உறைந்த டுனா ஸ்டீக்ஸ் தயார்

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
டுனா ஸ்டீக் வறுக்கவும்
வறுக்கப்பட்ட டுனா ஸ்டீக்
அடியெடுத்து வைக்க
4 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் கரை
4 இன் முறை 2: மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தி பனிக்கட்டியைப் பயன்படுத்துதல்
முறை 3 இன் 4: வறுத்த டுனா ஸ்டீக் தயார்
முறை 4 இன் 4: வறுக்கப்பட்ட டுனா மாமிசத்தை தயார் செய்யவும்
தேவைகள்
குளிர்சாதன பெட்டியில் கரை
மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தி பனிக்கட்டி
டுனா ஸ்டீக் வறுக்கவும்
வறுக்கப்பட்ட டுனா ஸ்டீக்

டுனா ஸ்டீக்ஸ் சுவையான மீன் உணவுகள். நீங்கள் டுனா ஸ்டீக் உறைந்ததாக வாங்கினீர்களா அல்லது ஏற்கனவே உங்கள் உறைவிப்பான் ஒன்றில் இருந்தாலும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கரைக்கலாம். நீங்கள் டுனா ஸ்டீக்ஸைக் கரைத்தவுடன், ஒரு சுவையான உணவை தயாரிக்க அவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வறுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

டுனா ஸ்டீக் வறுக்கவும்

2 சேவைகளுக்கு

2 டுனா ஸ்டீக்ஸ்
30 மில்லி சோயா சாஸ்
15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
கெய்ன் மிளகு

வறுக்கப்பட்ட டுனா ஸ்டீக்

4 சேவைகளுக்கு

4 டுனா துண்டுகள் (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 100 கிராம்)
30 கிராம் நறுக்கிய இத்தாலிய வோக்கோசு
இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் இல்லாமல் 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் டாராகன்
பூண்டு 2 கிராம்பு
10 கிராம் எலுமிச்சை அனுபவம்
உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்

அடியெடுத்து வைக்க

4 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் கரை

தொகுப்பில் டுனா ஸ்டீக் கரைக்கட்டும். மீன் பொதுவாக பிளாஸ்டிக் பைகளில் அல்லது வேறு சில வகை பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கில் விற்கப்படுகிறது. டுனா ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் பிற மீன்களுக்கு, அவற்றைக் கரைப்பதற்காக பைகளில் இருந்து அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. டுனா ஸ்டீக் பிளாஸ்டிக் பையில் நிரம்பியிருக்கும் போது இன்னும் நன்றாக கரைக்கும்.
டுனா ஸ்டீக் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். நீங்கள் சமையலறையில் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது வீட்டில் வேறு எங்கும் டுனா ஸ்டீக்ஸை விடக்கூடாது என்பது மிகவும் முக்கியம். மீன் எளிதில் கெட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் டுனா துண்டு துண்டாகிறது, அதே நேரத்தில் அது குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கும் போது, டுனா மாமிசத்தின் வெளிப்புற அடுக்குகள் கரைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் உள் அடுக்குகள் கெட்டுவிடும்.
- குளிர்சாதன பெட்டி 5 ° C அல்லது குளிரானதா என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும். மீன்களைக் குறைக்க இது சரியான வெப்பநிலை.
ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் டுனா குண்டு வைக்கட்டும். டுனா ஸ்டீக் பனிக்கட்டிக்கு சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே ஆகும் என்றாலும், நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அது முற்றிலும் கரைந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவது இன்னும் நல்லது. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டுச் சென்றால், டுனா ஸ்டீக் ஒழுங்காக கரைவதற்கு நிறைய நேரம் கிடைக்கும்.
- டுனா ஸ்டீக்கை 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் விட வேண்டாம். மீன் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் இருப்பதால், அது கெடுக்கும் வாய்ப்பு அதிகம்.
மறுநாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து டுனா ஸ்டீக்கை வெளியே எடுக்கவும். இப்போது நீங்கள் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் டுனா மாமிசத்தை கரைத்துவிட்டீர்கள், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கலாம். பிளாஸ்டிக் பையில் இருந்து டுனா ஸ்டீக்கை அகற்றி, உறைபனி அல்லது பனிக்கட்டி அறிகுறிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த அதை ஆய்வு செய்யுங்கள்.

