உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: அறுவடை துளசி இலைகள்
• 3 இன் முறை 2: தண்டுகளை அறுவடை செய்து செடியை கத்தரிக்கவும்
• 3 இன் முறை 3: அறுவடை செய்யப்பட்ட துளசியை சேமிக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்

பீஸ்ஸா, பாஸ்தா அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புருஷெட்டாவில் எதுவும் புதிய துளசியைத் துடிக்கவில்லை. உங்கள் துளசி செடியில் இலைகளை அறுவடை செய்வது உங்கள் இரவு உணவுத் திட்டங்களுக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் தாவரத்தை வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருப்பது அவசியம். புதிய துளசியை அறுவடை செய்வதற்கான எளிதான வழியையும் அதை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதையும் நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம், இதனால் வாரங்கள் அல்லது மாதங்களுக்கு சுவையான துளசி கிடைக்கும்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: அறுவடை துளசி இலைகள்

1. ஆலை 6 முதல் 8 அங்குல உயரம் கொண்டவுடன் இலைகளை அறுவடை செய்யுங்கள். துளசி செடியை ஒரு டேப் அளவீடு அல்லது ஆட்சியாளருடன் அளவிடவும். தாவரத்தின் மிக உயர்ந்த பகுதி 6 அங்குலங்களை எட்டியதும், நீங்கள் இலைகளை அறுவடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். கத்தரிக்காய் முன் ஆலை 20 செ.மீ க்கும் அதிகமாக வளர விடக்கூடாது.
2. நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான இலைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள். துளசி ஆலை வளர்ந்தவுடன், நீங்கள் ஒரு புதிய அழகுபடுத்த விரும்பும் போதெல்லாம் இலைகளை எடுக்கலாம். தண்டுகளை வெட்டாமல் தாவரத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு சில இலைகளை அகற்றவும். இந்த மிக இலகுவான பயிர் கூட துளசி செடியை முழுமையாக வளர ஊக்குவிக்கும்.
   • தாவரத்தின் மேலிருந்து இலைகளை அறுவடை செய்வது சிறந்தது, இது அதிக பசுமையான மற்றும் முழுமையான வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். கீழே உள்ள இலைகளை அறுவடை செய்வது தாவரத்தை மெல்லியதாகவும் மெல்லியதாகவும் மாற்றும், மேலும் அவை ஆரோக்கியமானதாகவோ அல்லது உற்பத்தி செய்யக்கூடியதாகவோ இருக்காது.
3. துளசி இலைகளை தண்டுக்குள் கிள்ளுங்கள். துளசி இலைகளை எடுக்கும்போது கவனமாக இருங்கள், அதனால் அவை இணைக்கப்பட்ட தண்டுகளை கிழிக்கவோ சேதப்படுத்தவோ கூடாது. துளசி இலைகளை தண்டுடன் இணைக்கும் இடத்தில் கிள்ளுங்கள். மெதுவாக முழு இலையையும் தண்டு இருந்து இழுக்கவும்.
   • நீங்கள் சிறிய கத்தரிக்கோலால் இலைகளை வெட்டலாம். இதைச் செய்யும்போது தண்டு வெட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்.

