உள்ளடக்கம்

• ஆலோசனை

• குழம்பு இன்னும் மெல்லியதாக இருந்தால், ரொட்டி அல்லது நொறுக்குத் தீனிகளைச் சேர்க்கவும், ஆனால் ரொட்டி அதிகமாக இருந்தால் டிஷ் சுவையை மாற்றும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• நீங்கள் புதிய, உலர்ந்த அல்லது உறைந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்தலாம்.
• புதிய ரொட்டியைப் பயன்படுத்தினால், வெள்ளை ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு மாஷ் அல்லது அதிக குழம்பு சேர்க்கவும். ஒரு எளிய விருப்பம் குண்டிலிருந்து அகற்றப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து கொள்வது. உங்கள் கேசரோலில் இன்னும் நிறைய உருளைக்கிழங்கு இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு தனி பானை உரிக்கலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு டீஸ்பூன் கேசரோலுக்குத் திருப்பி கிளறவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பதைத் தொடரவும்.

• மற்றொரு எளிதான வழி உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளை ஒரு கேசரோல் டிஷ் தெளிக்க வேண்டும். ஒரு நேரத்தில் அதை தெளிக்கவும், நன்கு கிளறி, தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் வரை நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு ஒரு நடுநிலை சுவை மற்றும் டிஷ் சுவையை அதிகம் பாதிக்காது.

குழம்பில் 1 தேக்கரண்டி (5 கிராம்) ஓட்ஸ் கலக்கவும். குழம்பு எவ்வளவு ஒப்பிடுகிறது என்பதைப் பார்க்க சில நிமிடங்கள் காத்திருங்கள், எப்போதாவது கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். போதுமானதாக இல்லாவிட்டால் அதிக ஓட்ஸைச் சேர்க்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், ஏனெனில் இது டிஷ் சுவையை மாற்றும்.

• உடனடி ஓட்மீல் சிறந்த வழி.
• உணவின் சுவையை மாற்றாமல் நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய ஓட்மீலின் அளவு குண்டு எவ்வளவு அல்லது எவ்வளவு சிறியது என்பதைப் பொறுத்தது.

ரூக்ஸ் செய்யுங்கள் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு. சுத்தமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் மற்றும் மாவு சம அளவு கலந்து. வெண்ணெய் மற்றும் மாவை நடுத்தர அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, எரிவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கலவை சிவப்பு பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குண்டுகளில் சிறிது ரூக்ஸ் சேர்த்து, நன்றாக கிளறவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை சேர்ப்பதைத் தொடரவும்.

• பன்றி இறைச்சியைப் பிடுங்குவதைத் தடுக்க குழம்புக்கு ரூக்ஸ் சிறிது சிறிதாக சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.
• ரூக்ஸ் டிஷ் சுவை அதிகரிக்க உதவும்.
• நீங்கள் விரும்பினால், வெண்ணெயை காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.

நீங்கள் இன்னும் எளிமையான ஒன்றை விரும்பினால் மாவை ஒரு பேஸ்டில் கலக்கவும். 1 பகுதி தண்ணீரை 1 பகுதி மாவுடன் கலந்து ஒரு பேஸ்ட் தயாரிக்கவும். குழம்புக்கு 1 டீஸ்பூன் மாவு சேர்த்து நன்கு கரைக்கும் வரை கிளறவும். மாவை சுவைக்க குண்டியை வேகவைக்கவும்.

• தேவைப்பட்டால், குழம்பு விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை தூள் சேர்க்கவும்.
• மாவு ஒரு டிஷ் சுவையை மாற்ற முடியும், எனவே ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே பயன்படுத்தவும். மூல மாவு சற்று விரும்பத்தகாத சுவை கொண்டிருப்பதை நீங்கள் காணலாம்.
• சூப்பில் அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் மாவு கட்டியாக மாறும். நீங்கள் மெதுவாக ஊற்ற வேண்டும்.

விளம்பரம்

3 இன் முறை 2: ஒரு குண்டியில் ஒரு பகுதியை ப்யூரி செய்யுங்கள்

1. 

   குண்டியின் ஒரு பகுதியை வெளியேற்றவும். தீக்காயங்கள் ஏற்படாமல் இருக்க பெரிய உதடுகளுடன் ஸ்கூப் செய்யுங்கள். 1-2 கப் உடன் தொடங்குங்கள், பின்னர் தேவைப்பட்டால் நீங்கள் இன்னும் அரைக்கலாம்.
   • நீங்கள் ஒரு கேசரோல் டிஷ் எந்த மூலப்பொருளையும் அரைக்க முடியும் என்றாலும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் போன்ற கிழங்குகளும் கலக்க எளிதானவை.
   • நீங்கள் சூப்பின் சுவையை வைத்திருக்க விரும்பினால் இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும், மேலும் குண்டியின் பகுதி குறைவாக இருப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.
   • இதைச் செய்யும்போது கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் குண்டு மிகவும் சூடாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் எரிக்கலாம், குறிப்பாக அரைக்கும் போது. மெதுவாக, பிளெண்டர் மற்றும் பிளெண்டர் மூடியைப் பிடிக்க ஒரு துண்டைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2. 

