கேஃபிர் செய்யுங்கள்

காணொளி: ஈஸ்டரில் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், இதை தயார் செய்யுங்கள்.

உள்ளடக்கம்

அடியெடுத்து வைக்க
3 இன் முறை 1: நீங்கள் கேஃபிர் செய்ய வேண்டியது என்ன
3 இன் முறை 2: கேஃபிர் செய்யுங்கள்
3 இன் முறை 3: கேஃபிர் பயன்படுத்துங்கள்
உதவிக்குறிப்புகள்
தேவைகள்

கெஃபிர் என்பது பசு அல்லது ஆட்டின் பால், தண்ணீர் அல்லது தேங்காய் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புளித்த பானமாகும். தயிர் போன்ற கெஃபிர் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் நிறைந்துள்ளது. பொதுவாக தயிரில் காணப்படாத பல்வேறு ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களும் கெஃபிரில் உள்ளன. கெஃபிரில் உள்ள தயிர் தயிரை விட மிகச்சிறந்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் கேஃபிர் ஜீரணிக்க எளிதாகிறது. கேஃபிர் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், முழுமையான புரதங்கள் மற்றும் ஏராளமான தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: நீங்கள் கேஃபிர் செய்ய வேண்டியது என்ன

கேஃபிர் தானியங்களை வாங்கவும். கேஃபிர் தானியங்களை ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது சுகாதார உணவு கடைகளில் வாங்கலாம். கெஃபிர் தானியங்கள் தங்களைத் தாங்களே பெருக்கிக் கொள்கின்றன, அதனால்தான் நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக ஒரு கேஃபிர் ஸ்டார்ட்டரைச் செய்யலாம். நீங்கள் கேஃபிரை பகுதிகளாக பிரித்து அதில் சிலவற்றை உங்கள் நண்பர்களுக்கு கொடுக்கலாம். புளிப்பைப் போலவே, கேஃபிர் தன்னைப் பெருக்கிக் கொள்கிறது, எனவே நீங்கள் ஒருபோதும் வெளியேற மாட்டீர்கள்.
- கேஃபிர் தானியங்களை உறைந்து அல்லது உலர வைக்கலாம். உலர்ந்த கேஃபிர் தானியங்களை நீங்கள் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கலாம்.
- நீங்கள் கேஃபிர் தானியங்களை ரசாயனங்கள் அல்லது தீவிர வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுத்தினால், தானியங்கள் நன்றாக இருக்காது.
நீங்கள் கேஃபிர் வைத்த இடத்தில் ஒரு வெக் ஜாடியை வாங்கவும். ஒவ்வொரு நாளும் கேஃபிர் தயாரிக்கும் பழக்கத்தை நீங்கள் பெற விரும்பினால், கேஃபிர் பானத்திற்கு சரியான அளவுள்ள ஒரு பாதுகாக்கும் ஜாடியை வாங்குவது மதிப்பு. சராசரியாக கேஃபிர் 500 மில்லி பாதுகாக்கும் ஜாடியைப் பயன்படுத்தலாம். கேஃபிருக்கு ஒரு மூடி தேவை, அது காற்று வழியாக செல்ல அனுமதிக்கிறது. இதற்காக நீங்கள் ஒரு காபி வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம், அவை பாதுகாக்கும் ஜாடியின் ரப்பருடன் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
- ஒரு பிளாஸ்டிக் ஜாடியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் மூலக்கூறுகள் பிளாஸ்டிக்கிலிருந்து வெளியேறி கெஃபிரில் முடிவடையும்.
- நீங்கள் விரும்பினால், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடியை வைப்பதன் மூலம் கேஃபிர் சேர்க்கும் முன் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். பின்னர் சுத்தமான சமையலறை காகிதத்தில் பாட்டில் சொட்டு விடட்டும்.
கேஃபிர் அடிப்படையாக எதை எடுக்க வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். கேஃபிர் பொதுவாக முழு பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. முழு பால் கேஃபிர் ஒரு சக்திவாய்ந்த சுவை மற்றும் தயிர் ஒத்த ஒரு அமைப்பு கொடுக்கிறது. இது தூய்மையான குடிக்க, அல்லது ஒரு மிருதுவாக்கி மற்றும் அனைத்து வகையான சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்த கேஃபிர் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் இன்னும் தடிமனான கேஃபிர் விரும்பினால், நீங்கள் சில கிரீம் சேர்க்கலாம். நீங்கள் பசுவின் பால் குடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், பின்வரும் மாற்று வழிகளை முயற்சி செய்யலாம்:
- தண்ணீர். நீங்கள் ஒரு புளித்த நீர் சார்ந்த பானம் தயாரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் தண்ணீரை அடித்தளமாக பயன்படுத்தலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் அனைத்து ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெறுவீர்கள். காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - குழாய் நீரில் கெஃபிர் சிதைவடையக் கூடிய ரசாயனங்கள் உள்ளன.
- பசுவின் பாலை விட மனித உடலின் ஆட்டின் பாலை ஜீரணிக்க வல்லது, எனவே உங்களுக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் ஆட்டின் பால் ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
- தேங்காய் பால். பழ ஆரோக்கியமான பானங்களை நீங்கள் விரும்பினால் புளித்த தேங்காய் பால் சார்ந்த கேஃபிர் சிறந்தது. சேர்க்கைகள் அல்லது சர்க்கரைகள் இல்லாமல் நீங்கள் காணக்கூடிய தூய்மையான தேங்காய் பாலைப் பயன்படுத்துங்கள். முடிந்தால், உங்கள் சொந்த தேங்காய் பால் தயாரிக்கவும். தேங்காய் பாலில் தானியங்கள் பெருக்காது, எனவே நீங்கள் அதில் சிலவற்றை ஒதுக்கி வைத்து தேங்காய் கேஃபிர் செய்தபின் பாலில் வைக்க வேண்டும்.

