உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: சாப்ஸ்டிக் ஆசாரம்
• முறை 2 இல் 3: ஆசாரம் மூலம் உத்தரவு
• முறை 3 இல் 3: குடிப்பழக்கம்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

சுஷியை ஒரு மேற்கத்திய சாண்ட்விச்சின் ஜப்பானிய சமமானதாகக் கருதலாம்: இது சாப்பிட எளிதானது மற்றும் வசதியானது, நீங்கள் அதை எப்போதும் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம், அது ஒரு பெரிய தேர்வில் வருகிறது. கூடுதலாக, ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் சுஷி ஒரு முக்கிய உணவாகும். நீங்கள் முன்பு சுஷி சாப்பிடவில்லை அல்லது சரியாக எப்படி செய்வது என்று தெரிந்திருக்கவில்லை என்றால், எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கு சுஷி ஆசாரங்களை அறிமுகப்படுத்தும். அடுத்த முறை இந்த சுவையான ஜப்பானிய உணவை நீங்கள் அனுபவிக்கும்போது இந்த அறிவைப் பயன்படுத்தவும்.

படிகள்

1. 1 சுஷி முழுவதையும் சாப்பிடுங்கள். அவற்றை பாதியாக சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சுஷியை மீண்டும் உங்கள் தட்டில் வைக்க வேண்டாம்நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு பகுதியை கடித்திருந்தால். நீங்கள் ஒரு துண்டை எடுத்தவுடன், அதை முழுவதுமாக சாப்பிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் பிடித்து உடனே சாப்பிடுங்கள்.
2. 2 சோயா சாஸுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். சோயா சாஸ் இல்லாமல் அவற்றின் அசல் சுவை போதுமானதாக இல்லை என்று சுட்டிக்காட்டப்பட்டதால், நீங்கள் சுசியை சாஸில் முழுவதுமாக நனைத்தால் அது மரியாதையற்றதாக கருதப்படுகிறது. சுவையை அதிகரிக்க சுஷியை லேசாக நனைக்கவும்.
   • எப்போதும் நிகிரி சுஷியை தலைகீழாக சாஸில் நனைத்து, அரிசியை தலைகீழாக சாப்பிடுங்கள். அதிகமாக அழுத்தி வாயில் போடாதீர்கள், அதனால் மீன் உங்கள் நாக்கில் கிடக்கும் (சோயா சாஸுக்கு நன்றி, அரிசி உடைந்து விடும்).
3. 3 ஒரு துண்டு பயன்படுத்தவும். அது அழைக்கப்படுகிறது ஓசிபோரி நீங்கள் அமரும் போது உங்கள் முன் வைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சிறிய ஈரமான கை துண்டு. இது உணவுக்கு முன்னும் பின்னும் உங்கள் விரல்களை உலர வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் உங்கள் கைகளை உலர்த்திய பிறகு, அதை மடித்து மீண்டும் வைக்கவும் (பெரும்பாலும் ஒரு சாஸர் அல்லது கூடையில்). இது உணவு முழுவதும் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் உங்கள் முகத்தை அதனுடன் துடைப்பது கூட கண்ணியமானது.
4. 4 கட்லரிக்கு பதிலாக உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்த தயங்கவும் (சாப்ஸ்டிக்ஸ்). பெரும்பாலான மக்கள் மரக் குச்சிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்ற போதிலும், பாரம்பரியமாக சுஷி கையால் உண்ணப்படுகிறது, எனவே இது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. முட்கரண்டி அல்லது கத்திகளைக் கேட்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். சுஷி ஒரு ஸ்டீக் அல்ல. சில உணவகங்களில், இது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், மேலும் சில முட்கரண்டி மற்றும் கத்திகள் இருக்கலாம். மற்றவர்கள் இதைப் பார்த்து முகம் சுளிக்கலாம் மற்றும் முரட்டுத்தனமாக இருக்கலாம், ஏனென்றால் நீங்கள் எல்லோரையும் போல சுஷி சாப்பிட கூட விரும்பவில்லை, எனவே, அப்படி சாப்பிட முடியாமல் போனதற்கு நீங்கள் மன்னிப்பு கேட்க வேண்டும்.
   • நிகிரி சுஷி (அவை கைகளால் உருவாக்கப்பட்டவை) வழக்கமாக கையால் உண்ணப்படுகின்றன. அவை மோசமாக சுருக்கப்பட்டன, எனவே நீங்கள் அவற்றை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் எடுத்தால், சுஷி சிதறலாம்.
   • தேமகி சுஷி விரல்களால் உண்ணப்படுகிறது.
   • ரோல்ஸ் ("உள்ளே ரோல்ஸ்" உட்பட) விரல்கள் அல்லது சாப்ஸ்டிக்ஸால் உண்ணப்படுகிறது.
   • சிராஷி சுஷி (சிதறிய சுஷி) சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உண்ணப்படுகிறது. ஸ்தாபனம் அனுமதித்தால், நீங்கள் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிடலாம்.
5. 5 உங்கள் தட்டை சுத்தம் செய்யவும். அரிசி தானியத்தை கூட விட்டுச் செல்வது முறையற்றது.