3 இன் முறை 2: தண்டுகளை அறுவடை செய்து செடியை கத்தரிக்கவும்

1. செடியை மேலிருந்து கீழாக ஒழுங்கமைப்பதன் மூலம் தண்டுகளை அகற்றவும். துளசியின் முழு தண்டுகளையும் அகற்ற, மேலே தொடங்கி கீழே இறங்குங்கள். இந்த வழியில் அறுவடை செய்வது தாவரத்தின் அதிக அளவை நீக்குகிறது. அதனால்தான் நீங்கள் தாவரத்தின் மிக உயர்ந்த மற்றும் முழுமையான பகுதியிலிருந்து தொடங்க வேண்டும், இதனால் சிறிய தளிர்கள் தொடர்ந்து கீழே வளரும். ஒவ்வொரு சில வாரங்களுக்கும் நீங்கள் செய்யும் பெரிய அளவில் அறுவடை செய்யும் போது, ​​தாவரத்தின் மொத்த உயரத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கையாவது அகற்ற முயற்சிக்கவும்.
   • தண்டுகளை எளிதில் அகற்ற சிறிய கத்தரிக்கோலால் பயன்படுத்தவும்.
   • ஆலை பூக்கத் தொடங்கும் போது துளசியை அறுவடை செய்யுங்கள், இது புதிய வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும்.
2. இலை மொட்டுக்கு மேலே தண்டுகளை வெட்டுங்கள். முழு தண்டுகளையும் அகற்றும்போது, ​​முடிந்தவரை இலை மொட்டின் மேற்புறத்திற்கு அருகில் வெட்ட வேண்டும். பக்க தளிர்கள் வெளிப்படும் தாவரத்தின் புள்ளிகள் இலை மொட்டுகள் - இந்த இடத்திற்கு மேலே அரை அங்குல தண்டுகளை வெட்ட முயற்சிக்கவும். இலை மொட்டுக்கு மேலே ஒரு அங்குலத்திற்கு மேல் விட்டுவிட்டால், ஆலை இந்த ஸ்டம்பிற்கு ஊட்டச்சத்துக்களை இயக்கும், மேலும் அவை தேவைப்படும் சிறிய தளிர்களிலிருந்து விலகிச் செல்லும். இது தாவரத்தின் ஒட்டுமொத்த வளர்ச்சியைக் குறைக்கும்.
   • நீங்கள் மொட்டுக்கு மேலே வெட்டினால் ஆலை இரண்டாகப் பிரிந்துவிடும், இதனால் அது முழுமையாய் வளரும்.
3. கிளைகள் மற்றும் பக்க தளிர்களின் முனைகளை கிள்ளுங்கள். ஆலைக்கு நீராடும்போது அல்லது இலைகளை எடுக்கும்போது சிறிது நேரம் ஆராயுங்கள். பக்க தளிர்கள் மற்றும் கிளைகளின் உதவிக்குறிப்புகளை மெதுவாக கிள்ளுவதற்கு உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தவும். இது ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் ஆலை முழுமையாக வளர்வதை உறுதி செய்கிறது.
4. பூ மொட்டுகள் பூப்பதற்கு முன்பு அவற்றை வெட்டுங்கள். நீங்கள் துளசி வளர்ந்து கொண்டே இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் செடி பூப்பதைத் தடுக்க வேண்டும். ஒரு துளசி தாவர பூக்கள், அது இனி இலைகளை உற்பத்தி செய்யாது. தாவரத்தில் நீங்கள் காணும் எந்த மொட்டுகளையும் பூக்க வாய்ப்புள்ளது.
   • நீங்கள் போதுமான துளசி இலைகளை அறுவடை செய்து, உங்கள் செடியை அப்புறப்படுத்தத் தயாராக இருக்கும்போது, ​​அது பூத்து அதன் அழகை அனுபவிக்கட்டும்.
   • துளசி பூக்கள் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் அவற்றின் சுவை துளசி இலைகளை விட வலிமையானது, அவற்றின் விதைக் காய்கள் கரடுமுரடான மற்றும் தானியமானவை.
5. கத்தரிக்காய் கத்தரிகள் மூலம் வெளிப்புற தாவரங்களை முழுமையாக அறுவடை செய்யுங்கள். நீங்கள் வெளியில் ஏராளமான துளசி செடிகளை வளர்த்து, அவற்றை முழுமையாக அறுவடை செய்ய விரும்பினால், அவற்றை தரையில் இருந்து மூன்று அங்குலத்திற்கு மேல் வெட்டுங்கள். தாவரத்தின் முழு அடிப்பகுதியிலும் எளிதாக வெட்ட கத்தரிக்காய் கத்தரிகளைப் பயன்படுத்தவும். பிழைகள் மற்றும் அதிகப்படியான அழுக்குகளை அகற்ற துளசி செடிகளை அசைக்கவும்.

