உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• பாகம் 1 ல் 2: தேவையான பொருட்கள் தயார்
• 2 இன் பகுதி 2: பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி அடோபோ செய்யுங்கள்
• எச்சரிக்கைகள்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

கோழி அல்லது பன்றி அடோபோ ஒரு பாரம்பரிய பிலிப்பைன்ஸ் உணவாக கருதப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், இந்த கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி உணவை எப்படி செய்வது என்று காண்பிப்போம். இறைச்சியை கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகளால் மாற்றலாம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அடோபோ நான்கு பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது: வினிகர், சோயா சாஸ், மிளகு மற்றும் உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1-1.5 கிலோகிராம் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி (பன்றியின் தோள்பட்டை மற்றும் தொப்பை சிறந்தது)
• பூண்டு 4 கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கியது
• 1 வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• ½ கப் வினிகர்
• 1/3 கப் தண்ணீர்
• 1/3 கப் சோயா சாஸ்
• 2 உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• அரிசி (அடோபோவுடன் ஒரு பக்க உணவாக)

படிகள்

பாகம் 1 ல் 2: தேவையான பொருட்கள் தயார்

1. 1 பன்றி இறைச்சியை ஒரு துண்டு அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். கோழியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியமில்லை, மற்றும் தொடைகள் மற்றும் முருங்கைக்காயை முழுவதுமாக சமைக்கலாம். ஒவ்வொரு முறையும் கச்சா இறைச்சியைக் கையாளும்போது உங்கள் கைகளைக் கழுவுங்கள்.
2. 2 நீங்கள் வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் உமி நீக்கவும். தட்டையான பக்கத்தை வெட்டும் பலகையில் வைத்து இரண்டு பகுதிகளையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. 3 பின்னர் பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து நறுக்கவும். பூண்டு 4 கிராம்புகளை உரிக்கவும், பின்னர் கத்தியின் தட்டையான பகுதியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை தட்டையாக்கவும். ஒவ்வொரு கிராம்பையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. 4 ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ், வினிகர், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மிளகு அளவை சமப்படுத்த சாஸை சுவைக்கவும்.
5. 5 இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கிண்ணத்தை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.இறைச்சி நன்றாக ஊறவைக்க ஒரு மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும், ஆனால் நேரம் முடிந்துவிட்டால், நீங்கள் உங்களை 30 நிமிடங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தலாம். உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இருந்தால், இறைச்சியை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.

2 இன் பகுதி 2: பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி அடோபோ செய்யுங்கள்

1. 1 கோழியை இடுவது அவசியம், இறைச்சியை ஆழமான வாணலியில் அதிக பக்கங்களுடன் ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்கலாம்.
2. 2 இறைச்சியை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். திரவம் கொதிக்கும் போது அதை ஒரு முறை திருப்புங்கள். சாஸ் கொதிக்க ஆரம்பித்தால் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
3. 3 சாஸை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். அடுப்பில் இருந்து வாணலியை கவனமாக அகற்றி, சாஸை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். இறைச்சி மரைன் செய்யப்பட்ட அதே கொள்கலனை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சாஸை ஊற்றும்போது இறைச்சி வாணலியில் இருந்து விழாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. 4 வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது கனோலா எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். வாணலியின் மேற்பரப்பில் இறைச்சி ஒட்டாமல் இருக்க இது செய்யப்பட வேண்டும்.
5. 5 கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியை எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். இது 10-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஒரு மிருதுவான மேலோடு, இறைச்சியை மிதமான தீயில் சமைக்கவும், ஆனால் அது மெதுவாக சமைத்தால் தீவிரத்தை அதிகரிக்கவும்.
6. 6 வாணலியில் மீண்டும் சாஸை ஊற்றவும். இறைச்சி வாணலியில் இறைச்சியை மெதுவாக ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. 7 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் சமைக்கவும். கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சாஸ் தடிமனாகவும் அடர் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். இறைச்சித் துண்டுகள் முழு தயார் நிலையில் கொண்டுவரப்பட வேண்டும்.
8. 8 சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். சாஸை முயற்சி செய்து உங்களுக்கு அதிக சுவையூட்டல் தேவையா என்று பாருங்கள்.
9. 9 அரிசியை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும். அதை சமைக்க நீங்கள் ஒரு அரிசி குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவின் எத்தனை பரிமாணங்களைப் பொறுத்து 2-3 கப் பழுப்பு அல்லது வெள்ளை அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 1 கிளாஸ் அரிசி ஒரு நபருக்கு.

எச்சரிக்கைகள்

• கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும்.

குறிப்புகள்

• நீங்கள் சாஸை நீர்த்துப்போகச் செய்ய விரும்பினால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1-1.5 கிலோகிராம் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி (பன்றியின் தோள்பட்டை மற்றும் தொப்பை சிறந்தது)
• பூண்டு 4 கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கியது
• 1 வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• ½ கப் வினிகர்
• 1/3 கப் தண்ணீர்
• 1/3 கப் சோயா சாஸ்
• 2 உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• அரிசி (அடோபோவுடன் ஒரு பக்க உணவாக)
• உயர் பக்கங்களுடன் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது
• பெரிய கிண்ணம்
• கூர்மையான சமையலறை கத்தி
• வெட்டுப்பலகை