உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: பின்புறத்தில் பட்டாம்பூச்சி தையல்
• முறை 2 இல் 2: உட்புறத்திலிருந்து பட்டாம்பூச்சி வெட்டுதல்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் முன் இறால்களை பட்டாம்பூச்சி வடிவத்தில் வெட்டுவது இன்னும் சீராக சமைக்க உதவும் மற்றும் டிஷ் ஒரு அழகான தோற்றத்தை கொடுக்கும். இறால் பொதுவாக பின்புறத்தில் சதை வெட்டுவதன் மூலம் வெட்டப்படும். வயிற்றில் இறாலை வெட்டவும் முடியும் - இந்த செயல்முறை அதிக உழைப்பு, ஆனால் இதன் விளைவு நம்பமுடியாதது. இறால் வெட்டுவதற்கான இரண்டு முறைகளுக்கும் படி 1 ஐப் பார்க்கவும்.

படிகள்

முறை 2 இல் 1: பின்புறத்தில் பட்டாம்பூச்சி தையல்

1. 1 இறாலை கழுவவும். வெட்டும் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் அனைத்து இறால், மணல் அல்லது பிற குப்பைகளையும் கழுவவும். இன்னும் வெட்டப்படாத இறாலை, ஒரு கிண்ணத்தில் பனிக்கட்டியாக வைக்கவும்.
2. 2 இறாலை உரிக்கவும். உரிக்கப்படாத இறால்களை எளிதில் சமைக்க முடியும் என்றாலும், பட்டாம்பூச்சி வடிவ இறால் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு பொதுவாக உரிக்கப்படும். இறால் உரிப்பது சதை திறக்கிறது, இது வெட்டுவதை எளிதாக்குகிறது மற்றும் பட்டாம்பூச்சி வடிவத்தை உருவாக்குகிறது. உங்கள் இறால் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து வால் இடத்தில் வைக்கப்படலாம் அல்லது அகற்றப்படலாம். இறாலை உரிக்க:
   • தலையை கிழிக்கவும் (உங்கள் இறால் தலைகளுடன் விற்கப்பட்டால்).
   • கால்களை வெளியே இழுக்கவும்.
   • தலையின் அருகே உங்கள் விரல்களால் நெகிழ் ஷெல் இழுக்கவும், பின்னர் அதை உடலில் இருந்து பிரிக்கவும்.
   • வால் விட்டு அல்லது அதை கிழித்து விடுங்கள்.
3. 3 செரிமான மண்டலத்தை அகற்றவும். இவை கருப்பு, சாம்பல் அல்லது பழுப்பு நிற கோடுகள் இறாலின் உள்ளே ஓடுகின்றன. நீங்கள் பட்டாம்பூச்சி வடிவ இறாலை வெட்டுவதற்கு முன், இந்த உள் பகுதி அகற்றப்பட வேண்டும். இறாலின் தலையில் ஒரு கத்தியை வைத்து செரிமானத்தின் நீளத்தை சுத்தமாக வெட்டவும். இறாலில் இருந்து வெளியே இழுத்து ஒரு காகிதத் துணியில் உலர வைக்கவும்.
   • உட்புறம் உதிர்ந்துவிட்டால், இறால் ஓடும் நீரின் கீழ் வைத்து, சில நொடிகள் பிடித்து கழுவவும்.
   • சிறிய இறாலில் இருந்து குடலை வெளியே எடுக்க இறால் உரிப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
4. 4 வளைவுடன் பின்புறத்தை வெட்ட ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். பட்டாம்பூச்சி வடிவ இறால்களை வெட்டுவதற்கு, நீங்கள் ஏற்கனவே இருக்கும் வெட்டை இன்னும் ஆழமாக்க வேண்டும். கத்தியின் நுனியை இறால் தலைக்கு அருகில் உள்ள வெட்டுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் பின்புறம் வால் வரை வெட்டவும். இறாலை முழுவதும் வெட்டாதீர்கள் - போதுமான ஆழத்தில் வெட்டுங்கள், அதனால் உடல் இரண்டு பட்டாம்பூச்சி வடிவப் பகுதிகளாகப் பிரிகிறது.
5. 5 நரம்பு இழையை அகற்றவும். வளைவின் உட்புறத்தில் இயங்கும் நரம்பு நரம்பு இருக்கிறதா என்று சோதிக்க இறாலை தலைகீழாக புரட்டவும். நீங்கள் ஒரு இருண்ட கோட்டைக் கண்டால், அதை வெளியே இழுக்க விரும்பலாம். நரம்பு நரம்பு உண்ணக்கூடியது, ஆனால் அது முடிக்கப்பட்ட உணவின் தோற்றத்தை பாதிக்கும். அதை அகற்ற, கத்தியை நரம்பின் இழை வழியாக மெதுவாக இயக்கவும், சதை வெட்டி வெளியே இழுக்கவும். இறாலிலிருந்து நரம்பை வெளியே இழுத்து அதை நிராகரிக்கவும்.
   • நீங்கள் இறால் இடித்து வறுக்கிறீர்கள் அல்லது இந்த கண்ணுக்குத் தெரிந்த நூலால் நீங்கள் சங்கடப்படாவிட்டால் இந்தப் படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.
   • உள் நரம்புகளை சுத்தம் செய்வதை விட நரம்பின் இழையை அகற்றுவது சற்று கடினம். இறால் வழியாக வெட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்.
6. 6 இறாலைக் கழுவி குளிர வைக்கவும். குளிர்ந்த குழாய் நீரின் கீழ் விரைவாக துவைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள இறால்களை வெட்டும்போது வெப்பநிலையை குளிர்விக்க அவற்றை பனியில் வைக்கவும்.

