நூலாசிரியர்:
Mark Sanchez
உருவாக்கிய தேதி:
27 ஜனவரி 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
- தேவையான பொருட்கள்
- உலர் பீன் செய்முறை
- படிகள்
- முறை 3 இல் 1: உலர் பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- பிரஷர் குக்கரில்
- முறை 2 இல் 3: பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- முறை 3 இல் 3: செய்முறை மாறுபாடுகள்
- குறிப்புகள்
நவீன சமையல் நிலப்பரப்பில் சிவப்பு பீன்ஸ் ஒரு மிதமான இடத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளது. பலர் பீன்ஸ் சலிப்பாகவும் ஆர்வமற்றதாகவும் காணப்பட்டாலும், அவை உண்மையில் சத்துக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் ஒழுங்காக சமைக்கும்போது சுவையாக இருக்கும். ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளுடன், நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு கப் சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் சில கூடுதல் பொருட்களை ஒரு சிறந்த உணவாக மாற்றலாம். மற்றும் மிக முக்கியமாக, அது மலிவானஏனெனில் பீன்ஸ் இறைச்சி மற்றும் சில காய்கறிகளின் விலை குறைவாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
உலர் பீன் செய்முறை
- மூன்று கப் (450 கிராம்) உலர் சிவப்பு பீன்ஸ்
- தண்ணீர்
- உப்பு (சுவைக்கு)
- இரண்டு (2) பூண்டு கிராம்பு (விரும்பினால்)
- அரை (1/2) வெள்ளை வெங்காயம், நறுக்கியது (விரும்பினால்)
- இரண்டு (2) பெரிய கேரட், நறுக்கியது (விரும்பினால்)
- ஒன்று (1) நறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலை (விரும்பினால்)
படிகள்
முறை 3 இல் 1: உலர் பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1 பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். உலர் பீன்ஸ் மிகவும் சத்தான மற்றும் எளிதில் கிடைக்கும் உணவுகளில் ஒன்றாகும், அவற்றை உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் வாங்கலாம். இருப்பினும், உலர்ந்த பீன்ஸ் கொதிக்கும் முன் சில தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. பீன்ஸ் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் சிதறி, சுருங்கிய மற்றும் நிறமிழந்த பீன்ஸ் தேடுவதன் மூலம் தொடங்கவும். சிறிய கற்களைப் போலவே அவற்றையும் அகற்றவும். - அதன் பிறகு, பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, ஓடும் நீரின் லேசான அழுத்தத்தின் கீழ் மெதுவாக துவைக்கவும். நீங்கள் பீன்ஸ் மூலம் வரிசைப்படுத்தும்போது நீங்கள் தவறவிட்ட சிறிய குப்பைகள் மற்றும் அழுக்குத் துகள்களை இது அகற்றும்.
- பீன்ஸ் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், சமையல் செயல்முறை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்று இந்த பிரிவு கருதுகிறது 450 கிராம் பீன்ஸ் (சுமார் 3 கப் உலர்ந்த அல்லது 6-7 கப் சமைத்த பீன்ஸ்), இது 4-5 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
2 முடிந்தால், பீன்ஸ் ஒரே இரவில் ஊற விடவும். எடுக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பீன்ஸை ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றி, பீன்ஸ் அளவை விட 2.5 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரே இரவில் பானையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பீன்ஸ் சிறிது மென்மையாகி தண்ணீரை உறிஞ்சும். இது சற்று பெரிதாகி சிறிது சுருக்கமாக இருக்கும், இது சாதாரணமானது. - இது இல்லை என்றாலும் தேவை, உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால் பீன்ஸ் ஊறவைப்பது சிறந்தது. இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கும் மற்றும் பீன்ஸ் இன்னும் சமமாக சமைக்கும். கூடுதலாக, ஊறவைத்த பீன்ஸ் ஜீரணிக்க கொஞ்சம் எளிதானது, மேலும், அதை எதிர்கொள்வோம், குறைந்த வாயுவை ஏற்படுத்தும்.
