உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: ஈரமான சமையலறை காகிதம்
• 3 இன் முறை 2: உலர் சமையலறை காகிதம்
• 3 இன் முறை 3: ஒரு கண்ணாடி / ஜாடி தண்ணீர்
• தேவைகள்
• ஈரமான சமையலறை காகிதம்
• உலர் சமையலறை காகிதம்
• ஒரு கண்ணாடி / ஜாடி தண்ணீர்

நீங்கள் கொத்தமல்லி ஒரு பெரிய கொத்து வாங்க அல்லது அறுவடை செய்கிறீர்கள் என்றால், புத்துணர்ச்சி இழக்கப்படுவதற்கு முன்பு அதைப் பயன்படுத்துவது கடினம். இருப்பினும், கொத்தமல்லியை சிறந்த சூழ்நிலையில் வைத்திருந்தால் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கலாம்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: ஈரமான சமையலறை காகிதம்

1. முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். கொத்தமல்லி தண்டுகளின் உலர்ந்த முனைகளை துண்டிக்க சமையலறை கத்தரிக்கோலையே பயன்படுத்தவும். சேதமடைந்த மற்றும் / அல்லது இறந்த இலைகளையும் அகற்றவும்.
   • முனைகளை புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்கவும், ஆலைக்கு குறைந்த சேதத்தை ஏற்படுத்தவும், நீங்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் தண்டுகளை வெட்டலாம்.
2. கொத்தமல்லி ஊற ​​விடவும். கொத்தமல்லியை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். கொத்தமல்லி ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
   • கொத்தமல்லி ஊறவைத்தால் இலைகளில் இருந்து அனைத்து அழுக்குகளும் தூசுகளும் நீங்கும். இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் ஈரமாகிவிடும் என்பதால், கொத்தமல்லியை முன்பே சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. இலைகளை உலர வைக்கும் ஒரு முறையை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், கொத்தமல்லியை சுத்தம் செய்வதற்கு முன்பு பயன்படுத்த காத்திருங்கள்.
3. அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றவும். கொத்தமல்லியை நீரிலிருந்து நீக்கி, கொத்துக்களை சாலட் ஸ்பின்னரில் வைக்கவும். இலைகள் மிதமான வறட்சியை உணரும் வரை ஈரமான மூலிகையை மையப்படுத்த இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
   • உலர்ந்த சமையலறை காகித அடுக்குகளுக்கு இடையில் அல்லது சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் கொத்தமல்லி உலர வைக்கலாம். இலைகள் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் வறண்டு இருப்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள்; எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இனி சொட்டுகள் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • கொத்தமல்லி விரிவாக காற்றை உலர விடக்கூடாது. நீங்கள் பின்னர் கொத்தமல்லியை ஈரமான சமையலறை காகிதத்தில் போடுவீர்கள், எப்படியும் சிறிது ஈரப்பதம் சேர்க்கப்படும்.
4. ஈரமான சமையலறை காகிதத்தில் கொத்தமல்லி போர்த்தி. சற்று ஈரமான சமையலறை காகிதத்தின் சுத்தமான தாளில் கொத்தமல்லி வைக்கவும். சமையலறை காகிதத்தில் கொத்து கவனமாக மடிக்கவும், இதனால் அனைத்து பக்கங்களும் மூடப்பட்டிருக்கும்.
   • சமையலறை காகிதம் சற்று ஈரமாக இருக்க வேண்டும்; காகிதத்தை ஊறவைக்காதீர்கள்.
5. கொத்தமல்லி ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். கொத்தமல்லியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பை அல்லது கொள்கலனில் வைக்கவும். தொகுப்பை மூடி தேதி மற்றும் உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு லேபிளை இணைக்கவும்.
   • நீங்கள் கொத்தமல்லியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்தால், கொத்தமல்லி மற்றும் பையின் மேற்பகுதிக்கு இடையில் ஒரு அங்குலத்திற்கு மேல் இடம் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மூடுவதற்கு முன் பையில் இருந்து அனைத்து காற்றையும் மெதுவாக கசக்கி விடுங்கள்.
   • நீங்கள் கொத்தமல்லியை காற்றோட்டமில்லாத கொள்கலனில் வைத்தால், மூடி இறுக்கமாக இருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், எந்த காற்றும் உள்ளே அல்லது வெளியேற முடியாது.
6. கொத்தமல்லியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கொத்தமல்லியை ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
   • கொத்தமல்லி ஒரு முக்கியமான மூலிகை. எனவே, இந்த முறை மற்ற முறைகளிலும் இயங்காது. ஈரமான காகித துண்டு மற்றும் பிளாஸ்டிக் பை புதினா அல்லது வோக்கோசு போன்ற பல வலுவான மூலிகைகளுக்கு நன்றாக வேலை செய்யும் போது, ​​கொத்தமல்லி மிக விரைவாக வாடிவிடும். இலைகள் வறண்டு இருந்தால் புத்துணர்ச்சியை நீண்ட காலம் பாதுகாக்க முடியும் என்பதை பெரும்பாலான வீட்டு சமையல்காரர்கள் அனுபவத்திலிருந்து அறிவார்கள்.
   • இருப்பினும், கொத்தமல்லியை ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் வைத்திருக்க தேவையில்லை என்றால் இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஈரப்பதம் மற்றும் குளிர்ச்சியின் கலவையானது கொத்தமல்லி அதன் உகந்த புத்துணர்ச்சியையும் மிருதுவான தன்மையையும் பல நாட்கள் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும் என்பதை உறுதி செய்கிறது. நீங்கள் கொத்தமல்லியை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க விரும்பினால், வேறு முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

