உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 4 இன் பகுதி 1: பிரஷர் குக்கர் எவ்வாறு செயல்படுகிறது?
• 4 இன் பகுதி 2: பிரஷர் குக்கரில் சமையல்
• 4 இன் பகுதி 3: பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துதல்
• 4 இன் பகுதி 4: பிரஷர் குக்கரை காலி செய்தல்
• எச்சரிக்கைகள்

ஒரு ஆரோக்கியமான உணவை விரைவாக மேசையில் வைக்க விரும்பினால், பிரஷர் குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கர் சமையலறையில் இன்றியமையாதது. பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பது மிகவும் வேகமானது மற்றும் பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், கிட்டத்தட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இழக்கப்படுவதில்லை, அதே நேரத்தில் மற்ற தயாரிப்பு முறைகளிலும் இதுவே இருக்கும். பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகலாம், எனவே நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன், அத்தகைய பான்னை எவ்வாறு பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்துவது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த கட்டுரையில் உயர் அழுத்த சமையல் எவ்வாறு செயல்படுகிறது மற்றும் உங்கள் பிரஷர் குக்கருடன் விபத்துக்களைத் தடுக்க நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் மற்றும் செய்யக்கூடாது என்பதை விளக்குகிறோம்.

அடியெடுத்து வைக்க

4 இன் பகுதி 1: பிரஷர் குக்கர் எவ்வாறு செயல்படுகிறது?

1. முதலில், பிரஷர் குக்கர் சரியாக என்ன செய்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிவது முக்கியம். பிரஷர் குக்கர் அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​வெப்பம் நீராவியை உருவாக்குகிறது, இது கொதிநிலையை அதிகரிக்கிறது, இது உணவை வேகமாக சமைக்க வைக்கிறது. பாரம்பரிய உயர் அழுத்த பான்கள் ஒரு தளர்வான எடை அல்லது மூடி மீது சரிசெய்யக்கூடிய அழுத்தம் சீராக்கி கொண்ட வென்ட் குழாயைக் கொண்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் மேலும் நவீன பிரஷர் குக்கர்கள் வசந்த வால்வுகளுடன் மிகவும் மூடிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
2. பயன்படுத்துவதற்கு முன், உங்கள் பிரஷர் குக்கரில் பற்கள் அல்லது விரிசல்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பிரஷர் குக்கர் முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்கிறதா என்பதையும், அதில் எந்த உணவு எச்சங்களும் விடப்படவில்லை என்பதையும் சரிபார்க்கவும். கிராக் பிரஷர் குக்கர் ஆபத்தானது, ஏனெனில் கிராக் உங்களை எரிக்கக்கூடிய சூடான நீராவியை வெளியிடும்.
3. பிரஷர் குக்கரை நிரப்பவும். பிரஷர் குக்கரில் நீங்கள் எதையும் சமைப்பதற்கு முன், வாணலியில் குறைந்த அளவு ஈரப்பதம் இருப்பதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்த வேண்டும். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் இதற்காக தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகின்றன என்பதைக் குறிக்கின்றன. பான் ஒருபோதும் than ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் நீராவி உருவாக போதுமான இடம் இருக்க வேண்டும்.
   • தளர்வான எடை இமைகளுடன் பிரஷர் குக்கர்கள்: தளர்வான எடை மூடி கொண்ட பிரஷர் குக்கரில் எப்போதும் குறைந்தது 250 மில்லி தண்ணீர் இருக்க வேண்டும். கொள்கையளவில், இந்த அளவு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கும் நேரத்திற்கு போதுமானது.
   • ஒரு வால்வுடன் பிரஷர் குக்கர்கள்: ஒரு வால்வுடன் பிரஷர் குக்கரில் சமைக்க குறைந்தபட்ச ஈரப்பதம் 125 மில்லி.
4. கட்டத்தின் செயல்பாடு மற்றும் பிரஷர் குக்கரின் வைத்திருப்பவர். பிரஷர் குக்கர் ஒரு கட்டம் அல்லது நீராவி கூடையுடன் வருகிறது. இந்த கட்டத்தின் உதவியுடன் நீங்கள் காய்கறிகள், மீன், மட்டி அல்லது பழங்களை பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கலாம். கட்டம் வைத்திருப்பவர் மீது வைக்கப்படும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் கொள்கலனை வைத்து அதன் மேல் கட்டத்தை வைக்கவும்.

