உள்ளடக்கம்

• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 22 x 30 செமீ பேக்கிங் தாளில் 4 அடுக்குகளை உருவாக்க போதுமான நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும். தோராயமாக 16 இன் 2 பொதிகள்.

2 உங்கள் நூடுல்ஸைப் பிரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3 ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தொத்திறைச்சி, ரிக்கோட்டா சீஸ் (அல்லது பாலாடைக்கட்டி), மொஸெரெல்லா மற்றும் காளான்களை இணைக்கவும்.

4 கலவையை மூன்றில் பிரிக்கவும்.

5 சமையல் தெளிப்புடன் பேக்கிங் தாளை மூடி வைக்கவும்.

6 லாசக்னா உணவின் அடிப்பகுதியை 1/3 சாஸுடன் மூடி வைக்கவும்.

7 பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் போதுமான நூடுல்ஸைச் சேர்க்கவும்.

8 தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் கலவையில் 1/3 சேர்க்கவும்.

9 அடுக்குகளை 1-3 முறை செய்யவும். தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் கலவையை முடிக்க வேண்டும்.

10 சாஸின் மற்றொரு 1/3 கண்ணாடி ஜாடி சேர்க்கவும்.

11 நூடுல்ஸின் மற்றொரு அடுக்கு சேர்க்கவும்.

12 மீதமுள்ள சாஸ் சேர்க்கவும்.

13 மேலே பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

14 படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

15 175 டிகிரி செல்சியஸில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும்.

16 உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்து, பார்மேசன் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை வெட்டி சமைக்கவும்.

17 பரிமாறுவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்கவும்.

18 தயார்.

குறிப்புகள்

• மாற்றாக, நீங்கள் பார்மேசனுக்குப் பதிலாக ரோமானோ சீஸ் அல்லது பர்மேசன் / ரோமானோ கலவையைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம். துண்டாக்கப்பட்ட பதிப்புகளை துண்டாக்கப்பட்டதைப் போலவே பயன்படுத்தலாம்.
• நீங்கள் ரிக்கோட்டா சீஸ் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், அது வீட்டில் சீஸ் விட நன்றாக செய்யும்.
• நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகள்:
  • சமையல் நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்தால் நூடுல்ஸ் ஒட்டாமல் தடுக்கப்படும்.
  • நீங்கள் அல் டென்டே (உறுதியான ஆனால் மென்மையான) நூடுல்ஸ் செய்தால், உங்கள் லாசக்னா நன்றாக இருக்கும்.
  • லசக்னா முடிந்த பிறகு, அதை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி குளிர்ந்த (சூடாக இல்லை!) நீரின் கீழ் வைக்கவும். இது நூடுல் தயாரிக்கும் செயல்முறையை நிறுத்தும்.
  • முடிந்தவரை சீக்கிரமாக நூடுல்ஸை பிரித்து பரிமாறும் டிஷ் அல்லது பெரிய தட்டு காகித துண்டுகளில் வைக்கவும். இது ஒட்டுவதைத் தடுக்கும்.
• நீங்கள் மூல நூடுல் லாசக்னா செய்யலாம். அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் அதை படலத்தால் மூடினால், சமைக்கும் போது வெளியாகும் ஈரப்பதமும் நூடுல்ஸை சரியான நிலையில் சமைக்கும். இது படிகளையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்தும்.
• மொஸெரெல்லா சீஸ் முன்கூட்டியே விற்கப்பட்டாலும், நீங்களே நறுக்குவது தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும்.
• அசல் சுவைக்கு, உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை சம பாகங்கள் செலரி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கவும், மெதுவாக பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியுடன் சுண்டவும்.
• இது முக்கிய லாசக்னா என்பதால், நீங்கள் கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்க்க விரும்பலாம். நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ் இரண்டு சிறிய கேன்கள் வேலை செய்யும், அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட புதிய தக்காளி (படலத்தை நீக்கிய பின் சேர்க்கவும்
• நீங்கள் தைரியமாக இருந்தால், பாத்திரங்களை கழுவும் இயந்திரத்தில் லாசக்னாவை சமைக்கலாம். அது சாத்தியம்.

எச்சரிக்கைகள்

• சிறு குழந்தைகளை அடுப்பிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்!
• அதிகப்படியான சேர்த்தல்களைச் சேர்க்காதீர்கள், அல்லது நீங்கள் சமையல் நேரத்தை குழப்பலாம்.
• தொத்திறைச்சியை லாசக்னாவில் சேர்ப்பதற்கு முன் நன்கு சமைக்க வேண்டும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பெரிய கிண்ணம்
• அலுமினிய தகடு
• தட்டு 22 x 30 செ.மீ