உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• முறை 1 இல் 4: மூல கோழியைச் சரிபார்க்கிறது
• உதவிக்குறிப்புகள்

நீங்கள் பசியுடன் இருக்கும்போது அவசரமாக இரவு உணவைத் தயாரிப்பது கடினம், ஆனால் கோழி இன்னும் சாப்பிட போதுமானதாக இருக்கிறதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். அழுகிய கோழியை சாப்பிடுவது உங்களை மிகவும் நோய்வாய்ப்படுத்தும் என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். கெட்டுப்போன கோழிக்கு இது மட்டுமல்ல; தயாரிக்கப்பட்ட கோழியிலிருந்து நீங்கள் நோய்வாய்ப்படலாம். ஆனால் உறைந்த கோழி இருந்தால் என்ன செய்வது? கோழியைப் பார்ப்பது, தொடுவது மற்றும் சுவைப்பதன் மூலம் ஒரு கோழி சாப்பிட பாதுகாப்பானதா என்பதைக் கண்டறிய பல வழிகள் உள்ளன.

அடியெடுத்து வைக்க

முறை 1 இல் 4: மூல கோழியைச் சரிபார்க்கிறது

1. கோழி வாசனை. இனி நல்லதாக இல்லாத மூல கோழிக்கு மிகவும் வலுவான வாசனை உள்ளது. சிலர் இதை ஒரு "புளிப்பு" வாசனை என்று வர்ணிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் இது அம்மோனியா வாசனை என்று நினைக்கிறார்கள். கோழி ஒரு விரும்பத்தகாத அல்லது வலுவான வாசனையைப் பெற்றிருந்தால், இறைச்சியை தூக்கி எறிவது நல்லது.
   • சமைக்கும் போது கோழி துர்நாற்றம் வீசும். குறைந்த இனிமையான வாசனையைத் தொடங்கும் போது கோழியை தூக்கி எறிவது நல்லது.
2. உறைவிப்பான் எரிப்பைப் பாருங்கள். இது இறைச்சியில் ஒரு வெள்ளை வைப்பு அல்லது கறை போல் தெரிகிறது, இது கொழுப்பு இல்லை. இது சுற்றியுள்ள தோலை விட கடுமையானது மற்றும் சற்று தடிமனாக இருக்கும்.
   • இது உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் அது கோழியை குறைந்த சுவையாக மாற்றும்.
3. கோழி வாசனை. தயாரிக்கப்பட்ட கோழியுடன் நீங்கள் இன்னும் இறைச்சியை உண்ண முடியுமா என்பதை வாசனை மூலம் தீர்மானிக்கலாம். சில நேரங்களில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் மறைக்கப்படும் போது அழுகிய இறைச்சியின் வாசனையை வாசனை செய்வது மிகவும் கடினம்.
   • கோழி அழுகிய முட்டை அல்லது கந்தகம் போல இருந்தால், இறைச்சி அழுகிப்போகிறது.
4. காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும். ஒரு சிறந்த கோழி இன்னும் நன்றாக இருக்கிறதா என்பதற்கான சிறந்த அறிகுறியாக எப்போதும் இல்லை. இந்த தேதி கோழியை இனி விற்க முடியாது என்பதை மட்டுமே குறிக்கிறது. காலாவதி தேதியை மட்டுமே நம்ப வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, மோசமாகிவிட்டதாக நீங்கள் சந்தேகிக்கும் ஒரு கோழி உண்மையில் போய்விட்டது என்பதை உறுதிப்படுத்த இந்த தேதியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
   • நீங்கள் கடையில் இருந்து புதிய, குளிரூட்டப்பட்ட கோழியை வாங்கி உறைய வைத்தால், காலாவதி தேதியிலிருந்து ஒன்பது மாதங்கள் வரை அதை வைத்திருக்கலாம். நீங்கள் அதை வாங்கும்போது புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
5. கோழி எவ்வளவு நன்றாக பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை சரிபார்க்கவும். சமைத்த கோழி காற்றில் வெளிப்படும் போது விரைவாக கெட்டுப்போகிறது, மேலும் சரியாக சேமிக்கப்படாத கோழி கெட்டுப்போக அதிக வாய்ப்புள்ளது.
   • கோழியை ஆழமற்ற, காற்று புகாத கொள்கலன்களில் அல்லது துணிவுமிக்க பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட உறைவிப்பான் பைகளில் சேமிக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் அலுமினியத் தகடு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்திலும் இறைச்சியை இறுக்கமாக மடிக்கலாம்.
   • உதாரணமாக, கோழியை உண்ணக்கூடியதாக வைத்திருக்க, ஒரு முழு கோழியையும் சிறிய பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். கோழியை ஃப்ரிட்ஜ் அல்லது ஃப்ரீசரில் வைப்பதற்கு முன் நிரப்புதல் அகற்றப்பட வேண்டும்.
6. கோழி எங்கே, எவ்வளவு காலம் சேமிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும். நீங்கள் கோழியை எவ்வாறு சேமித்தீர்கள் என்பதையும் இது சார்ந்துள்ளது. ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, கோழி ஒழுங்கற்றதாக இருக்கும்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் மூல கோழியை ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். சமைத்த கோழி சுமார் மூன்று முதல் நான்கு நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும்.
   • உறைவிப்பான் சமைத்த கோழி நான்கு மாதங்கள் வரை நல்லதாகவும் உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்கும். உறைவிப்பான் மூல மூல கோழி ஒரு வருடம் வைத்திருக்க முடியும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• கோழி "மிகவும் சாம்பல்" அல்லது "மிகவும் மெலிதானதா" என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அது அநேகமாக இருக்கலாம், மேலும் நீங்கள் இறைச்சியை தூக்கி எறிய வேண்டும்.
• உங்கள் கோழி கவுண்டரில் கரைந்திருந்தால், அதை தூக்கி எறியுங்கள்.