உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் தைம் பயன்படுத்துதல்
• முறை 2 இல் 4: மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் தைம் பயன்படுத்துதல்
• முறை 3 இல் 4: தைம் எண்ணெய்
• முறை 4 இல் 4: தைமின் பிற பயன்கள்
• குறிப்புகள்

தைம் அல்லது தைம் என்பது ஒரு மூலிகை, இது இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இது உலர்ந்த மற்றும் புதிய இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து இறைச்சியைத் தட்டி, வெண்ணையில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகளின் கலவையை உருவாக்கி சூப் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்க தைம் சேர்க்கலாம்.

படிகள்

முறை 4 இல் 1: பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் தைம் பயன்படுத்துதல்

1. 1 புதிய மற்றும் உலர்ந்த தைம் விகிதத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு செய்முறைக்கு புதிய தைம் தேவைப்பட்டால், ஆனால் உங்களுக்கு வறட்சியான தைம் மட்டுமே உள்ளது, அல்லது நேர்மாறாக, கவலைப்பட வேண்டாம். இந்த வகை தைம் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தைமின் ஆறு புதிய கிளைகள் 3/4 தேக்கரண்டி (3.75 கிராம்) உலர்ந்த தைமிற்கு சமம்.
2. 2 புதிய தைம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய செய்முறையைப் படியுங்கள். உங்கள் செய்முறைக்கு தைம் தளிர்கள் தேவைப்பட்டால், அவற்றை உபயோகிக்க தயார் செய்யவும். செய்முறையில் இலைகள் மட்டுமே சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், நீங்கள் கிளைகளின் மேல் ஒரு கையின் விரல்களை இயக்க வேண்டும், இந்த கிளையின் முனையை மற்றொரு கையால் பிடித்து அனைத்து இலைகளையும் பிரிக்க வேண்டும்.
   • செய்முறைக்கு நறுக்கப்பட்ட புதிய தைம் தேவைப்பட்டால், இலைகளை சுத்தமான பலகையில் வைத்து கூர்மையான கத்தியால் நறுக்கவும். தண்டு இருந்து பெரிய மர துண்டுகள் நீக்க.
3. 3 நீண்ட காலத்திற்கு புதிய தைம் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். கிளைகளை குறுக்காக வெட்டுங்கள், பின்னர் ஒரு குவளையில் பூக்களைப் போல முனைகளை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நனைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்ணாடியை வைக்கவும், ஒவ்வொரு நாளும் தண்ணீரை மாற்றவும். எனவே தைம் ஒரு வாரத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.
   • நீங்கள் புதிய தைம் ஒரு ஈரமான, சுத்தமான துணியில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
4. 4 உலர்ந்த தைம் ஒரு இருண்ட கண்ணாடி கொள்கலன் பயன்படுத்தவும். மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் கண்ணாடி அல்லது உலோகக் கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைக் காட்டிலும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன. உலோகம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் ஆகியவற்றால் கண்ணாடி எந்த வகையிலும் மூலிகைகளின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பாதிக்காது. இருண்ட கண்ணாடி கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது (உலைகளை சேமிக்கப் பயன்படுவது போன்றவை), மற்றவற்றுடன், உலர்ந்த மூலிகைகளை சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கிறது.
5. 5 உலர்ந்த வறட்சியான தைம் சூரிய ஒளியில்லாத ஒரு உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். உங்கள் சமையலறையில் ஒரு மூலையில் அமைச்சரவை போன்ற குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் உலர்ந்த தைம் சேமிக்கவும். மேலும் பலர் மசாலா மற்றும் மூலிகைகளை அடுப்பின் மேல் சேமித்து வைத்தாலும், இது நல்ல யோசனையல்ல. மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை அடுப்பில், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மேஜையில் வைக்கக் கூடாது. ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையில் ஏற்படும் மாற்றங்கள், அத்துடன் சூரிய ஒளி ஆகியவை மூலிகைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கையை மோசமாக பாதிக்கும்.

