ரோஸ்மேரி அறுவடை

உள்ளடக்கம்

அடியெடுத்து வைக்க
2 இன் பகுதி 1: ரோஸ்மேரியை வெட்டுதல்
பகுதி 2 இன் 2: ரோஸ்மேரியை சேமித்தல்
உதவிக்குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
தேவைகள்

ரோஸ்மேரி மிகவும் வலுவான மூலிகையாகும், இது நீங்கள் வீட்டில் எளிதாக வளரவும் பராமரிக்கவும் முடியும். ரோஸ்மேரி புஷ் வாசனை மற்றும் அனைத்து வகையான சமையல் சுவை சுவை. உண்மையில், ரோஸ்மேரி முடி மற்றும் உச்சந்தலையில் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் முடி சிகிச்சைகள் செய்ய பயன்படுகிறது. ரோஸ்மேரியை அறுவடை செய்து புதியதாகப் பயன்படுத்துவது அல்லது பிற்கால பயன்பாட்டிற்காக சேமிப்பது மிகவும் எளிதானது, எடுத்துக்காட்டாக சமையலுக்கு!

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் பகுதி 1: ரோஸ்மேரியை வெட்டுதல்

ரோஸ்மேரியை அறுவடை செய்ய வசந்த காலம் அல்லது கோடை காலம் வரை காத்திருங்கள். ரோஸ்மேரி வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக வளர்கிறது, எனவே நீங்கள் வெட்டிய முளைகள் விரைவாக மீண்டும் வளரும் என்பதால் அறுவடை செய்ய இதுவே சிறந்த நேரம். வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதற்காக தாவரத்தின் ஒரு பகுதியை தினமும் அல்லது வாரமும் கத்தரிக்கவும்.
- ரோஸ்மேரியை உலர நீங்கள் திட்டமிட்டால், புதர் அறுவடை செய்யத் தொடங்கும் வரை காத்திருங்கள். இலைகளில் அதிக எண்ணெய் மற்றும் சுவை இருக்கும் போது இதுதான்.
நீங்கள் அறுவடை செய்ய விரும்பும் ரோஸ்மேரியின் எந்த கிளைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். குறைந்தது 8 அங்குல நீளமுள்ள கிளைகளைத் தேடுங்கள். புதிதாக வளரும் கிளைகளிலிருந்து அறுவடை செய்ய வேண்டாம்.
- ஒரே நேரத்தில் பல தாவரங்களை வைத்திருங்கள், இதனால் நீங்கள் எப்போதும் அறுவடை செய்ய சில முதிர்ந்த கிளைகளை வைத்திருப்பீர்கள். உங்களுக்கு தேவையான தாவரங்களின் எண்ணிக்கை அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் இரண்டு அல்லது மூன்று பெரும்பாலான மக்களுக்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு கிளைகளின் மேல் 5 செ.மீ. கத்தரிக்கோலால் வெட்டுங்கள். செடியை மிக நெருக்கமாக வெட்டி ஒவ்வொரு கிளையிலும் சில பச்சை இலைகளை விட வேண்டாம். ரோஸ்மேரியின் வெட்டப்பட்ட ஸ்ப்ரிக்ஸை ஒரு கூடை அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் கொஞ்சம் புதிய ரோஸ்மேரியை மட்டுமே பயன்படுத்த விரும்பினால், தேவைக்கேற்ப ஸ்ப்ரிக்ஸின் மேல் பகுதிகளிலிருந்து சில இலைகளை பறிக்கலாம்.
- உங்களுக்கு தேவையானதை விட அதிகமான ரோஸ்மேரியை வெட்ட வேண்டாம்.
ஒரு நேரத்தில் ரோஸ்மேரி புஷ் 1/4 க்கு மேல் அறுவடை செய்ய வேண்டாம். ஆலை தொடர்ந்து 3/4 ஐ விட்டு விடுங்கள், அது தொடர்ந்து செழித்து வளர்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ரோஸ்மேரி ஆலை அதிகமாக அறுவடை செய்வதற்கு முன்பு மீண்டும் வளரட்டும்
- நீங்கள் ரோஸ்மேரியைப் பயன்படுத்தாவிட்டாலும், ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க நீங்கள் வருடத்திற்கு பல முறை செடியை கத்தரிக்க வேண்டும்.
- ரோஸ்மேரியை குளிர்காலத்திற்கு முன்பு அறுவடை செய்யாதீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அது மிக விரைவாக வளராது. முதல் உறைபனிக்கு குறைந்தது இரண்டு வாரங்களுக்கு முன் கடைசி பயிரைச் செய்யுங்கள், எனவே குளிர்காலம் வருவதற்கு முன்பு மீண்டும் வளர நேரம் கிடைக்கும். பெரிய மற்றும் முழுமையான ரோஸ்மேரி புதர்கள் குளிர்காலத்தை சிறப்பாக தாங்கும்.