முறை 2 இல் 2: உட்புறத்திலிருந்து பட்டாம்பூச்சி வெட்டுதல்

1. 1 இறால் துவைக்க. அனைத்து இறால்களையும் கழுவி பனியில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு நேரத்தில் வெட்டும்போது அவற்றை புதியதாக வைக்கவும்.
2. 2 இறாலை உரிக்கவும். பட்டாம்பூச்சி இறால் கசாப்புக்கு உரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் சாப்பிடும்போது இறால்களைப் பிடிப்பதை எளிதாக்க மற்றும் உணவில் காட்சி தாக்கத்தைச் சேர்க்க நீங்கள் வால் இடத்தில் வைக்கலாம். உணவிற்கான சிறிய காட்சித் திறமை. இறால் உரிக்க,
   • தலையை கிழிக்கவும் (உங்கள் இறால் தலைகளுடன் விற்கப்பட்டால்).
   • கால்களைப் பிடித்து கிழித்து எறியுங்கள்.
   • தலைக்கு அருகில் தோலின் கீழ் உங்கள் விரல்களை ஒட்டவும், பின்னர் அதை உடலில் இருந்து பிரிக்கவும்.
   • வால் விட்டு அல்லது அதை கிழித்து விடுங்கள்.
3. 3 செரிமான மண்டலத்தை அகற்றவும். நீங்கள் இப்போது இறாலை அதன் உள் வளைவில் வெட்டினாலும், இறால் சமைக்கும் போது புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்க நீங்கள் இன்னும் செரிமானப் பகுதியை அகற்ற வேண்டும். இறாலின் தலைக்கு அருகில் செரிமானப் பாதையில் கத்தியை வைக்கவும், பின்னர் அதை லேசாக அழுத்தி, ஒரு துண்டு சதையை உரித்து உட்புறத்தை வெளிப்படுத்துங்கள். அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். எந்த சிறிய தேவையற்ற எச்சத்தையும் துவைக்க இறாலை துவைக்கவும்.
   • சிறிய இறாலில் இருந்து குடலை வெளியே எடுக்க இறால் உரிப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
   • மிகவும் ஆழமாக வெட்ட வேண்டாம் - உட்புறங்களை வரைய போதுமானதாக வெட்டுங்கள்.
4. 4 நரம்பு இழையை அகற்றவும். கத்தியை இறாலின் அடிப்பகுதியில், தலைக்கு அருகில், நரம்பின் தொடக்கத்தில் வைக்கவும். இறாலின் அடிப்பகுதியில் சதை வெட்டி சரம் இழுக்கவும். இறாலிலிருந்து நூலை வெளியே இழுத்து நிராகரிக்கவும்.
5. 5 உள் வளைவில் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். ஒரு கத்தியை எடுத்து உட்புற வளைவில் ஆழமாக வெட்டுங்கள், இதனால் உடல் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ள இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இறால் வெட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்.
6. 6 இறாலைக் கழுவி குளிர வைக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அனைத்து இறால்களையும் வெட்டி முடிப்பதற்குள் அவற்றை புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
7. 7 தயார்.

எச்சரிக்கைகள்

• சுத்தம் செய்யும் கத்தியைப் பயன்படுத்தும் போது கவனமாக இருங்கள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• இறாலை துவைக்க மற்றும் வடிகட்ட வடிகட்டி
• சுத்தம் செய்யும் கத்தி
• வெட்டுப்பலகை