3 இன் முறை 2: கேஃபிர் செய்யுங்கள்

சுத்தமான கண்ணாடி குடுவையில் 2 தேக்கரண்டி கேஃபிர் தானியங்களை வைக்கவும். இது ஒரு நல்ல அளவு கேஃபிர் தானியங்களாகும், ஏனெனில் இது கேஃபிருக்கு நல்ல மிதமான சுவை அளிக்கிறது. கேஃபிர் தயாரிப்பதில் நீங்கள் பிடிபட்டவுடன், நீங்கள் சேர்க்கும் தானியங்களின் அளவைப் பரிசோதிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் சேர்க்கும் தானியங்களின் அளவு சுவை பாதிக்கும் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். எந்த அளவு தானியங்கள் சிறந்தது என்பது நிச்சயமாக சுவைக்குரிய விஷயம்.
ஜாடிக்குள் 2.5 கப் பால் ஊற்றவும். மீண்டும், நீங்கள் சேர்க்கும் பாலின் அளவு சுவைக்குரிய விஷயம். இன்னும், 2.5 கப் தொடங்குவதற்கு ஒரு நல்ல அளவு. நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது கலவையை சுவாசிக்க இடமும் காற்றும் தேவைப்படுவதால், ஜாடியை மேலே எல்லா வழிகளிலும் நிரப்ப வேண்டாம்; பானை சுமார் to வரை நிரப்பப்பட வேண்டும்.
ஜாடியை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் எங்காவது ஜாடியை வைக்கவும். உங்கள் கவுண்டரில் அல்லது சமையலறை அலமாரியில் நிரந்தர இடத்தைத் தேர்வுசெய்து, அங்கு நீங்கள் கேஃபிர் வைக்கலாம். நீங்கள் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், கேஃபிர் புளிக்க முடியாது.
கெஃபிர் 8 மணி நேரம் புளிக்கட்டும். நொதித்தல் செயல்முறை பல மணிநேரம் ஆகலாம், எனவே மாலையில் கேஃபிர் தானியங்கள் மற்றும் பாலை தயார் செய்வது நல்லது, பின்னர் காலையில் அதைப் பயன்படுத்துங்கள். நீண்ட நேரம் நீங்கள் தானியங்களை புளிக்க விடுகிறீர்கள், வலுவான கேஃபிர் சுவைக்கும், மேலும் அது தடிமனாக மாறும்.
- வலுவான சுவையின்றி நீங்கள் கேஃபிர் குடிக்க விரும்பினால், இரவு முழுவதும் காத்திருப்பதற்கு பதிலாக, சுமார் 5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் கேஃபிர் தானியங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
- தேங்காய் பாலில் உள்ள கேஃபிர் புளிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். இது 8 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக புளிக்கட்டும்.
கேஃபிர் வடிகட்டவும். பாதுகாக்கும் மற்றொரு ஜாடி அல்லது கிண்ணத்தின் மேல் ஒரு சீஸ்கெத் அல்லது நன்றாக வடிகட்டியை வைக்கவும். சீஸ்கலத்தின் மேல் வந்த மேசன் ஜாடியிலிருந்து கேஃபிர் ஊற்றவும், கெஃபிர் தானியங்களை திரவத்திலிருந்து பிரிக்கவும். இப்போது கேஃபிர் குடித்துவிட்டு அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க தயாராக உள்ளது.
துகள்களை தண்ணீரில் துவைத்து மீண்டும் தொடங்கவும். காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் துவைக்கவும் (ஒருபோதும் குழாய் நீரில்). அவற்றை ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் வைத்து, அதை பாலில் நிரப்பி, முழு செயல்முறையையும் மீண்டும் தொடங்கவும். நீங்கள் இன்னும் புதிய கேஃபிர் தயாரிக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் கேஃபிர் தானியங்களை ஒரு ஜாடியில் விட்டுவிட்டு, பால் சேர்த்து, ஒரு வாரம் ஜாடியில் விடலாம். பின்னர் நீங்கள் தானியங்களை வடிகட்டுகிறீர்கள்.

