உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: புதிய காய்கறி சாலடுகள்
• முறை 2 இல் 3: பழ சாலடுகள்
• முறை 3 இல் 3: இறைச்சி, முட்டை அல்லது பாஸ்தாவுடன் சாலடுகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் உணவை நிரப்புவதற்கு சாலடுகள் சிறந்தவை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடப் போவதில்லை என்றால் அவை சரியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் சாலட்டை நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்திருந்தால், அதை ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உங்கள் பழ சாலட்டை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க, நீங்கள் அதில் தண்ணீர் மற்றும் சிட்ரஸ் சாறு சேர்க்கலாம். சாலடுகள் காலப்போக்கில் புத்துணர்ச்சியை இழந்தாலும், சில முறைகளைப் பயன்படுத்தி அவற்றை ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கலாம்.

படிகள்

முறை 3 இல் 1: புதிய காய்கறி சாலடுகள்

1. 1 கீரையை கழுவி நறுக்கவும் மற்றும் பிற பச்சை காய்கறிகள். கீரையின் வேர்கள் மற்றும் வெள்ளை தண்டுகளை வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த நீரை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இலைகளை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பின்னர் அவற்றை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றவும். தண்ணீர் அழுக்காகிவிட்டால், அதை வடிகட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் இளநீரை ஊற்றி, இலைகளை மீண்டும் ஊறவைக்கவும். தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும். பின்னர் இலைகளை கழுவி சுத்தமான காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
2. 2 சாலட் ஸ்பின்னருடன் இலைகளை உலர்த்தவும். கீரையை மையவிலக்கு வடிப்பானில் வைத்து இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். அதிகப்படியான நீரை அகற்ற மையவிலக்கை 15-20 வினாடிகள் இயக்கவும்.
3. 3 உங்களிடம் மையவிலக்கு இல்லையென்றால், கழுவிய இலைகளை தேயிலைத் துணியில் போர்த்தி விடுங்கள். துண்டுகளை அவிழ்த்து அதன் மேல் இலைகளை வைக்கவும். கீரை இலைகள் உள்ளே இருக்கும் வகையில் ஒரு துண்டை உருட்டவும், லேசாக தட்டவும், பின்னர் அவிழ்த்து உலர்ந்த இலைகளை அகற்றவும்.
4. 4 மற்ற பொருட்களை கழுவி நறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் போன்ற பல காய்கறிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி சுத்தமான காகித துண்டுகளால் உலர்த்தலாம். கேரட் போன்ற மற்ற காய்கறிகளை, காய்கறி தூரிகை அல்லது காய்கறி தோலுடன் தேய்த்து தோலில் படிந்திருக்கும் அழுக்கை நீக்க வேண்டும்.
5. 5 நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் அடர்த்தியான காய்கறிகளை (கேரட், வெள்ளரிகள் போன்றவை) வைக்கவும், அவற்றை கீரை மற்றும் பிற பச்சை இலை காய்கறிகளால் மூடவும். சாலட்டை மெதுவாக கிளறவும், ஆனால் ஆடைகளைச் சேர்க்க வேண்டாம் அல்லது இலைகள் மென்மையாகும்.
6. 6 சாலட் சாப்பிடுவதற்கு முன் டிரஸ்ஸிங்கைச் சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு தனி கொள்கலனில் சேமிக்கவும். நீங்கள் சாலட்டை சீசன் செய்தால், இலைகள் மென்மையாகி ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுறும்.
7. 7 சாலட் கிண்ணத்தை சுத்தமான, உலர்ந்த காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். இலைகளுக்கு மேல் ஒரு துண்டை வைக்கவும், அல்லது ஒரு கிண்ணத்தை ஆழமற்றதாக இருந்தால் போர்த்தி விடுங்கள். துண்டு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, இலைகள் ஈரமாகாது.
8. 8 சாலட்டில் தண்ணீர் நிறைந்த காய்கறிகள் இருந்தால், அதை பல காகித துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும். உங்கள் சாலட்டில் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் போன்ற அதிக நீர் உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் இருந்தால், இலைகள் முன்கூட்டியே நனைவதைத் தடுக்க கூடுதல் கவனம் எடுக்க வேண்டும். ஒரு கீரையில் சிறிது கீரை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது மேலும் சாலட்டை வைக்கவும் மற்றும் இரண்டாவது காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். 2-4 அடுக்குகளை உருவாக்கி, கிண்ணத்தை மற்றொரு காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
   • காய்கறிகளான செலரி, முள்ளங்கி, ஸ்குவாஷ், ஸ்குவாஷ் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸ் ஆகியவற்றிலும் தண்ணீர் அதிகம் உள்ளது.
9. 9 கொள்கலனை ஒரு மூடி அல்லது க்ளிங் ஃபிலிம் (அல்லது இரண்டும்) கொண்டு மூடி வைக்கவும். இலைகள் வாடாமல் இருக்க கிண்ணத்தின் மேற்புறத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் சாலட்டை சேமித்து வைத்திருந்தால், அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அதன் மேல் மூடியை வைக்கவும்.
10. 10 சாலட்டை ஒரு வாரத்திற்கு புதியதாக வைத்திருக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். ஒவ்வொரு சில நாட்களிலும் சரிபார்த்து, இலைகளை மெதுவாக கிளறவும். காகித துண்டுகள் ஈரமாக இருந்தால், அவற்றை புதியதாக மாற்றவும்.

