பிரவுனிகளை உருவாக்குங்கள்

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
எளிய பிரவுனிகள்
டோஃபி போன்ற பிரவுனீஸ்
அடியெடுத்து வைக்க
3 இன் முறை 1: எளிய பிரவுனிகள்
3 இன் முறை 2: டோஃபி போன்ற பிரவுனிகள்
3 இன் முறை 3: மற்ற வகை பிரவுனிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
எச்சரிக்கைகள்
தேவைகள்

ஒரு பிரவுனி என்பது ஒரு இனிமையான விருந்தாகும், இது இப்போது நெதர்லாந்தில் நன்கு நிறுவப்பட்டுள்ளது. ஒரு சலிப்பான மழை நாளில், அல்லது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக அல்லது உங்களையும் உங்கள் அறை தோழர்களையும் பேக்கிங் செய்வதைப் போல உணரலாம். நீங்கள் வழக்கமான பிரவுனிகளை உருவாக்கலாம் அல்லது அவற்றை கூடுதல் மெல்லிய மற்றும் டோஃபி போன்றதாக மாற்றலாம் அல்லது மற்றொரு படைப்பு மாறுபாட்டை முயற்சிக்கவும். பிரவுனிகளை உருவாக்கும் போது எதுவும் சாத்தியமாகும், இதன் விளைவாக எப்போதும் இறக்க வேண்டும். ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து உடனே தொடங்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

எளிய பிரவுனிகள்

55 கிராம் மாவு
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 225 கிராம்
2 முட்டை
3 டீஸ்பூன் சாக்லேட் அல்லது கோகோ பவுடர்
55 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை
1/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
170 கிராம் பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் சில்லுகள்
1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
ஐசி சர்க்கரை சுவைக்க

டோஃபி போன்ற பிரவுனீஸ்

10 தேக்கரண்டி (145 கிராம்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
250 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
65 கிராம் இனிக்காத கோகோ தூள்
1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
2 பெரிய முட்டைகள்
70 கிராம் மாவு
75 கிராம் நறுக்கிய பெக்கன் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள்

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: எளிய பிரவுனிகள்

அடுப்பை 190ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு சதுர பேக்கிங் பான் (23 x 23 செ.மீ) கிரீஸ் செய்து காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் ஒரு அங்குல உயரத்திற்கு வரிசைப்படுத்தவும். நீங்கள் அலுமினியத் தகடுடன் அச்சுகளையும் மறைக்கலாம்.
குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை உருகவும். வெண்ணெய் உருகும்போது, பின்வரும் இரண்டு படிகளைச் செய்யுங்கள். வெண்ணெய் உருகுவதற்கு இரண்டு நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். முன்பே அறை வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதித்தால் வெண்ணெய் வேகமாக உருகும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை ஒன்றாக கிளறவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை வைக்கவும், பொருட்கள் ஒன்றாக நன்றாக கிளறவும். இதற்கு ஒரு நிமிடம் ஆக வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மர ஸ்பூன், ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு மின்சார கலவை மூலம் பொருட்களை ஒன்றாக கிளறலாம்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் கோகோ அல்லது சாக்லேட் பவுடரை ஒன்றாக கலக்கவும். இப்போது இந்த பொருட்களை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் போட்டு நன்கு கலக்கும் வரை கிளறவும்.
உருகிய வெண்ணெயை சர்க்கரை மற்றும் முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். கலவையில் வெண்ணெய் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை நன்கு கிளறவும். இது ஒரு நல்ல கிரீமி, வெளிர் மஞ்சள் கலவையை உருவாக்குகிறது.
கோகோ கலவையை முட்டை கலவையில் பிட் மூலம் பிரிக்கவும். பொருட்களை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், கோகோ கலவை முட்டை கலவையில் விழும்போது காற்று உள்ளே செல்ல அனுமதிக்க சல்லடை முன்னும் பின்னுமாக அசைக்கவும். கோகோ கலவையை வடிகட்ட நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் வடிகட்டியின் அடிப்பகுதியை லேசாக துடைக்கலாம்.
இப்போது கலவையில் சாக்லேட் சிப்ஸ் சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் மற்ற பொருட்களுடன் சாக்லேட் சில்லுகளை சேர்க்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால் வழக்கமான சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது அந்த சிறிய சிறிய மினி சில்லுகளை எடுக்கலாம். நீங்கள் சாகசமாக உணர்கிறீர்கள் மற்றும் விஷயங்களை கலக்க விரும்பினால், நீங்கள் வெள்ளை சாக்லேட் சில்லுகளுக்கு கூட செல்லலாம்.
பேக்கிங் டின்னில் இடியை ஊற்றவும். நீங்கள் முன்பே தகரத்தை தடவி பேக்கிங் பேப்பரில் வரிசையாக வைத்தீர்கள், எனவே இப்போது நீங்கள் கேக் இடியை உடனே ஊற்றலாம். இடி மென்மையாக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். இது மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அதை அச்சுக்கு மேல் சமமாக பரப்ப முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் பிரவுனிகள் எல்லா இடங்களிலும் ஒரே உயரம் இருக்கும்.
பேக்கிங் பான் அடுப்பின் நடுத்தர அலமாரியில் வைக்கவும், பிரவுனிகளை 30 நிமிடங்கள் சுடவும். 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பிரவுனிகள் எரியவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பிரவுனிகள் அடுப்பில் இருக்கும்போது நீங்கள் உணவுகளை செய்யலாம். பிரவுனிகள் கடினமாக்கத் தொடங்கும் போது நீங்கள் சமையலறையில் பிஸியாக இருந்தால், இயற்கையாகவே அவற்றை இன்னும் சுவைக்க விரும்புவீர்கள்!
அடுப்பிலிருந்து பிரவுனிகளை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். பிரவுனிகள் குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். அந்த ஐந்து நிமிடங்களில் அவர்கள் கொஞ்சம் கடினமடைய வாய்ப்பு கிடைக்கும். பிரவுனிகள் இன்னும் குளிராக இருக்கும்போது அவற்றை வெட்டுவது அவற்றை அழகாக வெட்டுவது கடினம்.
பிரவுனிகளை கடி அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஒரு கடித்தால் சாப்பிடக்கூடிய பிரவுனிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். நீங்கள் பெரிய பிரவுனிகளையும் வெட்டலாம், இதனால் ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரு சுவையான பகுதியை உருவாக்குகிறது. தேர்வு உங்களுடையது - நீங்கள் ஒரு பெரிய நிகழ்வுக்காக அவற்றை உருவாக்கினால், சிறியது சிறந்தது. ஆனால் அவற்றை உங்களுக்காகவும் ஒரு சில நண்பர்கள் அல்லது குடும்ப உறுப்பினர்களுக்காகவும் உருவாக்கினால், நிச்சயமாக நீங்கள் அவர்களை கொஞ்சம் பெரியதாக வெட்ட முடியுமா?
- ஒரு அலங்கார விளைவு மற்றும் கூடுதல் நல்ல இனிப்பு உச்சரிப்புக்கு, நீங்கள் சில ஐசிங் சர்க்கரையுடன் பிரவுனிகளை தெளிக்கலாம்.

