உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடுப்பில்
• அடுப்பில்
• மைக்ரோவேவில்
• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: அடுப்பில்
• முறை 2 இல் 3: அடுப்பில்
• முறை 3 இல் 3: மைக்ரோவேவ்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• அடுப்பில்
• அடுப்பில்
• மைக்ரோவேவில்

வேகவைத்த இறால் சமைக்கத் திட்டமிடும்போது, ​​இந்த வகை கடல் உணவு மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் முதலில் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் சமைக்கும் போது மிக முக்கியமான விஷயம் இறால்களை சமைக்கக் கூடாது. நீங்கள் அடுப்பில், அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் இறால் வேகவைக்கலாம். ஒவ்வொரு விருப்பத்திற்கும் படிப்படியான வழிமுறைகள் இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்

அடுப்பில்

பரிமாறல்கள்: 2 - 4

• 450 கிராம் உரிக்கப்படாத இறால்
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) எலுமிச்சை சாறு (சுவைக்கு)
• 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) உப்பு
• 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மிலி) தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1/4 தேக்கரண்டி (1.25 மிலி) பூண்டு தூள் (சுவைக்கு)
• பனி நீர் (விரும்பினால்)

அடுப்பில்

பரிமாறல்கள்: 2 - 4

• 450 கிராம் உரிக்கப்படாத இறால்
• 3 தேக்கரண்டி (45 மிலி) உருகிய வெண்ணெய் அல்லது 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மிலி) உப்பு
• 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மிலி) தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1/4 தேக்கரண்டி (1.25 மிலி) பூண்டு தூள் (சுவைக்கு)

மைக்ரோவேவில்

பரிமாறல்கள்: 2 - 4

• 450 கிராம் உரிக்கப்படாத இறால்
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) எலுமிச்சை சாறு
• 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மிலி) உப்பு
• 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மிலி) தரையில் கருப்பு மிளகு
• பனி நீர் (விரும்பினால்)

படிகள்

முறை 3 இல் 1: அடுப்பில்

1. 1 இறாலை உரிக்கவும். இறாலின் வெளிப்படையான குண்டுகளை உங்கள் விரல் நுனியால் எளிதாக அகற்றலாம், மேலும் இறாலின் மையத்தில் உள்ள கருமையான குடல் நரம்பை கத்தியின் கூர்மையான முனையால் அகற்றலாம்.
   • இறால் மீது கால்கள், கூடாரங்கள் மற்றும் தலைகளை இழுக்கவும்.
   • ஒவ்வொரு இறாலின் உடலிலிருந்தும் ஷெல் பிரிக்கவும், தலையில் தொடங்கி வால் வரை. நீங்கள் வால்களை அகற்றலாம் அல்லது அவற்றை அலங்காரத்திற்காக வைக்கலாம்.
   • இறாலின் முழு உடலிலும் ஓடும் இருண்ட நரம்பை அடைய இறாலுடன் ஒரு ஆழமற்ற வெட்டு செய்யுங்கள்.
   • குடல் நரம்பை அகற்ற கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தவும்.
2. 2 ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் சுமார் 2.5 முதல் 5 செமீ தண்ணீரை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், உலோக நீராவி ரேக்கை வாணலியில் வைக்கவும்.
   • விருப்பமாக, நீங்கள் தண்ணீரில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம். இது உங்களுக்கு சுவையூட்டலின் மிகவும் நுட்பமான சுவையை அளிக்கும் மற்றும் இறாலின் வலுவான சுவையை பாதுகாக்கும்.
   • உங்களிடம் பிரத்யேக ஸ்டீமர் ரேக் / தட்டு இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • பானையில் உள்ள நீர் கம்பி ரேக் அல்லது வடிகட்டியை அடையக்கூடாது. இல்லையெனில், இறால் வேகவைப்பதற்கு பதிலாக கொதிக்கும் அபாயம் உள்ளது.
3. 3 இறால் ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். இறால் ஒரு அடுக்கில் விமானத்தின் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும். சுவைக்கு உப்பு, மிளகு, பூண்டு தூள் மற்றும் / அல்லது மற்ற சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு அடுக்கில் இறாலை பரப்ப முடிந்தால் சிறந்தது. ஆனால் நீங்கள் பல அடுக்குகளுடன் முடிவடைந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம். இறால் எப்படியும் வேகவைக்கப்படும், ஆனால் கொஞ்சம் சீரற்றதாக இருக்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், வித்தியாசம் கவனிக்கப்படாது.
   • பெரும்பாலான சுவையூட்டிகள் தண்ணீருக்குள் வராமல் தடுக்க, இறால்களை பானையில் வைப்பதற்கு முன் பருவத்தில் வைக்கவும்.
   • நீங்கள் தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்தால், நீங்கள் இறாலுக்கு உப்பு போட தேவையில்லை.
4. 4 இறால் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும். சமையல் நேரம் இறாலின் அளவைப் பொறுத்தது. நிலையான அளவு இறால் சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கும்.
   • இறால் சரியாக ஆவியில் வேகும் வகையில் பானையை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும்.
   • மூடியின் அடியில் இருந்து நீராவி வெளியேறும் வரை காத்திருங்கள். அப்போதுதான், சமையல் நேரத்தைக் கவனியுங்கள்.
   • இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறால்களைச் சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
   • தயாராக இருக்கும்போது, ​​இறால் சி வடிவத்தை எடுக்கும்.
   • பெரிய இறால், நீராவிக்கு கூடுதலாக 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.
5. 5 இறால் முடிந்ததும், அவற்றை குளிர்விக்க ஐஸ் நீரில் வைக்கவும். நீங்கள் இறால் குளிராக பரிமாற விரும்பினால், உடனடியாக அதை ஒரு கரண்டியால் கரண்டியிலிருந்து நீக்கி ஒரு கிண்ணத்தில் ஐஸ் நீரில் நனைக்கவும்.
   • பரிமாறுவதற்கு முன் கிண்ணத்தில் இருந்து ஐஸ் தண்ணீரை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
6. 6 நீங்கள் சூடான இறால்களையும் பரிமாறலாம். இதைச் செய்ய, வாணலியில் இருந்து ஒரு இறக்கிய கரண்டியால் இறால்களை அகற்றி பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும்.
   • நீங்கள் இறாலை சூடாக பரிமாற விரும்பினால், சமைத்த உடனேயே பரிமாறுவது நல்லது. நீங்கள் இறாலை குளிர்வித்து மீண்டும் சூடாக்க முயன்றால், அவற்றை அதிகமாக சமைக்கும் அபாயம் உள்ளது. அதிகமாக சமைத்தால், இறால் அவற்றின் நிலைத்தன்மையையும் அமைப்பையும் இழந்து, ரப்பர் சுவையாக இருக்கலாம்.