முறை 2 இல் 3: பழ சாலடுகள்

1. 1 பழத்தை கழுவி வெட்டவும். பழங்களை கழுவி (வாழைப்பழம் தவிர) நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் சாலட்டில் முலாம்பழம் அல்லது தர்பூசணியைச் சேர்த்தால், மேல் மற்றும் கீழ் முனைகளை வெட்டி, பாதியாக வெட்டி, சதை க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (நீங்கள் முலாம்பழம் ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்தலாம்).
   • ஆப்பிள்களைக் கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, மையத்தை அகற்றி க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   • பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி உலர ஒரு பேப்பர் டவலில் வைக்கவும்.
   • வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை உரித்து வெட்டும் பலகையில் வைத்து மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
2. 2 பழம் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதைத் தடுக்க, சிட்ரஸ் சாற்றைச் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, ஆரஞ்சு அல்லது அன்னாசிப்பழத்தை நறுக்கி, சாற்றை ஒரு தனி கோப்பையில் பிழியவும். ஒரு கிளாஸ் (250 மில்லிலிட்டர்கள்) நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி (15 மில்லிலிட்டர்கள்) சாற்றைக் கரைத்து, பழத்தின் மீது ஊற்றி கிளறவும்.
   • பழங்களை ஆக்ஸிஜனேற்றுவதற்கு மட்டுமே சிட்ரஸ் சாறு தேவைப்படுகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றமில்லாத பழங்களை (பெர்ரி, முலாம்பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் போன்றவை) நீங்கள் சாலட் செய்திருந்தால், அதை ஒரு உணவு கொள்கலனில் வைக்கவும், மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. 3 கையில் சிட்ரஸ் சாறு இல்லையென்றால், பழத்தை குளிர்ந்த நீரில் சேமிக்கவும். சாலட்டை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் (முன்னுரிமை ஒரு மூடி கொண்ட ஒரு கொள்கலன்) மற்றும் பழத்தை முழுமையாக மூடி வைக்கவும்.
4. 4 கிண்ணத்தை இறுக்கமான மூடியால் மூடி வைக்கவும். பழங்களில் அதிக நீர் உள்ளது, எனவே இலை காய்கறிகளை விட வேகமாக கெட்டுவிடும், எனவே இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் பழ சாலட்டை சேமிக்க முயற்சி செய்யுங்கள். உங்களிடம் பொருத்தமான மூடி இல்லையென்றால், கிண்ணத்தை க்ளிங் ஃபிலிமால் மூடி வைக்கவும்.
5. 5 குளிர்சாதன பெட்டியில் பழ சாலட்டை 3-5 நாட்களுக்கு சேமிக்கவும். சாலட்டை முடிந்தவரை புதியதாக வைத்திருக்க, ஆக்ஸிஜனேற்ற பழங்கள் இல்லாவிட்டாலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஐந்து நாட்களுக்குள் சாலட்டை சாப்பிடுங்கள் அல்லது பழம் அதன் புத்துணர்வை இழக்கும்.
6. 6 சாலட் சாப்பிடுவதற்கு முன் அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். நீங்கள் சாலட்டை தண்ணீரில் சேமித்து வைத்திருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீக்கி, மடுவின் மீது ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும் அல்லது பழத்தை மற்றொரு தட்டுக்கு மாற்ற ஒரு துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
7. 7 பரிமாறுவதற்கு முன் சாலட்டை தாளிக்கவும். டிரஸ்ஸிங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு தனி கொள்கலனில் சேமித்து சாலட் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சேர்க்கவும்.

முறை 3 இல் 3: இறைச்சி, முட்டை அல்லது பாஸ்தாவுடன் சாலடுகள்

1. 1 சாலட்டை இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். கோழி, டுனா அல்லது பாஸ்தா போன்ற பல சாலட்களில் ஆயத்த பொருட்கள் உள்ளன, அவை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். உங்களிடம் அத்தகைய பாத்திரங்கள் இல்லையென்றால், சாலட்டை க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மட்டுமே மறைக்க முடியும் என்றால், அதை 2-3 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும்.
2. 2 சீக்கிரம் சாலட்டை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் சாலட்களை வைக்கவும், இல்லையெனில் அவை விரைவாக மோசமடையக்கூடும்.
   • சாலட் இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சூடாக இருந்தால் அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனை இருந்தால் - முட்டைகள் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் மயோனைசே அணிந்த சாலட்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.
3. 3 சாலட்டை 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும். சாப்பிட தயாராக இருக்கும் பல சாலட்களில் மயோனைசே மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ளன, அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் கெட்டுப்போக சுமார் ஐந்து நாட்கள் ஆகும். சாலட் மிகவும் கெட்டுப்போகும் மூலப்பொருளின் காலாவதி தேதியை விட அதிகமாக சேமிக்கவும்.
   • மயோனைசே இல்லாத பாஸ்தா சாலட்களை 5-7 நாட்களுக்கு சேமித்து வைக்கலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• கீரை இலைகளை உலர்த்துவதற்கான மையவிலக்கு
• காகித துண்டுகளை சுத்தம் செய்யவும்
• இறுக்கமாக மூடக்கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்
• சமையலறை துண்டு