உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: உங்கள் அரிசி நடவு
• 3 இன் பகுதி 2: உங்கள் நாற்றுகளை கவனித்துக்கொள்வது
• 3 இன் பகுதி 3: உங்கள் அரிசியை அறுவடை செய்தல் மற்றும் சமைத்தல்

நீண்ட தானிய அரிசி, நடுத்தர தானிய அரிசி மற்றும் குறுகிய தானிய அரிசி உள்ளன. சரியான மண், நீர் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் வழங்கும் வரை இது உங்கள் கொல்லைப்புறத்தில், ஒரு சதி அல்லது வாளிகளில் எளிதாக வளரும். குறுகிய, நடுத்தர அல்லது நீண்ட தானிய அரிசி ஈரப்பதமான காலநிலையில், குறிப்பாக நிரந்தர குளங்கள் அல்லது சதுப்பு நிலங்களில் நன்றாக வளரும். அரிசி வளர்ந்தவுடன், அது வளரும் நீரை வடிகட்ட வேண்டும், இதனால் நீங்கள் அறுவடை செய்து பிசைந்து கொள்ளலாம். அறுவடை மற்றும் பிசைந்த பிறகு, நீங்கள் அரிசி சாப்பிடலாம்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: உங்கள் அரிசி நடவு

1. ஒரு தோட்ட மையம் அல்லது விவசாய கடையிலிருந்து அரிசி விதைகளை வாங்கவும். நீங்கள் ஒரு புகழ்பெற்ற கடையிலிருந்து அரிசி விதைகளை வாங்கலாம் அல்லது நகர சபையிடம் உதவி கேட்கலாம். தேர்வு செய்ய ஐந்து வகையான அரிசி உள்ளன:
   • நீண்ட தானியங்கள். இந்த வகை அரிசி ஒளி மற்றும் மென்மையான தானியங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இது பெரும்பாலும் மற்ற வகைகளை விட சற்று உலர்ந்ததாக இருக்கும்.
   • நடுத்தர தானியங்கள். இந்த வகை ஈரப்பதமாகவும், மென்மையாகவும், சமைக்கும்போது சற்று ஒட்டும் மற்றும் க்ரீமியாகவும் இருக்கும். இது நீண்ட தானியங்கள் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
   • குறுகிய தானிய. சமைக்கும்போது, ​​இந்த குறுகிய தானியமானது மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும். இது சற்று இனிமையானது - இது சுஷிக்கு பயன்படுத்தப்படும் அரிசி.
   • இனிப்பு. ஒட்டும் அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இந்த அரிசி நீங்கள் சமைக்கும்போது ஒட்டும். இது பெரும்பாலும் உறைந்த தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
   • நறுமணமுள்ள. இந்த வகை அரிசி மற்ற வகைகளை விட அதிக சுவையையும் நறுமணத்தையும் கொண்டுள்ளது. இந்த பிரிவில் பாஸ்மதி, மல்லிகை, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு ஜப்பானிய அரிசி அடங்கும்.
   • ஆர்போரியோ. சமைத்த இந்த வகை ஒரு மெல்லிய மையத்துடன் கிரீமி. இது முக்கியமாக ரிசொட்டோ மற்றும் பிற இத்தாலிய உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. நீங்கள் அதை வளர்க்கப் போகும் இடத்தைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் வளரும் மண் சிறந்த முடிவுகளைப் பெற அமில களிமண்ணால் ஆனது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் எங்கு வளர்ந்தாலும், நீங்கள் ஒரு நல்ல நீர் ஆதாரத்தையும், அறுவடை செய்ய வேண்டிய போது தண்ணீரை வெளியேற்றுவதற்கான வழியையும் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • அரிசி சூரிய ஒளியிலும், குறைந்தபட்சம் 21 ° செல்சியஸ் வெப்பநிலையிலும் வளரும் என்பதால், போதுமான சூரிய ஒளியைக் கொண்ட இடத்தைத் தேர்வுசெய்க.
   • பருவத்தைப் பற்றி சிந்தியுங்கள் - நீங்கள் 3-6 மாதங்களுக்கு உங்கள் இடத்தில் நெல் வளர்க்க முடியும். அரிசி வளர நீண்ட சூடான பருவம் தேவை, எனவே தெற்கு ஐரோப்பாவில் ஒரு காலநிலை சிறந்தது. நீங்கள் வசிக்கும் இடத்தில் நீண்ட சூடான மந்திரங்கள் இல்லையென்றால், அரிசி வீட்டிற்குள் வளர விடலாம்.
3. விதைப்பதற்கு குறைந்தது 28 முதல் 57 கிராம் அரிசி விதைகளை சேகரிக்கவும். விதைகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து அவற்றை நடவு செய்ய தயார் செய்யுங்கள். அவர்கள் குறைந்தது 12 மணிநேரம் ஊற விடட்டும், ஆனால் 36 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. பின்னர் விதைகளை நீரிலிருந்து அகற்றவும்.
   • உங்கள் விதைகள் ஊறவைக்கும்போது, ​​நீங்கள் எங்கு, எப்படி நடவு செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்று ஒரு திட்டத்தை உருவாக்குங்கள். பெரும்பாலான மக்கள் விதைகளை வரிசையாக நடவு செய்கிறார்கள், இது தண்ணீரை எளிதாக்குகிறது மற்றும் களைகளை அகற்றும். அகழிகளைத் தோண்டி, தண்ணீரை வைத்திருக்க முனைகளைத் தடுப்பதைக் கவனியுங்கள் (பெர்ம்களையும் பயன்படுத்தலாம்). அந்த பகுதி இல்லை என்று கூறினார் அவசியம் வெள்ளத்தில் மூழ்குவதற்கு, அது ஈரமாக இருக்க வேண்டும்.
4. இலையுதிர் காலத்தில் அல்லது வசந்த காலத்தில் அரிசி விதைகளை மண்ணில் நடவும். களைகளை அகற்றி, அடுக்குகளை வேலை செய்து தரையில் சமன் செய்யுங்கள். நீங்கள் வாளிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை குறைந்தபட்சம் 6 அங்குலங்கள் (15 செ.மீ) ஈரமான மண்ணில் நிரப்பவும். பின்னர் அரிசி விதைகளை சேர்க்கவும்.
   • இப்பகுதியில் தண்ணீர் நிரம்பி வழிய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு பெரிய பகுதியை விட சில சிறிய பகுதிகளில் வெள்ளம் ஏற்படுவது மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் வெளியே பயிரிட்டால், வெவ்வேறு இடங்களைப் பயன்படுத்துவது நிர்வகிக்கவும் கண்காணிக்கவும் எளிதானது.
   • இலையுதிர்காலத்தில் நீங்கள் நடவு செய்தால், வசந்த காலத்திற்கு முன்பு களைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அரிசி விதைகளுக்கு அவர்கள் பெறக்கூடிய அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் இடமும் தேவை.

