துருவல் முட்டைகளை உருவாக்குங்கள் - குறிப்புகள்

காணொளி: #கதிர் களஞ்சியம்!பெரு வெடை கோழிகள் இனச்சேர்க்கையின் போது முட்டை வைக்க எத்தனை நாட்கள் ஆகும்

உள்ளடக்கம்

ஆலோசனை
உங்களுக்கு என்ன தேவை

ஷெல் நொறுக்குதல்கள் முட்டைகளுக்குள் வராமல் தடுக்க, கிண்ணத்தின் மேற்புறத்தில் அடிப்பதற்கு பதிலாக முட்டையை தட்டையாக உடைக்கவும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? முட்டைகளை மென்மையாக வைத்திருக்க உப்பு பருவத்தை நீங்கள் செய்யலாம், ஆனால் சமைப்பதற்கு முன்பு உப்பு சேர்த்தால் முட்டை சிறிது சாம்பல் நிறமாக இருக்கும்.

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் சூடாக்க. ஒரு சிறிய அல்லாத குச்சி பாத்திரத்தில் 1 டீஸ்பூன் (5 கிராம்) வெண்ணெய் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை மாற்றவும். வெண்ணெய் உருகும் வரை சுமார் 1 நிமிடம் வாணலியை சூடாக்கி சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதி மற்றும் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மென்மையாக்க பான் சுற்றி சாய்த்து.

நீங்கள் விரும்பினால், வெண்ணெய்க்கு பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் ஒரு மென்மையான கிளறி முட்டையை விரும்பினால், முதலில் வெண்ணெயை சூடாக்க வேண்டாம், முட்டைகளை ஊற்றி, வெண்ணெயை ஒரே நேரத்தில் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

வாணலியில் முட்டைகளை வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்திற்கு குறைவாக மாற்றவும். வெந்த முட்டையை வாணலியில் மெதுவாக ஊற்றவும். முட்டையின் வாணலியின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் சிஸ்லிங் சத்தம் கேட்க வேண்டும். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்திற்குத் திரும்புங்கள், இதனால் முட்டைகள் விரைவாக சமைக்காது.

கிளறி, 3-4 நிமிடங்கள் முட்டைகளை சமைக்கவும். ஒரு சிலிக்கான் ஸ்பேட்டூலா அல்லது மர கரண்டியால் சமைக்கும்போது முட்டைகளை தொடர்ந்து கிளறவும். முட்டை அமைக்க ஆரம்பிக்கும் வரை உங்கள் கைகளை கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். முட்டை தடிமனாக இருக்க விரும்பினால், அதை 3-4 நிமிடங்கள் கிளறவும்.

நீங்கள் மென்மையான முட்டைகளை சாப்பிட விரும்பினால், அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி சுமார் 30 விநாடிகள் கிளறவும். பான் அடுப்பில் இருப்பதால் மாற்றாக கிளறி, முட்டை மென்மையாக இருக்கும் வரை அடுப்பிலிருந்து தூக்கி எறியுங்கள்.

ஆலோசனை: நீங்கள் மென்மையான கிளறி முட்டைகளை விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்கும்போது விரைவாக கிளறவும் அல்லது துடைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய தயிரைக் கொண்டு முட்டையை விரும்பினால், முட்டை உருகுவதைத் தடுக்க மெதுவாகவும் மெதுவாகவும் கிளறவும்.

முட்டைகளை உடைத்து, மைக்ரோவேவில் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு கிண்ணத்தில் சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும். ஒரு வட்ட அடிப்பகுதியில் ஒரு கிண்ணத்தைத் தேர்வுசெய்து, கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளை உடைத்து உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.

உங்கள் துருவல் முட்டையில் சுவையை சேர்க்க, உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு பதிலாக உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

நன்கு இணைந்த வரை முட்டைகளை அடிக்கவும். மசாலாப் பொருட்களால் முட்டைகளை வெல்ல ஒரு சிறிய முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் பயன்படுத்தவும். மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளையர்கள் கரைக்கும் வரை அடிப்பதைத் தொடரவும்.

மைக்ரோவேவில் முட்டைகளை 1.5 நிமிடங்கள் அதிக அளவில் சூடாக்கவும். முட்டைக் கிண்ணத்தை மைக்ரோவேவ் செய்து 30 விநாடிகள் சூடாக்கவும். மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு தொடர்ந்து சமைக்க முன் முட்டைகளை இடைநிறுத்தி கிளறவும். நிறுத்தி மீண்டும் முட்டைகளை அசைக்கவும், பின்னர் கடைசி 30 விநாடிகளுக்கு மீண்டும் மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.

முட்டைகள் முடிந்ததும் அவற்றை அமைத்து திடப்படுத்தும்.

