உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• திறந்த பேக்கிங்
• பைகளில் பேக்கிங்
• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: பேக்கிங் திறக்கவும்
• முறை 2 இல் 2: பைகளில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

சால்மன் என்பது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற பல பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட ஒரு சுவையான மீன். மீன் நறுமணத்தை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது மற்றும் பல நறுமணங்கள் அதனுடன் நன்றாக செல்கின்றன. சால்மனை அடுப்பில் சுடுவது உட்பட பல வழிகள் உள்ளன. இருப்பினும், அடுப்பு போன்ற உலர் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மீன் சுடும்போது உலர்ந்து போகாமல் இருக்க நீங்கள் சில கூடுதல் முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறுதல்: சுமார் 4

திறந்த பேக்கிங்

• 450 gr. சால்மன் ஃபில்லட், தோலுடன் அல்லது இல்லாமல், காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• 1 கப் (250 மிலி) தயிர் (விரும்பினால்)
• 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மிலி) தேன் (விரும்பினால்)
• 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மிலி) தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு (விரும்பினால்)
• 1/4 தேக்கரண்டி (1.25 மிலி) வெந்தயம் (விரும்பினால்)

பைகளில் பேக்கிங்

• 450 gr. சால்மன் ஃபில்லட், தோலுடன் அல்லது இல்லாமல், காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• 435 மிலி பதிவு செய்யப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, உலர்ந்த (விரும்பினால்)
• 2 வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது (விரும்பினால்)
• 2 டீஸ்பூன். எல். (60 மிலி) எலுமிச்சை சாறு (விரும்பினால்)
• 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி), உலர்ந்த ஆர்கனோ (விரும்பினால்)
• 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி), உலர்ந்த தைம் (விரும்பினால்)

படிகள்

முறை 2 இல் 1: பேக்கிங் திறக்கவும்

1. 1 அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் ஷீட்டை ஒட்டாத அலுமினியத் தகடு அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு வைக்கவும்.
2. 2 சால்மன் ஃபில்லட்டை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஃபில்லட்டில் இன்னும் தோல் இருந்தால், சால்மன் தோலின் பக்கத்தை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஃபில்லட்டில் தோல் இல்லை என்றால், நீங்கள் மீனை எந்தப் பக்கத்தில் வைத்தீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல.
3. 3 சால்மன் பருவம். ஆலிவ் எண்ணெயை ஃபில்லட் மீது பரப்பவும். எண்ணெய் அடுப்பில் இருக்கும் போது மீன் ஈரமாக இருக்க உதவுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெயில் சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகுடன் மீனை தெளிக்கவும்.
4. 4 சாஸ் தயார். சால்மன் சாஸ் இல்லாமல் சுடப்படலாம், ஆனால் அது சுவையை நன்றாக உறிஞ்சி சாஸ் சால்மன் இன்னும் ஈரமாக இருக்க உதவும். தயிர், தேன், கடுகு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அடித்து பேஸ் சாஸை உருவாக்கலாம்.
5. 5 மீன் மீது சாஸை பரப்பவும். சால்மன் சாஸில் ஊறத் தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் சாஸை ஒவ்வொரு கடியிலும் சமமாக பரப்ப முயற்சிக்க வேண்டும்.
6. 6 ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. எல்லா மீன்களையும் போல, சால்மன் சீக்கிரம் சமைக்கிறது. இது சுமார் 20 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்க வேண்டும். மீனை அடுப்பில் இருந்து எடுக்கும்போது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சோதிக்கவும். சால்மன் எளிதில் செதில்களாகவும் ஒளிபுகாவாகவும் இருந்தால், அதை சமைக்க வேண்டும்.