முறை 3 இல் 1: சாப்ஸ்டிக் ஆசாரம்

1. 1 செலவழிப்பு மரக் குச்சிகளை (வரிபாஷி) ஒருவருக்கொருவர் தேய்ப்பது மோசமான வடிவமாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த நடவடிக்கை குச்சிகள் மலிவானவை மற்றும் சில்லுகள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது, இதைச் செய்வதன் மூலம் நீங்கள் உரிமையாளரை புண்படுத்துகிறீர்கள், எனவே அதைச் செய்யாதீர்கள். சாப்ஸ்டிக்ஸில் உண்மையில் சில்லுகள் இருந்தால், புதிய ஜோடியை மெதுவாகவும் கண்ணியமாகவும் கேளுங்கள்.
2. 2 ஒரு சுஷி பட்டியில், தட்டுக்கு கீழே சாப்ஸ்டிக்ஸை மேசையின் விளிம்பிற்கு இணையாக இருக்கும் வகையில் வைக்கவும். மெல்லிய முனைகளை வைக்கவும் ஹசியோகி (நிற்க) உங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸை ஒரு தட்டில் வைப்பது அநாகரீகமானது என்பதால், நீங்கள் வேண்டுமானால், அவற்றை முழுமையாக தட்டில் (மையத்தின் வழியாக) வைக்கவும், அதனால் அவை ஓய்வெடுக்க வேண்டாம்.
   • உங்கள் குச்சிகளை வைக்கும் போது, ​​அவற்றை கடக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், இது ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியைக் கடப்பது போன்றது.
   • நீங்கள் குச்சிகளைக் குறைக்கும்போது, ​​குறிப்புகள் நீங்கள் வலது கை என்றால் இடது பக்கமாகவும், இடது கை என்றால் வலதுபுறமாகவும் சுட்டிக்காட்ட வேண்டும்.
   • அரிசிக்குள் செங்குத்தாக குச்சிகளை ஒட்டாதீர்கள்; இந்த சைகை அடக்கம் விழாவை பிரதிபலிக்கிறது, சாப்பிடும் போது அது அவமரியாதைக்கான அடையாளமாக கருதப்படுகிறது.
3. 3 மற்ற பாத்திரங்கள் கிடைக்காதபோது, ​​பகிரப்பட்ட தட்டில் இருந்து சுஷி எடுக்க சாப்ஸ்டிக்ஸின் அகலமான, அப்பட்டமான முடிவைப் பயன்படுத்தவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸின் மெல்லிய முனைகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் வாயில் சுஷியை வைத்தால், அது உங்கள் தட்டில் இருந்து சாதனத்துடன் பஃபேவிலிருந்து உங்கள் சொந்த உணவை வைப்பது போலவும், ஒவ்வொரு முறையும் அதை நக்குவது அல்லது குடிப்பது போலவும் இருக்கும். வேறொருவரின் கண்ணாடி. உங்கள் சுஷியை யாரிடமாவது பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பினால், குச்சிகளின் மழுங்கிய முனைகளிலும் அதை அனுப்பவும்.
4. 4 ஒரு குச்சியிலிருந்து இன்னொரு குச்சிக்கு உணவை அனுப்ப வேண்டாம். ஜப்பானிய இறுதி சடங்கின் ஒரு பகுதியாக, குடும்ப உறுப்பினர்கள் இறந்தவரின் எலும்புகளை ஒருவருக்கொருவர் குச்சிகளால் அனுப்புகிறார்கள். சாப்ஸ்டிக்ஸிலிருந்து சாப்ஸ்டிக்ஸுக்கு உணவை அனுப்புவது இந்த சடங்கைப் பிரதிபலிக்கிறது, எனவே இது மிகவும் அநாகரீகமாகவும் தாக்குதலாகவும் கருதப்படுகிறது. நீங்கள் ஒருவருக்கு ஏதாவது கொடுக்க வேண்டும் என்றால், உணவை எடுத்து வேறொருவரின் தட்டில் வைக்கவும். ஒரு நபர் அதை தனது சாப்ஸ்டிக்ஸால் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
   • குச்சிகள் மூலம் உணவு பரிமாற்றம் பெற்றோருக்கும் குழந்தைகளுக்கும் அல்லது காதலர்களுக்கிடையே மட்டுமே நெருக்கத்தின் அடையாளமாக அனுமதிக்கப்படுகிறது.

