உள்ளடக்கம்

• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

ஈஸ்ட் சரியான அளவு தீர்மானிக்கவும். செய்முறையைப் பார்க்கவும் மற்றும் பயன்படுத்த உலர் ஈஸ்டின் அளவை அளவிடவும்.

கிண்ணத்தில் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். நீர் வெப்பநிலை சுமார் 37-43oC ஆக இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் மிகவும் குளிராக இருந்தால் ஈஸ்ட் "எழுந்திருப்பது" மிகவும் கடினம். இதற்கிடையில், தண்ணீர் மிகவும் சூடாக இருந்தால் ஈஸ்ட் கொல்லப்படும். பயன்படுத்தப்பட்ட நீரின் அளவு செய்முறையில் தேவையான அளவை விட அதிகமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

தண்ணீரில் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை வைக்கவும். சர்க்கரை கரைக்க கிளறவும். இது வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுவதற்கு ஈஸ்டுக்கு சிறிது உணவைக் கொடுப்பது போன்றது. உங்களிடம் சர்க்கரை இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக ஒரு துளி மோலாஸையும் சேர்க்கலாம். ஒரு சிட்டிகை மாவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சர்க்கரை நீரில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும். உலர்ந்த ஈஸ்ட் துகள்கள் இனி தெரியாத வரை தீவிரமாக கிளறவும். ஈஸ்ட் இருட்டில் வேலை செய்ய விரும்புவதால், நீங்கள் பற்சிப்பி கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்க வேண்டும்.

ஈஸ்ட் கிண்ணத்தை 1-10 நிமிடங்கள் விடவும். இது "நொதித்தல்" நிலை, அதாவது ஈஸ்ட் சர்க்கரைகளை வளர்சிதைமாக்குவதற்கும் பெருக்குவதற்கும் நீங்கள் நிலைமைகளை உருவாக்குகிறீர்கள். இந்த செயல்முறைக்கு 1-2 நிமிடங்கள் போதுமானது, ஆனால் ஈஸ்ட் உயிருடன் மற்றும் சுறுசுறுப்பாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் சோதிக்கவும்.நீர் மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய நுரை பற்சிப்பி செயலில் இருப்பதைக் காட்டுகிறது.

உலர்ந்த பொருட்களுக்கு ஈஸ்ட் கரைசலை சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பியபடி செய்முறையை முடிக்க முடியும்.

• உங்கள் பீர் காய்ச்சுவதற்கு உலர் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தினால், மேலே உள்ள செயல்முறைக்கு ஏற்ப ஈஸ்டை செயல்படுத்தலாம். மற்றொரு விருப்பம் உலர்ந்த ஈஸ்டை நேரடியாக சம்பில் சேர்ப்பது, இருப்பினும் தோல்வி ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் வெப்பநிலை சரியாக இல்லாவிட்டால் ஈஸ்ட் கொல்லப்படலாம்.

முடி. விளம்பரம்

ஆலோசனை

• உலர் ஈஸ்ட் சுமார் 2 ஆண்டுகள் அதன் சொந்தமாக வாழ முடியும். 2 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதைச் செயல்படுத்த முயற்சிக்கும்போது ஈஸ்ட் பதிலளிக்காது.

எச்சரிக்கை

• ஈஸ்ட் காய்ச்சுவதற்கு நடுவில் கெட்டுப்போனதைக் கண்டாலும், உங்கள் பீர் காய்ச்சுவதற்கு ஈஸ்ட் பயன்படுத்த வேண்டாம். பான் மை ஈஸ்ட் பெரும்பாலும் லாக்டோபாகிலஸ் பாக்டீரியாவை உள்ளே நுழைக்கிறது, இதன் விளைவாக பீர் ஒரு புளிப்பு சுவை தரும்.
• ஈஸ்ட் பெயர்கள் பெரும்பாலும் குழப்பமானவை என்பதால் கவனமாக இருங்கள். மளிகை அலமாரிகளில் "ரொட்டி ஈஸ்ட்", "வேகமாக வளரும் ஈஸ்ட்", "உடனடி ஈஸ்ட்" மற்றும் "செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்" ஆகியவற்றைக் காணலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, உணவு உற்பத்தியில் இந்த ஈஸ்ட்களின் பயன்பாடு முற்றிலும் வேறுபட்டது.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• உலர் ஈஸ்ட்
• கரண்டியால் அளவிடப்படுகிறது
• தண்ணீர் கிண்ணம்
• நாடு
• தெரு
• ஸ்பூன் கிளறி
• துண்டுகள்