3 பீன்ஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் ஒரே இரவில் பீன்ஸ் ஊறவைத்திருந்தால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி, வடிகட்டி, பீன்ஸ் அளவை விட 2.5 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரை நிரப்பவும். நீங்கள் பீன்ஸ் ஊறவில்லை என்றால், அவற்றை தண்ணீரில் மூடி அடுப்பில் வைக்கவும். அதிக வெப்பம் மற்றும் ஒரு நடுத்தர கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு. - தண்ணீர் நுரை மற்றும் நிரம்பி வழிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதில் சில காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைத் தெளிக்கலாம்.
- நீங்கள் பூண்டு, வெங்காயம் அல்லது மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பிற பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பானையை தீயில் வைத்தவுடன் அவற்றை தண்ணீரில் சேர்க்கவும்.
4 வெப்பத்தை குறைக்கவும் அதனால் தண்ணீர் சிறிது கொதிக்கிறது. தண்ணீர் தீவிரமாக கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். அதன் பிறகு, தண்ணீர் சிறிது கொதிக்க வேண்டும். பீன்ஸ் லேசாக கிளறவும். பானையின் மேல் ஒரு மூடி வைக்கவும், ஆனால் நீராவி வெளியேற ஒரு இடைவெளி விடவும். 
5 சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பீன்ஸ் தயாரா என்று சோதிக்கத் தொடங்குங்கள். உலர்ந்த பீன்ஸ் எப்போதுமே சரியாக சமைக்கப்படுகிறது நீண்ட நேரம்... நீங்கள் ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் பீன்ஸ் கிளறலாம், ஆனால் அவை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் சமைக்கும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பீன்ஸ் தயாரா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: இதைச் செய்ய, ஒரு பீனை எடுத்து உங்கள் விரல்களால் கசக்கி (நிச்சயமாக, அது குளிர்ந்த பிறகு). பச்சையாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சமைத்த சிவப்பு பீன்ஸ் சாப்பிட வேண்டாம். இது உணவு விஷம் போன்ற தற்காலிக கோளாறுக்கு வழிவகுக்கும் (கீழே உள்ள குறிப்புகள் பகுதியைப் பார்க்கவும்). - பீன்ஸ் சிறிது நொறுங்கினால், அவை தயாராக இல்லை. பீன்ஸ் முற்றிலும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும், உள்ளே கிட்டத்தட்ட பசையாக இருக்க வேண்டும்.
- பொறுமையாய் இரு. உலர் பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரம் முதல் நான்கு மணி நேரம் வரை சமைக்கலாம். வெப்பத்தை அதிகரிக்கும் சோதனையை எதிர்க்கவும், ஏனெனில் இது பீன்ஸ் சீரற்ற முறையில் சமைக்கக்கூடும்.
6 பீன்ஸ் சற்று மென்மையாக இருக்கும்போது, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். பீன்ஸ் மென்மையாகத் தொடங்குவதை நீங்கள் கவனித்தவுடன், தண்ணீரில் சில தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். இது பீன்ஸ் ஒரு சுவையான, காரமான சுவையை கொடுக்கும். - எந்த விஷயத்திலும் இல்லை இல்லை முன்பு உப்பு சேர்க்கவும். பீன்ஸ் மென்மையாவதற்கு முன் உப்பைச் சேர்த்தால், அது சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் சீராக சமைக்காது.