முறை 2 இல் 3: அடுப்பில்

1. 1 அடுப்பை 230 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். ஒரு மேலோட்டமான பேக்கிங் தாளில் நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்பை தெளிக்கவும்.
   • பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த சூழ்நிலைக்கு ஒரு சமையல் தெளிப்பு சிறந்தது.
2. 2 இறாலில் இருந்து குடல் நரம்புகளை அகற்றவும், ஆனால் ஷெல் விடவும். இதைச் செய்ய, உறையின் பின்புறத்தில் ஒரு சிறிய கீறல் செய்து அதன் மூலம் நீங்கள் நரம்பை அடையலாம்.
   • சமையலறை கத்தரிக்கோலால் இறாலின் ஓட்டை வெட்டவும், உடலில் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யவும்.
   • கத்தியின் நுனியால் நரம்பை அகற்றவும்.
3. 3 இறால் துவைக்க. இறாலை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரை ஒரு தொட்டியில் வடிகட்டவும்.
   • தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு வடிகட்டியை பல அடுக்கு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் வடிகட்டியில் மீதமுள்ள திரவத்தை அகற்றலாம்.
4. 4 ஒரு பேக்கிங் தாளில் இறால் வைக்கவும். இறால்களை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
   • இறால்கள் சமமாக வேகவைக்க, அவற்றை ஒரு அடுக்கில் பரப்புவது மதிப்பு. உங்களால் அதைச் செய்ய முடியாவிட்டால், பரவாயில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அடுக்குகள் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதி செய்வது மற்றும் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு மேல் பரவுவதில்லை.
5. 5 உருகிய வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இறாலை தூவவும். நீங்கள் சுவைக்க உப்பு, மிளகு, பூண்டு தூள் மற்றும் / அல்லது மற்ற சுவையூட்டல்களையும் சேர்க்கலாம்.
   • இறால்களைக் கிளறி, கரண்டியால் அல்லது கரண்டியால் லேசாகத் தூக்கி எறியுங்கள், இதனால் சுவையூட்டல் அனைத்து இறால்களுக்கும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
6. 6 இறால் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை படலத்தால் மூடி அடுப்பில் சமைக்கவும். இறாலை 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஐந்தாவது நிமிடத்தில் அவற்றை திருப்புங்கள். பெரிய இறால் சமைக்க அதிக நேரம் ஆகலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
   • நீங்கள் அரச இறால்களை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், சமையல் நேரத்திற்கு 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.
   • ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் 5 நிமிடங்களில் இறாலை புரட்டவும் மற்றும் / அல்லது கிளறவும்.
   • பேக்கிங் தாள் உள்ளே நீராவி சேகரிக்க படலம் கொண்டு பேக்கிங் தாள் தளர்வாக மூடி.
7. 7 இறாலை சூடாக பரிமாறவும். பேக்கிங் தாளில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி, இறால் பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும்.