4 இன் முறை 2: மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தி பனிக்கட்டியைப் பயன்படுத்துதல்

டுனா துண்டுகளை ஒரு அளவில் எடையுங்கள். பெரும்பாலான நுண்ணலை கையேடுகள் பல்வேறு வகையான உறைந்த உணவுகளை நீக்குவதற்கான வழிமுறைகளை வழங்குகின்றன. பொதுவாக, முதல் படி டுனா மாமிசத்தை எடைபோடுவது. டுனா ஸ்டீக்கை ஒரு சமையலறை அளவில் அல்லது உங்கள் வீட்டு அளவில் ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
- டுனா ஸ்டீக்கின் எடையை ஒரு துண்டு காகிதத்தில் அல்லது உங்கள் தொலைபேசியில் பதிவு செய்யுங்கள்.
மைக்ரோவேவை பனிக்கட்டிக்கு அமைத்து, டுனா ஸ்டீக்கின் எடையை உள்ளிடவும். உங்கள் மைக்ரோவேவ் டுனா ஸ்டீக்கின் எடையைக் கேட்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஐந்து நிமிட இடைவெளியில் மீன்களைக் குறைக்கலாம். கோரப்பட்டால், மீன்களுக்கு எவ்வளவு நேரம் பனி நீக்க வேண்டும் என்பதை இது குறிக்கும்.
நீங்கள் ஏற்கனவே வளைக்க முடியுமா என்று பார்க்க ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் டுனா ஸ்டீக்கை சரிபார்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மைக்ரோவேவிலிருந்து மீன்களை அகற்றி, டுனா துண்டுகளை வளைக்க முடியுமா என்று லேசான அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். இது இன்னும் கடினமானதாகவோ அல்லது கடினமாகவோ இருந்தால், அதை இன்னும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யுங்கள்.
- முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் கடந்துவிட்ட பிறகு மீன்களைப் புரட்டவும். மீன் சமமாக கரைக்கப்படுவதை நீங்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும், இதனால் சமையலும் சிறப்பாக இருக்கும்.
- நீங்கள் மீனை வளைக்க முடியுமா என்று கவலைப்பட வேண்டாம், அது இன்னும் பனிக்கட்டி அல்லது குளிராக இருக்கிறது. நீங்கள் அதை எளிதாக வளைக்க முடிந்ததும், மீன் கரைந்துவிடும்.

முறை 3 இன் 4: வறுத்த டுனா ஸ்டீக் தயார்

சோனா சாஸ், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து டுனா ஸ்டீக்ஸை துலக்கவும். டுனா ஸ்டீக்ஸை ஒரு சுத்தமான தட்டில் வைக்கவும். ஸ்டீக்ஸ் மீது 30 மில்லி சோயா சாஸ் மற்றும் 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
- இந்த விஷயங்களைச் சேர்க்கும்போது டுனா ஸ்டீக்ஸை முடிந்தவரை சமமாக பரப்ப முயற்சிக்கவும்.
- நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு பயன்படுத்தவும். துண்டுகளுக்கு கூடுதல் பஞ்ச் சுவை கொடுக்க விரும்பினால் சிறிது கயிறு மிளகு சேர்க்கவும்.
டுனா ஸ்டீக்ஸை ஒரு கொள்கலன் அல்லது பையில் மரினேட் செய்யுங்கள். டுனா ஸ்டீக்ஸை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் அல்லது மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பையில் வைக்கவும். நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், நீங்கள் பொருட்கள் 10 நிமிடங்கள் ஊற விடலாம். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், துண்டுகள் ஒரே இரவில் marinate செய்யட்டும்.
- துண்டுகளை ஒரே இரவில் marinate செய்வதன் மூலம், நீங்கள் துண்டுகளை சாப்பிடும்போது அதிகபட்சமாக ஒவ்வொரு சுவையையும் பெறுவீர்கள்.
ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நடுத்தர முதல் அதிக வெப்பம் வரை சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். வாணலியில் 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, பான் சில நிமிடங்கள் சூடாக விடவும். பான் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் நீங்கள் சூடாக இருக்கும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தால் டுனா ஸ்டீக்ஸ் மிக விரைவாக எரியும்.
வாணலியில் டுனா ஸ்டீக்ஸை வைத்து தேடுங்கள். நடுத்தர அரிதான சமைக்க ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் துண்டுகளை 2.5 நிமிடங்கள் பாருங்கள். ஒரு வித்தியாசமான சமையலுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் மற்றும் நடுத்தர சமையலுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் பாருங்கள்.
துண்டுகளை சுமார் 1.5 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும். துண்டுகளை அந்த அளவு துண்டுகளாக வெட்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். பச்சை வெங்காயத்துடன் அல்லது கீரையின் படுக்கையில் முதலிடத்தில் உள்ள துண்டுகளை நீங்கள் பரிமாறலாம்.
- நீங்கள் டுனா ஸ்டீக்ஸை வைத்திருக்க விரும்பினால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, குளிரூட்டப்பட்ட மூன்று நாட்களுக்குள் அவற்றை உட்கொள்ளுங்கள்.