பணக்கார சுவைக்காக சிறிது வெண்ணெயில் கிளறவும். முட்டையை கிண்ணத்தை மைக்ரோவேவிலிருந்து எடுத்து, முட்டைகள் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது மகிழுங்கள். நீங்கள் வெண்ணெய் சுவை கொண்ட முட்டைகளை விரும்பினால், வெண்ணெய் உருகும் வரை 1 டீஸ்பூன் (5 கிராம்) வெண்ணெய் கிளறவும்.

ஆலோசனை: நீங்கள் அதிக மூலிகைகள் சேர்க்க விரும்பினால், முட்டைகள் சமைக்கப்படும் போது சேர்க்கவும். வோக்கோசு, வெங்காயம் அல்லது துளசி முயற்சிக்கவும்.

விளம்பரம்

3 இன் முறை 3: மாறுபாடுகளுடன் பரிசோதனை

முட்டையை வளமாக்க இன்னும் கொஞ்சம் பாலில் கிளறவும். முட்டைகளை சமைத்து, கொழுப்பாக வைத்திருக்க, ஒரு தேக்கரண்டி பால் உற்பத்தியை முட்டையில் கிளறவும். உதாரணமாக, நீங்கள் கிரீம் சீஸ், புளிப்பு கிரீம், பிரஞ்சு புளிப்பு கிரீம், மஸ்கார்போன் சீஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
- கிரீம் சீஸ் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் 10-20 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவில் மென்மையாக்க வேண்டும். அந்த வகையில், துருவல் முட்டை டிஷ் பாலாடைக்கட்டி மாட்டாது.
பணக்கார சுவைக்காக உங்களுக்கு பிடித்த பாலாடைகளைச் சேர்க்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி ஒரு தளர்வான முட்டையில் வைக்க பலர் விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் சமைத்த முட்டையின் மீது சீஸ் தெளிக்க விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் ஒரு வகை சீஸ் அல்லது பல பிடித்த சுவைகளின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். பின்வரும் பாலாடைகளை முயற்சிக்கவும்:
- பாலாடைக்கட்டி
- மொஸரெல்லா
- ஃபெட்டா சீஸ்
- ஆடு பால் சீஸ்
- பார்மேசன் சீஸ்
- புகைபிடித்த கவுடா சீஸ்
உப்பு சுவைக்காக இறைச்சியில் அசை. பன்றி இறைச்சி அல்லது மூல சோரிசோ தொத்திறைச்சி போன்ற ஒரு முட்டையில் மூல இறைச்சியைச் சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் முட்டைகளை ஊற்றுவதற்கு முன் இறைச்சியை ஒரு கடாயில் சமைக்க வேண்டும். சமைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், இறைச்சியை 1 நிமிடத்திற்கு முன் முட்டையில் வைக்கவும்.
இறைச்சிகளின் தேர்வு:
புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி
ஹாம்
தொத்திறைச்சி
புகைத்த சால்மன்
சுவைக்காக மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு சில மூலிகைகள் வெட்டி சமைத்த முட்டையில் சேர்க்கவும். பெருஞ்சீரகம், ஆர்கனோ, துளசி, வோக்கோசு அல்லது வெங்காயம் போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த சில மூலிகைகள் ஒன்று அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
- பணக்கார நறுமண சுவைக்கான விரைவான வழி, புதிதாக சாப்பிட்ட சில பெஸ்டோ சாஸில் கிளற வேண்டும். இது முட்டையின் நிறத்தை மாற்றும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
உங்கள் துருவல் முட்டையை உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் அலங்கரிக்கவும் அல்லது ஒரு தனித்துவமான சுவைக்காக சுவையூட்டவும். துருவல் முட்டையை தட்டில் பரிமாறியதும், உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு பதிலாக ஜாஅதர் மூலிகைகள் அல்லது கரம் மசாலா மசாலா கலவை போன்றவற்றில் இன்னும் கொஞ்சம் சுவையூட்டலாம். நீங்கள் முட்டையில் சாஸ் வைக்க விரும்பினால், சில்லி சாஸ் ஸ்ரீராச்சா, சல்சா வெர்டே, சோயா சாஸ் அல்லது வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும்.
- துருவல் முட்டையில் வைக்க மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான சாஸ் கெட்ச்அப் கெட்ச்அப் ஆகும்.
விளம்பரம்

ஆலோசனை

முட்டைகளை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கிளறிவிடுவது உங்களுடையது. நீங்கள் அதிக முட்டைகளை உருவாக்கினால், நீங்கள் ஒரு பெரிய பான் பயன்படுத்த வேண்டும் அல்லது அதிக தொகுதிகளை செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
முட்டையில் பால் சேர்ப்பது பொதுவானது என்றாலும், பெரும்பாலான சமையல்காரர்களும் சமையல் நிபுணர்களும் இது நன்மை பயக்கும் விட தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். பால், மற்ற திரவங்களைப் போலவே, முட்டைகள் செய்யப்படுவதற்கு முன்பே அவை பிரிந்து போகும், இதன் விளைவாக உலர்ந்த மற்றும் மெல்லும் துருவல் முட்டை.