முறை 2 இல் 4: மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் தைம் பயன்படுத்துதல்

1. 1 எலுமிச்சை சாறு, தைம் மற்றும் மிளகுடன் ஒரு மசாலா கலவையை உருவாக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1 தேக்கரண்டி (15 கிராம்) இறுதியாக அரைத்த எலுமிச்சை சாறு, 1 தேக்கரண்டி (15 கிராம்) உலர்ந்த தைம், 2 தேக்கரண்டி (10 கிராம்) உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி (15 கிராம்) மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன் (ஸ்டீக் அல்லது போன்றவை), குறிப்பாக தீவிரமான சுவைக்காக கலவையை இறைச்சி மீது தேய்க்கவும்.
2. 2 தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் ஒரு மசாலா கலவையை உருவாக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், ⅓ கப் (42 கிராம்) உப்பு, 1/4 கப் (32 கிராம்) உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, 2 தேக்கரண்டி (30 கிராம்) உலர்ந்த ஆர்கனோ, 2 தேக்கரண்டி (30 கிராம்) உலர்ந்த தைம், 2 தேக்கரண்டி (30 கிராம்) உலர்ந்த பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும் செதில்களாக, 2 தேக்கரண்டி (30 கிராம்) தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி (15 கிராம்) உலர்ந்த முனிவர். கோழி அல்லது விலா எலும்பின் மீது கலவையை தெளித்து சமைக்கும் போது லேசாக அழுத்தவும்.
3. 3 ஒரு காரமான தைம் மசாலா கலவையை உருவாக்கவும். 2 காய்ந்த மிளகாயை உரித்து காபி கிரைண்டர் அல்லது மோர்டாரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மிளகாய் பொடியை 4 தேக்கரண்டி (20 கிராம்) கரடுமுரடான கடல் உப்புடன் கலக்கவும். 4 டீஸ்பூன் (20 கிராம்) இறுதியாக அரைத்த எலுமிச்சைத் துண்டு காகிதத் துண்டு மற்றும் மைக்ரோவேவில் 1 நிமிடம் வைக்கவும். பிறகு:
   • காகிதத்தோல் காகிதத்தில் 4 தேக்கரண்டி (20 கிராம்) புதிய தைம் இலைகளைச் சேர்த்து, மைக்ரோவேவில் சுமார் 90 விநாடிகள் இலைகள் உலர மற்றும் தோலை உலர வைக்கவும்.
   • எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தைம் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் மெதுவாக கிளறி நசுக்கவும். மிளகாய் உப்பில் தைம் எலுமிச்சை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
   • வறுத்த அல்லது கோழி மீது கலவையை தேய்க்கவும்.

முறை 3 இல் 4: தைம் எண்ணெய்

1. 1 வெண்ணெயை மென்மையாக்கி தைம் நறுக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அரை பாக்கெட் வெண்ணையை (100-120 கிராம்) அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு மென்மையாக்கவும். தைமின் சில கிளைகளை இலைகளை கிழித்து, சுமார் ¼ கப் (32 கிராம்) தைம் வரை நன்றாக நறுக்கவும்.
   • வெண்ணெய் மென்மையாவதற்கு காத்திருக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், வெண்ணெய் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை 15 வினாடிகளில் மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.
2. 2 தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை எண்ணெயுடன் இணைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி (5 கிராம்) கடல் உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி (5 கிராம்) புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நறுக்கிய தைம் சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கிளறவும்.
3. 3 எண்ணெயை சுத்தமான கொள்கலனுக்கு மாற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். கிண்ணத்தை இறுக்கமாக மூடவும் அல்லது மசாலா எண்ணெயை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்கவும். நீங்கள் அத்தகைய எண்ணெயை உறைய வைக்கலாம் - இந்த விஷயத்தில், அதை மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும்.
4. 4 உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுடன் இந்த காரமான வெண்ணெய் பரிமாறவும். புதிய ரொட்டியை காரமான வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும் அல்லது புதிதாக சமைத்த ஸ்டீக், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த சோளத்துடன் சேர்க்கவும். சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை!

