நூலாசிரியர்:
Randy Alexander
உருவாக்கிய தேதி:
28 ஏப்ரல் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
இந்த விக்கிஹோ கட்டுரை பெர்சிமோன்களை எவ்வாறு சாப்பிடுவது மற்றும் பெர்சிமோன்களை விட வித்தியாசமான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான யோசனைகளை உங்களுக்கு காண்பிக்கும்.
படிகள்
4 இன் முறை 1: வெவ்வேறு வகையான ரோஜாக்களை அடையாளம் காணவும்
பழ வடிவத்தை கவனிக்கவும். பெரும்பாலும், பழத்தின் வடிவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டு, மேற்கத்திய நாடுகளில் விற்கப்படும் பெர்சிமோன்களின் வகைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள். நீங்கள் வேறுபடுத்துவதற்கு இந்த வழி இருந்தால் மட்டுமே கவனமாகப் பருகவும், குறிப்பாக கிழக்கு ஆசியாவில், எல்லா வடிவங்களிலும் பல வகையான வற்புறுத்தல்கள் உள்ளன.
- பெரும்பாலான இனிப்பு பெர்சிமோன்கள் தக்காளியின் வடிவத்தைப் போலவே சற்று சதுர வடிவம் மற்றும் தட்டையான அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளன. சில காய்களில் தண்டு முதல் பழத்தின் அடிப்பகுதி வரை ஆழமற்ற பள்ளங்கள் உள்ளன, மற்றவை மென்மையான நீட்சியைக் கொண்டுள்ளன.
- பெரிஸ் செய்யப்பட்ட போட்டியின் வடிவத்தைப் போலவே, பெரும்பாலான வகைகள் நீளமானவை மற்றும் அடித்தளத்தைத் தட்டுகின்றன.
பெர்சிமோனின் வகைகளின் பெயர்களைக் கவனியுங்கள். மேற்கு நாடுகளில், பெர்சிமோன் இரண்டு பெயர்களில் விற்கப்படுகிறது. இளஞ்சிவப்பு புயூ ஸ்வீட் பெர்சிமோன் (அக்ரிட் அல்லாத) மற்றும் கடினமாக உண்ணப்படுகிறது. இளஞ்சிவப்பு ஹச்சியா பழுக்காத போது புளிப்பு உள்ளது மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்போது மட்டுமே சாப்பிட முடியும். கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள சில கடைகள் பெர்சிமோனின் பல வகைகளை வேறுபடுத்துகின்றன:- ஜீரோ, இசு, ஹனகோஷோ, மிடியா, சுருகா, மற்றும் ஷோகாட்சு ஆகியவை அடங்கும், மேலும் "மரு," "ஜிரோ" அல்லது "புயு" என்ற வால் கொண்ட பெயர்களைக் கொண்ட பல இனிப்பு வகைகளில் அடங்கும்.
- பெர்சிமோனின் டஜன் கணக்கான வகைகள் உள்ளன. தனெனாஷி, யுரேகா, தமோபன் மற்றும் கெய்லி ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான பெர்சிமோன் வகைகள். உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை ஒரு பெர்சிமோன் வகையாகக் கருதுங்கள்.
குறைபாடுகள் அல்லது சிறப்பு வடிவங்களைப் பாருங்கள். நீங்கள் இன்னும் வித்தியாசத்தை சொல்ல முடியாவிட்டால், பழத்தின் வடிவம் அல்லது வளர்ச்சியின் தடயங்களை நீங்கள் காணலாம். பல பெர்சிமோன்களுக்கு தனித்துவமான அம்சங்கள் இல்லை, ஆனால் பின்வரும் பரிந்துரைகளும் உதவியாக இருக்கும்:- ஹாங் மை என்பது கிழக்கு அமெரிக்காவில் ஒரு பூர்வீக வற்புறுத்தலாகும். இந்த பெர்சிமோன் வகை மிகவும் சிறியது மற்றும் காட்டு தாவரங்களிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அவை சிவப்பு வகை.
- பெர்சிமோனில் 4 விளிம்புகள் உள்ளன, அவை அக்ரிட் பெர்சிமோன் ஆகும்.