3 இன் முறை 3: அறுவடை செய்யப்பட்ட துளசியை சேமிக்கவும்

1. சுத்தம் செய்து புதிய துளசி வைக்கவும். நீங்கள் காணும் இறந்த அல்லது மஞ்சள் இலைகளை அகற்ற ஒரு கணம் சேகரிக்கப்பட்ட துளசியை சரிபார்க்கவும். நீங்கள் துளசியைச் சேகரித்த பிறகு, அதை ஆராய்ந்து, நீங்கள் கண்ட இறந்த அல்லது மஞ்சள் இலைகளை அகற்றவும். எந்த குப்பைகளையும் அகற்ற அதை நன்கு துவைக்கவும். அதை உலர விடுங்கள் அல்லது சமையலறை காகிதத்துடன் உலர வைக்கவும். பின்னர் மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பை அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் போன்ற காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும்.
   • துளசி சில வாரங்கள் வரை நன்றாக வைத்திருக்க முடியும். முழு இலைகளையும் பயன்படுத்தவும் அல்லது தேவைப்பட்டால் துண்டுகளை உடைக்கவும்.
2. இலைகளை வெளுத்து உறைய வைக்கவும். துளசி இலைகளை அவற்றின் தண்டுகளிலிருந்து அகற்றி, ஐந்து முதல் பத்து விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் உட்கார வைக்கவும். ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வாணலியில் இருந்து அகற்றி, உடனடியாக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் பனியுடன் வைக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இலைகளை அகற்றி, அவற்றை உறைவிப்பான் போடுவதற்கு முன்பு சமையலறை காகிதத்தில் உலர வைக்கவும்.
   • துளசி இலைகளை ஒரு உறைவிப்பான் அல்லது மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பையில் வைக்கவும்.
   • துளசி இலைகள் உறைவிப்பான் பல மாதங்கள் வைத்திருக்கும்.
3. துளசி உலர. துளசி தண்டுகளை உலர்ந்த காகிதப் பையில் வைக்கவும், பையை ஒரு அறை மற்றும் சமையலறை அலமாரி போன்ற சூடான மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். ஒன்று அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்கு அவை உலரட்டும், பின்னர் தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை அகற்றவும். இலைகளை முடிந்தவரை அப்படியே வைத்து கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கவும்.
   • உலர்ந்த துளசியின் முழு இலைகளையும் வைத்து, கடைசி நிமிடத்தில் அவற்றை நொறுக்குவது நல்லது.
   • துளசி உலர விட முன் மஞ்சள் அல்லது புள்ளிகள் கொண்ட எந்த இலைகளையும் இழுக்கவும்.
   • உலர்ந்த துளசி சுமார் ஒரு வருடம் அல்லது அதே தனித்துவமான நறுமணத்தை வைத்திருக்கும் வரை சேமிக்க முடியும்.
   • துளசியை ஒரு சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் கொத்துக்களில் தொங்கவிட்டு உலர்த்தலாம்.
4. புதிய துளசியை தண்ணீரில் வைக்கவும். துளசி தண்டுகளை சுத்தம் செய்து கீழே துண்டிக்கவும். ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் 2.5 முதல் 5 செ.மீ உயரமுள்ள தண்ணீரில் வைக்கவும். துளசி தண்டுகளை அறை வெப்பநிலையிலும் சூரியனுக்கு வெளியேயும் வைத்திருந்தால் இரண்டு வாரங்கள் வரை வைக்கலாம்.
5. "துளசி க்யூப்ஸ்" செய்யுங்கள். ஒரு உணவு செயலியில், 250 மில்லி துளசி இலைகள் மற்றும் 15 மில்லி திராட்சை விதை எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் துளசி இலைகளின் சிறிய துண்டுகள் இருக்கும் வரை இந்த கலவையை பதப்படுத்தவும், பின்னர் 15 மில்லி தண்ணீரை சேர்த்து மீண்டும் பேஸ்டாக பதப்படுத்தவும். உறுதியாக கலவையை ஒரு ஐஸ் கியூப் தட்டில் வைத்து உறைய வைக்கவும்.
   • க்யூப்ஸ் உறைந்தவுடன், அவற்றை உறைவிப்பான் அல்லது மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பையில் வைக்கவும்.
   • சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் கறிகளை எளிதில் சீசன் செய்ய துளசி க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.
   • துளசி க்யூப்ஸ் மூன்று முதல் நான்கு மாதங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைத்திருக்கும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• முதல் உறைபனிக்கு முன் உங்கள் துளசி இலைகளை அறுவடை செய்து தண்டுகளை தரையில் வெட்டவும். வசந்த காலத்தில் ஆலை மீண்டும் முளைக்கும்.