முறை 3 இல் 3: மைக்ரோவேவ்

1. 1 இறாலை ஒரு மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான டிஷ் மீது வைக்கவும் (உலோகம் இல்லை). இறால்களை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
   • குறிப்பாக 12 அங்குல விட்டம் இல்லாத ஆழமற்ற கண்ணாடி பான் பயன்படுத்துவது நல்லது, குறிப்பாக கண்ணாடி மூடி இருந்தால்.
   • கிடைத்தால் சிறந்த தேர்வு சிலிகான் ஸ்டீமர். இந்த நீராவிகள் ஒரு வெற்றிட இடத்தை உருவாக்குகின்றன, அதில் சமைக்கப்படும் உணவின் சாற்றில் இருந்து நீராவி சேகரிக்கப்படுகிறது.
   • இறாலை சமமாக வேகவைக்காததால், பல அடுக்குகளில் இறால்களை ஏற்பாடு செய்ய வேண்டிய உணவை பயன்படுத்த வேண்டாம்.
2. 2 தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இறால் மீது திரவ பொருட்களை தெளிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, அல்லது சுவைக்க மற்ற சுவையூட்டல்களுடன் சிறிது தெளிக்கவும்.
   • இறாலில் கொதிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக, பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தண்ணீரை மட்டும் விடவும், மாறாக வேகவைக்கவும்.மேலும், இறால்களில் திரவ சுவையூட்டல்களை சேர்க்க வேண்டாம்.
   • மசாலாவை சீராக விநியோகிக்க இறாலை லேசாக கிளறவும்.
3. 3 இறால் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை மூடி சமைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் பாத்திரத்தை மூடி, அதிக சக்தியில் சமைக்கவும். இறால் சமைக்கப்படும் போது, ​​அவை C வடிவத்தில் சுருண்டுவிடும். இறால் அளவைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும்.
   • சிறிய இறால் 2.5 முதல் 3 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.
   • நடுத்தர / நிலையான இறால் 3 முதல் 5 நிமிடங்களில் சமைக்கும்.
   • கிங் இறால்கள் சமைக்க 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   • மிகப் பெரிய இறாலை 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
   • மைக்ரோவேவில் சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறால்களைச் சரிபார்க்கவும்.
   • காற்றோட்டம், ஒரு இடத்தில் ஒரு பிளக் ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்கு துளை.
   • உங்கள் உணவில் மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான மூடி இருந்தால், பிளாஸ்டிக்கிற்கு பதிலாக ஒரு மூடியைப் பயன்படுத்துங்கள். காற்றோட்டத்திற்காக மூடியை லேசாக விட்டு விடுங்கள், அல்லது கிடைத்தால், மூடிக்குள் கட்டப்பட்ட காற்றோட்டம் துளையைத் திறக்கவும்.
   • உணவுக்குள் அழுத்தத்தைத் தவிர்க்க மூடியை இறுக்கமாக மூடாதீர்கள்.
4. 4 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை மைக்ரோவேவில் இறாலை விட்டு, பிறகு அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும்.
   • சிறிய மற்றும் நடுத்தர இறால்கள் 1 நிமிடம் மட்டுமே உட்கார வேண்டும், ராஜா இறால்கள் 2 நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும்.
   • ஒரு வடிகட்டி மூலம் பாத்திரத்தை வடிகட்டவும், அல்லது ஒரு இறக்கிய கரண்டியால் இறால்களை அகற்றி பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும்.
   • சமைப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் இறாலிலிருந்து நரம்புகளை அகற்றவில்லை என்பதால், உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு கத்திகளை வழங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதனால் அவர்கள் அதை அவர்களே செய்ய முடியும். இறால்களை நரம்புகளுடன் உட்கொள்வது எந்த எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கும் வழிவகுக்காது; நரம்புகள் பொதுவாக அழகியல் காரணங்களுக்காக இறாலிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன மற்றும் நுகரப்படும் போது இறாலின் அமைப்பைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது என்பதற்காக.
5. 5 நீங்கள் இறாலை குளிர்வித்து, நரம்புகளை அகற்றி, குளிராக பரிமாறலாம். இதை செய்ய, உடனடியாக இறால் ஐஸ் நீரில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பரிமாறும் முன் இறாலிலிருந்து நரம்புகளை அகற்றவும்.
   • இறாலை ஒரு சிறிய கீறல் செய்து நரம்பை அடைந்து, நரம்பை கத்தியின் நுனியால் அகற்றவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

அடுப்பில்

• காய்கறி உரித்தல் கத்தி
• பெரிய வாணலி
• நீராவி ரேக் / ரேக் அல்லது வடிகட்டி
• ஸ்கிம்மர் (துளையிட்ட ஸ்பூன்)
• பெரிய கிண்ணம் (பனி நீருக்காக)
• பரிமாறும் டிஷ்

அடுப்பில்

• சமையலறை கத்தரிக்கோல்
• காய்கறி உரித்தல் கத்தி
• சிறிய பேக்கிங் தாள்
• ஒட்டாத சமையல் தெளிப்பு
• வடிகட்டி
• படலம்
• ஸ்கிம்மர் (துளையிட்ட ஸ்பூன்)
• பரிமாறும் டிஷ்

மைக்ரோவேவில்

• மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான உணவு (உலோகம் இல்லை)
• பாலிஎதிலீன் படம்
• முள் கரண்டி
• பெரிய கிண்ணம் (பனி நீருக்காக)
• காய்கறி உரித்தல் கத்தி
• பரிமாறும் டிஷ்