- பெர்சிமோனின் காதுகளைச் சுற்றி செறிவான வட்டங்களைக் கொண்ட பெர்சிமோன் (அவை இலைகளைப் போல இருக்கும்) சிவப்பு நிறமாக இருக்கும்.
- காதுகளுக்கு அருகில் விரிசல் உள்ள பெர்சிமோன்கள் பொதுவாக இனிமையான பெர்சிமோன்கள், அல்லது அழிக்கப்பட்டிருக்கலாம்.
சிறப்பு வகைகளை கவனியுங்கள். சில வகைகளில் பின்வருமாறு கருத்தில் கொள்ள சிறப்பு அம்சங்கள் உள்ளன:- ட்ரையம்ப் பெர்சிமோன் (ஷரோன் பழம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) பொதுவாக விற்கும்போது ஒரு இனிமையான சுவை இருக்கும், பொதுவாக ஒரு சிறப்பு சிகிச்சைக்கு நன்றி. ஒரு மரத்திலிருந்து எடுக்கப்படும் போது இது ஒரு பெர்சிமோன் வகை. (கவனமாக இருங்கள் - சில பிராந்தியங்களில், அனைத்தும் பெர்சிமோன்கள் ஷரோன் பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகின்றன.)
- சில வகைகள் விதை இல்லாத மற்றும் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். மகரந்தச் சேர்க்கை செய்தால் அவை இனிப்பு பெர்சிமான், விதை மற்றும் இருண்ட நிறமாக மாறும். இந்த பெர்சிமோன் வகைகளில் சாக்லேட், ஜியோம்போ, ஹியாகுமே, நிஷிமுரா வேஸ், ராமா ஃபோர்டே மற்றும் லூயிஸ் டி கியூரோஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
- ஜப்பானில் பிரபலமான பெர்சிமோன் ரகமான பிங்க் ஹிரடனெனாஷி மென்மையாகவும் பழுத்ததும் தீவிரமாக இருக்கும். முறையான கையாளுதல் இதைத் தடுக்கும், எனவே புகழ்பெற்ற விற்பனையாளரிடமிருந்து வாங்கவும்.
முறை 2 இன் 4: இனிப்பு பெர்சிமோன்களை சாப்பிடுங்கள்
இனிமையான பெர்சிமோன்களை அடையாளம் காணவும். ஸ்வீட் பெர்சிமோன்கள் வழக்கமாக ஒரு தக்காளியைப் போல வடிவமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் மேற்கில் ஃபுயு என விற்கப்படுகின்றன. உங்கள் வற்புறுத்தல் இந்த விளக்கத்துடன் பொருந்தவில்லை என்றால், மேலே உள்ள பெர்சிமோன்களை அடையாளம் காண்பதற்கான வழிமுறைகளை மதிப்பாய்வு செய்யவும். வேறொரு வற்புறுத்தலுக்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால் நீங்கள் ஒரு வற்புறுத்தலை அனுபவிக்க முடியாது.
உறுதியான மற்றும் ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்போது பெர்சிமோன்களை சாப்பிடுங்கள். ஸ்வீட் பெர்சிமோன்கள் கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்போது அவை சிறந்தவை. பழுத்த பெர்சிமோன் ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கும்.
- மஞ்சள் பெர்சிமோன்களும் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் முழுமையாக பழுத்தவை அல்ல. பழுக்காத, பச்சை நிற பெர்சிமோன்களை சாப்பிட வேண்டாம். நீல ரோஜா எப்போதும் கடுமையான சுவை கொண்டிருக்கும்.
- பழுத்த பெர்சிமோன்களை ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடலாம். இது கொஞ்சம் வித்தியாசமாக சுவைக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை விரும்பலாம்.
பெர்சிமன்களைக் கழுவவும். ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்சிமோனை துடைக்கவும். பெர்சிமோனை தோலுடன் சாப்பிடலாம், எனவே இதை நன்கு கழுவுங்கள்.
