உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• வழக்கமான புளிப்பு பால்
• சர்க்கரையுடன் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து புளிப்பு பால்
• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: முழு பாலில் இருந்து புளிப்பு பால் தயாரித்தல்
• முறை 2 இல் 3: அமுக்கப்பட்ட புளிப்பு பால் தயாரித்தல்
• 3 இன் முறை 3: புளிப்பு பாலைப் பயன்படுத்துதல்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

குளிர்சாதன பெட்டியில் புளிப்பு பாலைக் கண்டுபிடிப்பது வெட்கக்கேடானது. அதே நேரத்தில், பல்வேறு வகையான பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இறைச்சிகளை தயாரிக்க தயிர் பால் சரியானது. இருப்பினும், கெட்டுப்போன பாலை நீங்கள் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை - அதை நீங்களே புளிக்க வைப்பது மிகவும் ஆரோக்கியமானதும் பாதுகாப்பானதும் ஆகும். இதைச் செய்ய, வழக்கமான பாலுடன் ஒரு சிறிய அளவு அமில உணவுகளைக் கலந்து, வீட்டில் தயிரை ஒரு சிறப்பியல்பு சுவையுடன் பெறுங்கள். நீங்கள் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பாலை புளிக்க வைக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்ய சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

வழக்கமான புளிப்பு பால்

• 240 மில்லிலிட்டர்கள் (1 அளவிடும் கப்) முழு பால்
• 15 மிலி (1 தேக்கரண்டி) எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர்

சர்க்கரையுடன் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து புளிப்பு பால்

• 100 கிராம் (1/2 கப்) அமுக்கப்பட்ட பால்
• 120 மில்லிலிட்டர்கள் (1/2 கப்) குளிர்ந்த நீர்
• 15 மிலி (1 தேக்கரண்டி) வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு

படிகள்

முறை 3 இல் 1: முழு பாலில் இருந்து புளிப்பு பால் தயாரித்தல்

1. 1 பாலில் புளிப்புப் பொருளைச் சேர்க்கவும். ஒரு அளவிடும் கோப்பையை 15-30 மில்லிலிட்டர்கள் (1-2 தேக்கரண்டி) சேர்க்காமல் முழு பாலில் நிரப்பவும். பின்னர் 15 மில்லிலிட்டர்கள் (1 தேக்கரண்டி) புதிய எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை வினிகரைச் சேர்க்கவும்.
   • விரும்பினால், நீங்கள் முழு பாலை குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்.
2. 2 பாலுடன் அமில மூலப்பொருளை நன்கு கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் சேர்த்து உடனடியாக கரண்டியால் கிளறவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் பெறுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
3. 3 சூத்திரம் 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். நன்கு கலக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் விடப்பட வேண்டும். இது வெகுஜன தடிமனாகவும் புளிப்பு பாலில் சுருங்கவும் அனுமதிக்கும்.
   • இது 240 மில்லிலிட்டர்கள் (1 கப்) தயிர் பாலுடன் முடிவடையும். உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து நீங்கள் குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ செய்யலாம்.

முறை 2 இல் 3: அமுக்கப்பட்ட புளிப்பு பால் தயாரித்தல்

1. 1 இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பாலின் சரியான அளவை அளவிடவும். தயிர் பால் செய்ய, உங்களுக்கு 100 கிராம் (1/2 கப்) அமுக்கப்பட்ட பால் தேவை. அளவை சரிபார்க்க அளவிடும் கோப்பையில் மெதுவாக ஊற்றவும்.
   • 100 கிராம் (1/2 கப்) அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு நிலையான 400 கிராம் கேனில் 1/4 ஆகும்.
   • அமுக்கப்பட்ட பாலை அளவிடும் கோப்பையில் மெதுவாக ஊற்றவும். பால் தடிமனாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருப்பதால், அதை மீண்டும் ஊற்றுவது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்கும், எனவே எச்சரிக்கையுடன் தொடரவும்.
2. 2 தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு மூலப்பொருள் சேர்க்கவும். நீங்கள் சரியான அளவு அமுக்கப்பட்ட பாலை நிரப்பியவுடன், 120 மில்லிலிட்டர்கள் (1/2 கப்) குளிர்ந்த நீர் மற்றும் 15 மில்லிலிட்டர்கள் (1 தேக்கரண்டி) வெள்ளை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் பெற பொருட்கள் கலக்கவும்.
3. 3 கலவையை 5 நிமிடங்கள் விடவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சிறிது நேரம் தனியாக வைக்கவும். மேற்பரப்பில் உள்ள தயிர் பால் துகள்களைக் கவனித்தவுடன் தயிர் பால் தயாராக இருக்கும்.
   • இறுதி முடிவு 240 மில்லிலிட்டர்கள் (1 கப்) புளிப்பு பால்.

3 இன் முறை 3: புளிப்பு பாலைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 பேக்கிங் ரெசிபிகளில் ஸ்கீம் க்ரீமுக்கு புளிப்பு பாலை மாற்றுங்கள். மாவை பிசையும்போது புளிப்பு பால் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, செய்முறைக்கு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். கேக்குகள், ரோல்ஸ் மற்றும் பிஸ்கட்டுகளை பேக்கிங் செய்யும் போது அவற்றை வீட்டில் புளிப்பு பாலுடன் மாற்றினால் சிறப்பியல்பு சுவையை நீங்கள் எளிதாகப் பெறலாம்.
   • புளிப்பு பால் கூட அப்பத்தை மற்றும் வாப்பிள் மாவை தயாரிக்க ஏற்றது.
   • இது தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
2. 2 இறைச்சிக்கான இறைச்சியை தயார் செய்யவும். இறைச்சியை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, புளிப்பு பாலில் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் தயிரை ரோஸ்மேரி, தைம், பூண்டு மற்றும் / அல்லது கருப்பு மிளகுடன் கலக்கும்போது கோழி, ஸ்டீக் அல்லது மீனுக்கு ஒரு அற்புதமான இறைச்சியை நீங்கள் செய்யலாம்.
   • சுவையான சமையல் குறிப்புகளுக்கு, கிரீம் அல்லது சீஸ் கிரேவிக்கு காய்கறி அல்லது இறைச்சி கேசரோல்கள் மற்றும் குண்டுகளில் புளிப்பு பால் சேர்க்கலாம். ஆனால் எச்சரிக்கையுடன் தொடரவும், ஏனெனில் தயிர் பால் டிஷ் சுவையை வெல்லும்.
3. 3 தயிர் செய்யவும். புளிப்பு பாலில் இருந்து நீங்கள் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கலாம். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் 85 ° C க்கு சூடாக்கவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சிறிது வினிகரைச் சேர்க்கவும். பின்னர் கலவையை சீஸ்க்லாத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு வடிகட்டி வழியாக வடிகட்டி, தயிர் பால் துண்டுகளை மேற்பரப்பில் விடவும். பின்னர், சாறுக்காக, உப்பு மற்றும் சிறிது பால் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றை வெகுஜனத்தில் சேர்க்க வேண்டும்.
   • தயிரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து ஒரு வாரத்திற்குள் சாப்பிடுங்கள்.

குறிப்புகள்

• வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு நீங்கள் பாலை மாற்றுவதற்கு பால் மாற்றிகளை பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால் சிறந்தது.

எச்சரிக்கைகள்

• தானாகவே புளிப்பாக மாறிய பால் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நுகர்வுக்கு தகுதியற்றது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பீக்கர்
• ஒரு கரண்டி