உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 2: சோயா பேப்பரில் மூடப்பட்ட ஒரு வெண்ணெய் ரோலை உருவாக்கவும்
• குறிப்புகள்

1 வெள்ளரிக்காயைக் கழுவி உரிக்க வேண்டியது அவசியம். வெள்ளரிக்காயை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஒரு காய்கறி அல்லது சீஸ் கத்தியை எடுத்து, முழு தோலையும் கவனமாக துண்டிக்கவும். முனைகளை வெட்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் துண்டுகளை நிராகரிக்கலாம்.

• கூர்மையான கத்திகளுடன் வேலை செய்யும் போது கவனமாக இருங்கள். வெள்ளரிக்காயை வெட்டும்போது உணவு நழுவுவதைத் தடுக்க, கட்டிங் போர்டு போன்ற நிலையான மேற்பரப்பில் வேலை செய்யுங்கள்.

2 வெள்ளரிக்காயை நறுக்கவும். கூர்மையான சுஷி கத்தியின் கத்தியை ¼ சென்டிமீட்டர் வெள்ளரிக்காயின் சதைக்குள் மூழ்க வைக்கவும். சதையை மெல்லிய தாளாக வெட்ட சுற்றளவைச் சுற்றி மெதுவாக பிளேட்டை நகர்த்தவும். விதைகளைக் கொண்டிருக்கும் வெள்ளரிக்காயின் மையப்பகுதியை அடையும் வரை நறுக்குவதைத் தொடரவும். கத்தி பிளேட்டை பக்கவாட்டில் சறுக்கி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிக்காயை மையத்திலிருந்து பிரிக்கும்.

• வெள்ளரி இலையை ¼ சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்ட வேண்டும் (கத்தியின் பிளேடு அதன் வழியாக தெரிய வேண்டும்).
• மேஜை மீது ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் வைக்கவும், அதனால் நீங்கள் கத்தி பிளேட்டை ஈரப்படுத்தலாம். இது கத்தியை சறுக்குவதை எளிதாக்கும் மற்றும் வெட்டுவது மிகவும் துல்லியமாக இருக்கும்.

3 டுனாவை வெட்டவும். புதிய டுனாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை எடுத்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கத்தி பிளேட்டின் குதிகால் மீன் ஃபில்லட்டின் மீது வைத்து, உங்களை நோக்கி ஒரு மென்மையான இயக்கத்தில் வெட்டுவது அவசியம், இதனால் இயக்கத்தின் முடிவில் கத்தியின் முனை வெட்டும் பலகையைத் தொடும். இந்த வழியில், நீங்கள் அனைத்து மீன்களையும் வெட்ட வேண்டும்.

• ஒவ்வொரு துண்டும் சுமார் ¼ - ½ சென்டிமீட்டர் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

4 அனைத்து பொருட்களையும் வெள்ளரி தாளில் வைக்கவும். வெட்டப்பட்ட பலகையில் வெள்ளரிக்காயை விரித்து வைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட டுனாவை ஒரு பக்கத்தில் வைக்கவும். மீன் துண்டுகள் ஒன்றுடன் ஒன்று படாமல் இருக்க தளர்வாக வைக்க வேண்டும். இரண்டு வெண்ணெய் துண்டுகளை டுனா அடுக்கின் நடுவில் வைத்து, அவற்றுக்கு அடுத்ததாக வாசபியை பரப்பவும்.

• டுனா வெள்ளரி இலையின் நீளத்தின் 1/3 ஆக இருக்க வேண்டும்.

5 டுனாவை வெள்ளரிக்காயில் போர்த்தி விடுங்கள். மீன் மற்றும் வெண்ணெய் பழத்துடன் விளிம்பில் தொடங்குங்கள். இரண்டு கைகளின் விரல் நுனியைப் பயன்படுத்தி, வெள்ளரி இலையில் சூரை மற்றும் வெண்ணெய் பழத்தைப் போர்த்தவும். படிப்படியாக உருட்டவும், அதே நேரத்தில் ரோலைச் சுருக்கவும்.

• இந்த வழக்கில், ரோலில் அரிசி இல்லாததால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சுஷி பாயைப் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை.

6 ரோலை சீல் செய்து வெட்டவும். வெள்ளரிக்காய் ரோல் முடிந்ததும், 1/2 சென்டிஸ்பூன் மயோனைசே, தயிர் அல்லது மஸ்கார்போன் சீஸ் ஆகியவற்றை 5 சென்டிமீட்டர் நுனியில் பரப்பவும். பின்னர் ரோலின் விளிம்பை இறுக்கமாக மூடுங்கள். பலகையில் மடிப்பு கீழே வைத்து ரோலை வைக்கவும். விளிம்புகளை வெட்டி அகற்றவும்.ஒவ்வொரு துண்டுகளும் 1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக இருக்க ரோலை வெட்டுங்கள்.

• மயோனைசே, தயிர் அல்லது ஸ்ப்ரெட் சீஸ் ரோலின் விளிம்பை அடைத்து விரைவாக வெட்ட உதவும்.

