உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: பால் மற்றும் வினிகரில் இருந்து மோர் தயாரிக்கவும்
• 3 இன் முறை 2: பழ மோர் அப்பத்தை தயாரிக்கவும்
• 3 இன் முறை 3: எளிய ஐரிஷ் சோடா ரொட்டியை உருவாக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்

மோர் அழைக்கும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறீர்கள். கடைசியாக நீங்கள் மோர் வாங்கியதை நினைவில் கொள்ள முடியாது, உண்மையில், நீங்கள் எப்போதாவது மோர் வாங்கினீர்களா என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது. அதிர்ஷ்டவசமாக, மாற்றாக பணியாற்றக்கூடிய ஒரு எளிய தீர்வு உள்ளது. வினிகர் மற்றும் பாலுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த மாற்று, மோர் பை போன்ற மோர் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கும் ஒரு செய்முறைக்கு உகந்ததல்ல. இருப்பினும், மோர் அப்பத்தை அல்லது ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி போன்ற ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பை உருவாக்க மோர் அமிலத்தன்மையை நம்பியிருக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் இது சரியானது.

தேவையான பொருட்கள்

பால் மற்றும் வினிகரில் இருந்து மோர்

சுமார் 240 மில்லி

• 1.5 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர்
• 250 மில்லி பால்

பழத்துடன் மோர் அப்பத்தை

4 முதல் 6 பேருக்கு

• 300 கிராம் மாவு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 2 1/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• 2 முட்டை
• 500 மில்லி மோர்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 150 கிராம் பழம்

ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி

16 துண்டுகளுக்கு

• 400 கிராம் மாவு (750 மில்லி)
• 75 கிராம் முழு கோதுமை மாவு
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா
• 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• குளிர்ந்த வெண்ணெய் 8 தேக்கரண்டி
• 350 மில்லி மோர்

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: பால் மற்றும் வினிகரில் இருந்து மோர் தயாரிக்கவும்

1. அளவிடும் கோப்பையில் வினிகரைச் சேர்க்கவும். அளவிடும் கோப்பையில் 1.5 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகரை வைக்கவும்.
   • மோர் உண்மையில் புளித்த பால். பாலில் அமிலம் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த விளைவை நீங்கள் அடைகிறீர்கள். அமிலம் பாலை சிறிது சிறிதாகக் குறைத்து, பால் தடிமனாகிறது. ஒரு ரசாயன எதிர்வினை மூலம் பேஸ்ட்ரிகள் உயர உதவும் அமிலமும் இதுதான். இது பேக்கிங் சோடாவுடன் (ஒரு அடிப்படை) கலக்கும்போது, ​​இருவரும் சேர்ந்து கார்பன் டை ஆக்சைடை உருவாக்கி, உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களில் குமிழ்களை உருவாக்குகிறார்கள். இந்த செயல்முறை ஒரு காற்றோட்டமான கட்டமைப்பை உருவாக்குகிறது.
   • வினிகருக்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாற்றையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் மற்ற வகை வினிகரையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது உங்கள் இறுதி தயாரிப்பின் சுவையை பாதிக்கும்.
   • இந்த செய்முறையை நீங்கள் இரட்டிப்பாக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றின் இருமடங்கு அளவையும் பயன்படுத்த வேண்டும்.
2. பால் சேர்க்கவும். 240 மில்லி அடையும் வரை பாலில் ஊற்றவும்.
   • நீங்கள் அதிக பால் சேர்க்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், முன்னுரிமை சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட சற்று குறைவாக.
   • நீங்கள் முழு பால், அரை சறுக்கப்பட்ட பால் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
3. கலவையை அசைக்கவும். பால் மற்றும் வினிகரை ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
4. கலவையை தனியாக விடவும். கலவை குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்கள் உட்காரட்டும். நீங்கள் கலவையை 15 நிமிடங்கள் வரை உட்கார வைக்க வேண்டியிருக்கலாம். நீங்கள் அதை கவுண்டரில் விடலாம்.
5. கலவையை அசைக்கவும். இது சற்று தடிமனாகிவிட்டதா என்று பாருங்கள்; அது ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தை லேசாக மறைக்க வேண்டும். நீங்கள் பாலில் ஒரு சில தயிரையும் பார்க்க வேண்டும். நீங்கள் அதை ருசிக்கும்போது, ​​அது சற்று புளிப்பாக இருக்க வேண்டும்.
6. மோர் போன்ற கலவையைப் பயன்படுத்துங்கள். மோர் அழைக்கும் பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகளில், இந்த கலவையை குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் பயன்படுத்தவும்.

