உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: இனிப்பு வெண்ணெய் பாப்கார்ன்
• 3 இன் முறை 2: ஆப்பிள்-இலவங்கப்பட்டை பாப்கார்ன்
• 3 இன் முறை 3: சாக்லேட் பாப்கார்ன்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

ஸ்வீட் பாப்கார்ன் வீட்டில் திரைப்பட இரவுகளுக்கும், குழந்தைகள் விருந்துகளுக்கும், சுவையான சிற்றுண்டாகவும் சரியானது. சோளத்தை நீங்களே அடுப்பில் அல்லது பாப்கார்ன் தயாரிப்பாளரிடம் வறுப்பதன் மூலம் சிறந்த சுவையைப் பெறுவீர்கள், ஆனால் இந்த சமையல் குறிப்புகளையும் மைக்ரோவேவ் பாப்கார்னுக்காக மாற்றியமைக்கலாம். வெவ்வேறு வகைகள் இருப்பதால், நீங்கள் அனைத்தையும் முயற்சிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

பாப்கார்ன் (அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும்) 4 பரிமாறல்கள்

• 120 மில்லி சோள கர்னல்கள்
• காய்கறி எண்ணெய் 45 மில்லி

இனிப்பு வெண்ணெய் பாப்கார்ன்

• 75 கிராம் வெண்ணெய்
• 50 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• கூடுதல் 25 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை

ஆப்பிள்-இலவங்கப்பட்டை பாப்கார்ன்

• 1 இனிப்பு ஆப்பிள் அல்லது உலர்ந்த ஆப்பிள் சில்லுகள் 240 மில்லி
• 55 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன் (25 கிராம்) பழுப்பு சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) இலவங்கப்பட்டை
• தேக்கரண்டி (1 மிலி) ஜாதிக்காய்
• தேக்கரண்டி (1 மிலி) வெண்ணிலா சாறு

சாக்லேட் பாப்கார்ன்

• 110 கிராம் டார்க் சாக்லேட் சில்லுகள்
• தேக்கரண்டி (2.5 மில்லி) உப்பு

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: இனிப்பு வெண்ணெய் பாப்கார்ன்