முறை 4 இன் 4: வறுக்கப்பட்ட டுனா மாமிசத்தை தயார் செய்யவும்

டுனா துண்டுகளை பூண்டுடன் தேய்த்து உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். டுனா ஸ்டீக்ஸை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். பூண்டின் கிராம்புகளை வெட்டி டுனா துண்டுகளில் தேய்க்கவும். நீங்கள் சுவை சேர்க்க விரும்பும் அளவுக்கு துண்டுகள் மீது உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
- கூடுதல் சுவைக்காக சிறிது கயிறு சேர்க்கவும்.
டூனா ஸ்டீக்ஸை எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்த்து மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பைகளில் வைக்கவும். மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பைகளைத் திறந்து துண்டுகளாக வைக்கவும். 30 கிராம் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்த்து பைகளை மூடுங்கள். ஸ்டீக் மீது எலுமிச்சை அனுபவம் பரப்ப பைகளை அசைக்கவும்.
- நீங்கள் மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பைகளை மேசையிலோ அல்லது மற்றொரு மேற்பரப்பிலோ தட்டையாக வைத்து தோலை ஸ்டீக்ஸில் தேய்க்கலாம்.
பைகளைத் திறந்து ஆலிவ் எண்ணெயை டுனா ஸ்டீக்ஸில் தூறவும். ஒவ்வொரு பையில் 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, அதை மீண்டும் மூடுவதற்கு முன்பு பையில் இருந்து அனைத்து காற்றையும் பிழியவும். டூனா ஸ்டீக்ஸ் மத்தியில் ஆலிவ் எண்ணெயை விநியோகிக்க பைகளை அசைக்கவும்.
ட்யூனா ஸ்டீக்ஸை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். டுனா ஸ்டீக்ஸை மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பைகளில் விட்டுவிட்டு, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். இது எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை டுனா ஸ்டீக்கில் ஊற வைக்க அனுமதிக்கும்.
- கிரில்லை சூடாக்குவதற்கு முன் மறுநாள் காலை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து டுனா ஸ்டீக்ஸை அகற்றவும்.
கிரில்லை ஒளிரச் செய்து 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சூடேற்றவும். கேஸ் கிரில்ஸ் இயக்க எளிதானது. நீங்கள் கிரில்லை ஒளிரச் செய்யும் போது மூடி திறந்திருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்களிடம் கரி கிரில் இருந்தால், அதை இலகுவான திரவத்துடன் ஒளிரச் செய்யாதீர்கள், ஏனெனில் இது உங்கள் உணவை ரசாயனங்களைப் போல சுவைக்கும். கரி கிரில்லை ஒளிரச் செய்ய ப்ரிக்வெட் ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.
- கேஸ் கிரில்ஸ் சரியாக வெப்பமடைய 10 நிமிடங்கள் தேவை. உங்கள் கரி கிரில்லை சூடாக்க சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொடுங்கள்.
- ப்ரிக்வெட் ஸ்டார்டர்களை ஆன்லைனில் அல்லது எலக்ட்ரானிக்ஸ் கடையில் குறைந்த விலையில் வாங்கலாம்.
டுனா ஸ்டீக்ஸை கிரில்லில் வைக்கவும். மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பைகளில் இருந்து டுனா ஸ்டீக்ஸை அகற்றி அவற்றை கிரில்லில் வைக்கவும். பக்கத்தில் உள்ள சிவப்பு டுனா பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் வரை ஒரு பக்கத்தை வறுக்கவும். டுனாவை புரட்டவும், பக்கத்தில் சிறிது இளஞ்சிவப்பு மட்டுமே இருக்கும் வரை அந்த பக்கத்தை வறுக்கவும்.
- பக்கங்களும் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, டுனா ஸ்டீக் தயாராக உள்ளது.
டுனா ஸ்டீக்ஸ் பரிமாறவும். நீங்கள் டுனா துண்டுகளை சாலட் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த அலங்காரத்துடன் பரிமாறலாம். பச்சை வெங்காயமும் டுனாவுடன் நன்றாக செல்கிறது.
- நீங்கள் டுனா ஸ்டீக்ஸை வைத்திருக்க விரும்பினால், அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். துண்டுகளை மூன்று நாட்களுக்குள் உட்கொள்ளுங்கள்.