முறை 2 இல் 3: ஆசாரம் மூலம் உத்தரவு

1. 1 பல்வேறு வகையான சுஷி எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். சுஷி ஆசாரம் நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதை அறிவதும் புரிந்துகொள்வதும் அடங்கும். இந்த வகையான சுஷி வகைகள் உள்ளன:
   • நிகிரி: அரிசி உருண்டைகள் மீன், மட்டி அல்லது கேவியர் துண்டுகளாக உருட்டப்பட்டன.
   • மகி சுஷி: கடற்பாசியில் மூடப்பட்டிருக்கும், சில நேரங்களில் வெறுமனே மகி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இவை பெரிய கையால் செய்யப்பட்ட சுஷி ரோல்கள். நிரப்புதல் நோரியில் மூடப்பட்ட அரிசியின் உள்ளே உள்ளது, இது "நோரி-மகி" என்று அழைக்கப்படலாம் (நோரி பாசி என்று பொருள்)
   • ஃபுடோமகி சுஷி: ஒரு முழு நோரி இலையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பெரிய ரோல்ஸ், வினிகர் ஊறுகாய் அரிசி, நிரப்புதல் மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய வாசபி. இந்த வகை சுஷி எல்லா வகையிலும் மாற்றப்படலாம்.
   • ஹோசோமாகி சுஷி: அரை நோரி இலையால் செய்யப்பட்ட சிறிய, மெல்லிய ரோல்ஸ், குறைவான அரிசி மற்றும் ஒரு நிரப்புதல்.
   • கலிபோர்னியாவை உள்ளே உருட்டவும்: அரிசி வெளியே உள்ளது. இது கேவியர், எள் விதைகள் அல்லது டெம்புரா செதில்களால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.
   • சுருள் சுஷி: சிறப்பு அச்சுகளால் ஆனது.
   • தேமகி: கை சுருள்கள் அல்லது கூம்பு சுஷி. அவை கூம்பு அல்லது சிலிண்டர் வடிவத்தில் உள்ளன. பொதுவாக அவை உண்ணும் ஒரு நபரால் உருவாக்கப்படுகின்றன.
   • சஷிமி: அரிசி இல்லாமல் வெட்டப்பட்ட மூல குளிர்ந்த மீன்.
   • சிராஷி சுஷி: "சிதறிய சுஷி" - வெட்டப்பட்ட/ குளிர்ந்த மூல மீன் சசிமி போல பரிமாறப்படுகிறது, அரிசியில் மட்டுமே. காய்கறிகளின் கலவையும் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த சுஷி தயாரிக்க எளிதானது.
   • நோரியில் உருட்டப்படாத சுஷி, ஆனால் டோஃபு பைகள் (இனாரி சுஷி) போன்ற வித்தியாசமான பொருட்களில்.
2. 2 சமையல்காரரிடம் ஆலோசனை கேட்கவும், குறிப்பாக சுஷி முயற்சிப்பது இதுவே முதல் முறை என்றால். இது உங்கள் மரியாதையை அவருக்குக் காட்டும், மேலும் நீங்கள் ஒரு பெரிய உதவியைப் பெறலாம்.ஜப்பானில் இருக்கும் போது, ​​சமையல்காரருக்கு பாராட்டுக்காக சே அல்லது பீர் போன்ற பானத்தை வாங்கவும்.
   • சுஷி கவுண்டரிலிருந்து ஒரு மேஜையில் உணவருந்தும்போது, ​​பணியாளரும் உங்களுக்கும் சமையல்காரருக்கும் இடையில் செல்லட்டும். மேஜையில் உணவருந்தும்போது, ​​நீங்கள் சமையல்காரரை அணுகி ஆலோசனை மற்றும் பரிந்துரைகளை பெறலாம் என்ற போதிலும், உங்கள் மேசைக்கு பொறுப்பான பணியாளரிடம் ஆர்டர் செய்வது சிறந்தது. நீங்கள் சமையல்காரரிடமிருந்து நேரில் ஆர்டர் செய்ய விரும்பினால், குழப்பம் அல்லது ஆர்டர் செய்வதில் தாமதம் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்க சுஷி கவுண்டரில் உட்கார்ந்து கொள்வது நல்லது.
3. 3 சில கண்ணியமான ஜப்பானிய சொற்களையும் சொற்றொடர்களையும் கற்றுக்கொள்ளுங்கள். அனைத்து எழுத்துக்களும் ஒரே அழுத்தத்தைக் கொண்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க. இங்கே சில பயனுள்ள சொற்றொடர்கள் உள்ளன:
   • நன்றி: arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (மிக்க நன்றி).
   • சாப்பிடுவதற்கு முன், "இடடகிமாசு!" (இதாடகிமாஸ் - ‘சாப்பிடலாம்’) - சாப்பிட்ட பிறகு சொல்லுங்கள்: “கோச்சிசousமா தேஷிதா!” (கோச்சோசமா தேஷ்டா - ‘நான் முடித்துவிட்டேன்’). ஜப்பானியர்கள் சாப்பாட்டுக்கு முன்னும் பின்னும் சொல்வது இதுதான்.
   • நீங்கள் பணியாளரை அழைக்கும்போது, ​​"சுமிமாசென்" (சுமிமாசென்) என்று சொல்லுங்கள். இது தான் 'நான் உங்களை மன்னிக்கிறேன்'.
   • நீங்கள் ஜப்பானில் இல்லையென்றால், ஊழியர்களுக்கு ஜப்பானிய மொழி ஒரு வார்த்தை தெரியாது என்பதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் புரிந்து கொள்வீர்கள் என்ற நம்பிக்கை இருந்தால் மட்டுமே இந்த சொற்றொடர்களைப் பயன்படுத்தவும்.
4. 4 நீங்கள் சுஷி மீது சில வசாபி வைக்கலாம்; அதேபோல், நீங்கள் சமையல்காரரிடம் (இதாமே-சான்) உங்களுக்கு வாசாபி வேண்டாம் என்று சொல்லலாம், அது ஒரு குற்றமாக கருதப்படாது. "வசாபி நுகி டி" (வசாபி நுகி டி) என்று சொல்லுங்கள். சிலருக்கு வசாபி பிடிக்காது, மேலும் வாடிக்கையாளர் ராஜா, அல்லது, ஜப்பானியர்கள் சொல்வது போல், கடவுள்: “ஒக்யகுசமா வா கமிசமா தேசு,” ‘ஒக்யக்சமா வா கமிசமா தேஸ்’.