4 இன் பகுதி 2: பிரஷர் குக்கரில் சமையல்

1. முதலில், நீங்கள் பிரஷர் குக்கரில் சமைக்க விரும்பும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும். வெவ்வேறு உணவுகளின் தயாரிப்பு முறையை விளக்கும் உங்கள் பிரஷர் குக்கருடன் ஒரு கையேடு இருக்க வேண்டும்.
   • இறைச்சி மற்றும் கோழி: நீங்கள் பிரஷர் குக்கரில் இறைச்சியை வைப்பதற்கு முன் அதை சீசன் செய்யலாம், சிறந்த முடிவுக்கு முதலில் அதைத் தேடுவது நல்லது. இதைச் செய்ய, ரேப்சீட் எண்ணெய் போன்ற சிறிய அளவிலான எண்ணெயை பிரஷர் குக்கரில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல், ஒரு மூடி இல்லாமல் சூடாக்கவும். பின்னர் வாணலியில் இறைச்சியை வைத்து நன்றாக பிரவுன் செய்யுங்கள். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான கடாயில் இறைச்சியைத் தேடலாம், பின்னர் அதை பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கவும்.
   • மீன்: மீனைக் கழுவி, கொள்கலனின் மேல் கட்டத்தில் வைக்கவும். குறைந்தது 175 மில்லி திரவத்தை சேர்க்கவும். பிரஷர் குக்கரில் மீன் தயாரிப்பதற்கு முன், மீன்கள் கட்டத்தில் ஒட்டாமல் இருக்க எப்போதும் ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெயுடன் கட்டத்தை உயவூட்டுங்கள்.
   • உலர்ந்த பீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகள்: பீன்ஸ் உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் ஆறு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பீன்ஸ் வடிகட்டி பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். ஒரு தளர்வான எடை மூடியுடன் ஒரு பாரம்பரிய பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தினால், வாணலியில் உள்ள தண்ணீரில் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி (15-30 மில்லி) காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
   • அரிசி மற்றும் பிற தானியங்கள்முழு கோதுமை மற்றும் பார்லி தானியங்களை மந்தமான நீரில் நான்கு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் முதலில் அரிசி மற்றும் ஓட்ஸை ஊறவைக்க வேண்டியதில்லை.
   • காய்கறிகள் (புதிய அல்லது உறைந்த): முதலில் உறைந்த காய்கறிகளை நீக்கி, புதிய காய்கறிகளைக் கழுவவும். காய்கறிகளை நீராவி கூடையில் அல்லது கட்டத்தில் வைக்கவும். பிரஷர் குக்கரின் அடிப்பகுதியில் 125 மில்லி தண்ணீருடன் 5 நிமிடங்கள் வரை சமையல் நேரத்துடன் காய்கறிகளை சமைக்கவும். 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கும் நேரத்திற்கு 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் மற்றும் அரை லிட்டர் (250 மில்லி) சமையல் நேரத்திற்கு 250 மில்லி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • பழம்: முதலில் பழத்தை கழுவி, பின்னர் அதை ஸ்டீமர் கூடை அல்லது கட்டத்தில் வைக்கவும். புதிய பழத்திற்கு 125 மில்லி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள். உலர்ந்த பழத்திற்கு 250 மில்லி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. பிரஷர் குக்கரில் எவ்வளவு தண்ணீர் வைக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கவும். உங்கள் பிரஷர் குக்கரின் கையேட்டில் பல்வேறு வகையான உணவு மற்றும் தேவையான நீரின் பட்டியலை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இதற்கான வழிகாட்டுதல்களையும் இணையத்தில் காணலாம். நீரின் அளவு உணவின் அளவைப் பொறுத்தது.

4 இன் பகுதி 3: பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துதல்

1. நீங்கள் சமைக்கும் உணவை பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். தயாரிப்புக்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நீரின் அளவைச் சேர்க்கவும், அதனால் அது சரியாக சமைக்கப்படும். "
2. பாதுகாப்பு வால்வு அல்லது சரிசெய்யக்கூடிய அழுத்தம் சீராக்கி அகற்றவும். மூடியை சரியாக மூடி, மூடியைப் பூட்ட மறக்காதீர்கள். பிரஷர் குக்கரை அடுப்பில் ஒரு பெரிய பர்னரில் வைத்து வெப்பத்தை அதிகமாக்குங்கள். பான் இப்போது தண்ணீரை நீராவியாக மாற்றத் தொடங்கும்.
3. பிரஷர் குக்கரில் அழுத்தம் அதிகரிக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருங்கள். கடாயின் உள்ளே அழுத்தம் அதிகரிக்கும். முன் திட்டமிடப்பட்ட பாதுகாப்பு வரம்பை அழுத்தம் அடைந்தவுடன் கடாயில் உள்ள உணவின் சமையல் செயல்முறை தொடங்குகிறது.
   • தளர்வான எடை மூடியுடன் பழைய பாணியிலான பிரஷர் குக்கரில், நீராவி வென்ட்டிலிருந்து வெளியேறி, சரிசெய்யக்கூடிய அழுத்தம் சீராக்கி “குலுக்க” தொடங்கும் போது (மூடியின் தளர்வான எடை காரணமாக) இது நிகழ்கிறது. ஊதுகுழலில் இருந்து நீராவி வெளியே வருவதைக் கண்டவுடன், ஊதுகுழலில் பாதுகாப்பு வால்வை மூடு.
   • மேலும் நவீன பிரஷர் குக்கர்கள் வழக்கமாக வால்வின் தண்டு மீது கோடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை கடாயில் உள்ள அழுத்தத்தைக் குறிக்கின்றன. அழுத்தம் அதிகரிக்கும் போது கோடுகள் தெரியும்.
4. பான் விசில் இல்லாமல் மெதுவாக கடாயில் சமையல் செயல்முறை தொடரும் வகையில் வெப்பத்தை குறைக்கவும். அந்த தருணத்திலிருந்து நீங்கள் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சமையல் நேரத்தை அளவிட ஆரம்பிக்கலாம். அழுத்தம் சமையல் காலம் முழுவதும் மாறாமல் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் வெப்பத்தை நிராகரிக்காவிட்டால், அழுத்தம் தொடர்ந்து உயரக்கூடும் மற்றும் மூடி அல்லது பாதுகாப்பு வால்வு திறக்கப்படலாம் (விசில் ஏற்படுகிறது), நீராவியை விடுவித்தல் மற்றும் அழுத்தம் மேலும் உயராமல் தடுக்கும். பாதுகாப்பு வால்வின் செயல்பாடு பான் உடைக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்வதாகும். வால்வு சமையல் நேரத்தைக் குறிக்கவில்லை.

