சமையல் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு இஞ்சி தயார் செய்தல்

உள்ளடக்கம்

அடியெடுத்து வைக்க
4 இன் பகுதி 1: நல்ல தரமான இஞ்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது
4 இன் பகுதி 2: இஞ்சி வேரை உரித்தல்
4 இன் பகுதி 3: சமையல் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு இஞ்சி தயார் செய்தல்
4 இன் பகுதி 4: இஞ்சியை சேமித்தல்
உதவிக்குறிப்புகள்
தேவைகள்

இஞ்சி முக்கியமாக (துணை) வெப்பமண்டல காலநிலையில் வளர்கிறது என்றாலும், இது உலகம் முழுவதும் பல்பொருள் அங்காடி அல்லது பசுமை விற்பனையாளரில் கிடைக்கிறது. ஆசிய அசை-பொரியல் முதல் தேயிலை அல்லது சுவையான காரமான பேஸ்ட்ரிகள் வரை பல உணவுகளில் இது ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருள். உங்கள் டிஷில் உள்ள இஞ்சி வேரை சருமத்தை நீக்கி பின்னர் துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது அரைக்கலாம். புதிய இஞ்சி வேரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி மேலும் அறிய கீழேயுள்ள படி 1 இலிருந்து தொடங்கவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

4 இன் பகுதி 1: நல்ல தரமான இஞ்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது

இஞ்சியின் நல்ல துகள்களைக் கண்டுபிடிக்கவும். இன்னும் ஈரப்பதமாக இருக்கும் பெரிய இஞ்சி துண்டுகளைத் தேடுங்கள், அவற்றின் அளவிற்கு கனமாக இருக்கும். நீங்கள் வேலை செய்ய அதிக இஞ்சி உள்ளது.
- முடிந்தவரை குறைவான புடைப்புகள் மற்றும் முடிச்சுகளுடன், நேராகவும் செவ்வகமாகவும் இருக்கும் இஞ்சி துண்டுகளைத் தேர்வுசெய்க. அவை தோலுரித்து தயார் செய்வது எளிது.
- நீங்கள் இஞ்சியை உரிக்காவிட்டால் 6 மாதங்களுக்கு உறைந்திருக்கலாம், எனவே அதிகமாக வாங்குவதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.
அழுகிய புள்ளிகள் இல்லாத உறுதியான இஞ்சி துண்டுகளைத் தேடுங்கள். இஞ்சி வேர் வெட்டப்பட்ட கரடுமுரடான, வறண்ட பகுதியைத் தவிர, இஞ்சி வேரின் தோல் உறுதியாகவும், கறைகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். சுருக்கமாக, மிகவும் மென்மையாக அல்லது அதில் அச்சு கொண்ட இஞ்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
காரமான மற்றும் வலுவான மணம் கொண்ட இஞ்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நல்ல தரமான இஞ்சி மிளகுத்தூள் வாசனை மற்றும் ஒளி சிட்ரஸ் வாசனை கொண்டது. புதியதாக இருக்கும்போது, அது கடுமையான மற்றும் காரமான வாசனை.

