உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• பகுதி 1 இல் 4: மாம்பழத்தை பழுக்க வைப்பது
• 4 இன் பகுதி 2: முதிர்ச்சியை தீர்மானித்தல்
• 4 இன் பகுதி 3: மாம்பழங்களை எப்படி சேமிப்பது
• 4 இன் பகுதி 4: மாம்பழத்தின் பல்வேறு வகைகள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட மாம்பழம் தற்போது தென் அமெரிக்கா, மெக்சிகோ மற்றும் கரீபியன் போன்ற வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் ஒரு பல்துறை பழமாகும். மாம்பழங்களை அவர்களே சாப்பிடலாம் அல்லது சல்சாக்கள், சாலடுகள், பழ காக்டெய்ல்கள் மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். மாம்பழத்தில் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி நிறைந்துள்ளது. மாம்பழத்தில் உள்ள நொதிகள் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன. மாம்பழத்தின் நிறம் வெவ்வேறு நிழல்களாக இருக்கலாம்: பச்சை, சிவப்பு அல்லது மஞ்சள். சிலர் பழுக்காத மாம்பழங்களை (புளிப்பு) சாப்பிட்டாலும், பழம் பழுக்கும்போது இனிமையாக இருக்கும். மாம்பழம் பழுக்க உதவும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

படிகள்

பகுதி 1 இல் 4: மாம்பழத்தை பழுக்க வைப்பது

1. 1 மாம்பழத்தை ஒரு காகிதப் பையில் வைத்து அல்லது செய்தித்தாளில் போர்த்தி பழுக்க விடவும். இரவில் உங்கள் சமையலறை கவுண்டரில் பையை வைக்கவும். மாம்பழம் அறை வெப்பநிலையில் பையில் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். இது நிறமற்ற மற்றும் மணமற்ற வாயு எத்திலீனை வெளியிடுகிறது, இது பழத்தின் மேலும் பழுக்க வைப்பதை துரிதப்படுத்துகிறது. மாங்காயை தொடுவதற்கு மென்மையாகவும், வலுவான பழ வாசனையுடனும் அகற்றவும். இது பொதுவாக ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்கள் ஆகும்.
   • மாம்பழத்தை ஒரு காகிதப் பையில் வைத்த பிறகு, அதை இறுக்கமாக மூடாதீர்கள், இல்லையெனில், காற்று பற்றாக்குறை மற்றும் அதிக அளவு திரட்டப்பட்ட வாயுக்கள் காரணமாக, மாம்பழத்தில் அச்சு அல்லது பூஞ்சை காளான் தோன்றும்.
   • மாம்பழம் வேகமாக பழுக்க ஆப்பிள் சேர்க்கவும். ஆப்பிள் பையில் வெளியாகும் எத்திலீன் வாயுவின் அளவை அதிகரிக்கும், இது பழுக்க வைக்கும்.
2. 2 மாங்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்காத அரிசி அல்லது சோள தானியங்களுடன் வைக்கவும். இந்த முறை இந்தியாவில் இருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது, அங்கு சாகச தாய்மார்கள் பழங்களை பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்த அரிசி பையில் மாம்பழங்களை வைக்கிறார்கள். மெக்சிகோவில், அவர்கள் அதே முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் அரிசிக்கு பதிலாக அவர்கள் ஒரு பையில் மாம்பழங்களை வைத்தார்கள். பொருட்கள் வேறுபட்டவை, ஆனால் செயல்முறை மற்றும் முடிவு ஒன்றே; மாம்பழம் தானாகவே பழுக்க மூன்று நாட்கள் காத்திருப்பதற்குப் பதிலாக, இந்த முறை ஒரு நாளில், அதிகபட்சம் இரண்டு பழுத்த பழங்களைப் பெற அனுமதிக்கிறது.
   • கொள்கை ஒரு காகிதப் பையைப் போலவே உள்ளது. அரிசி மற்றும் சோளம் எத்திலீன் உற்பத்தி செய்கின்றன, இதன் விளைவாக மாம்பழங்கள் வேகமாக பழுக்கின்றன.
   • உண்மையில், இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீங்கள் அதிகப்படியான பழங்களைப் பெறுவதற்கான அபாயமும் உள்ளது. மாம்பழம் அதிகமாக பழுக்காமல் இருக்க ஒவ்வொரு 6 முதல் 12 மணி நேரத்திற்கும் பழத்தை சரிபார்க்கவும். அரிசி பானையில் கிடந்த மாம்பழத்தை நீங்கள் மறக்கவில்லை என்றால், உங்களுக்கு ஒரு பெரிய பழுத்த பழம் கிடைக்கும்.
3. 3 மாங்கனியை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும். இந்த முறைக்கு, உங்களுக்கு நேரம் மற்றும் பொறுமை மட்டுமே தேவை.மற்ற பழங்களைப் போலவே மாம்பழமும் பழுக்க பல நாட்கள் ஆகும். எனினும், இது மிகவும் இயற்கையான வழி. பழம் தொடுவதற்கு மென்மையாகவும், வலுவான குணாதிசய வாசனையுடனும் இருக்கும்போது மாம்பழத்தை சாப்பிடுங்கள்.

