உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழியை நீக்குதல்
• 3 இன் முறை 2: மடுவில் கோழியைக் கரைத்தல்
• 3 இன் முறை 3: மைக்ரோவேவில் கோழியை நீக்குதல்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

கோழி எந்த உணவிலும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் கிடைக்கும் புரதத்தின் ஆரோக்கியமான வடிவங்களில் ஒன்றாகும். கோழியைக் கரைப்பது எளிது, ஆனால் அதை சரியான வழியில் செய்ய வேண்டும். கோழியை கரைக்க சில பாதுகாப்பான முறைகள் இங்கே.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழியை நீக்குதல்

1. உறைந்த கோழியை உறைவிப்பாளரிடமிருந்து அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கோழியை நீக்குவதற்கான பாதுகாப்பான வழி இது, ஆனால் மற்ற முறைகளை விட அதிக நேரம் எடுக்கும்.
   • டிஃப்ரோஸ்டிங் போது கோழி கீழ் கண்ணாடி தட்டின் முன் பகுதியில் வைக்கவும். இது அதிகப்படியான இறைச்சி சாறுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள மற்ற உணவுகளில் முடிவடைவதைத் தடுக்கும். கோழி ஏற்கனவே தொகுப்பிலிருந்து வெளியேறிவிட்டால், இறைச்சி சாறு கசியாமல் இருக்க ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. நேரத்தைக் கவனியுங்கள். நிலையான விதிப்படி, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 450 கிராம் கோழியை பனித்து வைக்க 5 மணி நேரம் ஆகும்.
   • ஒரு முழு கோழியையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் அட்டவணையை அதற்கேற்ப சரிசெய்யவும்.
3. குளிர்ச்சியடையும் போது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கோழியை அகற்றவும். கோழி இனி பனியால் மூடப்படாது மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
   • கோழியின் மிகப்பெரிய குழிக்குள் உங்கள் கையை வைப்பதன் மூலம் முழு கோழியும் கரைந்துவிட்டதா என்று சரிபார்க்கவும். கோழியின் உள்ளே பனி படிகங்கள் இருந்தால், கோழியை இன்னும் நீண்ட நேரம் கரைக்க வேண்டும்.
4. தாவ் செய்யப்பட்ட கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு கரைந்த கோழியை 1 முதல் 2 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும். ஒரு கரைந்த கோழியை மீண்டும் உறைந்து விடக்கூடாது.
   • குளிர்ந்த கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிர்ந்த பகுதியில் சேமிக்கவும். இந்த வழியில் உங்கள் கோழி அதிக நேரம் பாக்டீரியா இல்லாமல் இருக்கும்.

3 இன் முறை 2: மடுவில் கோழியைக் கரைத்தல்

1. உங்கள் கோழி ஏற்கனவே தொகுக்கப்படவில்லை எனில், அதை மீண்டும் மாற்றக்கூடிய உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும். உறைவிப்பான் போது கோழியை மாசுபடுத்துவதை உறைவிப்பான் பை தடுக்கிறது. இது பாக்டீரியாவை மடு மாசுபடுத்துவதைத் தடுக்கிறது.
2. முழு கோழியையும் வைத்திருக்கும் ஒரு கிண்ணத்தைக் கண்டுபிடி. கோழியை முழுவதுமாக தண்ணீரில் மூடுவதற்கு கிண்ணம் பெரியதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
3. உறைவிப்பான் பையில் போர்த்தப்பட்ட கோழியை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கிண்ணத்தை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். கோழியின் மேற்பரப்பு தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • சூடான நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். சூடான நீர் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
4. ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தண்ணீரை மாற்றவும். இந்த முறை மூலம் நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்தில் 450 கிராம் கோழியை நீக்கிவிடலாம்.
   • நீங்கள் ஒரு முழு கோழியையும் நீக்குகிறீர்களானால், சிறிது நேரம் ஆகும். உங்கள் கோழியின் எடை 1.3 பவுண்டுகள் என்றால், அது 3 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக இருக்கும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் திருப்பித் தரும் முன் முழு கோழியையும் சமைக்கவும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு மூல கோழி கரைந்தாலும் அதை மீண்டும் குளிரூட்ட முடியாது.

3 இன் முறை 3: மைக்ரோவேவில் கோழியை நீக்குதல்

1. பேக்கேஜிங் இருந்து கோழி நீக்க. கோழியை மைக்ரோவேவ் டிஷ் ஒன்றில் வைக்கவும், இதனால் இறைச்சி சாறு கறைபடும் போது கசியாது.
2. மைக்ரோவேவ் வெப்பமாக்கல் உங்கள் கோழியை ஆபத்து மண்டலம் என்று அழைக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இதன் பொருள் கோழி அதிக நேரம் உறைந்தால் சூடாகிவிடும். பாக்டீரியா உருவாக அதிக வாய்ப்பு உள்ளது.
   • பொதுவாக, நீங்கள் ஒரு முழு கோழியையும் மைக்ரோவேவ் செய்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஒரு முழு கோழிக்கும் ஆபத்து மண்டலம் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு அதிக வாய்ப்பு உள்ளது. ஒரு முழு கோழியையும் மைக்ரோவேவ் செய்வது கோழியின் சில ஊட்டச்சத்துக்களையும் சுவையையும் இழக்கும்.
3. கிண்ணத்தை மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். மைக்ரோவேவை பனிக்கட்டிக்கு அமைக்கவும். உங்களிடம் உள்ள கோழியின் அளவை எவ்வளவு நேரம் கரைக்க வேண்டும் என்று தெரியாவிட்டால், இறைச்சி 2 நிமிடங்கள் கரைக்கவும். இது 1 நிமிடம் நிற்கட்டும், பின்னர் கோழி எவ்வளவு தூரம் கரைந்துள்ளது என்பதை சரிபார்க்கவும்.
   • கோழி சமைக்கத் தொடங்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
4. கோழியை உடனடியாக சமைக்கவும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் குளிர்ந்த எந்த கோழியையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் திருப்பித் தர வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• கோழி குறைந்த வெப்பநிலை, கோழியில் ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் உருவாகும் வாய்ப்பு குறைவு.

எச்சரிக்கைகள்

• முழு கோழிகளும் மைக்ரோவேவில் சரியாக கரைவதில்லை. நீங்கள் இன்னும் ஒரு முழு கோழியில் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பாக்டீரியாக்கள் உருவாகும் ஆபத்து அதிகம்.
• அறை வெப்பநிலையில் உங்கள் கவுண்டரில் கோழியை கரைக்க வேண்டாம். நீங்கள் கோழியை அறை வெப்பநிலையில் அதிக நேரம் விட்டுவிட்டால், பாக்டீரியா உருவாகும் ஆபத்து மிக அதிகம்.
• மூல கோழியுடன் வேலை செய்வதற்கு முன்னும் பின்னும் கைகளை கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கு முன் கோழியை சமைக்க உறுதி செய்யுங்கள்.
• நீங்கள் கோழியை மாசுபடுத்தாதபடி சமையலறையை சுத்தமாகவும் சுகாதாரமாகவும் வைத்திருங்கள்.
• கோழியை சமைப்பதற்கு முன்பு வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.