4 இன் பகுதி 2: இஞ்சி வேரை உரித்தல்

விரும்பிய அளவு இஞ்சியை துண்டிக்கவும். நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றுகிறீர்களானால், அதில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவைப் பயன்படுத்துங்கள் - பொதுவாக இது எடையை விட சென்டிமீட்டரில் கூறப்படுகிறது.
- சில செய்முறைகள் நீங்கள் ஒரு கட்டைவிரலின் அளவை எடுக்க வேண்டும் என்று கூறுகின்றன, அது அங்கே சொல்வது போலவே உள்ளது: உங்கள் கட்டைவிரலின் அதே நீளமுள்ள இஞ்சியின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் வெட்டுகிறீர்கள்!
- நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றவில்லை என்றால், உங்களுக்கு அதிக இஞ்சி தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே ஒரு சிறிய துண்டுடன் தொடங்கவும், நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் எப்போதும் அதிகமாக சேர்க்கலாம்.
ஒரு உலோக கரண்டியால், இஞ்சியில் இருந்து தோலை மெதுவாக துடைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் இதை விரைவாகவும் எளிதாகவும் அதிக இஞ்சியை வீணாக்காமல் செய்ய முடியும்.
- ஒரு கையில் இஞ்சியையும், மறுபுறம் கரண்டியையும் பிடித்து, இஞ்சியின் துண்டைக் கீழே பக்கவாதம் செய்யுங்கள்.
- நீங்கள் சிறிய கட்டிகளை எதிர்கொண்டால், நீங்கள் கரண்டியால் அவற்றைக் கடந்து செல்லலாம். தலாம் அணைந்துவிடும், ஆனால் மீதமுள்ளவை அப்படியே இருக்கும்.
நீங்கள் ஒரு காய்கறி தலாம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு தோலுரிக்கும் பயன்படுத்தலாம். கரண்டியால் உங்களுக்கு மிகவும் கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு காய்கறி தலாம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு தலாம் பயன்படுத்தலாம்.
- இந்த முறை வேகமாக இருக்கலாம், ஆனால் கரண்டியின் நன்மை என்னவென்றால், அது உங்களை அதிக இஞ்சியுடன் விட்டுவிடுகிறது.
- ஒரு காய்கறி தோலுரி அல்லது உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்பால் தோலின் அடியில் இருந்து ஒரு தடிமனான இஞ்சியை விரைவாக அகற்றலாம், எனவே நீங்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருந்தால் மட்டுமே இதைச் செய்யுங்கள்.
தலாம் உட்காரட்டும். பல உணவுகள் நீங்கள் இஞ்சியை உரிக்க தேவையில்லை, குறிப்பாக நீங்கள் புதிய, மெல்லிய தோல் கொண்ட இளம் இஞ்சியைப் பயன்படுத்தினால்.
- நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இஞ்சியை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும் (ஆனால் நீங்கள் உலர்ந்த முடிவை அகற்ற விரும்பலாம்) உங்கள் செய்முறையைத் தொடரவும்.
- ஆனால் இஞ்சி தலாம் உங்கள் உணவின் அமைப்பை அழித்துவிடும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட்டால், அதை கழற்றுவது நல்லது.

4 இன் பகுதி 3: சமையல் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு இஞ்சி தயார் செய்தல்

