உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

பருவத்தின் முடிவில், உங்களிடம் இன்னும் நிறைய தக்காளி உள்ளது நீலம் அதை எவ்வாறு கையாள்வது என்று தெரியவில்லையா? பழங்களை பழுக்க வைக்கும் இயற்கை வாயுவான எத்திலீனைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தக்காளியை எவ்வாறு பழுக்க வைப்பது என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே.

படிகள்

1. 

   தொடர்ந்து அறுவடை செய்யுங்கள். பின்வருவனவற்றில் எந்த முறை பயன்படுத்தப்பட்டாலும், தவறாமல் சரிபார்க்கவும். முடிந்தால், தண்டுக்கு அருகில் சற்று இளஞ்சிவப்பு பச்சை தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுத்து, கடினமான பச்சை நிறங்களைக் காட்டிலும் உங்கள் கையில் சற்று மென்மையாக உணருங்கள். இதை விட முன்னதாக நீங்கள் அவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்தால், தக்காளி போதுமானதாக இல்லை, மேலும் பழுக்க முடியாது. பச்சை தக்காளியை பதப்படுத்த அனுமதிக்கிறீர்கள்.
   • பச்சை தக்காளி போதுமான வயதாக இருக்கிறதா என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள் - உள்ளே மஞ்சள் நிறமாகவும், கொஞ்சம் ஒட்டும் நீரும் இருந்தால், தக்காளி போதுமான வயதாகி, பழுக்கத் தயாராக இருக்கும். வெளிப்படையாக, நீங்கள் வெட்டிய தக்காளி இன்னும் பழுத்திருக்கவில்லை, ஆனால் அதன் தோற்றத்தை அவதானிப்பது கிளையிலிருந்து எந்த பச்சை தக்காளியை எடுக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறிய உதவும்.
   • ஒரு உறைபனி முழு தக்காளியையும் சேதப்படுத்தும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அவற்றை ஒவ்வொன்றாக எடுக்க வேண்டாம்; சில வேர்கள் இன்னும் இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிசெய்து, முழு தாவரத்தையும் தரையில் இருந்து வெளியே இழுக்கவும். மண்ணை அசைத்து, மரத்தை ஒரு கேரேஜ் போன்ற வறண்ட மற்றும் தங்குமிடம் பகுதியில் நிமிர்ந்து தொங்க விடுங்கள். உங்கள் தக்காளி கெட்டுவிடும் என்பதால் தீவிர நிலைமைகளை (நேரடி சூரிய ஒளி, முழுமையான இருள்) தவிர்க்கவும்! நீங்கள் இதைச் செய்தால், தக்காளி இன்னும் கிளையில் இருப்பதைப் போலவே பழுக்க வைக்கும்.

2. 

   
   
   தக்காளியை சேமிப்பதற்கு முன், நீங்கள் கிளைகள், கிளைகள், தண்டுகள், இலைகள் போன்றவற்றை அகற்ற வேண்டும், அவை பழத்திற்கு எதிராக தேய்க்கலாம் மற்றும் பழுக்கும்போது சேதத்தை ஏற்படுத்தும். தக்காளி அழுக்காகிவிட்டால், உங்கள் கைகளை மெதுவாக கழுவி, அவை சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு உலர விடவும்.
3. கிளைகளிலிருந்து அகற்றப்படும்போது தக்காளியைப் பாதுகாக்கவும் பழுக்கவும் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள நுட்பங்களில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்.

4. 

   
   
   அழுகல் அல்லது அச்சுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது நடந்தால், சேதமடைந்த தக்காளியை உடனடியாக அகற்றி, தக்காளியை சுவாசிக்க அனுமதிக்கவும். சேமிக்க வேண்டிய இடம் குளிர்ச்சியானது, தக்காளி பழுக்க வைக்கும். தக்காளி பழுக்க சாதாரண மற்றும் சூடான உட்புற நிலைமைகளின் கீழ் 2 வாரங்கள் ஆகலாம். வீட்டிலுள்ள காற்று அல்லது சேமிப்பு மிகவும் குளிராக இருந்தால், தக்காளி ஒருபோதும் பழுக்கவோ அல்லது குறைவாக ருசிக்கவோ கூடாது. விளம்பரம்

4 இன் முறை 1: ஒரு ஜாடியைப் பயன்படுத்தவும் - ஒரு சில தக்காளியை பழுக்க வைக்கவும்

1. 

   
   
   
   
   சில ஜாடிகளை சேகரித்து மூடியைத் திறக்கவும்.

2. 

   ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு வாழைப்பழம் சேர்க்கவும்.

3. 

