உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 3 இன் முறை 2: மைக்ரோவேவில் தரையில் உள்ள வான்கோழி
• 3 இன் 3 முறை: குளிர்ந்த நீரில் தரையில் உள்ள வான்கோழியை நீக்குதல்
• எச்சரிக்கைகள்

தரையில் உள்ள வான்கோழியை நீங்கள் கரைக்க விரும்பினால், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க மூன்று பாதுகாப்பான வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் துருக்கியைக் கரைக்க வேண்டிய நேரத்தையும், இறைச்சியை சமைக்க விரும்பும் நேரத்தையும் பொறுத்து எந்த முறை உங்களுக்கு எளிதானது என்பதைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருந்தால் உறைவிப்பான் நேராக தரையில் வான்கோழி சமைக்க முடியும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்!

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

1. உறைந்த வான்கோழியை அதன் ரேப்பரில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சொட்டு-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும். வான்கோழி ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் இருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள். ஏதாவது கசிந்தால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழியை பேக்கேஜிங்கில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.
   • ஏதேனும் கசிவு ஏற்பட்டால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற திறந்த உணவுகளிலிருந்து விலகி, தரையில் உள்ள வான்கோழியை ஒரு அலமாரியில் அல்லது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் டிராயரில் வைக்கவும்.
   • உறைந்த வான்கோழியை உங்கள் கவுண்டர்டாப்பில் ஒருபோதும் கரைக்க விடாதீர்கள், ஏனெனில் முதலில் வெப்பமடையும் இறைச்சியின் வெளிப்புற அடுக்கில் பாக்டீரியா வளரக்கூடும்.
2. தரையில் துருக்கியை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் வரை கரைக்கும் வரை விடவும். வான்கோழி கரைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பது குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. அரை கிலோ வான்கோழி கூட கரைக்க 12-24 மணி நேரம் ஆகும்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியின் பின்புறம் மற்றும் கீழே பொதுவாக குளிரானவை. குளிர்ந்த காற்று இறங்குகிறது, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி கதவைத் திறக்கும்போது, ​​சூடான காற்று முன் நுழைகிறது.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட 1-2 நாட்களுக்குள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யவும். வான்கோழி நறுக்கிய பிறகு இரண்டு நாட்கள் வரை இருக்கும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சமைக்க முடியாவிட்டால், இந்த நேரத்திற்குள் மீதமுள்ள இறைச்சியை நீங்கள் புதுப்பிக்க வேண்டும்.
   • வான்கோழி முழுவதுமாக கரைவதற்கு நீங்கள் காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால், இறைச்சி இன்னும் ஓரளவு அல்லது முழுமையாக உறைந்திருக்கும் போது நீங்கள் பாதுகாப்பாக வான்கோழியையும் சமைக்கலாம். இந்த வழியில் இறைச்சி சமைக்கப்படுவதை விட சமைக்க 50% அதிக நேரம் ஆகும்.
   • குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது மைக்ரோவேவில் துருக்கியின் கடைசி பிட்டையும் கரைக்கலாம்.
   • நீங்கள் அடிக்கடி கரைத்து, புதுப்பித்தால் இறைச்சி தரத்தை இழக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அதைக் கரைக்கும் போது திரவத்தை இழப்பதே இதற்குக் காரணம்.

