உள்ளடக்கம்

• ஆலோசனை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

• தண்டு அகற்ற நீங்கள் ஒரு வைக்கோலைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, ஸ்ட்ராபெரியின் சிறிய, கூர்மையான முடிவில் வைக்கோலை வைக்கவும். தண்டு மறுமுனையில் இருந்து தள்ளப்படும் வரை ஸ்ட்ராபெர்ரி வழியாக வைக்கோலை அழுத்துங்கள்.
• அனைத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் தண்டுகள் எஞ்சியிருக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.

உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சிறிய அளவில் விரும்பினால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பாதி அல்லது காலாண்டில் வெட்டுங்கள். வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தேவைப்படும் ஒரு செய்முறையில் நீங்கள் உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் அல்லது முன் வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விரும்பினால், உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு ஸ்ட்ராபெரி கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

• நீங்கள் முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் உறைய வைக்க விரும்பினால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும்.

உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பயன்படுத்தக்கூடிய பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும். தட்டில் உள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கடினமாக்கப்பட்டதும், உறைவிப்பான் இருந்து ஸ்ட்ராபெரி தட்டில் அகற்றவும். அடுத்த விஷயம் என்னவென்றால், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கரைக்காதபடி விரைவாக ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்க வேண்டும். பையின் மேற்புறத்தை மூடி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஃப்ரீசரில் தேவைப்படும் வரை சேமிக்கவும்.

• ஸ்ட்ராபெரி பையில் தேதிகளைக் கவனியுங்கள், இதனால் உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் காலாவதி தேதி உங்களுக்குத் தெரியும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். நீங்கள் தண்டுகளை வைத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு முன், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு கூடையில் வைத்து குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும் பூச்சிக்கொல்லிகள், ரசாயனங்கள் அல்லது அழுக்குகள் நீங்கும். கூடையிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அதிக நேரம் ஈரமாக இருக்காது அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அவற்றின் வாசனையை இழக்கும்.

• நீங்கள் ஆர்கானிக் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை சுத்தமாக்க அவற்றை லேசாக துவைக்க வேண்டும்.

கத்தி அல்லது வைக்கோல் மூலம் ஸ்ட்ராபெரியின் தண்டு அகற்றவும். கத்தியால் தண்டு அகற்ற, கூர்மையான கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தண்டு சுற்றி வட்டம் (மேலே இலை தண்டு) ஸ்ட்ராபெரி செய்யுங்கள்.நீங்கள் வேலை செய்யும் போது கத்தியின் நுனியை ஸ்ட்ராபெரிக்குள் வளைத்து, பின்னர் உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி இலையைப் புரிந்துகொண்டு தண்டு வெளியே இழுக்கவும். நீங்கள் ஒரு வைக்கோலுடன் தண்டு அகற்ற விரும்பினால், ஸ்ட்ராபெரியின் சிறிய, கூர்மையான முடிவில் வைக்கோலை வைக்கவும், பின்னர் ஸ்ட்ராபெரி வழியாக வைக்கோலை மற்ற முனையிலிருந்து தள்ளும் வரை வைக்கவும்.

• அனைத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் தண்டு வரை கத்தி அல்லது வைக்கோலுடன் செய்யவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வெட்டு அல்லது நசுக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, தண்டு செய்தவுடன், கத்தியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை அரை, கால் அல்லது மெல்லியதாக வெட்டலாம். ஸ்ட்ராபெரி ஒரு ஜாம் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டிருக்க விரும்பினால், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மேஷைப் பயன்படுத்தி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.

• நீங்கள் முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வெட்டப்பட்ட அல்லது பிசைந்தால் அவை சர்க்கரையை உறிஞ்சாது.
• நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைக்க விரும்பினால் அவற்றை பிசைந்து, அவற்றை ஜாம் அல்லது டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் வெள்ளை சர்க்கரையை தெளிக்கவும். ஒரு கப் கொண்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஸ்கூப் செய்து கோப்பைகளை எண்ணுங்கள். அடுத்து, ஒவ்வொரு 4 கப் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கும் சுமார் ½ கப் வெள்ளை சர்க்கரை தெளிக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கவும் குறைக்கவும் முடியும்.

• வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது ஸ்ப்ளெண்டா அல்லது ஸ்வீட்னெர் சர்க்கரை போன்ற சர்க்கரை மாற்றாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட சர்க்கரை இல்லாத வரை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை 1-2 நிமிடங்கள் கலக்கவும். ஒரு பெரிய கரண்டியால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். சர்க்கரை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் ஒட்டும் வரை சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கலக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் ஒட்டிக்கொள்ள நீங்கள் சர்க்கரையை கலக்கும்போது, ​​ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் சர்க்கரையை உறிஞ்சத் தொடங்குகின்றன, எனவே விதைகள் அரிதாகவே தெரியும்.

சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரை குழம்பு சமைக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளை தயாரிக்க, ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நீர் மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரையின் சம விகிதத்தில் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்த வெப்பமாக மாற்றவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் மூழ்கவும், அவ்வப்போது ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பம் பயன்படுத்தி கிளறவும். அடுத்து, அடுப்பிலிருந்து பானையைத் தூக்கி, சர்க்கரை நீர் அறை வெப்பநிலைக்குக் குறையும் வரை காத்திருக்கவும்.

• எவ்வளவு சர்க்கரை குடிக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அளவிட வேண்டும். ஒவ்வொரு 2 கப் ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கும், உங்களுக்கு ½ கப் (120 மிலி) சர்க்கரை நீர் தேவைப்படும். எனவே உங்களிடம் 8 கப் ஸ்ட்ராபெர்ரி இருந்தால், உங்களுக்கு 2 கப் (470 மில்லி) சர்க்கரை நீர் தேவை.
• முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளை பல வாரங்கள் வரை குளிரூட்டலாம்.