பகுதி 2 இன் 2: ரோஸ்மேரியை சேமித்தல்

புதிய ரோஸ்மேரியின் மூட்டைகளை 10 நாட்களுக்கு உலர வைக்கவும். ஒரே அளவிலான ரோஸ்மேரியின் ஸ்ப்ரிக்ஸை ஒன்றாகக் கட்டி, இருண்ட, நன்கு காற்றோட்டமான மற்றும் வறண்ட பகுதியில் உலர வைக்கவும். சுமார் 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, ரோஸ்மேரியை வறண்ட நிலையில் இருந்து அகற்றி, இலைகளை அகற்றவும்.
- உலர்ந்த ரோஸ்மேரி இலைகளை காற்று புகாத பாத்திரங்கள் அல்லது ஜாடிகளில் அலமாரியில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.
- ரோஸ்மேரி மூட்டைகளை ஒன்றாக வைத்திருக்க கயிறு அல்லது ரப்பர் பேண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும்.
- உலர்ந்த ரோஸ்மேரி எப்போதும் வைத்திருக்கும், ஆனால் முதல் ஆண்டில் சிறந்த சுவை.
புதிய ரோஸ்மேரியை காற்று புகாத பாத்திரங்கள் அல்லது பைகளில் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் சேமிக்கவும். ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸைக் கழுவி, சுத்தமான துண்டு அல்லது காகித துண்டு மீது காற்றை உலர விடுங்கள். இலைகளை அகற்றி, மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பையில் அல்லது கொள்கலனில் வைத்து, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கவும்.
- நீங்கள் ரோஸ்மேரியை ஃப்ரிட்ஜில் அல்லது ஃப்ரீசரில் வைத்திருந்தால், அது உலர்ந்த ரோஸ்மேரியை விட அதிக சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், ஆனால் புதிய ரோஸ்மேரியை விட குறைவாக இருக்கும்.
- உறைவிப்பான் வைக்கப்பட்டுள்ள ரோஸ்மேரி குளிர்சாதன பெட்டியை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ரோஸ்மேரி வலுவான சுவையை கொண்டுள்ளது. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, ஒன்று அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்குள் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் ரோஸ்மேரியைப் பயன்படுத்தவும்.
ரோஸ்மேரியை ஒரு ஐஸ் கியூப் தட்டில் உறைய வைக்கவும். அறுவடை செய்யப்பட்ட ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸில் இருந்து இலைகளை அகற்றி, அவற்றை ஐஸ் கியூப் தட்டில் தண்ணீரில் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் உறைய வைக்கவும். உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் புதிய ரோஸ்மேரி சுவையை எளிதில் பெற இந்த க்யூப்ஸை சாஸ்கள் அல்லது சூப்களில் பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு தொகுதிக்கு எத்தனை இலைகளை உறைய வைக்கிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்கள். நீங்கள் அடிக்கடி தயாரிக்கும் ஒரு செய்முறைக்கு எவ்வளவு ரோஸ்மேரி தேவை என்பதை சரிபார்த்து, அந்த அளவை ஒரு கனசதுரத்தில் உறைய வைக்கவும்.
- ரோஸ்மேரி உறைந்தவுடன், நீங்கள் ஐஸ் கியூப் தட்டில் காலியாகி, க்யூப்ஸை காற்றோட்டமில்லாத கொள்கலனில் அல்லது உறைவிப்பான் மறுவிற்பனையில் வைக்கலாம்.
- நீங்கள் ஐஸ் க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்த விரும்பும் சமையல் வகைகளைப் பொறுத்து நீர் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்க. உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒவ்வொன்றையும் நீங்கள் உறைய வைக்கலாம்.
- உறைவிப்பான் வைக்கப்பட்டுள்ள ரோஸ்மேரி காலவரையின்றி நீடிக்கும். அதன் சுவையை கவனிக்கத் தொடங்கினால், மற்றொரு தொகுதியை உருவாக்கவும்.
வினிகர் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பாட்டில் புதிய ரோஸ்மேரியை வைக்கவும். புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸை கழுவவும் காற்றும் உலர்த்தி, அவற்றை நேரடியாக வினிகர் பாட்டிலில் வைக்கவும், அதாவது வெள்ளை அல்லது பால்சாமிக் வினிகர் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்றவை ஒரு சுவையான உட்செலுத்தலை உருவாக்குகின்றன. ரோஸ்மேரி எண்ணெய் அல்லது வினிகரை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும் அல்லது அவற்றை ஒன்றிணைத்து சுவையான ரொட்டி நனைக்கும் சாஸ் தயாரிக்கவும்.
- எண்ணெய் அல்லது வினிகர் உட்செலுத்துதல்களில் புதிய பூண்டு, மிளகுத்தூள் அல்லது மிளகாய் போன்ற பிற பொருட்களை அதிக சுவைக்காக சேர்க்கவும்!
- ரோஸ்மேரி எண்ணெய் அல்லது வினிகரில் ரோஸ்மேரி மூடப்பட்டிருக்கும் வரை ரோஸ்மேரி எண்ணெய் அல்லது வினிகர் நன்றாக இருக்கும். இது காற்றில் வெளிப்பட்டால், அது அச்சு உருவாக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்

வீட்டில் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி உற்பத்தி செய்யப்பட்ட ஒரு வருடத்திற்குள் சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எச்சரிக்கைகள்

எண்ணெய் உட்செலுத்துதல் செய்யும் போது பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவதை உறுதிசெய்க. நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை பூண்டுடன் ஒழுங்காக குளிரூட்டவில்லை என்றால், நீங்கள் தாவரவியல் அபாயத்திற்கு ஆளாகலாம்.