3 இன் முறை 3: கேஃபிர் பயன்படுத்துங்கள்

பாலுக்கு பதிலாக பால் கேஃபிர் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் பால் அல்லது தயிர் சாப்பிட அல்லது குடிக்க விரும்பும்போதோ அல்லது ஒரு செய்முறையில் ஒரு மூலப்பொருளாக சேர்க்கும்போதோ, அதை கேஃபிர் மூலம் மாற்றலாம். சாஸ்கள் ஒரு தளமாக கேஃபிர் மிகவும் பொருத்தமானது. இது பால் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாக, பேக்கிங்கிற்கு கூட பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த பயன்பாடுகளை முயற்சிக்கவும்:
- காலை உணவுக்கு மியூஸ்லியுடன் கெஃபிர்.
- உங்கள் காபியில் கேஃபிர் அசை.
- தயிர் பதிலாக தயிர் திராட்சைப்பழ கேக்கை கேஃபிர் கொண்டு சுட வேண்டும்.
தேங்காய் கேஃபிர் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சிற்றுண்டாக சாப்பிடுங்கள். சமையல் குறிப்புகளில் தேங்காய் பாலுக்கு எப்போதும் பால் மாற்ற முடியாது, ஆனால் தேங்காய் பாலை மற்ற சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தலாம். தேங்காய் கேஃபிர் நேராக சாப்பிடவும் சுவையாக இருக்கும். பின்வருவனவற்றை முயற்சிக்கவும்:
- ஒரு கப் கெஃபிர், ஒரு வாழைப்பழம், மற்றும் ஒரு சில பெர்ரிகளை கலப்பதன் மூலம் தேங்காய் கேஃபிர் மிருதுவாக்கவும்.
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பினா கோலாடாவுக்கு அடிப்படையாக தேங்காய் கேஃபிர் பயன்படுத்தவும்.
- சூப் மற்றும் சாஸ்களில் தேங்காய் கேஃபிர் சேர்த்து தடிமனாகவும், பணக்காரராகவும், கிரீமையாகவும் மாற்றவும்.
உங்கள் நீரேற்றம் அளவை பராமரிக்க நாள் முழுவதும் நீர் கேஃபிர் குடிக்கவும். மற்ற வகையான கேஃபிர்களை விட நீர் கேஃபிர் மிகவும் இலகுவானது, எனவே நீங்கள் அதை நாள் முழுவதும் குடிக்கலாம். ஒரு சூப் செய்முறையில், தண்ணீருக்கு பதிலாக சேர்க்கவும். பழச்சாறு, புதினா அல்லது பிற சுவைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலமும் நீர் கேஃபிரை சுவைக்கலாம், இதனால் உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த ருசியான பானம் கிடைக்கும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

மேலே விவரிக்கப்பட்ட நொதித்தல் செயல்முறை முடிவில்லாமல் மீண்டும் செய்யப்படலாம், சரியான வெப்பநிலை மற்றும் சுகாதாரம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கண்ணாடி ஜாடிகளை சோப்பு நீரில் கழுவி, பின்னர் அவற்றை ப்ளீச் கரைசலில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். விகிதம் 1 பகுதி ப்ளீச் மற்றும் 10 பாகங்கள் நீர். பின்னர் பாட்டில்களை தண்ணீரில் நன்றாக துவைக்கவும். பாட்டில்களை சோப்பு நீரில் கழுவி, பின்னர் 100 ° C வெப்பநிலையில் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் அடுப்பில் வைப்பதன் மூலமும் நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். இதை அதிகபட்சமாக அரை மணி நேரம் செய்யுங்கள். பாட்டில்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கட்டும்.
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேஃபிர் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பழம் மற்றும் / அல்லது மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.