நூலாசிரியர்:
Monica Porter
உருவாக்கிய தேதி:
20 மார்ச் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டுகளை விட வேறு எதுவும் உங்களை மகிழ்ச்சியாகவும், வீட்டிலேயே வாசனையாகவும் மாற்ற முடியாது. பிஸ்கட் மற்ற வேகவைத்த பொருட்களை விட கடினமானது அல்ல, ஆனால் சுவை சிறந்தது. பலவிதமான பிரபலமான குக்கீகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறிய படிக்கவும்.
வளங்கள்
சிப் சாக்லேட் பிஸ்கட்
- அறை வெப்பநிலையில் கப் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- ¾ கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- ¾ கப் வெள்ளை சர்க்கரை
- 2 முட்டை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
- 350 gr சாக்லேட் சிப்
- 2 ¼ கப் மாவு
- டீஸ்பூன் உப்பு
- பேக்கிங் சோடாவின் டீஸ்பூன்
சர்க்கரை பிஸ்கட்
- அறை வெப்பநிலையில் 1 கப் வெண்ணெய்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 கோழி முட்டை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
- 2 ¾ கப் மாவு
- 2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
சுடப்படாத வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பிஸ்கட்
- 1 ¾ கப் சர்க்கரை
- கப் பால்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
- ½ கப் வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
- 3 கப் விரைவாக சமைத்த ஓட்ஸ்
- டீஸ்பூன் உப்பு
இஞ்சி பிஸ்கட்
- அறை வெப்பநிலையில் கப் வெண்ணெய்
- ½ கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- ½ கப் வெள்ளை சர்க்கரை
- கப் மோலாஸ்கள்
- 1 கோழி முட்டை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
- 2 கப் மாவு
- பேக்கிங் சோடாவின் டீஸ்பூன்
- டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 ½ டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை தூள்
- 1 ½ டீஸ்பூன் இஞ்சி தூள்
- டீஸ்பூன் கிராம்பு தூள்
படிகள்
5 இன் முறை 1: சாக்லேட் சிப் பிஸ்கட்
180 ° C க்கு Preheat அடுப்பு.
உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து சலிக்கவும். கிண்ணத்தை மாவு, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரில் நிரப்பி நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை அடிக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை நிரப்பி, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சமமாக ஒரு ஒளி, பஞ்சுபோன்ற கலவையில் கலக்கும் வரை கை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக கலக்கும் வரை கலவையை அடிப்பதைத் தொடரவும்.
மாவு கலவையை அசைக்கவும். ஈரமான கலவையில் நீண்ட கைப்பிடி கரண்டியால் உலர்ந்த பொருட்களை கிளறவும்; வெள்ளை தூள் தெரியாத வரை கலவை தொடரவும்.
மேலும் சாக்லேட் சில்லுகளை கலக்கவும். கிண்ணத்தில் சாக்லேட் சில்லுகளை ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் மாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.
ஒவ்வொரு ஸ்பூன் மாவையும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய ஸ்பூன் அல்லது கிரீம் ஸ்கூப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு கரண்டியையும் சமமாக ஸ்கூப் செய்து பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். பேக்கிங் போது கேக் விரிவாக்க அறை அனுமதிக்க இடி கரண்டி சுமார் 2.5 - 5 செ.மீ இடைவெளியில் இருக்க வேண்டும்.
- பிஸ்கட் பேக்கிங் தாளில் ஒட்டாமல் இருக்க, ஒவ்வொரு ஸ்பூன்ஃபுல் மாவையும் மேலே வைப்பதற்கு முன் தட்டில் ஸ்டென்சில்களை வைக்கலாம்.
- உண்மையில் பிஸ்கட் கூட இருக்க, நீங்கள் மாவை ஸ்கூப் செய்ய 1/8 அளவிடும் கோப்பை பயன்படுத்தலாம்.
சுட்டுக்கொள்ள. பேக்கிங் தட்டில் அடுப்பில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சுடவும் அல்லது கேக் மேலே தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், விளிம்புகள் சற்று மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை.
அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். ஒரு கூலிங் ரேக்கில் கேக்கை வைக்கவும் அல்லது ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் சாப்பிடும் வரை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
பூர்த்தி செய்து மகிழுங்கள்! விளம்பரம்
5 இன் முறை 2: சர்க்கரை குக்கீகள்
180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை Preheat அடுப்பு.
உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, உப்பு மற்றும் சமையல் சோடா வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் சமமாக பொருந்தும் வரை கலக்கவும்.
ஈரமான பொருட்களை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் துடைக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, பொருட்கள் கலக்கும் வரை அடித்து, கலவை லேசாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும்.
உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும். ஈரமான பொருட்கள் கிண்ணத்தில் மாவு கலவையை ஊற்றவும். வெள்ளைப் பொடி நீங்கும் வரை மாவை அசைக்க நீண்ட கைப்பிடியைப் பயன்படுத்தவும்.
பேக்கிங் தட்டில் மாவை ஸ்கூப் செய்யவும். ஒரு சிறிய ஸ்பூன் அல்லது ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு கரண்டியையும் சமமாக பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், சுமார் 2.5 - 5 செ.மீ இடைவெளியில் அமைத்து கேக் விரிவாக்க இடம் கிடைக்கும்.
கேக் தட்டையானது. கேக்கின் தட்டையைப் பயன்படுத்த ஒவ்வொரு ஸ்பூன் மாவு அழுத்தவும் கோப்பையின் அடிப்பகுதியைப் பயன்படுத்தவும்.
கேக் மீது சர்க்கரை தெளிக்கவும். சர்க்கரை கேக் மற்றும் பேக்கிங் பிறகு மிருதுவாக வைக்க உதவும்.
சுட்டுக்கொள்ள. பேக்கிங் தட்டில் அடுப்பில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சுடவும், அல்லது மேலே சிறிது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை.
கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி, கூலிங் ரேக் அல்லது தட்டில் வைக்கவும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பு குளிர்விக்க 1 அல்லது 2 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
கேக் அலங்காரம். சர்க்கரை பிஸ்கட் ஒரு கண்ணாடி பூச்சு அல்லது பிரகாசமான மினுமினுப்புடன் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். ஒரு பண்டிகை வண்ணத்திற்கு கேக் மீது சிறிது மினுமினுப்பு தெளிக்கவும். விளம்பரம்
5 இன் முறை 3: சுடப்படாத வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பட்டாசுகள்
சர்க்கரையுடன் பாலை வேகவைக்கவும். பால் மற்றும் சர்க்கரையை வாணலியில் வைக்கவும். அடுப்பில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து நடுத்தர அளவிலான லைட்டரை இயக்கவும். பால் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்; இந்த நேரம் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றவும்.
வெண்ணிலா, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பொருட்கள் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து எல்லாம் நன்றாக இருக்கும் வரை கிளறவும்.
- சாக்லேட் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் குக்கீகளை உருவாக்க நீங்கள் ½ கப் கோகோ தூள் சேர்க்கலாம்.
- கலவையில் ½ கப் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கிளறவும்.
ஓட்ஸ் அசை.
ஒவ்வொரு கரண்டியையும் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். பேக்கிங் தட்டில் ஒவ்வொரு கரண்டியையும் சமமாக ஸ்கூப் செய்ய ஒரு சிறிய ஸ்பூன் அல்லது கிரீம் ஸ்கூப் பயன்படுத்தவும்.
கேக் சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்ததும் கேக் சற்று கடினமடையும். நீங்கள் அதை எடுத்தால் அது உடைக்கவில்லை என்றால், கேக் செல்ல தயாராக உள்ளது.
எஞ்சியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். மீதமுள்ளவற்றை உறைந்து நொறுக்குவதைத் தடுக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து சேமிக்கவும். விளம்பரம்
5 இன் முறை 4: இஞ்சி பிஸ்கட்
உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, பேக்கிங் சோடா, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை தூள், இஞ்சி தூள், கிராம்பு தூள் சேர்க்கவும். பொருட்கள் நன்கு கிளற ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை அடிக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் போட்டு கை மிக்சியைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை லேசாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் வெல்லவும்.
