உள்ளடக்கம்

• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை

• உதாரணமாக, உங்களிடம் 1 நிலையான கோப்பைக்கு சமமான அளவிடும் கோப்பை இருந்தால், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரையைப் பெற 1/16 கப் சர்க்கரையை அளவிடவும்.
• உங்களிடம் ஒரு டீஸ்பூன் இல்லையென்றால், ஒரு டீஸ்பூன் உங்கள் ஆள்காட்டி விரலின் அளவைப் பற்றியது என்று மதிப்பிடலாம் (மூட்டுக்கு மேலே உள்ள பகுதி).
• நல்ல தங்க நிறம் மற்றும் பணக்கார சுவைக்கு ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் சேர்க்கவும்.

பிளெண்டரில் ¼ கப் (60 மில்லி) பால் ஊற்றவும். பணக்கார சுவை மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்புக்கு 2% கொழுப்பு அல்லது முழு பால் பயன்படுத்தவும்; 1% கொழுப்புப் பாலை அதிக கிரீமி சுவைக்காகப் பயன்படுத்துங்கள் - இருப்பினும், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலைப் பயன்படுத்தும்போது ஐஸ்கிரீமுக்கு அதிக ஐஸ் இருக்கும். நீங்கள் பாதாம் பால், சோயா பால், முந்திரி பால், ஓட் பால் அல்லது முழு தேங்காய் பால் பயன்படுத்தலாம். அடர்த்தியான அமைப்புக்கு கொழுப்பு கிரீம் பயன்படுத்தவும்.

• நீங்கள் சறுக்கல் அல்லது “குறைந்த கொழுப்பு” காய்கறி பாலைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், கலவையை தடிமனாக்க nonfat சூத்திரத்தைச் சேர்க்கவும், ஏனெனில் இவை பொதுவாக மிகவும் திரவமாக இருக்கும்.

கலவையை ஒரு மூடியுடன் பயன்படுத்தக்கூடிய உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த காற்றுக்கு இடமளிக்க பெரிய திறன் கொண்ட பெட்டியைத் தேர்வுசெய்க. பீங்கான் அல்லது கண்ணாடிகளை விட பிளாஸ்டிக் பெட்டிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (ஏனெனில் இந்த இரண்டு பொருட்களும் ஐஸ்கிரீமை மெதுவாக உறைய வைக்கின்றன).

கிரீம் அமைப்பை சரிபார்க்க ஐஸ்கிரீம் ருசிக்கும் கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். இங்கே வேடிக்கையான பகுதி வருகிறது: ஐஸ்கிரீம் ருசித்தல்! பெட்டியின் மையத்தில் கிரீம் ஸ்கூப் செய்யுங்கள் (இது மிக மெதுவானது) அதை சுவைக்கவும். கிரீம் போதுமான தடிமனாகவும் போதுமான மென்மையாகவும் இருக்கிறதா என்று நீங்கள் சோதிப்பீர்கள்.

• கிரீம் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், மீண்டும் சரிபார்க்கும் முன் அதை இன்னும் 30-60 நிமிடங்களுக்கு உறைய வைப்பீர்கள்.
• கிரீம் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், உறைவிப்பாளரிடமிருந்து கிரீம் அகற்றி, மீண்டும் முயற்சிக்கும் முன் 5-10 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.

முழு பால், தூள் பால் மற்றும் கிரீம் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். நீங்கள் ½ கப் (120 மில்லி) முழு கிரீம், கப் (8 தேக்கரண்டி) அல்லாத தூள் பால், மற்றும் ½ கப் ஸ்கீம் கிரீம் ஆகியவற்றை அளவிடுவீர்கள்.

• முடிந்தால், பலவிதமான அரைக்கும் வேகத்துடன் சக்திவாய்ந்த கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.நீங்கள் ஒரு சிறிய பவர் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் அளவை 50% குறைக்கவும்.
• கொழுப்பு இல்லாத தூள் பால் கலவையை வேகமாக உறைய வைக்க உதவும், எனவே ஐஸ்கிரீம் கடினமாவதற்கு நீங்கள் அதிக நேரம் செலவிட தேவையில்லை (அல்லது மென்மையான மற்றும் உருகிய ஐஸ்கிரீமை விரும்பினால் உறைபனி படி).

சர்க்கரை, கோகோ தூள், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் ஐஸ் சேர்க்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் ⅔ கப் (11 தேக்கரண்டி) சர்க்கரை, ⅛ கப் (8 தேக்கரண்டி) இனிக்காத கோகோ தூள் மற்றும் 2 கப் பனியை அளவிடவும். அடுத்து, 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாற்றை அளவிடவும். நீங்கள் அதிக சுவைகளை முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்:

• 1 டீஸ்பூன் புதினா சாறு, நீங்கள் அரைத்ததும் 1 கப் (16 தேக்கரண்டி) சாக்லேட் சில்லுகளை சேர்க்கவும்.
• ½ கப் (8 தேக்கரண்டி) உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கருப்பட்டி
• 1 கப் (16 தேக்கரண்டி) தடிமனான வெட்டப்பட்ட பாதாம், நொறுக்கப்பட்ட பெக்கன்ஸ், அல்லது உரிக்கப்படுகிற மற்றும் தரையில் பிஸ்தா.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கிரீம் ஸ்கூப் மற்றும் பரிமாற சில பொருட்கள் சேர்க்க. உங்கள் ஐஸ்கிரீமுக்கு சுவையை சேர்க்க வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழங்கள், ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை தூள், புதிதாக வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ஒரு சாக்லேட் சாஸ் ஆகியவற்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

• வெப்பமான காலநிலையில் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட்டால் முதலில் ஐஸ்கிரீம் கிண்ணத்தை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
• மீதமுள்ள ஐஸ்கிரீமை ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், உறைவிப்பான் கடையில் வைக்கவும். மூடியை மூடுவதற்கு முன், ஐஸ்கிரீம் மேற்பரப்பு உறைவதைத் தடுக்க நீங்கள் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கேனின் மேற்புறத்தை மறைக்க வேண்டும்.

விளம்பரம்

ஆலோசனை

• வெண்ணிலா சாற்றில் பாதியை ½ டீஸ்பூன் பாதாம் சாரத்துடன் மாற்றவும்.
• பணக்கார சாக்லேட் சுவைக்கு, வழக்கமான இனிக்காத கோகோ பவுடருக்கு பதிலாக டார்க் சாக்லேட் பவுடரைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• விதைகள் மற்றும் வாழைப்பழம் போன்ற சுவைக்கு 1 டீஸ்பூன் பாண்டன் இலை சாறு சேர்க்கவும்.
• சீரான மற்றும் இணக்கமான சுவைக்காக சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமுக்கு கடல் உப்பு சேர்க்கவும்.
• புதிய பழம் சேர்க்கப்பட்டால், உறைபனி அதிக நேரம் எடுக்கும்.
• பிளெண்டர் பிளேடு மிகவும் கூர்மையாக இல்லாவிட்டால், பிளெண்டர் சிக்காமல் இருக்க மெதுவாக பனியைச் சேர்க்கவும்.

எச்சரிக்கை

• முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் நேர்த்தியை இழக்காதபடி கலவையில் தண்ணீரைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும்.