி நேரம். வாழைப்பழங்கள் கேரமல் நிறமாகவும், முற்றிலும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும் போது அவற்றை இயந்திரத்திலிருந்து அகற்றலாம்.

5. 

   மெஷ் கிரில்லில் வாழைப்பழத்தை வைத்து குளிர்ந்து விடவும்.

6. 

   பாதுகாத்து மகிழுங்கள். சேமிப்பிற்காக, நீங்கள் வாழைப்பழ சில்லுகளை சீல் வைத்த ஜாடி அல்லது சிப்பர்டு பையில் வைப்பீர்கள். இதனால், தின்பண்டங்கள் ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும். விளம்பரம்

ஆலோசனை

• முத்திரையிடப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைத்தால் வாழை சில்லுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் நீடிக்கும், ஆனால் அவற்றை அதிக நேரம் விட வேண்டாம், ஏனெனில் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட வாழைப்பழங்கள் சில மாதங்களுக்குப் பிறகு அவற்றைப் பாதுகாப்பதை விட சிறந்தது.
• ஒரு கிண்ண நீரில் ஒரு சில ஐஸ் க்யூப்ஸை வைப்பதன் மூலம் வெறுமனே ஐஸ் தயாரிக்க முடியும். குளிர் அதிகரிக்க ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

எச்சரிக்கை

• எந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு பழுத்த வாழைப்பழங்கள் தேவை என்பதையும், எந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு பச்சை வாழைப்பழங்கள் தேவை என்பதையும் கவனியுங்கள், ஏனெனில் இது இறுதி உற்பத்தியை பாதிக்கிறது.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• வாழைப்பழங்களை வெட்ட கத்தி மற்றும் கட்டிங் போர்டு
• மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தட்டு அல்லது டிஷ் பயன்படுத்தப்படலாம்; அல்லது தின்பண்டங்களை வறுக்க தேவையான பாத்திரங்கள்
• சேமிப்பிற்கான மூடிய கொள்கலன்
• உணவு உலர்த்தி (சுவையூட்டும் முறைக்கு)
• மெஷ் குளிரூட்டும்
• குளிர்ந்த நீர் மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் (வறுக்கவும் சமையல்)