7 ரோலை அலங்கரித்து பரிமாறவும். டுனா மற்றும் வெள்ளரிக்காய் ரோலின் துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். உங்கள் வண்ணத் தட்டில் பல்வேறு சேர்க்க சால்மன் கேவியர் மூலம் ஒவ்வொரு கடியையும் அலங்கரிக்கலாம். உங்கள் வெள்ளரி-சால்மன் ரோலுக்கு பின்வரும் பக்க உணவுகளை முயற்சிக்கவும்:

• நொறுக்கப்பட்ட டைகோன்
• நறுக்கிய கேரட்
• இளம் கீரை இலைகள்
• சோயா சாஸ்

முறை 2 இல் 2: சோயா பேப்பரில் மூடப்பட்ட ஒரு வெண்ணெய் ரோலை உருவாக்கவும்

1. 1 சோயா இலை பகுதியில் பாதியை அரிசியால் மூடி வைக்கவும். மூங்கில் சுஷி பாயை வெட்டும் பலகையில் வைக்கவும். கம்பளத்தின் மீது சோயா காகிதத்தின் ஒரு தாளை பரப்பவும். உங்கள் கைகளை நனைத்து 150 கிராம் வேகவைத்த இளஞ்சிவப்பு இமயமலை அரிசியை எடுத்து மேலே வைக்கவும். உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி, உங்களுக்கு நெருக்கமான இலையின் பாதியின் மீது அரிசியை சமமாக பரப்பவும்.
   • இளஞ்சிவப்பு இமயமலை அரிசி இல்லாததற்கு, வழக்கமான சுஷி அரிசியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • அரிசியை அதிகம் அழுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். அது சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும்.
2. 2 வெண்ணெயை அரிசியின் மேல் பரப்பவும். வெண்ணெயை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி அரிசியின் மேல் 4-5 வைக்கவும். வெண்ணெய் பழத்தை விநியோகிக்கவும், அது ரோலின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் இருக்கும்.
   • வெள்ளரி, தமாகோ அல்லது மிருதுவான கடல் உணவு போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த சுஷி டாப்பிங்குகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
3. 3 ரோலை உருட்டவும். உங்களுக்கு நெருக்கமான மூங்கில் சுஷி பாயின் விளிம்பைப் பிடிக்க உங்கள் விரல் நுனியைப் பயன்படுத்தவும். வெண்ணெய் ரோல் மீது கம்பளத்தின் விளிம்பை உயர்த்தவும். இதன் விளைவாக, உருளை உருளை கம்பளத்திற்குள் இருக்க வேண்டும். ரோலை லேசாக அழுத்துவதற்கு பாயில் கீழே அழுத்தவும், பின்னர் மூங்கில் பாயை விரிக்கவும். சோயா போர்த்தப்பட்ட ரோல் இப்போது கம்பளத்தின் நடுவில் நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது.
   • சோயா காகிதம் ரோல் மற்றும் கடற்பாசி (நோரி) ஆகியவற்றை சரி செய்யாது.
4. 4 பின்னர் நீங்கள் ரோலை சுருக்க வேண்டும். ரோயாவின் கீழ் இருந்து சோயா காகிதத்தின் விளிம்பு தெரியும். உங்கள் விரல் நுனியை தண்ணீரில் நனைத்து, சோயா பேப்பரின் விளிம்பை ஈரப்படுத்தவும். ஈரமான முனை விளிம்பை மூடும் வகையில் ரோலை இறுதி வரை உருட்டவும்.
   • இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மூங்கில் பாயிலிருந்து ரோலை அகற்றி வெட்டும் பலகையில் வைக்கலாம்.
5. 5 ரோலை வெட்டவும். கூர்மையான சுஷி கத்தியை எடுத்து ரோலின் முனைகளை வெட்டுங்கள். எதிர்காலத்தில், அவர்கள் தூக்கி எறியப்படலாம். இதன் விளைவாக வரும் ரோலை 8 துண்டுகளாக பிரிக்கவும். நீங்கள் முதலில் பாதியாக வெட்டலாம், பின்னர் நீங்கள் 8 துண்டுகள் இருக்கும் வரை ஒவ்வொரு பகுதியையும் இன்னும் பல துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
   • சோயா பேப்பரை மிகவும் கவனமாக வெட்டுங்கள். கடற்பாசியை விட அதை கிழிப்பது மிகவும் எளிது.
6. 6 அழகுபடுத்தி பரிமாறவும். வெண்ணெய் ரோலின் துண்டுகளை ஒரு தட்டில் பரப்பவும். அடுத்து நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை நறுக்கலாம் அல்லது மெல்லிய சுருளாக வைக்கலாம். சிறிது வசாபி மற்றும் ஊறுகாய் இஞ்சியைச் சேர்த்து, பிறகு பரிமாறவும்.
   • உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சோயா சாஸை வழங்குங்கள்.

குறிப்புகள்

• சோயா காகிதம் சுவையற்றது மற்றும் பல்வேறு வண்ணங்களில் வருகிறது (இளஞ்சிவப்பு, பச்சை, மஞ்சள் மற்றும் நீலம் போன்றவை).