1. எண்ணெயை சூடாக்கி, தானியங்களை ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் சோதிக்கவும். 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) தாவர எண்ணெய் மற்றும் 3 சோள கர்னல்களை ஒரு பெரிய, கனமான அடிமட்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு மூடியுடன் சூடாக்கவும். அனைத்து 3 கர்னல்களும் தோன்றியதும், மீதமுள்ளவற்றைச் சேர்க்க பான் சூடாக இருக்கும்.
   • கனோலா எண்ணெய் அல்லது மற்றொரு காய்கறி எண்ணெய் ஒரு நடுத்தர முதல் அதிக புகை புள்ளியுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
   • நீங்கள் மைக்ரோவேவ் பாப்கார்னைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், மைக்ரோவேவில் பையைத் தயார் செய்து வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை தொடர்ந்து உருக வைக்கவும். நீங்கள் சில சுவைகளை இழப்பீர்கள், ஆனால் அது வேலை செய்யும்.
2. மீதமுள்ள சோள கர்னல்களைச் சேர்க்கவும். பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 1 கப் சோள கர்னல்களைச் சேர்க்கவும். 30 விநாடிகள் காத்திருந்து பின்னர் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு பான் திரும்பவும். இது மெதுவாக தானியத்தை ஒரு வெப்பநிலையை எட்டுவதற்கு காரணமாகிறது, இதனால் அவை அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் பாப் ஆகும்.
3. கர்னல்கள் பாப் செய்யத் தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும், குலுக்கவும். ஒவ்வொரு 10 விநாடிகளிலும் பான் தூக்கி, பின்னர் 3 விநாடிகளுக்கு முன்னும் பின்னுமாக அசைக்கவும். அவ்வப்போது, ​​காற்று மற்றும் ஈரப்பதம் தப்பிக்க மூடியை சிறிது தூக்குங்கள்.
4. 50 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாம் பஃப் ஆகும் வரை சூடாக்கவும். முதல் தானியங்கள் பாப் செய்யத் தொடங்கும் போது, ​​கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பாப்பிங் மீண்டும் தொடங்கும் வரை காத்திருந்து, ஒவ்வொரு 1 அல்லது 2 விநாடிகளுக்கு ஒருமுறை பாப்பிங் குறையும் வரை சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பாப்கார்னை ஊற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். பான் சூடாக இருப்பதால் சர்க்கரை இன்னும் எரியக்கூடும் என்பதால், பான் வெப்பத்திலிருந்து மட்டும் அகற்ற வேண்டாம்.
   • சர்க்கரை மிகவும் சூடாக இருக்கும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பு குளிர்ந்து விடவும்.
   • நீங்கள் எரிந்த வாசனையை உணர்ந்தால், பாப்கார்னை வாணலியில் இருந்து ஊற்றவும். பழுப்பு நிற சர்க்கரைக்கும் முட்டைக்கோசுக்கும் இடையிலான கோடு மிகவும் குறுகியது.
5. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் உருகவும். 75 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் (25 கிராம்) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். கடாயை சூடாக்கி, கலவை முழுவதுமாக உருகும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருங்கள், அல்லது ஒரு கேரமல் சாஸுக்கு சில நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். நீங்கள் மைக்ரோவேவில் கலவையை சுமார் 1 நிமிடம் உருகலாம்.
   • ஒரு தடிமனான, கேரமல் சாஸுக்கு, சர்க்கரைக்கு பதிலாக 50 கிராம் சிரப் பயன்படுத்தவும். சர்க்கரை பாப்கார்னுக்கு பதிலாக வெற்று பாப்கார்னில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களிடம் தீவிரமான இனிமையான பல் இல்லையென்றால்.
6. ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். ½ தேக்கரண்டி (2.5 மில்லி) உப்புடன் தூறல் அல்லது சுவைக்க. இது அதன் சொந்த சுவையைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், எரிந்த கர்னல்கள் அல்லது சிரப்பின் கசப்பான சுவையை மறைப்பதன் மூலம் பாப்கார்னை இனிமையாக்க முடியும்.
7. பாப்கார்ன் மீது ஐசிங் ஊற்றவும். கலவை சீராகும் வரை வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக கிளறவும். பின்னர் அதை உங்கள் பாப்கார்ன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். உறைபனி குளிர்ச்சியாகவும், பாப்கார்ன் மிருதுவாகவும் சாப்பிடுவதற்கு குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
   • ஐசிங் கடினமாக்க விரும்பினால், அதை 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

3 இன் முறை 2: ஆப்பிள்-இலவங்கப்பட்டை பாப்கார்ன்

1. ஆப்பிள் சில்லுகளை வாங்கவும் அல்லது தயாரிக்கவும். உலர்ந்த ஆப்பிள் சில்லுகளின் ஒரு பையை வாங்கி தோராயமாக 240 மில்லி அளவிடவும். எந்தவொரு இனிப்பு ஆப்பிளிலிருந்தும் நீங்கள் சொந்தமாக உருவாக்கலாம் (பெரும்பாலான சிவப்பு நிறங்கள் வேலை செய்யும்):
   • ஆப்பிள் சம தடிமன் கொண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
   • துண்டுகளை ஒரு கூலிங் ரேக்கில் வைக்கவும் (உங்களிடம் பேக்கிங் ரேக் மட்டுமே இருந்தால், மறுபுறம் சமமாக உலர அனுமதிக்க துண்டுகளை பாதியிலேயே திருப்பவும்).
   • அடுப்பு கதவு சற்று திறந்த நிலையில் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் (~ 250ºF / 120ºC) சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
   • வழக்கமாக 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஆப்பிள் துண்டுகள் சுருக்கப்பட்டு உலர்ந்ததும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
   • அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். துண்டுகள் பின்னர் மிருதுவாக மாற வேண்டும்.
2. வழக்கம் போல் உங்கள் பாப்கார்னை தயார் செய்யுங்கள். நீங்கள் தானியங்களை ஒரு கடாயில் பாப் செய்யலாம் (மேலே காண்க) அல்லது மைக்ரோவேவ் பாப்கார்னைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பின்னர் வெண்ணெய் சேர்ப்பதால், விரும்பத்தகாத பாப்கார்னைப் பயன்படுத்துங்கள்.
3. சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் உருகவும். 55 கிராம் வெண்ணெயை 2 டீஸ்பூன் (25 கிராம்) பழுப்பு சர்க்கரையுடன் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் உருக்கி, அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். இரண்டு பொருட்களும் உருகியவுடன் நீங்கள் நிறுத்தலாம் அல்லது தடிமனான, கேரமல் சாஸுக்கு சில நிமிடங்கள் வெப்பத்தைத் தொடரலாம்.
   • நீங்கள் வெள்ளை சர்க்கரையையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பழுப்பு சர்க்கரை ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் நன்றாக செல்லும் ஒரு வலுவான, கேரமல் போன்ற சுவையை சேர்க்கும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் கலவையை ஊற்றவும். 1 தேக்கரண்டி (5 மில்லி) இலவங்கப்பட்டை, ¼ தேக்கரண்டி (1 மில்லி) ஜாதிக்காய் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி (1 மில்லி) வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். இதை ஒன்றாக கலந்து பாப்கார்ன் மீது ஊற்றவும். சாப்பிடுவதற்கு முன் வெண்ணெய் சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.
   • நீங்கள் 1 கப் தரையில் பெக்கன்ஸ் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளையும் சேர்க்கலாம்.