3 இன் முறை 2: பழ மோர் அப்பத்தை தயாரிக்கவும்

1. ஒரு சல்லடைக்கு உலர்ந்த பொருட்களை சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடைக்கு 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, 2 1/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 300 கிராம் மாவு சேர்க்கவும். உங்களிடம் ஸ்ட்ரைனர் இல்லையென்றால், நீங்கள் மெஷ் ஸ்ட்ரைனரைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு கிண்ணத்தில் பொருட்கள் வடிக்கவும்.
   • ஒரு சல்லடை மூலம் சல்லடை செய்ய, துளைகள் வழியாக பொருட்கள் பாய்ச்ச அனுமதிக்க விளிம்பை லேசாக அசைக்கவும் அல்லது தட்டவும்.
2. வெண்ணெய் உருக. மைக்ரோவேவ் டிஷில் 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உருகும் வரை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும்.
3. ஈரமான பொருட்களை மற்றொரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். இரண்டு முட்டைகள், 500 மில்லி மோர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். பொருட்கள் நன்கு கலக்க ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும்.
4. இரண்டு கிண்ணங்களின் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களில் ஈரமான பொருட்களை ஊற்றவும். மெதுவாக இடியை ஒன்றாக கிளறவும்.
   • இந்த இடிக்கு கட்டிகள் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் இடியை அதிகமாக கலக்கினால், உங்கள் அப்பங்கள் மிகவும் கனமாக இருக்கும்.
5. வாணலியைத் தயாரிக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் ஒரு குமிழ் வைக்கவும். இது நடுத்தர வெப்பத்தில் உருகட்டும்.
6. இடி ஊற்ற. வறுக்கப்படுகிறது பான் 75 மில்லி இடி சேர்க்க. அப்பத்தை மேலே சிறிது பழம் சேர்க்கவும்.
   • புதிய அல்லது உறைந்த ஒரு சில பெயர்களைக் கூற நீங்கள் அவுரிநெல்லிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரிகளைத் தேர்வு செய்யலாம். இருப்பினும், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பெரிய பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை அப்பத்தை வைப்பதற்கு முன் அவற்றை சிறியதாக நறுக்க வேண்டும். நீங்கள் வாழைப்பழம் அல்லது சாக்லேட் சில்லுகளின் சிறிய துண்டுகளையும் முயற்சி செய்யலாம்.
7. அப்பத்தை வறுக்கவும். அப்பத்தை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இடி சிறிய குமிழ்கள் பாருங்கள். நீங்கள் அப்பத்தை புரட்டுவதற்கு முன்பு அவை வெடிக்க வேண்டும்.
8. பேக்கிங் முடிக்க. ஒவ்வொரு அப்பத்திற்கும் 75 மில்லி இடி சேர்த்து இடி முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். தேவைப்பட்டால், அதிக வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அப்பத்தை பரிமாறத் தயாராகும் வரை அடுப்பில் வைக்கலாம்.

3 இன் முறை 3: எளிய ஐரிஷ் சோடா ரொட்டியை உருவாக்கவும்

1. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரி செல்சியஸாக அமைக்கவும். பேக்கிங் தாளுக்கு பேக்கிங் பேப்பரை வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. உலர்ந்த பொருட்களை இணைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 400 கிராம் மாவு, 75 கிராம் முழு மாவு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் உப்பு, 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் வைக்கவும்.
3. வெண்ணெய் வெட்டு. கூர்மையான கத்தியால் வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. மாவு கலவையுடன் வெண்ணெய் இணைக்கவும். மாவு கலவை மூலம் வெண்ணெய் வேலை செய்ய ஒரு மாவை கலவை, இரண்டு வெண்ணெய் கத்திகள் அல்லது உங்கள் சுத்தமான கைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
   • நீங்கள் அட்டவணை கத்திகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை மாவை கடந்து, பெரிய வெண்ணெய் துண்டுகளை வெட்ட உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும். வெண்ணெய் மிகச் சிறிய துண்டுகளுடன், முடிவு நொறுங்கியிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
5. திணிப்பு சேர்க்கவும். உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி, காரவே விதைகள், திராட்சையும், வெந்தயம், ரோஸ்மேரி அல்லது செடார் சீஸ் போன்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சுவைகளையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
   • சுவையூட்டிகளின் சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கிரான்பெர்ரி, திராட்சை அல்லது செடார் சீஸ் போன்ற நிரப்புகளுக்கு நீங்கள் ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். நீங்கள் ரொட்டியை உருவாக்கிய பிறகு சீஸ் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை சுடுவதற்கு முன்பு.
6. 500 மில்லி மோர் சேர்க்கவும். மாவை கலக்கவும். மாவை மென்மையாக இருக்கும்போது கலப்பதை நிறுத்துங்கள்.
7. ஒரு சுத்தமான கவுண்டர்டாப் அல்லது கட்டிங் போர்டில் மாவு தூறல். மாவை மாவு மேற்பரப்பில் ஊற்றவும். மாவை பிசையவும்.
   • மாவை பிசைந்து கொள்ள, அதை உங்கள் கைமுட்டிகளால் அடித்து மடியுங்கள். இந்த செயல்முறையை 8-10 முறை செய்யவும். மாவை செய்யும்போது மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
8. ஒரு வட்ட பந்தை உருவாக்கி அதை தட்டையாக தள்ளுங்கள். மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து வட்டில் தட்டவும். இது 3-4 செ.மீ விட தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.
9. தயாரிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் மாவை வைக்கவும். மாவின் மேல் பாதியை நோக்கிச் செல்லும் "எக்ஸ்" மூலம் மாவின் மேற்புறத்தை ஸ்கோர் செய்யுங்கள்.
10. ரொட்டி சுட. ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் ரொட்டி சுட வேண்டும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பான் திரும்பவும். ரொட்டி தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், வெளியில் மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் மோர் மாற்றாக தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும்.