மீதமுள்ள ஈரமான பொருட்களை கலவையில் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் தேன் வைக்கவும். எல்லாம் நன்றாக இருக்கும் வரை பொருட்கள் அடிக்க.
ஈரமான மற்றும் உலர்ந்த இரண்டு பொருட்களையும் கலக்கவும். ஈரமான பொருட்கள் கிண்ணத்தில் மாவு கலவையின் கிண்ணத்தை ஊற்றவும். வெள்ளை தூள் எஞ்சியிருக்கும் வரை மாவை ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.
மாவை ஒரு பந்தாக பிழிந்து குளிர்ந்து விடவும். உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி மாவை ஒரு வட்டத் தொகுதியாகக் கசக்கி, மடக்குக்கு நடுவில் வைக்கவும், தொகுதியை மறைக்க மடக்கின் விளிம்புகளைப் பிடிக்கவும். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சுமார் அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை Preheat அடுப்பு.
மாவை உருட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை வெளியே எடுத்து, மடக்கு திறந்து உருட்டும் மாவை மேசையில் வைக்கவும். மாவை சுமார் 0.6 செ.மீ தடிமனாக உருட்ட ஆலை பயன்படுத்தவும்.
மாவை வெட்டுங்கள். மாவை வெட்ட குக்கீ கட்டரைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் சமைக்காத குக்கீகளை தட்டில் வைக்கவும்.
சுட்டுக்கொள்ள. கேக் தட்டில் அடுப்பில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சுடவும். கேக்கின் விளிம்பு பழுப்பு நிறமாக மாறுவதற்கு முன்பு அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். கேக்கை ஒரு கூலிங் டிரே அல்லது தட்டில் வைக்கவும், பரிமாறுவதற்கு முன்பு ஒரு நிமிடம் குளிர்ந்து விடவும். விளம்பரம்
5 இன் முறை 5: பிற வகை குக்கீகள்
பிஸ்காட்டி செய்யுங்கள். இவை இத்தாலிய கேக்குகள், பெரும்பாலும் எஸ்பிரெசோ காபி அல்லது சிவப்பு ஒயின் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
கேக் ஸ்னிகர்டுடுல்ஸ் செய்யுங்கள். இந்த பிஸ்கட்டுகள் இலவங்கப்பட்டை சுவை மற்றும் சர்க்கரையின் சரியான கலவையாகும்.
ஓட்ஸ் தயாரிக்கவும். இந்த அற்புதம் பிஸ்கட்டுகள் பள்ளிக்குப் பிந்தைய சிறந்த சிற்றுண்டிகளை உருவாக்குகின்றன.
இரண்டு வகையான சாக்லேட் பிஸ்கட் தயாரிக்கவும். ஒரு குக்கீயில் இரண்டு சாக்லேட்டுகளுக்கு மேல் உங்கள் இனிமையான பசி எதுவும் பூர்த்தி செய்ய முடியாது.
ஜாம் பிஸ்கட் செய்யுங்கள். இது ஷார்ட்பிரெட் வெண்ணெய் பிஸ்கட் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
எலுமிச்சை பிஸ்கட் தயாரிக்கவும். இந்த அற்புதமான சிறிய கேக்குகள் பிற்பகல் தேநீருக்கு ஏற்றவை. விளம்பரம்
ஆலோசனை
- சர்க்கரை பட்டாசுகளுடன், நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும்.
- எரிவதைத் தவிர்க்க அலாரங்களை அமைக்கவும் அல்லது கவனிக்கவும்.
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பட்டாசுகளுக்கு, ஜன்னல் சன்னல் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருப்பது போல, அவற்றை விரைவாக கடினமாக்குவதற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
எச்சரிக்கை
- மூல முட்டைகள் கொண்ட மூல முட்டை மாவை சுவைக்க வேண்டாம்.