பெர்சிமோனின் காதுகளை வெட்டி பெர்சிமோனை வெட்டுங்கள். பெர்சிமோனின் தண்டு மற்றும் காதுகளை வெட்ட ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு தக்காளி போன்ற அர்கா நட் போன்ற மெல்லிய துண்டுகளாக பெர்சிமோனை வெட்டுங்கள்.
- தலாம் உண்ணக்கூடியது மற்றும் பொதுவாக மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும். நீங்கள் தோலுரிக்க விரும்பினால், விரைவாக முழு நீரையும் சூடான நீரில் நனைக்கவும். பெர்சிமோன் மற்றும் தலாம் எடுக்க டங்ஸ் பயன்படுத்தவும். இந்த உரித்தல் தக்காளியைப் பிடுங்குவதைப் போன்றது.
பெர்சிமோன்களை சாப்பிடுங்கள். ஸ்வீட் பெர்சிமன்ஸ் கடினமாகவும், முறுமுறுப்பாகவும், இனிமையாகவும் இருக்கும். பெர்சிமோனில் விதைகள் இருந்தால், விதைகளை அகற்றி தூக்கி எறியுங்கள்.
- எலுமிச்சை சாறு அல்லது கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
- பெர்சிமோனை சமைக்க கூடுதல் வழிகளுக்கு, கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
முறை 3 இன் 4: பெர்சிமோன்களுடன் உணவுகளை சமைக்கவும்
சாலட்டில் இனிப்பு பெர்சிமோன்களைச் சேர்க்கவும். மிருதுவான மற்றும் ஜூசி பெர்சிமோன்கள் பழ சாலடுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகின்றன. கொட்டைகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மாதுளை ஆகியவற்றைக் கொண்ட இலையுதிர்கால சாலட்டில் நீங்கள் பெர்சிமோன்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது பின்வரும் தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்:
- உரிக்கப்படும் ஹேசல்நட்ஸை ஒரு வாணலியில் மணம் வரை வறுக்கவும், சுமார் 12-15 நிமிடங்கள் ஆகும்.
- சோம்பை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- பெர்சிமோன்களை காலாண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஹேசல்நட் மற்றும் சோம்பு கொண்டு சாலட்டில் மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
- சில பர்மேசன் சீஸ் தூவி மேலே வினிகர் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். இனிப்பை சமன் செய்தால் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
இனிப்பு சல்சா செய்யுங்கள். நறுக்கிய இனிப்பு பெர்சிமன்ஸ் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகாய் போன்ற அடிப்படை சல்சா பொருட்களை சேர்க்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு சல்சா சாஸ் உங்களிடம் இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக மா சாஸ் செய்முறையைப் பின்பற்றலாம் மற்றும் பெர்சிமோன்களுடன் தக்காளி.
பாதுகாக்கவும். நீங்கள் வேறு எந்த பழத்தையும் போல இளஞ்சிவப்பு ஜாம் செய்யலாம். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, ஒரு மென்மையான சப்வுட் பயன்படுத்தவும், அதை பானையில் வைப்பதற்கு முன் ஒவ்வொன்றையும் சுவைக்கவும். ஒரு அக்ரிட் பெர்சிமோன் பழம் சுவையை கணிசமாக மாற்றும்.
- நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை தூள், ஜாதிக்காய் மற்றும் / அல்லது ஆரஞ்சு தலாம் சேர்க்கலாம்.
- ஜாம் வறுக்கவும் முன் இளஞ்சிவப்பு தோலை உரிக்கவும்.
இனிப்புக்கு பழுத்த பெர்சிமோனைச் சேர்க்கவும். மென்மையான பழுத்த பெர்சிமோன்கள் ஒரு சிறந்த இனிப்புக்கு உதவுகின்றன. தயிர் அல்லது கிரீம் உடன் பெர்சிமோனை கலக்கவும். பின்வரும் விருப்பங்களையும் நீங்கள் ஆராயலாம்:
- பெர்சிமோனை அரைத்து கிரீம் சீஸ், ஆரஞ்சு ஜூஸ், தேன் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
- எலுமிச்சை பீச் ஐஸ்கிரீம் செய்முறையில் பீச்ஸுக்கு மாற்றாக.