7 அடுப்பிலிருந்து பீன்ஸை அகற்றி ஆற விடவும். ஒவ்வொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கும் பீன்ஸ் கிளறி மற்றும் சுவைப்பதைத் தொடரவும். பீன்ஸ் முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும்போது, அவை தயாராக இருக்கும்! அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, பீன்ஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் குளிரும் வரை காத்திருக்கவும்.அதன் பிறகு, பீன்ஸ் மேஜையில் பரிமாறவும் அல்லது தண்ணீருடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். - பீன்ஸ் மிகவும் தண்ணீர் நிறைந்ததாக தோன்றினால், நீங்கள் அவற்றை வடிகட்டலாம். பகுதி தண்ணீர், ஆனால் அனைத்தையும் வடிகட்டாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். பீன்ஸ் அவற்றின் நிலைத்தன்மையையும் சுவையையும் தக்கவைக்க சிறிது தண்ணீர் விட வேண்டியது அவசியம். பீன்ஸ் வேகவைத்த தண்ணீரும் மிகவும் சுவையாகவும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் இருக்கிறது. இந்த தண்ணீரை பல்வேறு சூப்களுக்கு பயன்படுத்தலாம்.
பிரஷர் குக்கரில்
1 மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி பீன்ஸ் கொதிக்க தயார் செய்யவும். சில சிறிய மாற்றங்களுடன், பீன்ஸ் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் (மெதுவான குக்கர், மெதுவான குக்கர் போன்றவை) ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைப்பது போன்றது. மேலே விவரிக்கப்பட்ட அதே படிகளுடன் தொடங்குங்கள்: பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தி கழுவி, தண்ணீரில் மூடி, முடிந்தால், ஒரே இரவில் ஊற விடவும். 
2 பீன்ஸை பிரஷர் குக்கருக்கு மாற்றி தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் பீன்ஸை ஒரே இரவில் ஊறவைத்திருந்தால், தண்ணீரை வடிகட்டி, பீன்ஸை பிரஷர் குக்கருக்கு மாற்றி, புதிய நீரில் நிரப்பவும். இல்லையெனில், உலர்ந்த பீன்ஸ் பிரஷர் குக்கரில் வைத்து, பீன்ஸ் அளவை விட 2.5 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு தண்ணீர் நிரப்பவும். இந்த வழக்கில், பிரஷர் குக்கர் பாதிக்கும் குறைவாக நிரம்பியிருக்க வேண்டும். 
3 பிரஷர் குக்கரை அதிக அழுத்தத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மூடியை பத்திரப்படுத்தி, பிரஷர் குக்கரை நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கவும். பிரஷர் குக்கரில் அழுத்தம் அதிகரிக்கும் போது, அழுத்தத்தை சீராக வைக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும். உங்களிடம் மின்சார அழுத்த குக்கர் இருந்தால், அதை உயர் அழுத்தமாக அமைக்கவும். - நீங்கள் பூண்டு மற்றும் பிற காய்கறிகளைச் சேர்க்கிறீர்கள் என்றால், மூடியைப் பாதுகாப்பதற்கு முன்பு அவற்றைச் சேர்க்கவும்.
4 மிக வேகமான சமையலை எண்ணுங்கள். பீன்ஸ் பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது அதிகம் ஒரு வழக்கமான வாணலியை விட வேகமாக. பெரும்பாலான பிரஷர் குக்கர் ரெசிபிகள் 22-30 நிமிடங்களுக்கு பீன்ஸ் எடுக்கின்றன. சுமார் 20-22 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீன்ஸ் தயாரா என்பதைச் சரிபார்த்து, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யலாம். - பீன்ஸ் வெந்ததும், பிரஷர் குக்கரை ஓடும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைத்து அழுத்தத்தைக் குறைத்து, பிறகு பீன்ஸை வடிகட்டி துவைக்கவும்.
முறை 2 இல் 3: பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1 உங்களிடம் எந்த பீன்ஸ் உள்ளது என்பதைச் சரிபார்க்கவும்: எளிய அல்லது கூடுதல் உடன். உலர்ந்த பீன்ஸ் போலல்லாமல், பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மிகவும் மாறுபட்டது. சில பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் "வழக்கமான" பீன்ஸ் மற்றும் பாதுகாப்புகளுடன் கூடிய திரவம் மட்டுமே உள்ளது. மற்ற பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் சாஸ் இருக்கலாம். சில பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் பீன்ஸ் உள்ளன, அவை வெறுமனே மீண்டும் சூடாக்கப்படலாம். லேபிளைப் பார்த்து, நீங்கள் எந்த வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் வாங்கினீர்கள் என்பதைக் கண்டறியவும். - சந்தேகம் இருந்தால், லேபிளை உற்றுப் பாருங்கள். பல உற்பத்தியாளர்கள் ஜாடி மாதிரி சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பை எப்படி பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்று ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்.