4 இன் பகுதி 4: பிரஷர் குக்கரை காலி செய்தல்

1. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட சமையல் நேரம் முடிந்ததும் வெப்பத்தை அணைக்கவும். நீங்கள் உணவை அதிக நேரம் சமைத்தால், இதன் விளைவாக ஒரு வகையான குழந்தை விளையாட்டு இருக்கும் என்பதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன, அது துல்லியமாக நோக்கம் அல்ல.
2. வாணலியில் அழுத்தத்தை குறைக்கவும். கடாயின் மூடியைத் திறக்க முயற்சிக்காதீர்கள். நீங்கள் மூன்று வெவ்வேறு வழிகளில் அழுத்தத்தை குறைக்கலாம். எந்த வழியைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை செய்முறை உங்களுக்குக் கூற வேண்டும்.
   • அழுத்தத்தை இயற்கையாகவே குறைக்கவும்: அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கான மெதுவான வழி இது. இந்த நுட்பம் ஒரு நீண்ட சமையல் நேரத்துடன் தயாரிப்புகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சமையல் செயல்முறை சிறிது நேரம் தொடர்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் அழுத்தம் தானாக குறைகிறது. சராசரியாக இது 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   • அழுத்தத்தை விரைவாக குறைக்கவும்: பெரும்பாலான பாரம்பரிய மற்றும் அனைத்து நவீன பிரஷர் குக்கர்களும் மூடியில் ஒரு குமிழியைக் கொண்டுள்ளன, இது அழுத்தத்தை விரைவாகக் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த பொத்தானை அழுத்துவதன் மூலம், பிரஷர் குக்கரில் உள்ள அழுத்தம் மெதுவாக உள்ளே இருந்து குறைகிறது.
   • குளிர்ந்த நீரில் அழுத்தத்தை குறைக்கவும்: அழுத்தத்தைக் குறைக்க இதுவே மிக விரைவான வழி. மின்சார அழுத்த குக்கருடன் இந்த முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். பிரஷர் குக்கரை குழாய் கீழ் வைக்கவும். அழுத்தம் குறையும் வரை மூடி மீது குளிர்ந்த நீரை இயக்கவும்.சீராக்கி அல்லது வென்ட் வழியாக நீர் நேரடியாக ஓட அனுமதிக்காதீர்கள்.
3. அழுத்தம் முழுமையாக வெளியிடப்படுவதை உறுதிசெய்க. மூடி மீது தளர்வான எடையுடன் பிரஷர் குக்கர் இருந்தால், பிரஷர் ரெகுலேட்டரை நகர்த்தவும். நீராவி தப்பிக்கும் சத்தம் இல்லை என்றால், அனைத்து நீராவிகளும் விடுவிக்கப்பட்டன என்றும், அழுத்தம் எதுவும் இல்லை என்றும் அர்த்தம்.
4. கவனமாக மூடியை அகற்றவும். நீங்கள் பிரஷர் குக்கரில் இருந்து சமைத்த உள்ளடக்கங்களை ஸ்கூப் செய்யலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• வாணலியில் இன்னும் நீராவி இருக்கும்போது பிரஷர் குக்கரின் மூடியை கட்டாயமாக தூக்க முயற்சிக்க வேண்டாம். சூடான நீராவி நெருப்பை ஏற்படுத்தும்.
• பான் திறக்க பாதுகாப்பாக இருக்கும்போது கூட, உங்களிடமிருந்து மூடியை எப்போதும் திறக்க வேண்டும். கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் சூடாக இருக்கும்.