- ஒரு கேக் அல்லது குக்கீ தயாரிக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு எத்தனை பெர்சிமோன்கள் உள்ளன என்பதை அறிய எளிதான வழி, ஒரு பழுத்த வாழைப்பழத்துடன் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்துவதும், வாழைப்பழத்தை அதே அளவு பெர்சிமோன்களுடன் மாற்றுவதும் ஆகும். ஒரு வாழை ரொட்டி அல்லது ஒரு வாழை மஃபின் செய்முறையை முயற்சிக்கவும். பேக்கிங் சோடா அக்ரிட் சுவையை குறைக்கவும், பெர்சிமோனின் சதைகளை தடிமனாக்கவும் உதவும், மேலும் இது பெர்சிமோனுடன் வினைபுரிந்து மிகவும் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மாவை கலவையை உருவாக்குகிறது. பேக்கிங் சோடாவை பாதியாக அரைக்கவும் அல்லது தடிமனான ரொட்டி தயாரிக்க விரும்பினால் பேக்கிங் சோடா பயன்படுத்த வேண்டாம்.
4 இன் முறை 4: பெர்சிமோன்களை சாப்பிடுங்கள்
பெர்சிமோன் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் வரை காத்திருங்கள். சிவப்பு வகைகள் பொதுவாக பந்து வடிவிலானவை மற்றும் அவை ஆசியாவிற்கு வெளியே உள்ள நாடுகளில் "ஹச்சியா" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. இந்த பெர்சிமோன்கள் மென்மையாக இருக்கும்போது மட்டுமே உண்ணப்படுகின்றன, வழக்கமாக பெர்சிமோனின் சதை ஒரு தூள் போல மென்மையாக இருக்கும் போது. பெர்சிமோனின் தலாம் மென்மையானதாகவும், ஆழமான ஆரஞ்சு நிறத்துடன் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- உங்கள் தூண்டுதல் எது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் மேலே உள்ள பெர்சிமோன்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதைப் படியுங்கள்.
- பழுக்காத, ஹச்சியா பெர்சிமோனை நீங்கள் சாப்பிட்டால், உங்கள் வாயில் அதன் கூர்மையான சுவை இருப்பதால் அதை எப்போதும் நினைவில் கொள்வீர்கள். வாயில் உணர்வின்மை தற்காலிகமானது. நீங்கள் ஏதாவது சாப்பிடலாம் அல்லது குடிக்கலாம்.
வேகமாக பழுக்க வைக்கும் பெர்சிமோன். ஒரு பெர்சிமோன் வழக்கமாக வாங்கிய 7-10 நாட்களுக்கு பழுக்க வைக்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் ஒரு மாதம் ஆகும். அவை வேகமாக பழுக்க விட, அவற்றை சீல் வைத்த காகிதப் பையில் அல்லது சீல் வைத்த கொள்கலனில் வைக்கலாம். சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் சேமித்து வைத்தால், பெர்சிமோன் பூஞ்சை ஆகலாம். ஒரு பழுத்த ஆப்பிள், பேரிக்காய் அல்லது வாழைப்பழத்தை ஒரு காகிதப் பையில் அல்லது பெர்சிமோன் கொள்கலனில் வைக்கவும் அல்லது ஒவ்வொரு காதிலும் சில துளிகள் ரம் அல்லது பிற ஒயின் வைக்கவும்.
- சகிப்புத்தன்மையின்றி பெர்சிமோன் பழுக்க விட, ஒவ்வொரு பழத்தையும் நுண்ணிய நைலானின் 3 அடுக்குகளில் மடிக்கவும். ("LDPE" மறுசுழற்சி சின்னம் 4 அல்லது "LDPE" கொண்ட மடக்குகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்). குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் அடைக்கவும் அல்லது பற்றவைப்பை மட்டும் இயக்கவும், இதனால் வெப்பநிலை 50ºC ஐ தாண்டாது. எப்போதாவது சரிபார்க்கப்பட்டு, 18-24 மணி நேரம் இதை அடைகாக்கும்.