3 இன் பகுதி 2: உங்கள் நாற்றுகளை கவனித்துக்கொள்வது

1. குறைந்தது 1 செ.மீ தண்ணீரில் வாளிகள் அல்லது தோட்டத்தை நிரப்பவும். இருப்பினும், இது பழைய கால அறிவுரை மட்டுமே. பூமியை தொடர்ந்து ஈரப்பதமாக வைத்திருப்பது போதுமானது என்று போதுமான மக்கள் நினைக்கிறார்கள் - அது நீரில் மூழ்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த நிலை உங்களுடையது - அது ஈரமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • மண்ணில் உரம் அல்லது பட்டை சேர்த்து, அரிசி தானியங்களை லேசாக மூடி வைக்கவும். இது தானாக விதைகளை மண்ணில் தள்ளும். ஆர்கானிக் உரம் ஈரப்பதமானது, எனவே இது ஒரு நல்ல திட்டம் - குறிப்பாக வறண்ட காலநிலையில்.
2. நடவுப் பகுதியின் நீர்மட்டத்தைக் கவனித்து, மண்ணை தொடர்ந்து ஈரமாக வைத்திருங்கள். அரிசி வளர 5 செ.மீ தண்ணீரை நீங்கள் வைத்திருக்கலாம். குறைந்தபட்சம், நீருக்கடியில் இல்லாவிட்டால், மண் தொடர்ந்து ஈரமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சுமார் 1 வாரத்திற்குப் பிறகு விதைகளிலிருந்து தளிர்கள் வளரும் என்று எதிர்பார்க்கலாம்.
   • உங்கள் தாவரங்கள் வாளிகளில் இருந்தால், அவற்றை இரவில் (குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது) வெப்பமான இடத்திற்கு நகர்த்த விரும்பலாம். ஒரு சூடான சூழலில் அரிசி நன்றாக வளரும் மற்றும் வெப்பநிலை குறைந்துவிட்டால், அதன் வளர்ச்சி குன்றும்.
   • நீர் மேலாண்மை ஒருவருக்கு வேறுபடுகிறது என்பதை வலியுறுத்துவதற்கு: வணிக நெல் விவசாயிகள் சில நேரங்களில் அரிசியை விட்டு விடுகிறார்கள் 20 செ.மீ. வெள்ளம். உங்கள் தாவரங்கள் 18 செ.மீ க்கும் உயரமாக வளரும்போது நீரை அதிகரிக்கலாம். நீங்கள் செய்வது உங்களுடையது.
3. அடக்குமுறையைத் தவிர்ப்பதற்காக அரிசி விதைகளுக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் அல்லது இடமளிக்கவும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, 22 முதல் 30 செ.மீ வரை மாறுபடும் வரிசைகளில் 10 செ.மீ இடைவெளியில் தளிர்களை இடவும். தளிர்கள் 18 செ.மீ வரை வளரட்டும், இது சராசரியாக ஒரு மாதம் ஆகும்.
   • இந்த செயல்பாட்டில் நிறைய இயக்கம் இருப்பதால் சிலர் தங்கள் தாவரங்களை வளரும் படுக்கையில் வைக்க தேர்வு செய்கிறார்கள். இந்த வழியைப் பயன்படுத்தினால், அவை 13-18 செ.மீ உயரத்தில் இருக்கும்போது அவற்றை நகர்த்தவும். பின்னர் அவை சேற்று மண்ணில் 30 செ.மீ இடைவெளியில் நடப்பட வேண்டும்.
4. அரிசி தானியங்கள் பழுக்க வைக்கும் வரை காத்திருங்கள். இதற்கு சுமார் 3 முதல் 4 மாதங்கள் ஆகும்; இந்த நேரத்தில் அவை 45 செ.மீ வரை வளரக்கூடியவை. அரிசி அறுவடை செய்வதற்கு முன் தண்ணீரை உலர விடவும் அல்லது மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும். அடுத்த இரண்டு வாரங்களில், அவை பச்சை நிறமாக தங்கமாக மாறும் - அவை பழுத்தவை என்று உங்களுக்குத் தெரியும்.
   • நீங்கள் உங்கள் அரிசியை வளர்க்கிறீர்கள் என்றால், அவை சுமார் 38 செ.மீ உயரத்தில் இருக்கும்போது தண்ணீரை வடிகட்டலாம், அதை மீண்டும் வெள்ளம் செய்து மீண்டும் வடிகட்டலாம். பின்னர் மேலே சொன்னபடி தொடரவும், அரிசி உலர்ந்து பொன்னிறமாக மாறட்டும்.