3 இன் முறை 2: உலர் சமையலறை காகிதம்

1. முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். கொத்தமல்லி தண்டுகளின் உலர்ந்த முனைகளை துண்டிக்க சமையலறை கத்தரிக்கோலையே பயன்படுத்தவும். சேதமடைந்த மற்றும் / அல்லது பழைய இலைகளையும் அகற்றவும்.
   • இந்த முறை மூலம் நீங்கள் கடினமான தண்டுகளை முழுவதுமாக வெட்டவும் தேர்வு செய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தண்டுகள் இனி தேவையில்லை, ஏனென்றால் அவை இனி ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது. தண்டுகளை அகற்றுவது கொத்தமல்லியை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைப்பதை எளிதாக்குகிறது.
2. கொத்தமல்லி உலர வைக்கவும். கொத்தமல்லியை சுத்தமான சமையலறை காகிதம் அல்லது சாலட் ஸ்பின்னருடன் உலர வைக்கவும் - கொத்தமல்லி சற்று ஈரமாக இருந்தாலும் கூட.
   • இலைகள் இன்னும் ஈரமாக இருந்தால் கொத்தமல்லி மிக வேகமாக கெட்டுவிடும். எனவே முடிந்தவரை தண்ணீரை அகற்றுவது முக்கியம். பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, நீங்கள் சாலட் ஸ்பின்னரில் கொத்தமல்லி உலர வைக்கலாம், பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். கொத்தமல்லி முற்றிலும் வறண்டு இருப்பதை உறுதிசெய்ய இன்னும் சில மணி நேரம் பேப்பர் டவலை முழு வெயிலில் வைக்கவும்.
3. கொத்தமல்லியை அடுக்குகளில் அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் உலர்ந்த சமையலறை காகிதத்தின் தாளை வைக்கவும். உலர்ந்த சமையலறை காகிதத்தின் தாளை காற்று புகாத கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். கொத்தமல்லியின் ஒரு அடுக்கு மேலே வைத்து மீண்டும் ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். இந்த அமைப்பை, அடுக்கு மூலம் அடுக்கு செய்யவும்.
   • முடிந்தால், கொத்தமல்லியை கொள்கலனில் ஒரு அடுக்கில் வைக்க முயற்சிக்கவும். கொள்கலனில் அதிகப்படியான கொத்தமல்லி சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.
   • உங்களிடம் எத்தனை அடுக்குகள் இருந்தாலும் கீழே மற்றும் மேல் அடுக்குகள் இரண்டும் காகித துண்டுகள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • நீங்கள் முடித்ததும், கொள்கலனில் மூடியை வைக்கவும். கொள்கலன் காற்று புகாதது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • இந்த முறைக்கு பிளாஸ்டிக் பைகளை பயன்படுத்த வேண்டாம்; எப்போதும் காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் கொள்கலனைத் தேர்வுசெய்க.
4. கொத்தமல்லியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கொள்கலனை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கொத்தமல்லி சுமார் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் வரை புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
   • கொத்தமல்லி எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை இப்போது சரிபார்க்கவும். தெளிவான பிளாஸ்டிக் இருந்தால் கொள்கலனின் பக்கத்தைப் பாருங்கள். இல்லையெனில், கொத்தமல்லி எப்படி இருக்கும் என்பதைக் காண விரைவாக கொள்கலனில் இருந்து மூடியை அகற்றவும். வாடிய அல்லது நிறமாறிய கொத்தமல்லி இலைகளை கொள்கலனில் இருந்து அகற்றவும். நீங்கள் ஈரப்பதத்தைக் கண்டால், நீங்கள் கொள்கலனை உலர்த்தி, கொத்தமல்லியை மீண்டும் சாலட் ஸ்பின்னர் மூலம் இயக்க வேண்டும்.