3 இன் முறை 3: சாக்லேட் பாப்கார்ன்

1. பாப்கார்னை பாப் செய்யவும். நீங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கலாம் (மேலே காண்க) அல்லது ஒரு பை மைக்ரோவேவ் பாப்கார்னைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. சாக்லேட் சில்லுகளை உப்பு சேர்த்து உருகவும். மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான கொள்கலனில் 110 கிராம் டார்க் சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது இறுதியாக தரையில் சாக்லேட் வைக்கவும். ½ தேக்கரண்டி (2.5 மில்லி) உப்பு சேர்க்கவும். 10-15 வினாடி இடைவெளியில் சூடாக்கி, கலவையை முழுமையாக உருகும் வரை ஒவ்வொரு இடைவெளியிலும் கிளறவும். சாக்லேட் எரிகிறது மற்றும் எளிதில் பிரிக்கிறது, எனவே அதிக வெப்பம் வராமல் கவனமாக இருங்கள்.
3. பாப்கார்னுடன் ஒரு காகிதத்தோல் காகிதத்தின் மீது சாக்லேட்டை தூறல் செய்யவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஒரு காகிதத்தோல் காகிதத்தின் மீது பாப்கார்னை பரப்பவும். அதன் மேல் சாக்லேட் ஊற்றவும்.
4. சாக்லேட் கடினமாவதற்கு காத்திருங்கள். சாக்லேட் அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 1 மணி நேரம் குளிர்ந்து போகட்டும், அது கடினமான மேலோட்டமாக மாறும் வரை. உங்கள் உணவை அனுபவித்து, தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு சேர்க்கவும்.
5. தயார்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் ஒரு பழுப்பு நிற கேரமல் சாஸை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் ஒரு சிட்டிகை டார்ட்டர் கிரீம் சேர்க்கவும். இது சிரப்பை தானியமாக்கும் படிகமயமாக்கலைத் தடுக்க உதவும்.
• சர்க்கரைக்கு நீங்கள் பயன்படுத்திய கடாயை உடனடியாக சூடான நீரில் நிரப்பவும், இல்லையெனில் எச்சம் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

எச்சரிக்கைகள்

• சர்க்கரை மிக விரைவாக எரிகிறது. அதை கடாயில் கவனிக்காமல் விட வேண்டாம்.

தேவைகள்

• அடுப்பு
• பெரிய பான்
• கிளறி கரண்டியால்
• பரிமாறும் கிண்ணம்
• கூலிங் ரேக் (ஆப்பிள் சில்லுகளை நீங்களே செய்தால்)
• பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தட்டு (சாக்லேட் பாப்கார்னுக்கு)