3 இன் பகுதி 3: உங்கள் அரிசியை அறுவடை செய்தல் மற்றும் சமைத்தல்

1. தண்டுகளை வெட்டி உலர விடவும். அரிசி பொன்னிறமாக இருக்கும்போது (நீங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டிய சுமார் 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு), அது பழுத்திருக்கும். அரிசி தானியங்கள் இருக்கும் கோப்பைகளுக்கு கீழே தண்டுகளை வெட்டுங்கள். சிறிய பைகளை நீங்கள் காணலாம், அவை அரிசி உமிகள்.
   • அவை 2-3 வாரங்களுக்கு உலர விடவும். நீங்கள் தண்டுகளை வெட்டும்போது, ​​அவற்றை செய்தித்தாளில் போர்த்தி, 2-3 வாரங்களுக்கு உலர்ந்த, சன்னி இடத்தில் வைக்கவும். துகள்களை சரியாக அகற்ற ஈரப்பதம் முழுமையாக காய்ந்திருக்க வேண்டும்.
2. 82 ° C க்கு ஒரு மணி நேரம் அவற்றை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கோப்பைகளை எடுத்து வறுக்கவும் அடுப்பில் வைக்கவும். இது மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது அல்லது தானியங்கள் எரியும். இந்த நேரத்தில் அவர்கள் தங்கத்தின் இருண்ட நிறத்தை மாற்ற வேண்டும்.
3. விதைகளை சவ்வுகளிலிருந்து பிரிக்கவும். பின்னர் அவர்கள் குளிர்ந்து விடட்டும். விதைகளை உமிகளிலிருந்து பிரிக்க உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும் (அல்லது மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தவும்). இப்போது நீங்களும் அரிசி தானியங்களுடன் வேலை செய்கிறீர்கள் உண்மையாக அங்கீகரிக்கிறது. இது உங்களுக்கு சமைக்கவும் சாப்பிடவும் தயாராக இருக்கும் அரிசி தானியங்களை வழங்கும்.
   • பதிவைப் பொறுத்தவரை, இந்த கடைசி பகுதி சற்று சிரமமாக இருக்கும் - ஒரு சில அல்லது இரண்டிற்குப் பிறகு, நவீன தொழில்நுட்பத்திற்கு நீங்கள் நன்றி செலுத்துவீர்கள். பொறுமையாக இருங்கள் - நீங்கள் அதைச் சரியாகச் செய்கிறீர்கள், அதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும். நீங்கள் முடிந்ததும், நீங்கள் அனைத்தையும் நீங்களே தயாரித்த ஒரு பெரிய உணவு உங்களுக்கு கிடைக்கும்.