முறை 2 இல் 2: பைகளில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

1. 1 அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒட்டாத அலுமினியத் தகட்டின் நான்கு பெரிய தாள்களைத் தயாரிக்கவும். ஒவ்வொரு இலையும் ஒவ்வொரு சால்மன் ஃபில்லட்டை விட நான்கு மடங்கு அகலமாக இருக்க வேண்டும்.
2. 2 சால்மன் பருவம். மொத்தம் 2 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டின் ஒரு பக்கத்திலும் பரப்பவும். (10 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய், மெல்லிய அடுக்கில் எண்ணெயை ஃபில்லட்டுகளுக்கு மேல் பரப்பவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.
3. 3 மேல் செய்ய. பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது அசுத்தமான சல்சா போன்ற சால்மன் மீன்களுக்கு ஃபாயில் பேக் முறை சிறந்தது. பையில் சால்மனில் அதிக ஈரப்பதம் உள்ளது, மேலும் மேல் ஈரப்பதம் மற்றும் சுவைக்காக சால்மனில் உறிஞ்சப்படுகிறது. ஒரு எளிய மேல், 2 டீஸ்பூன் இணைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, நறுக்கிய வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு, ஆர்கனோ மற்றும் தைம் ஆகியவற்றுடன் எல். (60 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்.
4. 4 அலுமினியத் தகட்டின் ஒரு தாளில் ஒரு சால்மன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். ஃபில்லட்டுகளை முடிந்தவரை மையத்திற்கு அருகில் வைக்கவும். மீனை அலுமினியப் படலத்தின் தாளில் வைக்க வேண்டும், எண்ணெய் அபிஷேகம் செய்யப்பட்ட பக்கத்தை கீழே எதிர்கொள்ள வேண்டும்.
5. 5 படலத்தின் இரண்டு முனைகளையும் ஒன்றாகத் திருப்பவும். ஃபில்லட்டுகளை அகலத்தை விட உயரமாகத் தோன்றும் வகையில் மேல் மற்றும் கீழ் பக்கங்களை சிறிய விளிம்புகளுடன் அமைக்கவும். படலத்தின் மேல் மற்றும் கீழ் விளிம்புகளை ஒரு சிறிய சுழலில் ஒன்றாக தளர்த்தவும்.
6. 6 சால்மன் ஃபில்லட்டின் மேல் மேல். தக்காளியின் மேற்புறத்தை நான்காகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
7. 7 படலத்தின் பக்கங்களை மடித்து மூடுங்கள். சால்மன் மற்றும் தக்காளியை படலத்தின் உருட்டாத பக்கங்களால் மூடி, அவற்றை முழுமையாக மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை ஒன்றாக எடுத்து மடித்து, பாதுகாப்பாக ஒன்றாக மடியுங்கள். சால்மன் சரியாக சமைப்பதற்காக பைக்குள் சிறிது காற்று இருக்கட்டும், ஆனால் படலம் பையில் இருந்து அதிக காற்றை வெளியே விடாதீர்கள்.
8. 8 சால்மன் பைகளில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பைகளை சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
9. 9 தொகுப்புகளை முழுவதும் பரிமாறவும். பரிமாறுவதற்கு முன்பு ஒவ்வொரு பையையும் திறப்பதற்கு பதிலாக, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கோ அல்லது விருந்தினர்களுக்கோ பைகளை பரிமாறவும், பைகளை அவர்களே திறக்கட்டும்.

குறிப்புகள்

• சால்மன் ஃபில்லட்டுகளை ஈரப்பதமாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்க நீங்கள் அவற்றை மரினேட் செய்யலாம். எண்ணெய், அமிலம் (வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்றவை) மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் விரும்பிய சுவையூட்டலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் மீனை பரிமாறவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• சமைக்கப்படாத மீன் சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. சால்மன் அதன் உள் வெப்பநிலை 65 ° C ஐ எட்டும்போது தயாராக உள்ளது. மீனின் அடர்த்தியான பகுதியில் இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகுவதன் மூலம் ஃபில்லட்டுகளின் உள் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பேக்கிங் தட்டு
• ஒட்டாத அலுமினியத் தகடு
• கிரீஸ்-நனைத்த தூரிகை
• கொரோலா
• ஒரு கரண்டி
• சிறிய கிண்ணம்