3 இன் முறை 2: டோஃபி போன்ற பிரவுனிகள்

160ºC க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பின் மையத்தின் கீழ் ரேக் வைக்கவும், கூடுதல் சுவையான, டோஃபி போன்ற பிரவுனிகளை தயாரிக்க எல்லாவற்றையும் அமைக்கவும்.
8 முதல் 8 அங்குலங்கள் வரை ஒரு சதுர பேக்கிங் டின் தயார். பேக்கிங் பான் கீழே மற்றும் பக்கங்களை அலுமினியத் தகடு அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். படலம் அல்லது காகிதம் இரண்டு எதிர் பக்கங்களில் அச்சு விளிம்பில் தொங்கட்டும்.
ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு அங்குல முதல் 2 அங்குல தண்ணீர் ஊற்ற. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், கோகோ தூள், சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். இதைச் செய்ய, பயனற்ற கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பொருட்கள் ஒன்றாக நன்றாக அசை. இதைச் செய்ய, மெதுவாக கொதிக்கும் நீரின் மேல் கிண்ணத்தை வைக்கவும், பொருட்கள் சிறிது சூடாக இருக்கட்டும், இதனால் நீங்கள் அவற்றை ஒன்றாக எளிதாகக் கிளறி, ஒரு நல்ல, கிரீமி கலவையை உருவாக்கலாம். கலவை நன்றாகவும் மென்மையாகவும் சூடாகவும் இருக்கும் வரை பொருட்களை கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். அதில் இன்னும் சில துண்டுகள் இருக்கலாம்; நீங்கள் மாவு மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்த்த பிறகு கலவையானது அதன் சொந்தமாக மென்மையாகிவிடும்.
கிண்ணத்தை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் குளிர வைக்கவும். தொடர்ந்து பயன்படுத்த, கலவை இன்னும் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இனி சூடாக இருக்காது.
இப்போது வெண்ணிலாவில் கிளறவும். வெண்ணிலாவை ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது மர கரண்டியால் கலவையில் கிளறவும். வெண்ணிலா பிரவுனிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது.
முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். இப்போது கலவையில் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். இரண்டாவது முட்டையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் முதல் முட்டை கலவையால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதை உறுதிசெய்க. இது ஒரு தந்திரம், இது இடிப்பை மென்மையாக்கும்.
மாவு சேர்க்கவும். இப்போது மாவை முழுவதுமாக இடிக்குள் சேர்க்கும் வரை கலவையில் கிளறவும். இதற்கு குறைந்தது இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும். இடி மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், வழக்கமான பிரவுனிகளுக்கான இடியை விட தடிமனாக இருக்கலாம், நீங்கள் பழகியதைப் போல - இந்த பிரவுனிகள் அவற்றின் நல்ல மெல்லிய மற்றும் டோஃபி போன்ற அமைப்பைப் பெறுகின்றன.
கொட்டைகளை இடிக்குள் கிளறவும். அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்கள், பாதாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் கொட்டைகள் எதுவுமில்லை. நீங்கள் கொட்டைகளையும் தவிர்க்கலாம், ஆனால் அவை பிரவுனிகளுக்கு அதிக மசாலாவைக் கொடுக்கும்.
பேக்கிங் பாத்திரத்தில் இடியை ஊற்றவும். கலவையை தகரத்தின் அடிப்பகுதியில் சமமாக பரப்பவும், இதனால் உங்கள் பிரவுனிகள் அனைத்தும் ஒரே தடிமனாக இருக்கும்.
20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தகரம் வைக்கவும். சுமார் 18 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பிரவுனிகள் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள். அவை சமைக்கப்பட்டிருக்கிறதா என்று சோதிக்க, பிரவுனிகளின் மையத்தை ஒரு பற்பசையுடன் துளைத்து, அது கிட்டத்தட்ட சுத்தமாக வெளியே வருகிறதா என்று பாருங்கள். அவை இன்னும் சமைக்கப்படவில்லை என்றால், அதிகாரப்பூர்வ பேக்கிங் நேரம் ஏற்கனவே கடந்துவிட்டாலும், அவற்றை சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து பிரவுனிகளை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். செதுக்குவதற்கு முன் குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்களாவது பிரவுனிகள் குளிர்ந்து விடட்டும்.
பிரவுனிகளை வெட்டுங்கள். இந்த செய்முறையானது 16 வழக்கமான அளவிலான பிரவுனிகளைக் கொடுக்கும், ஆனால் நிச்சயமாக நீங்கள் அவற்றை பெரிய அல்லது சிறிய சதுரங்களாக (அல்லது பிற வடிவங்களாக) வெட்டலாம், இருப்பினும் நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.
பிரவுனிகளை பரிமாறவும். இந்த ஃபட்ஜி அல்லது டோஃபி போன்ற பிரவுனிகள் காபி அல்லது டீயுடன் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை கூடுதல் பைத்தியமாக்க விரும்பினால், அவற்றை சில கேரமல் சாஸுடன் தெளிக்கவும் முடியும்.