3 இன் முறை 2: மைக்ரோவேவில் தரையில் உள்ள வான்கோழி

1. தரையில் வான்கோழியை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் அல்லது கொள்கலனில் வைக்கவும். வான்கோழியை அதன் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து எடுத்து ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். எந்தவொரு ஈரப்பதமும் விளிம்புகளுக்கு மேல் சொட்டாமல் இருக்க, துருக்கி மற்றும் சுவர்களுக்கு இடையில் டிஷ் அல்லது தட்டில் குறைந்தது 2-3 செ.மீ இடைவெளி இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • வான்கோழியை அதன் சாதாரண கொள்கலனில் மைக்ரோவேவ் செய்ய வேண்டாம், ஏனெனில் அது உருகலாம் அல்லது தீ பிடிக்கலாம்.
2. ஒரு பவுண்டுக்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு 50% சக்தியில் வான்கோழியை நீக்குங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழியை மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், சக்தியை 50% ஆக அமைக்கவும், அல்லது பனிக்கட்டி செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும். முதல் சமையல் நேரத்திற்குப் பிறகு இறைச்சி கரைக்கவில்லை என்றால், ஒரு நிமிட அமர்வுகளில் தொடர்ந்து கரைக்கவும்.
   • நீங்கள் நீண்ட நேரம் கரைக்க வேண்டுமானால் முதல் இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மைக்ரோவேவில் இறைச்சியைத் திருப்புங்கள். மைக்ரோவேவ் சில பகுதிகளில் மற்றவர்களை விட வெப்பமாக இருப்பதால், இது இறைச்சியை சமமாக குறைக்க உதவும்.
3. பனி உறைந்த உடனேயே தரையில் வான்கோழியைத் தயாரிக்கவும். பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க தரையில் மாட்டிறைச்சி மைக்ரோவேவில் கரைந்தவுடன் விரைவாக சமைக்க வேண்டும். தயாரித்த பிறகு எஞ்சியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் அல்லது முடக்கலாம்.
   • மைக்ரோவேவ் தாவிங்கின் போது, ​​வான்கோழியின் பகுதிகள் சமைக்கத் தொடங்கும், அதனால்தான் இந்த வழியில் கரைந்த இறைச்சியில் பாக்டீரியாக்கள் எளிதில் வளரும்.
   • வான்கோழி ஏற்கனவே ஓரளவு கரைந்திருந்தால், இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பதிலாக ஒரு பவுண்டு இறைச்சிக்கு ஒரு நிமிடத்துடன் தொடங்கலாம்.

3 இன் 3 முறை: குளிர்ந்த நீரில் தரையில் உள்ள வான்கோழியை நீக்குதல்

1. தரையில் உள்ள வான்கோழியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். வான்கோழியை அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றி, மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய அல்லது பிற மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். பாக்டீரியா மற்றும் நீர் அதில் வராமல் தடுக்க இறைச்சி பையில் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • இந்த முறை குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியைக் கரைப்பதை விட மிக வேகமாக உள்ளது, ஆனால் செயல்பாட்டில் அதிக கவனம் தேவை.
   • தரையில் உள்ள வான்கோழியை குளிர்ந்த நீரில் கரைப்பது மைக்ரோவேவை விட இன்னும் கரைக்கும் தன்மையை உருவாக்குகிறது, ஏனென்றால் வெப்பநிலை எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
2. வான்கோழி பையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பிற கொள்கலனில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். வான்கோழி பையை முழுமையாக மூழ்கடிக்கும் அளவுக்கு கிண்ணம் அல்லது கொள்கலன் பெரியது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கொள்கலனை கிட்டத்தட்ட விளிம்பில் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, மடுவில் அல்லது கவுண்டர்டாப்பில் வைக்கவும்.
   • தரையில் உள்ள வான்கோழியைக் குறைக்க ஒருபோதும் சூடான நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் அபாயத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது.
3. வான்கோழி குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் உட்கார்ந்து ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் தண்ணீரை மாற்றட்டும். தரையில் உள்ள வான்கோழிக்கு ஒரு மணி நேரம் ஆகும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தண்ணீரை மாற்றவும், அது குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும், பாக்டீரியா வளர்ச்சியின் அபாயத்தை குறைக்கவும்.
   • உங்கள் தொலைபேசியில் அலாரத்தை அமைக்கவும் அல்லது வான்கோழியைச் சரிபார்த்து தண்ணீரை மாற்றவும் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.
   • வான்கோழி ஏற்கனவே ஓரளவு கரைந்திருந்தால், குளிர்ந்த நீரில் கரைக்க 30 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.
4. வான்கோழி முழுவதுமாக கரைந்தவுடன் தயார் செய்யுங்கள். பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க நீங்கள் உடனடியாக தரையில் வான்கோழியைத் தயாரிக்க வேண்டும். சமைத்த எஞ்சியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
   • நினைவில் கொள்ளுங்கள், வான்கோழி இன்னும் முழுமையாக கரைக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் நன்றாக சமைக்கலாம். உறைந்த பாகங்கள் சமைக்க இன்னும் சிறிது நேரம் தேவை, எனவே எல்லாவற்றையும் கரைக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால் இதைச் செய்யலாம்.
   • வான்கோழி தண்ணீரில் விரைவாக கரைந்து போகாவிட்டால், நீங்கள் மைக்ரோவேவில் கரைப்பதை முடிக்கலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• தரையில் வான்கோழி ஒருபோதும் கவுண்டரில் அல்லது சூடான நீரில் கரைக்க வேண்டாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க விடாவிட்டால், எப்போதும் கரைத்த உடனேயே அதை தயார் செய்யுங்கள்.