   
   
   கேசரோலின் ஒரு பகுதியை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு பிளெண்டரில் வைக்கவும். கேசரோலின் ஒரு பகுதியை ஜாடியின் பாதியில் கவனமாக ஸ்கூப் செய்யுங்கள். ஜாடியைப் பிடிக்கும் போது கை துண்டைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் நீங்கள் பிளெண்டரில் பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது அது மிக விரைவாக வெப்பமடையும்.
   • நீங்கள் ஜாடியில் பாதிக்கு மேல் அரைக்க விரும்பினால், அதை தொகுப்பாக கலக்கவும். ஜாடி மிகவும் நிரம்பியிருக்கும் போது திட உணவு துண்டுகளை ப்யூரி செய்வது கடினம்.

3. 

   சுத்திகரிக்கப்பட்ட பகுதியை மீண்டும் பானையில் ஊற்றவும். ஸ்ப்ளேஷ்களைத் தடுக்க மெதுவாக ஊற்றவும், பின்னர் கலவையை குழம்புடன் சமமாக கலக்கும் வரை கிளறவும்.
   • ஒப்பீட்டில் நீங்கள் திருப்தி அடையவில்லை என்றால், நீங்கள் அதிகமான குண்டுகளை வெளியேற்றி மேலே உள்ள படிகளை மீண்டும் செய்யலாம்.
   விளம்பரம்

3 இன் முறை 3: குழம்பு குவிக்க வேகவைக்கவும்

1. 

   பானை குண்டு பானை திறக்கவும். பானை திறந்திருக்கும் போது நீங்கள் தொடர்ந்து குண்டு சமைப்பீர்கள், நீராவி பானையில் இருந்து வெளியேறாமல் தடுமாறாமல் குண்டு நீர்த்துப்போகும்.
   • இது டிஷ் சுவை அதிக செறிவூட்டக்கூடியதாகவும், மிகவும் தைரியமாகவும் இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, உங்கள் குண்டு ஒடுக்கப்பட்ட பிறகு மிகவும் உப்பு ஆகலாம்.

2. 

   மெதுவாக கொதிக்கும் வரை குண்டு நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். இந்த முறைக்கு மெதுவான சமையல் தேவைப்படுகிறது, எனவே வேகவைக்க குறைந்தபட்ச வெப்பத்திற்கு திரும்பவும். குண்டு துண்டிக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் சமைக்கும்போது பாருங்கள்.
   • தீவிரமாக கொதிக்க ஆரம்பித்தால் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

3. 

   சூப் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கிளறவும். கிளற ஒரு மர அல்லது பிளாஸ்டிக் ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். சூப் எரியாமல் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறவும், சூப்பின் நிலைத்தன்மையை கண்காணிப்பது எளிது.
   • நீராவி உங்களை எரிக்கக்கூடும் என்பதால், பானைக்கு அருகில் நிற்க வேண்டாம்.

4. 

   குழம்பு அமுக்கப்படும்போது வெப்பத்தை அணைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, பானையை குளிர்ந்த அடுப்புக்கு தூக்கி அல்லது பானை லைனரில் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சூப் குளிர்விக்க சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். விளம்பரம்

ஆலோசனை

• மாவை நேரடியாக பானையில் வைப்பதைத் தவிர்க்கவும். அவ்வாறு செய்வது குண்டு கட்டியாகி அதன் பசியை இழக்கும்.
• அரிசி மாவு, தேங்காய் உணவு, மாவு அல்லது பாதாம் உணவை கோதுமை மாவு சாப்பிட முடியாத பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு ஒரு முரட்டுத்தனமாக பயன்படுத்தலாம்.
• செய்முறையை மாற்ற நீங்கள் பயப்படாவிட்டால், நேராக பாஸ்தா, சுருண்ட பாஸ்தா அல்லது கிளாம் பாஸ்தா போன்ற குண்டுகளில் பாஸ்தாவைச் சேர்க்கலாம், இது குண்டுடன் பொருந்த உதவும். இருப்பினும், இந்த அணுகுமுறை பெரும்பாலும் டிஷ் சுவையை கணிசமாக மாற்றும்.