3 இன் முறை 3: மற்ற வகை பிரவுனிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

சாக்லேட் பிரவுனிகளை உருவாக்குங்கள். இந்த கட்டுரையில் உங்களுக்கு பிடித்த சாக்லேட் பிரவுனிகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறிக. நீங்கள் வழக்கமான சாக்லேட் பிரவுனிகள், கேரமல் பிரவுனிகள் அல்லது சுவையான மெல்லிய பிரவுனிகளிலிருந்து தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் எந்த பிரவுனிகளை தேர்வு செய்தாலும், அதை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்!
கிரீம் லேயருடன் பிரவுனிகளை உருவாக்கவும். புதிய கிரீம் சீஸ் அடிப்படையில் அல்லது இடையில் ஒரு கிரீம் அடுக்கைப் பரப்புவதன் மூலம் கூடுதல் பண்டிகை பிரவுனிகளை உருவாக்கலாம் - பிறந்த நாள் அல்லது பிற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஏற்றது.
எஸ்'மோர் பிரவுனிஸ் என்று அழைக்கப்படுவதை முயற்சிக்கவும். கிரஹாம் பட்டாசுகள் அல்லது பிற நொறுக்கப்பட்ட முழு கோதுமை பிஸ்கட்டுகள் ஒரு பாரம்பரிய பிரவுனி செய்முறையில் சேர்க்கவும், மார்ஷ்மெல்லோக்களுடன் மேல் மற்றும் நீங்கள் ஒரு கேம்ப்ஃபயர் சுற்றி அமர்ந்திருப்பதைப் போல உணருவீர்கள்.
பசையம் இல்லாத பிரவுனிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் புதிதாக சுட்ட பிரவுனிகளை அனுபவிக்க முடியாது என்று யார் சொன்னார்கள்? பாரம்பரிய வழியில் நீங்கள் சுடும் பிரவுனிகளைப் போலவே சுவையாக இருக்கும் பசையம் இல்லாத பிரவுனிகளுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன.
மிளகுக்கீரை பிரவுனிகளை உருவாக்குங்கள். பாரம்பரிய பிரவுனி செய்முறையில் சில மிளகுக்கீரைச் சேர்க்கவும், உங்களுக்கு ஒரு நல்ல கிறிஸ்துமஸ் விருந்து உண்டு.

எச்சரிக்கைகள்

அடுப்பைப் பயன்படுத்தும்போது மற்றும் வெண்ணெய் உருகும்போது கவனமாக இருங்கள். அடுப்பிலிருந்து உணவுகள் அல்லது பேக்கிங் டின்களை அகற்றும்போது எப்போதும் அடுப்பு மிட்ட்களை அணியுங்கள்.
பிரவுனிகளை அடுப்பில் அதிக நேரம் விட வேண்டாம். நீங்கள் பிரவுனிகளை அடுப்பில் அதிக நேரம் விட்டுவிட்டால், அவை எரிந்து கருப்பு நிறமாக மாறும்.