கத்தி அல்லது வைக்கோல் மூலம் ஸ்ட்ராபெரியின் தண்டு அகற்றவும். கத்தியால் தண்டு அகற்ற, கூர்மையான கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தண்டு சுற்றி வட்டம் (மேலே இலை தண்டு) ஸ்ட்ராபெரி செய்யுங்கள். நீங்கள் வேலை செய்யும் போது கத்தியின் நுனியை ஸ்ட்ராபெரிக்குள் வளைத்து, பின்னர் உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி இலையைப் புரிந்துகொண்டு தண்டு வெளியே இழுக்கவும். நீங்கள் ஒரு வைக்கோலுடன் தண்டு அகற்ற விரும்பினால், ஸ்ட்ராபெரியின் சிறிய, கூர்மையான முடிவில் வைக்கோலை வைக்கவும், பின்னர் ஸ்ட்ராபெரி வழியாக வைக்கோலை மற்ற முனையிலிருந்து தள்ளும் வரை வைக்கவும்.

• அனைத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் தண்டு வரை கத்தி அல்லது வைக்கோலுடன் செய்யவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வெட்டு அல்லது நசுக்கவும் (விரும்பினால்). ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, தண்டு செய்தவுடன், கத்தியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை அரை, கால் அல்லது மெல்லியதாக வெட்டலாம். ஸ்ட்ராபெரி ஒரு ஜாம் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டிருக்க விரும்பினால், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மேஷைப் பயன்படுத்தி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.

• நீங்கள் முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் உறைய வைக்க விரும்பினால், இந்த படிநிலையை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.
• ஒரு காக்டெய்ல் தயாரிக்க ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால் ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நசுக்குவது ஒரு நல்ல வழி.

ஒரு மூடியுடன் உறைவிப்பான் பயன்படுத்தக்கூடிய பெட்டியில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நறுக்கியதும், பிசைந்ததும், அல்லது முழுவதுமாக விட்டதும், ஒரு ஸ்ட்ராபெரி ஸ்கூப்பை ஒரு பெரிய உறைவிப்பான் பெட்டியில் பயன்படுத்தவும். உங்களிடம் ஒரு பெரிய பெட்டி இல்லையென்றால் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் பல பரிமாணங்களை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பல சிறிய பெட்டிகளாக பிரிக்கலாம். ஒவ்வொரு பெட்டியிலும் நீங்கள் சேர்க்கும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் எண்ணிக்கையை எண்ண நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் குளிர்ந்த சர்க்கரை நீரை தெளிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சர்க்கரை நீரை வெளியே எடுக்கவும். அடுத்து, பெட்டி நிரம்பும் வரை ஒவ்வொரு 2 கப் ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு ½ கப் சர்க்கரை நீரை அளவிடவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சர்க்கரை நீரில் மூழ்க வைக்க வேண்டும்.

• அனைத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் சர்க்கரை நீரில் மூழ்கும் வரை சர்க்கரை நீரைச் சேர்ப்பதைத் தொடரவும்.

மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய ஸ்ட்ராபெரி சுவைக்கு (விரும்பினால்) ஒரு மணம் சாரம் சேர்க்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் லேசான சுவையைச் சேர்க்க, சர்க்கரை நீரில் நனைத்த ஒவ்வொரு 2 கப் ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கும் ஆரஞ்சு அல்லது வெண்ணிலா பீல்ஸ் போன்ற சாறுகளில் 1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். உறைபனியின் போது ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சாரத்தை உறிஞ்சிவிடுகின்றன, எனவே அவை ரசிக்கும்போது ஒரு தனித்துவமான மற்றும் கவர்ச்சியான சுவையை உருவாக்கும்.

• நீங்கள் விரும்பினால் மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். இலவங்கப்பட்டை தூள் அல்லது ஏலக்காய் இரண்டும் சர்க்கரை நீரில் உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு ஏற்றவை.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைவிப்பான் 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும். பெட்டி நிரம்பியதும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையை சேர்த்ததும், மூடியை இறுக்கமாக மூடு. சர்க்கரை நனைத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் பெட்டியை உறைவிப்பான் படிப்படியாக பயன்படுத்தவும்.

• சர்க்கரை நீரில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேமிப்பது ஸ்ட்ராபெர்ரி நிறத்தையும் வடிவத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது மற்றும் சர்க்கரை நீரிலிருந்து வரும் இனிமையை உறிஞ்சிவிடும்.
• நீங்கள் சர்க்கரை நீரில் உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அறை வெப்பநிலையில் கவுண்டரில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் பெட்டியை சுமார் 4 மணி நேரம் கரைக்க வைக்கவும்.

விளம்பரம்

ஆலோசனை

• சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைப்பதற்கான மற்றொரு எளிய மற்றும் விரைவான வழி ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ் க்யூப்ஸ் செய்து அவற்றை பானங்களில் சேர்ப்பது.
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அவற்றின் முழு தண்டுகளையும் உறைந்து உறைந்தாலும், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் உறைந்தவுடன் தண்டுகளை அகற்றுவது கடினம். முதலில் தண்டு அகற்ற வேண்டாம் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை 2 முதல் 4 மணி நேரம் கரைக்க வேண்டும், பின்னர் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தண்டு வெட்ட வேண்டும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்
• சர்க்கரை
• நாடு
• கூடை
• உறைவிப்பான் பிளாஸ்டிக் பைகள் பயன்படுத்தலாம்
• உறைவிப்பான் பயன்படுத்தலாம்
• துர்நாற்ற சாரம் (விரும்பினால்)