கோழியை எப்படி வேகவைப்பது

காணொளி: கோழி கல்லீரல் வேகவைப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
கிளாசிக் கோழி குண்டு
படத்தில் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட கோழி
கிரீம் அல்லது பாலில் வேகவைத்த கோழி
படிகள்
முறை 3 இல் 1: கிளாசிக் சிக்கன் ஸ்டூ
முறை 2 இல் 3: ஒரு பையில் வேகவைத்த கோழி
முறை 3 இல் 3: கிரீம் அல்லது பாலில் சுண்டவைத்த கோழி
உனக்கு என்ன வேண்டும்

சிக்கன் குண்டு சுவையாகவும், தயார் செய்ய எளிதாகவும், மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இதை ஒரு முக்கிய உணவாக பரிமாறவும் அல்லது வீட்டில் சூப்களில் சேர்க்கவும். சுவையான சிக்கன் ஸ்டூ செய்ய மூன்று வழிகள் இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்

கிளாசிக் கோழி குண்டு

4 தோல் மற்றும் எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் (தலா 200 கிராம்)
½ வெங்காயம்
1 நடுத்தர கேரட்
செலரி 1 தண்டு
பூண்டு 2 கிராம்பு
1/2 எலுமிச்சை (விரும்பினால்)
1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு
1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
3 கிளைகள் தைம் அல்லது வோக்கோசு

படத்தில் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட கோழி

1 தோல் இல்லாத கோழி மார்பகம் (200 கிராம்)
2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
சில சிட்டிகை உப்பு
உலர்ந்த மூலிகைகள் சில சிட்டிகை (டாராகன், ஆர்கனோ, துளசி அல்லது தைம், சீரகம் மற்றும் மிளகு)

கிரீம் அல்லது பாலில் வேகவைத்த கோழி

கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி
2 தேக்கரண்டி நெய்
2 கப் கிரீம் அல்லது 2% பால்
குறைந்த கலோரி பதிப்புக்கு, கிரீம் அல்லது முழுப் பாலுக்குப் பதிலாக கறந்த பாலைப் பயன்படுத்தவும்.

படிகள்

முறை 3 இல் 1: கிளாசிக் சிக்கன் ஸ்டூ

1 காய்கறிகள் மற்றும் கோழியை நறுக்கவும். நறுக்கும் பலகை மற்றும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். கத்தியை கவனமாக கையாளவும். கோழியை கடைசியாக நறுக்கவும். சமைப்பதற்கு முன் மூல கோழி அல்லது கோழி சாறுகள் மற்ற பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்
- வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள். உங்களுக்கு பாதி மட்டுமே தேவை.
- கேரட்டை மூன்றாக வெட்டுங்கள்.
- செலரி தண்டை மூன்று துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும்.
- எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எலுமிச்சை சேர்ப்பது விருப்பமானது.
2 கோழி தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது குண்டியில் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதனால் அது ஒரு சென்டிமீட்டர் மூலம் பொருட்களை மூடிவிடும்.
3 தண்ணீர் மற்றும் பொருட்கள் கொதிக்கவும். பானையை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
4 மூடியை அகற்றி கோழி மார்பகங்களைச் சேர்க்கவும். பானையை மீண்டும் நெருப்பில் வைக்கவும், ஆனால் மூடிவிடாதீர்கள். மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5 வாணலியை மூடி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். வாணலியை 15 முதல் 18 நிமிடங்கள் வரை விடவும், ஆனால் 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கோழியைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள். இந்த நேரத்தில், கோழி முற்றிலும் சமைக்கப்படுகிறது.
6 கோழி முற்றிலும் சுண்டவைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இறைச்சி வெண்மையாக இருக்க வேண்டும். குழம்பிலிருந்து அகற்றி பரிமாறவும்.