   
   
   ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2-4 நடுத்தர அளவிலான பச்சை தக்காளியை வைக்கவும். ஜாடியில் அதிகமான தக்காளியை அடைக்காதீர்கள்; இல்லையெனில், தக்காளி நசுக்கப்படலாம்.

4. 

   இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

5. 

   
   
   நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து ஒரு சூடான, நடுத்தர ஈரப்பதம் உள்ள இடத்தில் ஜாடியை வைக்கவும். அடிக்கடி சரிபார்க்கவும் - தக்காளி பழுக்குமுன் வாழைப்பழங்கள் அழுக ஆரம்பித்தால், அவற்றை மாற்றவும். இது சுமார் 1-2 வாரங்களில் தக்காளியை சமைக்கலாம். விளம்பரம்

4 இன் முறை 2: ஒரு அட்டைப் பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும் - அதிக தக்காளி காய்ச்சுவதற்கு

1. 

   அட்டைப் பெட்டியைத் தயாரிக்கவும். அப்படியானால், பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் சிறிது நுரை அல்லது பழ அட்டை சேர்க்கவும்; அல்லது செய்தித்தாள் லைனர்கள் இருக்கலாம்.

2. 

   பெட்டியில் தக்காளி ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், ஒன்று மற்றொன்றுக்கு அடுத்ததாக. உங்களிடம் நிறைய தக்காளி இருந்தால், நீங்கள் தக்காளியின் மற்றொரு அடுக்கை சேர்க்கலாம், ஆனால் மென்மையாக இருங்கள். இது தக்காளியை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் நசுக்கினால் 2 அடுக்குகளுக்கு மேல் அடுக்கி வைக்க வேண்டாம். தக்காளியின் அடுக்குகளுக்கு இடையில் வரிசையாக 6 கருப்பு மற்றும் வெள்ளை செய்தித்தாளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் தக்காளியின் அதிக அடுக்குகளைச் சேர்க்கலாம். பழுத்த தக்காளியைக் கண்டுபிடிக்க அடிக்கடி சரிபார்க்கவும். ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவு தக்காளியை சமைக்க திட்டமிட்டால் தவிர, வாழைப்பழத்தை பெட்டியில் சேர்க்க வேண்டாம்.

3. 

   நீங்கள் விரும்பினால் இன்னும் சில பழுத்த வாழைப்பழங்களைச் சேர்க்கவும். தக்காளி எப்படியாவது பழுக்க வைக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது, ஏனெனில் அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளும் எத்திலீன் வாயுவை உற்பத்தி செய்கின்றன. இருப்பினும், வாழைப்பழங்கள் இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவும்.

4. 

   தக்காளி இன்குபேட்டரை வெளிச்சத்திலிருந்து விலகி குளிர்ந்த, ஈரப்பதமான அறையில் வைக்கவும். ஏதேனும் இருந்தால் சமையலறை கவுண்டர் சிறந்த இடம். விளம்பரம்

4 இன் முறை 3: ஒரு நைலான் பையைப் பயன்படுத்தவும் - அதிகமாகவோ அல்லது ஒரு சில தக்காளியை அடைக்கவோ

1. 

   பிளாஸ்டிக் பைகளை சேகரிக்கவும். நீங்கள் பயன்படுத்தத் திட்டமிடும் ஒவ்வொரு பையில் சில "வென்ட்" துளைகளைச் செருகவும்.

2. 

   ஒவ்வொரு பையில் 3 - 4 தக்காளி மற்றும் 1 வாழைப்பழம் வைக்கவும். பையின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் அதிக தக்காளி மற்றும் வாழைப்பழங்களை சேர்க்கலாம் (அல்லது குறைவாக).

3. 

   சூடான ஈரப்பதமான இடத்தில் சேமித்து, சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி இருங்கள். விளம்பரம்

4 இன் முறை 4: ஒரு காகிதப் பையைப் பயன்படுத்தவும் - ஒரு சில தக்காளியை காய்ச்சுவதற்கு

1. 

   காகிதப் பையைத் திறந்து பையில் ஒரு பழுத்த வாழைப்பழம் மற்றும் பை அளவுக்கு பொருந்தக்கூடிய சில தக்காளிகளை வைக்கவும்.

2. 

   சூரியனை விட்டு ஒரு சூடான, ஈரப்பதமான இடத்தில் சேமிக்கவும்.

3. 

