உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி செய்வது (ஹாஷ் பிரவுன்)

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
படிகள்
முறை 2 இல் 1: மூல உருளைக்கிழங்கிலிருந்து
முறை 2 இல் 2: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
கூடுதல் கட்டுரைகள்

இந்த பாரம்பரிய அமெரிக்க காலை உணவு தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் எந்த உணவையும் விருந்துக்கு மாற்றலாம். சரியான, மிருதுவான ஹாஷ் பிரவுன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் ரகசியம் என்னவென்றால், உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு முன் உலர்த்தப்பட்டு ஏராளமான எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகிறது. மூல அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஹாஷ் பிரவுன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை செய்யலாம். இங்கே எப்படி.

தேவையான பொருட்கள்

4 நடுத்தர ரஸ்ஸட் உருளைக்கிழங்கு (அல்லது பிற உயர் ஸ்டார்ச் வகை)
2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1/4 தேக்கரண்டி மிளகு

படிகள்

முறை 2 இல் 1: மூல உருளைக்கிழங்கிலிருந்து

1 உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, பின்னர் ஒரு சிறிய கத்தி அல்லது உருளைக்கிழங்கு தோலுடன் உரிக்கவும். ஹாஷ் பிரவுன் உருளைக்கிழங்கு அப்பங்களுக்கு, ரஸ்ஸட் உருளைக்கிழங்கு அல்லது அதிக மாவுச்சத்து உள்ள மற்றொரு வகை சிறந்தது.
2 உருளைக்கிழங்கை அரைக்கவும். கிண்ணத்தை சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் வரிசையாக வைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கை சீஸ் கிரேட்டரைப் பயன்படுத்தி நேரடியாக துண்டுடன் மூடப்பட்ட கிண்ணத்தில் அரைக்கவும்.
3 ஈரத்தை வெளியேற்றவும். நீங்கள் அரைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து முடிந்தவரை ஈரப்பதத்தை கசக்க முயற்சிக்க வேண்டும். அப்பத்தை மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய இது மிக முக்கியமான படியாகும். இதைச் செய்ய, தேயிலை துண்டுகளின் விளிம்புகளைச் சேகரித்து, துருவிய உருளைக்கிழங்கின் முன்கூட்டியே பையை உருவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அழுத்தும் போது பையை முறுக்கி, முடிந்தவரை திரவத்தை பிழியவும்.
- மாற்றாக, உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஈரப்பதத்தை உருளைக்கிழங்கு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்திப் பிழிய முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் அதன் வழியாக உருளைக்கிழங்கை கசக்க முயற்சிக்க வேண்டியதில்லை, ஈரப்பதத்தை கசக்கி விடுங்கள்.
4 வாணலியை சூடாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியை (முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு) சூடாக்கவும். வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து உருக விடவும். வெண்ணெய் உருகியதும், உலர்ந்த, அரைத்த உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் பூசவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
5 ஹாஷ் பிரவுன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயாரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெண்ணெய் கொண்டு மூடப்பட்டவுடன், அவற்றை வாணலியின் மீது சமமாக பரப்பவும், இதனால் அவை சூடான பாத்திரத்துடன் அதிகபட்ச தொடர்பில் இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு 1.25 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. முதல் பக்கத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மறுபுறம் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள் மிருதுவாக, இருபுறமும் பொன்னிறமாக இருக்கும் போது தயாராக இருக்கும்.
6 பரிமாறவும். ஹாஷ் பழுப்பு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு தட்டுக்கு மாற்ற ஒரு பெரிய ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். தேவைப்பட்டால் அப்பத்தை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெற்று சாஸ், கெட்ச்அப், பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளுடன் சிறந்த காலை உணவுக்கு பரிமாறவும்.

முறை 2 இல் 2: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

1 உருளைக்கிழங்கு தயார். உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து அல்லது பேக்கிங் செய்து தயார் செய்யவும்.
- நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க முடிவு செய்தால், அவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இது சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுடுகிறீர்கள் என்றால், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தோல்களை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை குத்தவும். உருளைக்கிழங்கை அலுமினியப் படலத்தில் போர்த்தி அல்லது 175 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பின் நடுத்தர ரேக்கில் நேரடியாக வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அரை மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.
- முந்தைய சமையலில் இருந்து மீதமுள்ள வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உங்களிடம் இருந்தால், அவற்றை ஹாஷ் பிரவுன் உருளைக்கிழங்கு அப்பங்களுக்குப் பயன்படுத்தவும்.
2 தேய்க்கும் முன் ஆற விடவும். முடிந்தால் சமைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை ஒரு சிறிய கத்தி அல்லது உருளைக்கிழங்கு உரிப்பான் மூலம் உரிக்கவும்.
3 உருளைக்கிழங்கை அரைக்கவும். சீஸ் கிரேட்டர் கொண்டு தேய்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும்போது மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். நீங்கள் இப்போது அப்பத்தை தயாரிக்கலாம் அல்லது அரைத்த உருளைக்கிழங்கை உறைய வைக்கலாம்.
- நீங்கள் அதை உறைய வைக்க விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கை காகிதத்தோல் கொண்டு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு உறைந்து போகும் வரை பேக்கிங் தாளை இரண்டு மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஃப்ரீசரில் உணவு சேமிப்பு பைகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் நீங்கள் விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்.
4 வாணலியை சூடாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியை (முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு) சூடாக்கவும். வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து உருக விடவும். வெண்ணெய் உருகியதும், சமைத்த, துருவிய உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் பூசவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
5 ஹாஷ் பிரவுன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயாரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெண்ணெய் கொண்டு மூடப்பட்டவுடன், அவற்றை வாணலியின் மீது சமமாக பரப்பவும், இதனால் அவை சூடான பாத்திரத்துடன் அதிகபட்ச தொடர்பில் இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு 1.25 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. முதல் பக்கத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மறுபுறம் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள் மிருதுவாக, இருபுறமும் பொன்னிறமாக இருக்கும் போது தயாராக இருக்கும்.
- நீங்கள் முன்பு தயாரித்த உறைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை அதே வழியில் சமைக்கலாம். அவருக்கு சில கூடுதல் நிமிடங்கள் தேவை.
6 பரிமாறவும். ஹாஷ் பழுப்பு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு தட்டுக்கு மாற்ற ஒரு பெரிய ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். தேவைப்பட்டால் அப்பத்தை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு தனியாகவோ அல்லது பக்க உணவாகவோ பரிமாறவும்.