முறை 2 இல் 3: ஒரு பையில் வேகவைத்த கோழி

1 தரமான பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது ஸ்லீவ் வாங்கவும். அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும் படத்தைத் தேர்வு செய்யவும். பேக்கேஜிங் அதை மைக்ரோவேவில் பயன்படுத்தலாம் என்று சொன்னால், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக வாங்கலாம். படம் வெப்பத்தை தாங்க வேண்டும், ஏனெனில் படம் கொதிக்கும் நீரில் இருக்கும்.
2 கோழியிலிருந்து அனைத்து கொழுப்புகளையும் அகற்றவும். நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை வாங்குகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பெரும்பாலும் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம். கோழியை நீளவாக்கில் நறுக்கவும்.
3 ஒரு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மூலிகைகளை இணைக்கவும். கிண்ணத்தில் உப்பு மற்றும் மூலிகைகளை முழுமையாக விநியோகிக்க நன்கு கலக்கவும். கிண்ணத்தில் கோழி மார்பக துண்டுகளை சேர்க்கவும். அவை எலுமிச்சை கலவையில் முழுமையாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும். துண்டுகளை கலவையில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
4 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை அதிக கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5 ஒரு பெரிய துண்டு படம் அல்லது பையை கிழிக்கவும். இது கோழியின் அளவை விட இரண்டு மடங்கு இருக்க வேண்டும். எலுமிச்சை கலவையிலிருந்து கோழியை அகற்றி பிளாஸ்டிக் பையின் நடுவில் வைக்கவும்.
6 கோழியை பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது பையில் போர்த்தி விடுங்கள். நீங்கள் பையைத் திருப்பும்போது, பையில் இருந்து முடிந்தவரை காற்றையும், கோழியையும் பிழியவும். கோழியுடன் பிளாஸ்டிக் இறுக்கமாக இணைக்கப்படுவது அவசியம், எனவே கோழி சரியாக சுண்டவைக்கப்படும்.
7 பிளாஸ்டிக் பையின் இரண்டு முனைகளையும் ஒரு ரோலிங் பின் மூலம் உருட்டப் போவது போல் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு ரோலிங் பின்னைப் போல, கோழியை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் (கட்டிங் போர்டு போன்றவை) உருட்டவும். இது கோழியைச் சுற்றியுள்ள பிளாஸ்டிக் மடக்கை இன்னும் அதிகமாக்கும்.
8 படத்தின் முனைகளை இரட்டை முடிச்சில் இறுக்கமாக கட்டுங்கள். இரண்டாவது மார்பகத்திற்கும் இதைச் செய்யுங்கள்.
9 வாணலி கடுமையாக கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் தீயை அணைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்ற வேண்டாம். பிளாஸ்டிக்கால் மூடப்பட்ட கோழி துண்டுகளை தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும். சூடான நீரில் உங்களை சுடாமல் கவனமாக இருங்கள்.
10 பானையை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். கோழியை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கோழித் துண்டுகள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அல்லது சமைப்பதற்கு முன்பு கோழியை முழுவதுமாக கரைக்கவில்லை என்றால், உங்களுக்கு சிறிது நேரம் தேவைப்படலாம்.
11 கோழியை அகற்ற ஒரு கரண்டியால் அல்லது கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். திரைப்படத்தை அகற்ற ஒரு கிண்ணத்தின் மீது அடுப்பில் கையுறைகளுடன் கோழியை அவிழ்த்து விடுங்கள்.
12 பிளாஸ்டிக் பையின் முனைகளை கத்தரிக்கோலால் வெட்டுங்கள். ருசியான சாறுகள் பையில் இருக்கும், எனவே நீங்கள் அவற்றை முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் சேகரிக்க வேண்டும்.
13 கோழியை பரிமாறவும். கூடுதல் சுவைக்காக நீங்கள் அதை சாறுடன் தெளிக்கலாம்.

முறை 3 இல் 3: கிரீம் அல்லது பாலில் சுண்டவைத்த கோழி

1 அதிக வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்கவும். ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும் அல்லது ஒட்டாத தெளிப்புடன் தெளிக்கவும்.
2 கடாயில் கோழி மார்பகத்தை வைக்கவும். வாணலியில் 2 கப் பால் அல்லது கிரீம் ஊற்றவும், இதனால் கோழி முற்றிலும் திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். பால் அல்லது கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு வரட்டும்.
3 நடுத்தர வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும். பால் அல்லது கிரீம் கொதித்தவுடன் இதைச் செய்யுங்கள். மார்பகத்தை இன்னும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- உங்களிடம் சமையல் வெப்பமானி இருந்தால், சடலம் 74 ° C இன் உள் வெப்பநிலையில் இருக்கும்.
4 சிக்கன் சமைக்கப்படுகிறதா என்று தடிமனான இடத்தில் வெட்டவும். சாறு தெளிவாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் இறைச்சி வெண்மை-சாம்பல் நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
5 அது முடிந்ததும் கடாயில் இருந்து கோழியை அகற்றவும். சீரான உணவை பராமரிக்க, கார்போஹைட்ரேட் அல்லது மாவுச்சத்து (பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு) மற்றும் காய்கறிகள் (பச்சை பீன்ஸ் போன்றவை) உடன் பரிமாறவும்.
6 தயார்!