உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: ஆழமற்ற வறுக்கப்படுகிறது
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

வறுத்த உணவைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது, ​​நீங்கள் உடனடியாக சிற்றுண்டி பட்டி மற்றும் கொழுப்பு கடித்ததைப் பற்றி அடிக்கடி நினைப்பீர்கள், ஆனால் வீட்டில் நீங்கள் எளிய சமையலறை பாத்திரங்களுடன் உண்மையான சுவையான உணவுகளை செய்யலாம். வறுக்கும்போது, ​​நடுத்தர அல்லது அதிக வெப்பத்தில் கொழுப்பில் உணவை சமைக்கிறீர்கள். இது பெரும்பாலும் தாவர எண்ணெய் மற்றும் தொகுதிகளில் செய்யப்படுகிறது, உணவு வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது.

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: ஆழமற்ற வறுக்கப்படுகிறது

1. உங்கள் எண்ணெயை கவனமாக தேர்வு செய்யவும். வெண்ணெய் மற்றும் பிற எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை விரைவாக எரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது. சமையல் எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய், சோள எண்ணெய், சூரியகாந்தி எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு ஆகியவை சிறந்த தேர்வுகள்.
   • சிறிய அளவிலான உணவை மேலோட்டமாக வறுக்கும்போது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும்.
2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு வாணலியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெரும்பாலான உணவுகளை ஆழமாக வறுக்கவும் பான் ஆழமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு ஆழமான பான் எடுக்கலாம், இது நான்கில் ஒரு பகுதியை மட்டுமே எண்ணெயால் நிரப்புகிறது.
3. உணவை டங்ஸ் அல்லது ஸ்பேட்டூலா மூலம் திருப்புங்கள். ஏறக்குறைய ஒரே அளவிலான உருப்படிகளுடன் எப்போதும் சம பாகங்களில் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அந்த வழியில் நீங்கள் எப்போதும் ஒரே வறுக்கப்படுகிறது நேரத்தை வைத்திருக்க முடியும் மற்றும் அனைத்து பொருட்களும் ஒரே நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.
4. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது தெர்மோமீட்டர் வாங்க. இது எண்ணெயின் வெப்பநிலையை உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மிகவும் சூடாக வறுத்த உணவு எரியும். சூடாக வறுத்தெடுக்காத உணவு எண்ணெயை உறிஞ்சுவதால் சோர்வாகவும் க்ரீஸாகவும் மாறும்.
5. உங்கள் எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்க. ஆழமான வறுக்கவும் உங்களுக்கு நிறைய எண்ணெய் தேவைப்படுவதால், எண்ணெயின் விலையில் நீங்கள் அதிக கவனம் செலுத்த வாய்ப்புள்ளது. வறுக்க எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு குறைந்த விலைக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது.
6. மின்சார ஆழமான பிரையர், வோக் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது முதலீடு செய்யுங்கள். நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் மற்றும் சிறிய அல்லது மெல்லிய துண்டுகள் மாவு, காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியுடன் ஆழமாக வறுக்கவும் முடியும். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு முழு வான்கோழியை வறுக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு பிரத்யேக வான்கோழி பிரையரில் முதலீடு செய்ய வேண்டும்.
   • நீங்கள் ஒருபோதும் பான் எண்ணெயை விட அதிகமாக வைக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
7. ஒரு கவசத்தை போட்டு, எண்ணெயை நகர்த்தும்போது நீண்ட சட்டை மற்றும் அடுப்பு மிட்ட்களை அணியுங்கள். வறுக்கவும் குழப்பமாகவும் ஆபத்தானதாகவும் இருக்கும். எண்ணெயை சரியான வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பதன் மூலமும், ஒருபோதும் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயை நகர்த்தாமலும் தீக்காயங்களின் அபாயத்தை நீங்கள் குறைக்கலாம்.
8. எண்ணெயை 177 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். உங்கள் ஆழமான வறுக்கல் வெப்பமானியை எண்ணெயில் ஒட்டிக்கொண்டு, வெப்பநிலையை சீராக வைத்திருக்க எண்ணெய் எவ்வளவு சூடாக இருக்கிறது என்பதை தவறாமல் சரிபார்க்கவும். ஒரு துண்டு ரொட்டியை எண்ணெயில் போட்டு நீங்கள் இதைச் சரிபார்க்கலாம், மேலும் அது வறுத்தெடுக்கப்படுவதற்கு ஒரு நிமிடம் ஆகும்.
9. நீங்கள் ஒரே அளவை வறுக்கவும் பகுதிகளை எப்போதும் செய்யுங்கள். அந்த வகையில் நீங்கள் வறுக்கும் நேரங்களை தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக வைத்திருக்க முடியும். ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது நீங்கள் உணவை மாற்ற வேண்டியதில்லை.
10. மேற்பரப்பு உலர்ந்ததாகத் தோன்றியவுடன், ஆழமான வறுத்த உணவை பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• எப்போதும் ஒரு பெட்டி பேக்கிங் சோடா அல்லது பொருத்தமான மூடி வைத்திருங்கள். எண்ணெய் தீ பிடித்தால், ஒருபோதும் அணைக்க தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். நெருப்பை மூடி அல்லது மேலே சோடியம் பைகார்பனேட் தெளிக்கவும். அருகில் ஒரு தீ போர்வை மற்றும் தீ அணைப்பான் வைத்திருப்பது எப்போதும் புத்திசாலித்தனம்.

தேவைகள்

• தெர்மோமீட்டரை வறுக்கவும்
• கேசரோல்
• பொரிக்கும் தட்டு
• வார்ப்பிரும்பு வாணலி (விரும்பினால்)
• ஸ்கிம்மர்
• வறுத்த கூடை
• வறுக்கவும் எண்ணெய்
• காகித துண்டு
• சோடியம் பைகார்பனேட்
• டாங்