முறை 3 இல் 3: குடிப்பழக்கம்

1. 1 நீங்கள் தேநீர் அருந்துகிறீர்கள் என்றால், ஒரு கையால் கோப்பையைப் பிடித்து மற்றொரு கையால் கீழே பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. 2 நீங்கள் குடிப்பதற்காக இருந்தால், அதை உங்களுக்காக மட்டுமே ஊற்றுவது முறையற்றது. அதை மற்றவர்களிடம் ஊற்றி, அவர்கள் உங்களுக்காக கொட்டட்டும்.
3. 3 நீங்கள் சூப் பரிமாறுகிறீர்கள் என்றால், மூடியை அகற்றி கிண்ணத்திலிருந்து நேரடியாக குடிக்கவும்.

குறிப்புகள்

• நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் ஜப்பானிய சொற்களையோ சொற்றொடர்களையோ பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை; நீங்கள் ஜப்பானில் இல்லையென்றால், ஒவ்வொரு ஊழியரும் ஜப்பானிய மொழி பேசவோ புரிந்துகொள்ளவோ ​​மாட்டார்கள்.
• சுஷி மற்றும் சுஷி (சுஷி) ஒன்றுதான் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஒலி மட்டுமே மாறுகிறது. சரியாகச் சொன்னால், சுஷி என்பது வினிகரில் ஊறவைக்கப்பட்ட அரிசி ரோல். ஜப்பானிய மொழியில், இரண்டாவது பெயர்ச்சொற்களை இரண்டாவது இணைக்கும் போது, ​​ஒலி மாறலாம். எனவே, சில நேரங்களில் ஒரு வார்த்தையில் இரண்டு பாகங்கள் இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் "dzushi" ("zushi"), எடுத்துக்காட்டாக, "inari-zushi" ஐக் காணலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• குறைந்தபட்சம் மூன்று நட்சத்திரங்கள் கொண்ட ஒரு உணவகத்தில் ஒரு முள்ளம்பன்றி மீனை மட்டும் முயற்சிக்கவும். சரியாக சமைக்கவில்லை என்றால், அது விஷம் அல்லது கொடியதாக இருக்கலாம்.
• கரண்டியைக் கேட்காதீர்கள். அவள் சுஷி (மற்றும் பிற ஜப்பானிய உணவு) சாப்பிடுவதில்லை.
• நீங்கள் ஒரு சமையல்காரரால் கணக்கிடப்பட மாட்டீர்கள். உங்களைப் பார்க்க மற்றொரு பணியாளரிடம் (உதாரணமாக, ஒரு பணியாளர் அல்லது காசாளர்) கேளுங்கள். உணவுடன் வேலை செய்பவர்கள் பணத்தை தொடுவதில்லை.
• சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் விளையாட வேண்டாம்! குச்சிகளுடன் விளையாட வேண்டாம்.