2 வெற்று பீன்ஸ் கழுவவும். வெற்று பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பொதுவாக தெளிவான, பிசுபிசுப்பான உப்புநீரால் மூடப்பட்டிருக்கும். இது புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்கவும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் உதவுகிறது, ஆனால் உப்புநீரை விரும்பத்தகாத "இயற்கைக்கு மாறான" சுவை கொடுக்க முடியும். உப்புநீரை அகற்ற, ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, பீன்ஸ்ஸை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சில நொடிகள் துவைக்கவும். 
3 பீன்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை மீண்டும் சூடாக்கவும். உங்களிடம் வெற்று பீன்ஸ் இருந்தால், கழுவிய பின் அவற்றை சூடாக்கும் கொள்கலனில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். பீன்ஸ் சாஸுடன் பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், அவற்றை அந்த சாஸில் மீண்டும் சூடாக்கலாம். நீங்கள் மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உலோகம் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனை விட பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி கிண்ணம் போன்ற அடுப்பில் பாதுகாப்பான உணவைக் கொண்டு வர வேண்டும். - நடைபயணத்தின் போது, நீங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் சாஸை டின் கேனில் மீண்டும் சூடாக்கலாம். ஜாடியை மேலே இருந்து திறந்து கவனமாக தீயில் வைக்கவும். நெருப்புக்கு மேலே ஒரு உலோகத் தட்டு இருந்தால் இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி. அத்தகைய தட்டு இல்லை என்றால், நீங்கள் நெருப்பின் அருகே ஒரு கல்லில் ஜாடியை வைக்கலாம்.உங்களை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
4 நீங்கள் மற்ற உணவுகளுக்கு வெற்று பீன்ஸ் சேர்க்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில், பீன்ஸ் ஏற்கனவே வேகவைக்கப்படுகிறது, இது மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த எளிதானது. இந்த உணவுகள் கொதிக்க தேவைப்பட்டால், பீன்ஸ் அதிகமாக சமைக்காமல் இருக்க இறுதியில் சேர்க்கவும். தயார் செய்யப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் குளிர் உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம். - அடுத்த பகுதியில் சிவப்பு பீன்ஸ் பயன்படுத்துவதற்கான சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே. குறிப்பிடப்படாவிட்டால், சமைத்த மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் இரண்டையும் சேர்க்கலாம்.
முறை 3 இல் 3: செய்முறை மாறுபாடுகள்
1 அரிசியுடன் சிவப்பு பீன்ஸ் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். தெற்கு அமெரிக்காவின் இந்த பாரம்பரிய உணவு ஆரோக்கியமான, திருப்திகரமான மற்றும் சுவையானது. பீன்ஸில் உள்ள புரதம் மற்றும் உணவு நார் அரிசியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஒரு உண்மையான விருந்துக்கு, சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அரிசியை மற்ற பாரம்பரிய தென் அமெரிக்க உணவுகளான கம்போ, ஜம்பலாயா அல்லது சூடான தொத்திறைச்சி போன்றவற்றுடன் சேர்க்கலாம்! 