   உங்களிடம் நிறைய அறை மற்றும் ஒரு சில தக்காளி இல்லையென்றால் இந்த முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். விளம்பரம்

ஆலோசனை

• தக்காளி காய்ச்சுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் வாழைப்பழங்கள் "பழுத்தவை" ஆக இருக்க வேண்டும் - வாழைப்பழங்கள் பொன்னிறமாக இருக்கும்போது சிறப்பாக செயல்படும், ஆனால் முனைகள் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். ஒவ்வொரு பழுத்த பழமும் எத்திலீன் வாயுவை உருவாக்குகிறது, இது பழத்தை பழுக்க உதவும் வாயு. வாழைப்பழங்கள் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரே பழம் அல்ல, ஆனால் அவை மற்ற பழங்களை விட அதிக எத்திலீன் வாயுவை உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் அவை பழுக்க வைப்பதற்கான சிறந்த வாயு மூலமாகின்றன. மேலும், தக்காளியைப் போலன்றி, வாழைப்பழங்கள் வெட்டிய பின் மிகவும் பழுத்தவை.
• சிறந்த சுவைக்காக, தக்காளி முடிந்தவுடன் அவற்றை சாப்பிடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து ஒரு வாரம் கழித்து தக்காளி படிப்படியாக சுவையை இழக்கும்.
• பச்சை பெல் பெப்பர்ஸ் (கேப்சிகம்) சமைக்க இந்த முறை செயல்படுகிறது.
• உட்புற பழம் பழுக்க வைப்பதில் ஈரப்பதம் ஒரு முக்கிய காரணியாகும். அதிக ஈரப்பதம் அழுகலை துரிதப்படுத்தும் (மற்றும் மோசமான பழ ஈக்கள் கூட); மிகக் குறைந்த ஈரப்பதம் தக்காளியை நீரிழக்கும். நீங்கள் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை கவனமாக கவனித்து அதற்கேற்ப சரிசெய்ய வேண்டும்.
• இது குழந்தைகளுக்கான ஒரு சிறந்த அறிவியல் பரிசோதனையாகும், மேலும் தோட்டத்தில் காய்கறிகளை அறுவடை செய்வதன் மகிழ்ச்சிக்காக அவர்களின் உற்சாகத்தைத் தூண்டுவதற்கான ஒரு வழியாகும்.
• உறைபனி வருவதற்கு முன்பு பல வாரங்களுக்கு ஆலைக்கு மிகவும் பச்சை நிறமாக இருக்கும் சில தக்காளிகளை நீக்கவும், மீதமுள்ள தக்காளி வேகமாக பழுக்க உதவும், ஏனெனில் ஆலை மீதமுள்ள பழங்களில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை குவிக்கும்.

எச்சரிக்கை

• முதல் உறைபனிக்கு ஆளான தக்காளியும் நன்றாக இல்லை; உறைபனி வருவதற்கு முன்பு இவற்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள்!
• நோய்வாய்ப்பட்ட தக்காளியுடன் நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள் அல்லது பூச்சியால் குத்த வேண்டாம்; நல்ல தரமான கீரைகளை மட்டுமே சேமிக்கவும்.
• மேலே உள்ள எந்த முறைகளிலும் பயன்படுத்தும்போது தக்காளி பழுக்க வைக்கும் என்றாலும், அவற்றின் சுவையும் அமைப்பும் ஒருபோதும் கிளையில் பழுத்த பழத்தைப் போல இனிமையாகவும் / அல்லது சதைப்பற்றாகவும் இருக்காது.
• தக்காளியை வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்படுத்த வேண்டாம். தக்காளி செடிக்கு மட்டுமே (குறிப்பாக இலைகள்) சூரிய ஒளி தேவை; தக்காளி இருட்டில் சிறப்பாக பழுக்க வைக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• பச்சை தக்காளி, கிளைகளிலிருந்து புதியது (தண்டுகளை அப்படியே விட்டுவிடும் முறை தவிர)
• ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தும் முறை: ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு வாழைப்பழம், 3 நடுத்தர அளவிலான தக்காளியை காய்ச்சுவதற்கு 1 பெரிய ஜாடி; ஜாடிக்கு ஒரு மூடி இருக்க வேண்டும்
• அட்டை பெட்டி முறை: அதிக தக்காளி காய்ச்சுவதற்கான பெரிய அட்டை பெட்டி, பழுத்த வாழைப்பழங்கள் (விரும்பினால்) - பெட்டியின் அளவைப் பொறுத்து ஒரு பெட்டியில் பல பழங்கள்
• பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்தும் முறை: பிளாஸ்டிக் பை (பெரிய, தெளிவான, சமையலறை வகை), ஒரு பையில் 1 பழுத்த வாழைப்பழம்
• காகித பை முறை: காகித பை (மதிய உணவு பை சிறந்தது), ஒரு பையில் 1 பழுத்த வாழைப்பழம்
• கிளைகளில் பழுத்த தக்காளிக்கான முறைகள்: பறிக்க திண்ணை, தாவரங்களைத் தொங்க கம்பி