உள்ளடக்கம்

• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை

• தண்ணீரில் சேர்க்கவும்:
  • 1/4 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
  • ஒரு சிட்டிகை உப்பு.
  • மசாலா. நீங்கள் ஜடரைனின் இறால் கொதிப்பு அல்லது ஓல்ட் பே மசாலா சுவையூட்டும் தூள் அல்லது இரண்டின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். ஜடரைனின் சுவையூட்டும் தூள், அல்லது 3-4 ஸ்பூன் ஓல்ட் பே, அல்லது 1 டீஸ்பூன் ஓல்ட் பேவுடன் ஜடரைனின் 1 பெட்டி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

மசாலா கரைவதற்கு இன்னும் சில நிமிடங்கள் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். இந்த படி வடிகட்டிய நீரை குழம்பு அல்லது உப்புநீராக மாற்றும்.

புதிய இறாலை தண்ணீரில் போடவும். பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் அதன் தலை மற்றும் ஷெல்லுடன் வேகவைத்த இறாலை (சாப்பிடும்போது தோலுரிக்கும் வேலையை எடுக்கும் என்றாலும்) சிறப்பாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இறால்களை பானையில் வைப்பதற்கு முன்பு இறாலின் பின்புறத்தில் உள்ள கருப்பு நூலை வெளியே இழுக்கலாம்.

சில இறால்கள் மேற்பரப்பில் மிதக்கத் தொடங்கும் வரை வேகவைக்கவும். இறால் கொதிக்கும் நேரம் நிர்ணயிக்கப்படவில்லை, ஆனால் சிறிய இறால் (0.5 கிலோவுக்கு 50 இறால்களுக்கு மேல்) சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் ஆகும், பெரிய இறால் (0.5 கிலோவிற்கு சுமார் 30 இறால்) 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். இருப்பினும், இவை பொதுவான வழிகாட்டுதலுக்காக மட்டுமே.

• நீங்கள் பழுத்ததை சோதிக்க விரும்பினால், அடர்த்தியான இறைச்சி மேகமூட்டமாக இருக்கும்போது இறால் பழுக்க வைப்பதைக் காணலாம்.
• இறாலை மிஞ்ச வேண்டாம். அதிகப்படியான சமைத்த இறால் கடினமாகவும் மெல்லும். ஒரு சில இறால்கள் தண்ணீரில் மிதக்க ஆரம்பித்தவுடன் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

சல்லடையில் இறாலை ஊற்றி, பின்னர் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் பனி நீரில் நனைக்கவும். சல்லடை ஐஸ் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் மூழ்கி உடனடியாக வெளியே எடுக்கவும். இறால் மேலும் பழுக்காமல் தடுக்க இந்த நடவடிக்கை ஓரளவு உதவும்.

இறால்களை வடிகட்ட, அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து அரை எலுமிச்சை கொண்டு அலங்கரிக்கவும். மகிழுங்கள்! விளம்பரம்

ஆலோசனை

• இறால்களை கடக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை கடினமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
• குழம்பில் 2-4 பூண்டு கிராம்பு மற்றும் / அல்லது 1-2 வெங்காயத்தை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
• நீண்ட காலமாக அல்லது உறைந்திருக்கும் இறால்களை உரிப்பது கடினம்.
• கெட்ச்அப், ஹார்ஸ்ராடிஷ், சுண்ணாம்பு சாறு, சோயா சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு காக்டெய்ல் சாஸ் தயாரிக்கவும்.
• குறைந்த நாடு கொதிக்கும் பாணியில் வேகவைத்த இறால் உணவாக பதப்படுத்தப்பட்டு, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, தொத்திறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை சுவையூட்டும்போது சேர்க்கலாம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு 2/3 வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர், இறால், முழு சோளம், நண்டு, இரால் ஆகியவற்றை சேமிக்கவும். இந்த பொருட்கள் இறால் போன்ற முதிர்வு வீதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே இறால் தண்ணீரில் மிதக்கும் போது, ​​நீங்கள் அவற்றை எடுத்து பரவல் அட்டவணையில் வைக்கலாம்.
• பானையை மூடுவது இறாலை வேகமாக வேகவைக்க உதவுகிறது, ஆனால் அதை மிஞ்சாமல் கவனமாக இருங்கள்.

எச்சரிக்கை

• கொதிக்கும் நீரில் கவனமாக இருங்கள்.