உங்கள் செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்களா என்று சரிபார்க்கவும். சூப்பிற்கு அரைத்த இஞ்சி தேவைப்படலாம், அதே நேரத்தில் அசை-வறுக்கவும் ஒரு போட்டியின் அளவு துண்டுகள் இருக்கலாம்.
- நீங்கள் சமைக்கும் அல்லது சுட நீண்ட நேரம் இஞ்சி அதன் சுவையை இழக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே நீங்கள் உண்மையில் சுவை மற்றும் வாசனையைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், சமையல் நேரத்தின் முடிவில் மட்டுமே இதைச் சேர்ப்பது நல்லது. பின்னர் அது நன்றாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.
நீங்கள் அமைப்பு மற்றும் சுவை இரண்டையும் விரும்பினால் இஞ்சியை நறுக்கவும் அல்லது அரைக்கவும். அதை போட்டிகளாக வெட்டுவது இஞ்சியை மிருதுவாகவும் உறுதியாகவும் வைத்திருக்கும்.
- இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சியின் சிறிய துண்டுகள் உங்கள் பாஸ்தா அல்லது அரிசி டிஷ் ஒவ்வொரு கடிக்கும் சுவையை வெடிக்கும். பெரிய துண்டுகள் சூப்கள் மற்றும் தேநீரில் சிறப்பாக பொருந்துகின்றன.
- இஞ்சியை நறுக்க, கேரட்டை தட்டையாக வைத்து மெல்லிய துண்டுகளை ஒரு நாணயத்தின் அளவு வெட்டவும். அந்த துண்டுகளில் சிலவற்றை அடுக்கி, மெல்லிய போட்டிகளாக வெட்டுங்கள்.
- போட்டிகளை கால் திருப்பமாக மாற்றி மீண்டும் அவற்றை வெட்டுவதன் மூலம் இஞ்சியை இன்னும் சிறப்பாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் இப்போது சிறிய தொகுதிகள் எஞ்சியுள்ளீர்கள். நீங்கள் விரும்பினால், அனைத்து பெரிய துண்டுகளிலிருந்தும் விடுபட உங்கள் கத்தியை இஞ்சிக்கு மேல் ஒரு முறை இயக்கலாம்.
உங்கள் டிஷ் ஒரு வலுவான, புதிய சுவை கொடுக்க விரும்பினால் இஞ்சியை அரைக்கவும். இஞ்சியை அரைப்பது என்பது சூப்பர் அபராதம் அல்லது தூய்மையான இஞ்சியைப் பெறுவதற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான வழியாகும், இது தக்காளி சாஸ் அல்லது இறைச்சியுடன் அற்புதமாக செல்கிறது.
- தட்டுவதற்கு, இஞ்சியின் துண்டை ஒரு grater க்கு எதிராக தேய்க்கவும். நீங்கள் பேஸ்ட் போல தோற்றமளிக்கும் ஜூசி அரைத்த இஞ்சியைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்தின் மீது தட்டலாம், இதனால் நீங்கள் உடனடியாக சாற்றை சேகரிக்க முடியும்.
- நீங்கள் இஞ்சியின் கடைசி துண்டுக்கு வரும்போது கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் உங்கள் விரல்களை தட்டில் வெட்டலாம். தட்டில் இன்னும் இணைக்கப்பட்டுள்ள இஞ்சி துண்டுகளை அகற்ற நீங்கள் கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும்.
பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளில் இஞ்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். இஞ்சி போன்ற பல்துறை சுவை இருப்பதால், நீங்கள் அதை பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம், அசை-பொரியல் முதல் சூப்கள் வரை பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் தேநீர் வரை. உங்களுக்கு புதிய யோசனைகள் தேவைப்பட்டால், "இஞ்சி சமையல்" க்காக கூகிளில் தேடலாம்.

4 இன் பகுதி 4: இஞ்சியை சேமித்தல்

குளிர்சாதன பெட்டியில் இஞ்சியை சேமிக்கவும். நீங்கள் இஞ்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க விரும்பினால், அதை ஒரு காகிதத் துண்டில் போர்த்தி, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு காய்கறி டிராயரில் வைக்கலாம். இது சுமார் இரண்டு வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
உறைவிப்பான் இஞ்சியை புதியதாக வைக்கவும். உறைவிப்பான் இஞ்சியை சேமிக்க, அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும் (நீங்கள் விரும்பினால் முதலில் அதை உரிக்கலாம்). இது சுமார் ஆறு மாதங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும். உங்களுக்கு இஞ்சி தேவைப்பட்டால், அது இன்னும் உறைந்திருக்கும் போது அதை தட்டலாம். இது நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பதால் செயலாக்க இன்னும் எளிதானது.
தயார்!

உதவிக்குறிப்புகள்

உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் புத்தகங்களில் இஞ்சியுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுங்கள், அல்லது AllRecipes.com, Smulweb.nl அல்லது 24kitchen.nl போன்ற ஆன்லைனில் தேடுங்கள்.
இஞ்சி உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது - இது ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நீங்கள் குமட்டல் ஏற்படும் போது உங்கள் வயிற்றை ஆற்றும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு நல்லது. நீங்கள் இயக்க நோய் அல்லது சளி நோயால் பாதிக்கப்பட்டால் இஞ்சி தேநீர் குடிக்கவும், விரைவில் நீங்கள் நன்றாக உணருவீர்கள்.