4 இன் பகுதி 2: முதிர்ச்சியை தீர்மானித்தல்

1. 1 தண்டு அருகே மாம்பழத்தை மணக்கலாம். பழம் ஒரு வலுவான பழம், இனிப்பு வாசனை இருந்தால், அது பெரும்பாலும் முழுமையாக பழுத்திருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் வாசனையால் மட்டுமே வழிநடத்தப்பட்டால், தவறான தேர்வு செய்வதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.
2. 2 மாம்பழத்தை மெதுவாக பிழியவும். நீங்கள் மாம்பழத்தை லேசாக பிழியும்போது, ​​கூழ் சிறிது கொடுப்பதை உணர வேண்டும். பழுத்த மாம்பழங்கள் பழுத்த பீச் அல்லது வெண்ணெய் பழம் போன்றது. மா உறுதியாகவும் தொடுவதற்கு பிடிவாதமாகவும் இருந்தால், அது இன்னும் பழுக்கவில்லை.
3. 3 தலாம் நிறத்தில் தங்க வேண்டாம். சிவப்பு என்பது ஒரு மாம்பழம் எவ்வளவு பழுத்திருக்கிறது என்பதை விட சூரியனில் எவ்வளவு நேரம் இருந்தது என்பதற்கான ஒரு குறிகாட்டியாகும். ஷாப்பிங் செய்யும் போது மாம்பழத்தின் நிறத்தை நம்ப வேண்டாம் - பழத்தின் வாசனை மற்றும் மென்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
4. 4 ஏதேனும் கறைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பழுப்பு நிற தோல் புள்ளிகள் கொண்ட மாம்பழங்களை வாங்குவதை பலர் தவிர்க்கிறார்கள். இந்த பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மாம்பழ சீசன் முடிவுக்கு வருவதை குறிக்கிறது. மாம்பழங்கள் விரைவாக கெட்டுப்போனாலும், பழுப்பு நிற புள்ளிகள் எப்போதும் பழம் அதிகமாக பழுத்திருப்பதைக் குறிக்காது. உண்மையில், இது நிறைய சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது என்று அர்த்தம்.
   • கரும்புள்ளிகள் தொடுவதற்கு மென்மையாக இருந்தால், பழத்தை வெட்டி, கூழின் வெளிப்படைத்தன்மையைக் கவனியுங்கள். இது மாம்பழம் கெட்டுவிட்டது என்பதைக் குறிக்கிறது - அதை தூக்கி எறியுங்கள்.
   • பொது அறிவைப் பயன்படுத்துங்கள் - அதிக புள்ளிகள் இல்லாவிட்டால், மாம்பழம் நல்ல வாசனை, மற்றும் தோல் இறுக்கமான மற்றும் பிரகாசமான நிறத்தில் இருந்தால், நீங்கள் அத்தகைய மாம்பழத்தை வாங்கலாம்.

4 இன் பகுதி 3: மாம்பழங்களை எப்படி சேமிப்பது

1. 1 பழுத்தவுடன் முழு மாங்காயையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாங்காயை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க, நீங்கள் அதை ஒரு பையில் அல்லது கொள்கலனில் வைக்க தேவையில்லை. நீங்கள் மாம்பழத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், பழம் சீக்கிரம் பழுக்காது. முழு பழுத்த மாம்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும்.
   • பழுக்காத மாம்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம். அனைத்து வெப்பமண்டல பழங்களையும் போலவே, அவை பழுக்க வைக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியாது. குறைந்த வெப்பநிலை பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை கணிசமாக குறைக்கிறது. மேலும், பழுக்காத மாம்பழங்கள் பழுக்குமுன் குளிர்சாதன பெட்டியில் கெட்டுப் போக வாய்ப்புள்ளது.
2. 2 விரும்பினால் மாங்காயை உரித்து நறுக்கவும். வெட்டப்பட்ட பழுத்த மாம்பழங்களை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலனை சேமிக்கவும். வெட்டப்பட்ட மாம்பழங்களை காற்று புகாத கொள்கலனில் ஆறு மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

4 இன் பகுதி 4: மாம்பழத்தின் பல்வேறு வகைகள்

வகைகள்	தோற்றம்	வாசனை
ஹேடன்	மாம்பழத்தின் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று. இது ஒரு மென்மையான தோல் மற்றும் ஒரு ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.	பணக்கார இனிப்பு வாசனை உள்ளது.
வான் டைக்	ஐரோப்பாவில் மிகவும் பிரபலமான வகை. இந்த பழங்கள் அளவு சிறியவை மற்றும் பழத்தின் நுனியில் ஒரு காசநோய் உள்ளது.	சற்று காரமான, நறுமணம் நிறைந்ததாக இல்லை.
கென்ட்	பெரிய மற்றும் கனமான, இந்த வகை மாம்பழம் 0.5 கிலோ வரை வளரும்	வலுவான வெப்பமண்டல வாசனையுடன்.
அடால்போ	சற்று நீளமான, முந்திரி போன்ற வடிவத்தில்	இனிப்பு, சதை, சற்று புளிப்பு; பணக்கார கவர்ச்சியான வாசனை உள்ளது.
டாமி அட்கின்ஸ்	பிரகாசமான தோல், ஹேடன் வகையைப் போன்றது	நடுத்தர ஃபைபர் கொண்ட ஹேடனைப் போல இனிமையாக இல்லை.

குறிப்புகள்

• ஒரு மாம்பழத்தின் நிறம் அது எவ்வளவு பழுத்திருக்கிறது என்பதற்கான நம்பகமான காட்டி அல்ல. மாம்பழத்தின் பழுத்த தன்மையை நிறம் மற்றும் மென்மை மூலம் தீர்மானிக்கவும்.
• பந்து வடிவ மாம்பழ சதை தட்டையான, மெல்லிய மாம்பழ சதை விட குறைவான நார்ச்சத்து கொண்டது.

எச்சரிக்கைகள்

• பழுக்காத மாம்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம். மாம்பழங்கள் குளிர்ந்த நிலையில் பழுக்காது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மாம்பழம்
• காகிதப்பை
• ஆப்பிள்
• சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்
• குளிர்சாதனப்பெட்டி