2 சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் சிலி. இந்த காரமான குண்டு சிவப்பு பீன்ஸ் பயன்படுத்தும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். மிளகாயில் பொதுவாக இறைச்சி உள்ளது ("கான் கார்ன்"), அதைத் தயாரிக்க எண்ணற்ற வழிகள் உள்ளன. சைவ உணவு உண்பவர்கள் பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். டிஷ் ஒரு பாரம்பரிய தோற்றத்தை கொடுக்க, நீங்கள் சோள ரொட்டி துண்டுகள் ஒரு ஜோடி அதை பூர்த்தி செய்யலாம். - உலர் பீன்ஸிலிருந்து இந்த உணவை நீங்கள் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை சமைக்க வேண்டும் கிட்டத்தட்ட முழு தயார்நிலைக்குபின்னர் திரவ மிளகாய் பொருட்களின் பானைக்கு மாற்றவும். இது பீன்ஸ் வேகவைக்காமல், சமைக்கும் வரை சமைக்கும். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை இறுதியில் சேர்க்கவும்.
3 பீன் சூப்பை முயற்சிக்கவும். பீன் சூப் சுவையாகவும், சத்தானதாகவும், தயாரிக்க எளிதானது - உங்களுக்கு தேவையானது பீன்ஸ், தண்ணீர் மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டல்கள் மட்டுமே. தொத்திறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற இறைச்சிகளும் நன்றாக இருந்தாலும் பாரம்பரிய சுவைக்காக நீங்கள் ஹாம் (அல்லது ஹாம்-சுவையுள்ள சுவையூட்டல்) சேர்க்கலாம். பீன் சூப் செய்ய "ஒரு சரியான" வழி இல்லை, எனவே உங்களிடம் நிறைய படைப்பாற்றல் உள்ளது! இணையத்தில் பொருத்தமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். - உலர் பீன்ஸ் இருந்தால், அவற்றை வேகவைக்கலாம் கிட்டத்தட்ட முழு தயார்நிலைக்கு, பின்னர் வாணலியில் மற்ற பொருட்களை சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் புதிதாக ஏதாவது தேடுகிறீர்களானால், நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும் - அவை கிட்டத்தட்ட எந்த பீன் சூப்பிலும் நன்றாக இருக்கும். கூடுதலாக, தக்காளி சாம்பல் கலந்த நீரை பழுப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்திற்கு வண்ணமயமாக்கும், மேலும் இந்த சூப் மிகவும் கவர்ச்சியாக இருக்கும்.
4 ஒரு குளிர் பீன் சாலட் முயற்சிக்கவும். உங்களிடம் பல வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் இருக்கிறதா? வடிகட்டி, பீன்ஸ் துவைக்க, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த குறைந்த கலோரி கலவைக்காக கிளறவும். நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் சோளத்தைச் சேர்த்து உங்கள் சாலட்டில் பல்வேறு வகைகளையும் சுவையையும் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். ஆயினும்கூட, அத்தகைய சாலட் கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும்! 
5 பீன் ப்யூரி அல்லது ஹம்முஸை முயற்சிக்கவும். இது மிகவும் எளிது. பீன்ஸ் சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாளிக்கவும் மற்றும் ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் வரும் வரை அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கவும். - பணக்கார ஹம்முஸ் சுவைக்கு, சில தஹினி (எள் பேஸ்ட்) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் - இவை பாரம்பரிய ஹம்மஸில் காணப்படும் பொருட்கள். பரிமாறும் முன் கெய்ன் மிளகு மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
குறிப்புகள்
- வெவ்வேறு வகையான பீன்ஸ் இதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே மேலே உள்ள குறிப்புகள் பொதுவாக கருப்பு அல்லது வெள்ளை பீன்ஸுக்கும் வேலை செய்யும். சில வகையான பீன்ஸ் வகைகளுக்கு சமையல் நேரம் மாறுபடலாம் (உதாரணமாக, கொண்டைக்கடலை சமைக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும்).
- சாப்பிட வேண்டாம் பச்சையாக அல்லது சமைக்கப்படாத பீன்ஸ். இது உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.இந்த விஷம் அரிதாகவே கடுமையான ஆபத்தை ஏற்படுத்தினாலும், இது பல மணிநேர குமட்டல் மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்தும்.