குளிர்ந்த பெர்சிமோனை ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடுங்கள். மென்மையாக இருக்கும்போது குளிரூட்டவும். சாப்பிடும்போது, பெர்சிமோன் காதுகளை வெட்டி, பின்னர் பெர்சிமோனுடன் வெட்டுங்கள். இருந்தால், விதைகள் மற்றும் உள் தண்டு ஆகியவற்றை அகற்றி, மீதமுள்ளவற்றை ஒரு கரண்டியால் துடைக்கவும்.
- தலாம் கூட உண்ணக்கூடியது, ஆனால் பெர்சிமோன் பழுத்தவுடன் தலாம் சாப்பிடுவதால் அது கறைபடும்.
- சிலர் கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க அல்லது அதிக எலுமிச்சை சாற்றை பிழிய விரும்புகிறார்கள்.
பழுக்காத பெர்சிமோனை சாப்பிட விரைவான சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தவும். பழுக்காத பெர்சிமோனின் கடுமையான சுவை நீக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சில குறிப்புகள் உள்ளன. இந்த உதவிக்குறிப்புகள் ரோஜாவின் அமைப்பையும் சுவையையும் மாற்றிவிடும், ஆனால் நீங்கள் சாப்பிட சில நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை:
- ஒரு கிரீமி அமைப்புக்கு பழுத்த பெர்சிமோன்களை உறைய வைக்கவும். குளிர் பெர்சிமோன்களை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை மைக்ரோவேவில் பனித்து வைக்கலாம்.
- மற்றொரு வழி பெர்சிமோனை உப்பு நீரில் 1 நிமிடம் ஊறவைத்தல்.
ஆலோசனை
- வடக்கு அரைக்கோளத்தில் பழுத்த இளஞ்சிவப்பு காலம் செப்டம்பர் முதல் டிசம்பர் வரை ஆகும்.
- இனிப்பு பெர்சிமோன்களை அறை வெப்பநிலையில் 30 நாட்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.
- பேக்கிங் சோடா பழுக்காத பெர்சிமோனின் அக்ரிட் சுவையை நீக்கும். பெர்சிமோன் பழுத்திருந்தால் இது ஒரு நல்ல யோசனையாகும், இன்னும் சிறிது வறட்சி இருந்தால்.
- பெர்சிமோனை உலரவோ உலரவோ செய்யலாம். உலர்த்தும் முறை பெர்சிமோனை பழுக்க உதவும். இளஞ்சிவப்பு மென்மையாக்க காத்திருக்க வேண்டாம்!
எச்சரிக்கை
- அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், இரைப்பை வெளிநாட்டு உடல்கள் உருவாக, அதாவது செரிமானத்தைத் தடுக்கும் தொகுதிகள் உருவாக பெர்சிமோன் பங்களிக்க முடியும். உங்களுக்கு இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் இருந்தால் அல்லது இரைப்பை பைபாஸ் அறுவை சிகிச்சை செய்திருந்தால் மட்டுமே சிறிய அளவில் சாப்பிடுங்கள்.
- பெர்சிமோன் விதைகளை சாப்பிடுவதிலிருந்து தலைச்சுற்றல் மற்றும் வாந்தியெடுத்தல் குறைந்தது ஒரு வழக்கு பதிவாகியுள்ளது. காபி சேர்க்க பிங்க் விதைகள் பெரும்பாலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. பாதுகாப்பாக இருக்க, ஒரு சிறிய அளவை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் மூல பெர்சிமன் விதைகளை சாப்பிட வேண்டாம்.
- ஒரு செல்லப்பிராணி உணவை ஒருபோதும் கொடுக்க வேண்டாம். பெர்சிமோன் செரிமான மண்டலத்தை அடைக்கக்கூடும், மேலும் பெர்சிமோன் விதைகள் நாய்கள், குதிரைகள் மற்றும் வேறு சில விலங்குகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானவை.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- பலகைகள் மற்றும் கத்திகளை வெட்டுதல்
- ரோஜாவை உரிக்க கிண்ணம் மற்றும் சூடான நீர்
- காய்கறி சலவை தீர்வு