முறை 4 இல் 4: தைமின் பிற பயன்கள்

1. 1 புதிய தைம் கொண்டு கோழியை அடைக்கவும். சுடப்படும் கோழியின் உள்ளே 3-4 முழு தளிர் மற்றும் ரோஸ்மேரியை வைக்கவும். கோழி வெந்ததும், தைமத்தை அகற்றி நிராகரிக்கவும்.
2. 2 உலர்ந்த தைம் மசாலா ஒரு கொத்து செய்ய. 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 கிராம்) உலர்ந்த தைம் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 கிராம்) ஒவ்வொரு மார்ஜோரம், ரோஸ்மேரி, முனிவர் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, சுத்தமான சீஸ்க்லாத்தில் வைக்கவும். நெய்யின் முனைகளை ஒன்றாகக் கட்டி, ஒரு சரம் கொண்டு கட்டி, ஒரு சிறிய பை மூலிகைகள் தயாரிக்கவும்.
   • இந்த பையை கோழி சூப், கோலாஷ் அல்லது பிற உணவுகளுக்கு பானையில் வைக்கவும் - இந்த மசாலா கலவை உங்கள் உணவிற்கு நம்பமுடியாத சுவையை சேர்க்கும்.
3. 3 பட்டாசுகளில் தைம் கிரீம் சீஸ் பரப்பவும். 1 தேக்கரண்டி (5 கிராம்) புதிய தைம் இலைகள் (அல்லது ⅓ தேக்கரண்டி (1.6 கிராம்) உலர்ந்த தைம்), 1 தேக்கரண்டி (5 கிராம்) இறுதியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், 1/8 தேக்கரண்டி (0.6 கிராம்) வெள்ளை மிளகு மற்றும் 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு ( 0.6 கிராம்) மசாலாப் பொருட்களை மென்மையான கிரீம் சீஸ் உடன் உணவு செயலியில் இணைக்கவும்.
   • இதன் விளைவாக வரும் காரமான கிரீம் சீஸை டோஸ்ட் அல்லது பட்டாசுகளுடன் பரிமாறவும்.
4. 4 தைம் நிரப்பவும். ஒவ்வொரு உலர்ந்த தைம், ரோஸ்மேரி, மார்ஜோரம் மற்றும் முனிவரை 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 கிராம்) கலக்கவும். 1/8 தேக்கரண்டி (0.6 கிராம்) உப்பு, 1/8 தேக்கரண்டி (0.6 கிராம்) கருப்பு மிளகு, 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) உருகிய வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் 1 கப் (237 மிலி) கோழிக்கறியுடன் சேர்க்கவும். 2 செலரி தண்டுகள் மற்றும் 1 சிறிய வெங்காயத்தை நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் 6 கப் (770 கிராம்) நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த ரொட்டி அல்லது ரஸ்களுடன் செலரியை இணைக்கவும்.
   • ரொட்டி மற்றும் காய்கறிகள் மீது வெண்ணெய், குழம்பு மற்றும் மசாலா கலவையை ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் கலவையை அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
   • இதன் விளைவாக நிரப்புவதை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் வான்கோழி அல்லது கோழியுடன் அடைக்கலாம்.

குறிப்புகள்

• சமையல் நோக்கங்களுக்காக பொருந்தாத பல அலங்கார தைம் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் நாட்டில் தைம் வளர்க்க திட்டமிட்டால், தைம் எலுமிச்சை வாசனை தேர்வு செய்யவும் (தைமஸ் x சிட்ரியோடோரஸ்) அல்லது பொதுவான தைம் (தைமஸ் வல்காரிஸ்).
• உலர்ந்த தைம் 1-3 வருடங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அது அதன் சுவையை இழக்கும்.
• தைம் ஒரு சன்னி ஜன்னல் மீது ஒரு மலர் பானையில் வளர்க்கலாம் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் புதிய சுவையூட்டலை அனுபவிக்க முடியும்.