3 இன் முறை 3: ஒரு கண்ணாடி / ஜாடி தண்ணீர்

1. முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். கொத்தமல்லி தண்டுகளின் உலர்ந்த மற்றும் / அல்லது சேதமடைந்த முனைகளை துண்டிக்க கூர்மையான சமையலறை கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தவும். சேதமடைந்த மற்றும் / அல்லது வாடிய இலைகளையும் அகற்றவும்.
   • மூலிகையின் பயத்தை குறைக்க குளிர்ந்த நீரின் கீழ் தண்டுகளை ஒழுங்கமைப்பதைக் கவனியுங்கள். முனைகள் எப்படியும் மூழ்கிவிடும் என்பதால், அவை ஈரமாகிவிட்டால் பரவாயில்லை. மூலிகையின் முனைகளை முடிந்தவரை புதியதாக வைத்திருப்பது விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது அதிக தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கும்.
2. தேவைப்பட்டால் இலைகளை உலர வைக்கவும். இலைகள் பார்வைக்கு ஈரமாக இருந்தால், அவற்றை சுத்தமான காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும் அல்லது சாலட் ஸ்பின்னர் மூலம் இயக்கவும்.
3. இந்த முறையால் தண்டுகள் ஈரமாகிவிடும் என்றாலும், இலைகளை உலர வைப்பது முக்கியம். இலைகள் ஈரமாக இருந்தால் கொத்தமல்லி விரைவாக வாடிவிடும்.
   • குறிப்பு: இந்த முறையை நீங்கள் கொத்தமல்லி பயன்படுத்தப் போகும்போது மட்டுமே சுத்தம் செய்வது நல்லது. காத்திருப்பதன் மூலம், இலைகள் தண்ணீருடன் குறைவாக தொடர்பு கொள்ளும்.
4. தண்ணீர் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு கண்ணாடி நிரப்ப. ஒரு துணிவுமிக்க கண்ணாடி குடுவை 1/4 முழு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். பின்னர் கொத்தமல்லி தொட்டியில் வைக்கவும், அனைத்து வெட்டு முனைகளும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
   • வெட்டு முனைகள் நீரில் மூழ்க வேண்டும், ஆனால் இலைகள் நீர் மேற்பரப்புக்கு மேலே இருக்க வேண்டும். ஒரு சில இலைகள் நீரில் மூழ்கினால், நீங்கள் தண்ணீரின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும் அல்லது கீழே உள்ள இலைகளை துண்டிக்க வேண்டும்.
5. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையுடன் கண்ணாடியை மூடு. கொத்தமல்லியின் மேல் ஒரு மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையை வைக்கவும். பை திறப்பதை தளர்வாக விடுங்கள்.
   • ஒரு மீள் இசைக்குழு அல்லது வேறு எதையும் கொண்டு பையை மூட வேண்டாம்.
   • பை கண்ணாடியின் விளிம்புக்கு கீழே இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கொத்தமல்லியின் இலைகளை முழுவதுமாக பையில் மூட வேண்டும்.
6. தண்ணீரை தவறாமல் மாற்றவும். ஒவ்வொரு சில நாட்களிலும் நீங்கள் தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். நீங்கள் எப்போது செய்ய வேண்டும் என்பது வெளிப்படையானது: நீர் நிறமாற்றம் செய்யத் தொடங்கினால், அதை புதிய தண்ணீருடன் மாற்ற வேண்டும்.
   • நீங்கள் தண்ணீரை மாற்றும்போது கொத்தமல்லி சரிபார்க்கவும். கொத்தமல்லியை கொள்கலனுக்குத் திருப்புவதற்கு முன் உலர்ந்த குறிப்புகள் அல்லது வாடிய இலைகளை துண்டிக்கவும்.
7. கொத்தமல்லியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த முறையை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், கொத்தமல்லி இரண்டு வாரங்கள் வரை (மற்றும் சில நேரங்களில் கூட நீண்ட நேரம்) வைத்திருக்க முடியும்.
   • குளிர்ந்த வெப்பநிலை தண்ணீரைப் போலவே முக்கியமானது, இல்லாவிட்டால். நீங்கள் கொத்தமல்லியை அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருந்தால், அது ஒரு வாரம் வரை நீடிக்கும். இந்த வழியில், கொத்தமல்லி குளிர்சாதன பெட்டியில் நான்கு வாரங்கள் வரை வைத்திருக்க முடியும்.
8. தயார்.

தேவைகள்

ஈரமான சமையலறை காகிதம்

• சமையலறை கத்தரிக்கோல்
• ஒரு பெரிய கிண்ணம்
• ஒரு சாலட் ஸ்பின்னர்
• காகித துண்டு
• காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் பை அல்லது கொள்கலன்

உலர் சமையலறை காகிதம்

• சமையலறை கத்தரிக்கோல்
• ஒரு சாலட் ஸ்பின்னர்
• காகித துண்டு
• ஒரு சுத்தமான தேநீர் துண்டு (விரும்பினால்)
• காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்

ஒரு கண்ணாடி / ஜாடி தண்ணீர்

• சமையலறை கத்தரிக்கோல்
• ஒரு சாலட் ஸ்பின்னர்
• காகித துண்டு
• ஒரு துணிவுமிக்க கண்ணாடி அல்லது ஜாடி
• ஒரு பிளாஸ்டிக் பை